Cách làm dầu thơm tại nhà

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Dầu có hương vị thảo mộc và gia vị là một loại dầu trộn salad tuyệt vời, hương liệu khác thường, hoặc thậm chí là một bữa ăn hoàn chỉnh. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về một số quy tắc để tạo ra dầu có hương vị và chia sẻ một số công thức nấu ăn thú vị.

Để làm cho dầu có hương vị dễ dàng và thành phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài và không bị hỏng, bạn cần phải nắm rõ các quy tắc cơ bản. Hãy quan sát những điều này để vi khuẩn không phát triển bên trong chai dầu thơm của bạn. Nếu bạn không tuân theo các quy tắc, bạn có nguy cơ làm hỏng sản phẩm, ngộ độc hoặc ngộ độc.

Các quy tắc cơ bản để điều chế dầu có hương vị

1. Rửa sạch tất cả các thành phần và lau khô hoàn toàn. Tốt nhất là để các loại thảo mộc và gia vị khô qua đêm. Vi khuẩn không phát triển mạnh trong dầu, nhưng chúng có thể phát triển mạnh trong nước đọng lại trên lá và thân của các loại thảo mộc.
2. Bất kể bạn sử dụng hộp đựng hoặc chai lọ nào, hãy rửa sạch, khử trùng và làm khô từng cái.
3. Khi bạn làm dầu có hương vị, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là 30 ngày.
4. Không sử dụng dầu thơm để chiên hoặc rán. Các loại thảo mộc và gia vị sẽ bị cháy và tạo mùi khó chịu cho món ăn.
5. Trước khi sử dụng, lấy dầu ra khỏi tủ lạnh và để trong 20 phút. Để nó ấm lên đến nhiệt độ phòng.
6. Dầu ô liu nguyên chất được sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn. Nó có thể được thay thế bằng dầu hướng dương không mùi.

1. Tinh dầu chanh

Thành phần

• 250 ml dầu ô liu;
• vỏ của hai quả chanh.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trên lửa nhỏ. Nó không nên sôi. Cho vỏ chanh vào chảo và để nóng trong 20 phút. Sau đó tắt bếp. Khi dầu đã nguội, đổ vào chai. Nó không cần thiết để lọc.

Sử dụng

Bạn có thể nêm vào món salad, thêm vào các món cá hoặc thịt gia cầm.

2. Dầu cay

Thành phần

• 250 ml dầu ô liu;
• 2 thìa ớt khô.

Sự chuẩn bị

Băm (dùng tay hoặc thìa) ớt nguyên trái. Đun nóng dầu trong chảo. Cho ớt sừng vào chảo và đun thêm 5 phút. Khi dầu đã nguội, đổ vào chai. Nó không cần thiết để lọc.

Sử dụng

Có thể được thêm vào các món ăn châu Á, bánh pizza, các món thịt, rau nướng.

3. Dầu húng quế

Thành phần

• 250 ml dầu ô liu;
• 30-50 g lá húng quế tươi.

Sự chuẩn bị

Cho lá húng quế vào máy xay, thêm dầu và xay nhuyễn. Đun hỗn hợp trong chảo trong 45 giây. Đổ dầu nóng qua một cái rây mịn vào một hộp đựng để loại bỏ các mảnh vụn của lá húng quế. Dầu sẽ nguội đi. Ở đáy thùng, bạn sẽ thấy một lớp cặn màu sẫm. Nó bao gồm nước và phần còn lại nhỏ nhất của húng quế. Khi đổ dầu vào chai, cố gắng giữ cho cặn lắng trong bình.

Sử dụng

Bạn có thể nạp năng lượng cho các món ăn của ẩm thực Ý.

4. Dầu hương thảo

Thành phần

• 250 ml dầu ô liu;
• 3-6 nhánh hương thảo.

Sự chuẩn bị

Cho lá hương thảo vào chảo, thêm dầu. Đun trong 5 phút. Khi dầu đã nguội, cắt bỏ cành hương thảo và chuyển chúng vào thùng (chai). Sau đó, đổ dầu đến đó.

Sử dụng

Có thể thêm vào các món thịt và cá.

5. Dầu tỏi

Thành phần

• 250 ml dầu ô liu;
• 1 củ tỏi lớn;
• nước cốt của nửa quả chanh.

Sự chuẩn bị

Bóc vỏ tỏi, cho vào bát và phủ nước cốt chanh lên. Khuấy và để trong 15 phút. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Xếp tép thành một lớp trong đĩa nướng. Đừng đổ nước chanh, nó vẫn có ích.

Đổ tất cả dầu ô liu lên tỏi. Nướng trong 30 phút. Lấy đĩa ra khỏi lò và để nguội. Cho tép từ khuôn vào hộp đựng. Bạn có thể đổ nước cốt chanh còn lại và dầu nguyên chất lên trên chúng, để trong tủ lạnh, sau đó sử dụng hỗn hợp này trong một món ăn khác. Đổ dầu ô liu từ đĩa nướng vào chai.

Sử dụng

Một loại dầu đa dụng có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào.

Tất cả các công thức nấu ăn có thể được thể hiện theo một cách khác. Bạn không cần phải hâm nóng mà chỉ cần trộn đều dầu và gia vị trong một chai thủy tinh tối màu. Sau đó, dầu này nên được truyền trong 12-14 ngày. Nhưng phương pháp nấu ăn này không phù hợp với dầu tỏi vì nó có thể biến chất hoặc nguy hại cho sức khỏe.

6. Bơ hương vị cho bánh mì tươi

Dầu này tự nó rất ngon và có thể là một phần thiết yếu trong bữa sáng của bạn. Sự kết hợp gia vị rất hoàn hảo với bánh mì tươi. Đó là lý do tại sao thật tuyệt khi nhúng một lát bánh mì vào loại dầu có hương vị này.

Thành phần

• 500 ml dầu ô liu;
• 1 thìa húng quế khô
• 1 thìa mùi tây khô
• 1 thìa cà phê cỏ xạ hương
• 1 thìa cà phê oregano khô
• 1 thìa cà phê tiêu đen
• ½ thìa hương thảo khô, cắt nhỏ.

Sự chuẩn bị

Đun nóng các loại gia vị trong chảo để tăng mùi. Đổ các loại gia vị đã đun nóng vào một cái chai và đậy bằng dầu. Dầu này có thể được phục vụ ngay lập tức.

Sử dụng

Phục vụ bơ trong những chiếc thuyền sốt nhỏ với bánh mì mới cho bữa sáng hoặc như một món khai vị cho rượu vang (cùng với bánh mì baguette). Trước khi phục vụ, bạn có thể thêm muối và tỏi thái nhỏ. Nó rất hợp với pho mát cứng bào, ô liu và đồ ăn kèm.