Cách hầm bắp cải với thịt

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Ngay cả những người không biết nấu ăn cũng có thể thưởng thức món ăn ngon và hợp túi tiền này.

Thành phần

• 500 g thịt bê hoặc thịt khác;
• dầu thực vật - để chiên;
• 1 kg bắp cải;
• 1 củ hành tây vừa;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 quả cà chua;
• ½ cốc nước sôi;
• thì là, muối, tiêu - để nếm.

Để hầm, bạn có thể lấy bắp cải trắng, bắp cải Bắc Kinh, súp lơ trắng hoặc dưa bắp cải tươi. Có thể thay thế các miếng thịt bằng thịt băm, xúc xích hoặc xúc xích, hoặc bạn có thể làm mà không có nguyên liệu thịt hoàn toàn. Rau, nấm, mận khô, đậu, tương cà chua, tất cả các loại gia vị sẽ giúp đa dạng hương vị.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt thành từng lát mỏng.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho thịt vào, chiên một chút và đun với nước cốt trong khoảng 20 phút, đậy kín nắp.

Rửa sạch bắp cải tươi và cắt nhỏ.

Nếu bạn đang sử dụng dưa cải bắp, trước tiên hãy phân loại và cắt thành các miếng bằng nhau. Để loại bỏ axit dư thừa, hãy rửa bắp cải bằng nước lạnh.

Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ.

Gọt vỏ và bào sợi cà rốt.

Gọt vỏ cà chua và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Cho hành tây, cà rốt, cà chua vào trộn cùng thịt. Khuấy đều.

Thêm bắp cải. Nếu nó thành công với một slide, nó không đáng sợ: rau chắc chắn sẽ được chiên.

Bắp cải cắt nhỏ có thể được chiên trước trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Điều này sẽ mang lại cho thực phẩm một hình thức và hương vị dễ chịu. Tốt hơn là chọn dầu chưa tinh chế: nó thơm hơn.

Đổ một ít nước sôi hoặc nước dùng vào (với nước luộc bắp cải sẽ ngon hơn) và đậy nắp chảo.

Đun ở lửa nhỏ, cứ khoảng 5-7 phút thì khuấy đều. Nếu bạn không thể chịu được mùi của bắp cải đang được nấu chín, hãy đặt một miếng bánh mì cũ lớn vào chảo. Điều này sẽ giúp loại bỏ mùi. Lấy bánh mì ra trước khi tắt bếp.

Thời gian nấu tùy thuộc vào độ già của bắp cải: bắp cải non hầm trong 10-15 phút, bắp cải già và đặc - khoảng 30 phút.

Để có được vị chua ngọt vừa ý, trước khi nấu 7-10 phút, bạn có thể cho một thìa cà phê đường và giấm ăn vào chảo. Nếu bạn đang hầm dưa cải, bạn không cần phải thêm giấm.

Nếu bạn hầm bắp cải quá lâu, bắp cải sẽ bị nhão. Xác định độ sẵn sàng bằng độ mềm và mùi vị: vị cay và đắng cụ thể phải xuất hiện.

Bột năng sẽ giúp món ăn đặc hơn. Trước khi nấu 4-5 phút, cho 1 muỗng canh bột mì, chiên trong bơ hoặc áp chảo cho đến khi có màu be nhạt, cho mỗi kg bắp cải.

Khi cải thảo xong, nêm muối và tiêu. Khuấy đều, đậy nắp và để yên trong vài phút.

Thêm rau xanh yêu thích của bạn trước khi phục vụ.

Nhân tiện, bắp cải cũng có thể được hầm trong lò ở nhiệt độ 165–170 ° C để độ sôi ở mức tối thiểu.