Cách làm bánh quy Giáng sinh: 10 công thức và hướng dẫn trang trí tốt nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nướng bánh gừng, caramen táo, bánh quy sô cô la đủ hình dạng, trang trí bằng đá lạnh, tặng bạn bè hoặc treo trên cây. Tất nhiên, nếu bạn có thể chống lại và không ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc.

Cách làm bánh quy Giáng sinh

1. Bánh quy sô cô la đóng băng

Thành phần

Cho những cái bánh quy:

• 240 g bơ;
• 150 g đường;
• vanillin - trên mũi dao;
• 240 g bột mì;
• 40 g ca cao;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối nở;
• ¼ thìa muối;
• 2 thìa sữa.

Đối với men:

• 90 g bơ;
• 3 thìa ca cao;
• 2 thìa sữa;
• 250 g đường đóng băng;
• nước xốt bánh kẹo - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ, đường và vanillin bằng máy trộn. Thêm bột mì, ca cao, bột nở, muối nở và muối vào và đánh cho đến khi mịn. Đổ sữa vào và trộn đều một lần nữa.

Cán mỏng bột và cắt các hình tròn hoặc các hình có hình dạng mong muốn. Đặt bánh quy lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 13 phút.

Trong khi bánh thành phẩm đang nguội, hãy thêm đá vào. Để thực hiện, bạn cho bơ, ca cao và sữa vào chảo đun ở lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Tắt bếp, thêm đường bột và khuấy kỹ.

Đổ sô cô la đóng băng lên bánh quy và trang trí với bánh kẹo rắc nếu muốn. Điều này nên được thực hiện ngay lập tức, vì lớp men nhanh chóng cứng lại. Nếu lớp kem đông lại, chỉ cần đun trên lửa trong 15-20 giây, khuấy liên tục.

2. Bánh quy đường với kem chua

Thành phần

• 180 g bơ;
• 200 g đường;
• 1 quả trứng;
• vanillin - trên mũi dao;
• 320 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối nở;
• ½ thìa muối;
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• 140 ml kem chua.

Sự chuẩn bị

Đánh bông bơ và đường cho đến khi thành kem. Thêm trứng và vanillin và trộn đều. Thêm bột mì, bột nở, muối nở, muối, nhục đậu khấu và kem chua rồi nhào bột. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất vài giờ.

Cán mỏng bột và cắt các hình. Đặt chúng trên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 10-12 phút. Bánh quy nên được làm chín nhẹ. Để nguội trước khi sơn phủ. Bạn sẽ tìm thấy ba công thức nấu ăn men ở cuối bài viết.

3. Bánh quy "Caramen mía"

Thành phần

• 240 g bơ;
• 200 g đường;
• 60 g đường đóng băng;
• vanillin - trên mũi dao;
• 1 thìa cà phê chiết xuất bạc hà - tùy chọn;
• 1 quả trứng;
• 300 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối;
• 1/2 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ.

Sự chuẩn bị

Đánh tan bơ, đường, đường đóng băng, vanillin, chiết xuất bạc hà và trứng bằng máy trộn. Nếu bạn không thể tìm thấy chiết xuất bạc hà, hãy thay thế bằng một nhúm quế. Những chiếc bánh quy sẽ có một hương vị và hương thơm mùa đông khác nhưng không kém phần dễ chịu. Sau đó cho bột mì, bột nở và muối vào trộn đều.

Chia bột thành hai phần bằng nhau. Thêm màu thực phẩm vào một trong số chúng để tạo ra bột màu đỏ tươi. Gói từng miếng trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.

Sau đó véo một ít bột từ cả hai mặt ra. Dùng tay cuộn thành những sợi xúc xích mỏng dài khoảng 12 cm, cuộn chúng lại thành bím và tạo thành "cây kẹo". Làm tương tự cho phần còn lại của bài kiểm tra.

Đặt bánh quy lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 8-10 phút, cho đến khi bánh chín vàng nhẹ. Trang trí những chiếc bánh đã hoàn thành với đường bột.

4. Cookies caramen táo

Thành phần

• 240 g bơ;
• 130 g đường;
• 2 quả trứng;
• vanillin - trên mũi dao;
• ½ thìa muối;
• ½ thìa cà phê bột nở;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 1 thìa cà phê quế + thêm một ít để trang trí
• 360 g bột mì;
• ½ chén quả óc chó băm nhỏ + thêm một ít để trang trí;
• ½ cốc sô cô la trắng vụn + thêm một ít để trang trí
• 1 quả táo lớn;
• ¼ chén nước sốt caramen.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ và đường bằng máy trộn. Thêm trứng, vanilin, muối, bột nở, muối nở và quế. Khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm dần bột mì vào, khuấy bột liên tục.

Thêm các loại hạt cắt nhỏ và vụn sô cô la vào bột. Bạn có thể tự làm: chỉ cần cắt nhỏ sô cô la trắng. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Thêm táo vào bột và khuấy đều.

Viên bột thành những viên nhỏ rồi đặt lên khay nướng có lót giấy bạc. Dùng tay hơi dẹt các viên bột, tạo một vết lõm nhỏ ở giữa mỗi viên rồi đổ caramel vào. Rắc các loại hạt, vụn sô cô la và quế. Dùng thìa làm phẳng bánh quy.

Đặt khay nướng vào lò nướng 180 ° C đã làm nóng trước trong 12 phút, cho đến khi bánh chín vàng. Làm nguội nó hoàn toàn trước khi phục vụ. Nhân tiện, ngày hôm sau những chiếc bánh quy này sẽ còn ngon hơn ngay sau khi nấu.

5. Cookies "Snowballs"

Thành phần

• 220 g bơ;
• 5 thìa đường;
• vanillin - trên mũi dao;
• ¼ thìa muối;
• 240 g bột mì;
• 240 g quả óc chó băm nhỏ;
• 200 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ và đường bằng máy trộn cho đến khi thành kem. Sau đó thêm vanilin và muối. Thêm bột mì dần dần, đánh cho bột mịn liên tục. Thêm các loại hạt và trộn kỹ. Chia bột làm đôi, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 45 phút.

Dùng tay nặn bột đã làm lạnh thành những viên nhỏ có đường kính khoảng 2,5 cm, đặt trên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 12-14 phút, cho đến khi bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu. Không nên nướng quá lâu, nếu không các viên bánh sẽ bị vỡ.

Nhúng bánh quy vào nước đường khi bánh còn ấm. Để nguội rồi lăn bột lần nữa.

6. Bánh quy Giáng sinh Ý

Thành phần

Cho những cái bánh quy:

• 300 g bột mì;
• 2 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối;
• 250 g đường;
• 120 g bơ;
• 100 g ricotta;
• 2 thìa cà phê vỏ chanh bào
• 2 quả trứng;
• vanillin - trên mũi dao.

Đối với men:

• 280 g đường đóng băng;
• 3-4 thìa nước cốt chanh.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, bột nở và muối. Trong một tô khác, dùng máy trộn để đánh tan đường, bơ mềm, ricotta và vỏ chanh. Vừa đánh vừa cho trứng vào từng cái một. Thêm hỗn hợp bột mì và vanillin và khuấy cho đến khi mịn. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Nặn bột đã làm lạnh thành những viên có đường kính khoảng 2,5 cm, đặt các viên bột lên khay nướng có lót giấy da, hơi dẹt từ dưới lên. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 9-11 phút, cho đến khi bánh chín vàng nhẹ.

Khi bánh đang nguội, trộn đường bột và nước cốt chanh. Nếu đá quá đặc, hãy cho thêm một ít nước cốt chanh. Đổ ½ muỗng cà phê đá lên mỗi chiếc bánh quy. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bánh quy với rắc bánh ngọt.

7. Bánh quy "vòng hoa Giáng sinh"

Thành phần

• 120 g bơ;
• 30 viên kẹo dẻo lớn (có thể thay thế bằng kẹo dẻo mềm);
• 1 ½ thìa cà phê màu thực phẩm xanh
• vanillin - trên mũi dao;
• 350 g ngô mảnh;
• một ít dầu thực vật;
• dragees màu đỏ - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ trong chảo. Thêm kẹo dẻo và khuấy cho đến khi tan. Nếu bạn đang sử dụng kẹo dẻo, hãy cắt chúng thành từng miếng nhỏ và thêm một chút nước vào nồi.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt, thêm màu thực phẩm, vanillin và bánh ngô. Trộn kỹ tất cả mọi thứ. Đặt một muỗng canh hỗn hợp này trên giấy da có thoa dầu thực vật. Trong khi hỗn hợp còn ấm, hãy dùng tay của bạn để tạo thành những vòng hoa năm mới từ nó và trang trí bằng những sợi dây kéo. Để bánh nguội trên giấy da ở nhiệt độ phòng.

Và video này cho thấy rõ quá trình chuẩn bị những "vòng hoa" này:

8. Bánh quy sandwich cà phê

Thành phần

Cho những cái bánh quy:

• 240 g bơ;
• 200 g đường;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ¼ thìa muối;
• 1 quả trứng;
• vanillin - trên mũi dao;
• 270 g bột mì;
• 1 thìa ca cao
• 1 thìa đường caster.

Để điền:

• 250 g đường đóng băng;
• 30 g bơ;
• 2 thìa cà phê xay;
• vanillin - trên mũi dao;
• một ít sữa.

Sự chuẩn bị

Làm bột trước. Trộn bơ, đường, bột nở và muối bằng máy trộn. Thêm trứng và vanillin cho đến khi mịn. Thêm dần bột mì và nhào bột. Chia bột làm đôi, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Trên bề mặt có bột, cán bột thành từng lớp mỏng. Cắt các bức tượng nhỏ từ bột, đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò đã làm nóng trước đến 190 ° C trong 8-10 phút.

Trộn các thành phần làm nhân, thêm sữa khi cần thiết. Bạn nên có một loại kem đặc. Đặt một thìa cà phê nhân lên một chiếc bánh quy và phủ lên chiếc bánh kia. Trộn cacao và đường bột và rắc lên bánh mì sandwich.

9. Bánh quy đường kem phô mai

Thành phần

• 200 g đường;
• 240 g bơ;
• 80 g kem phô mai;
• ½ thìa muối;
• vanillin - trên mũi dao;
• 1 quả trứng;
• 270 g bột mì.

Sự chuẩn bị

Trộn đường, bơ mềm, pho mát kem, muối, vanillin và lòng đỏ trứng cho đến khi mịn. Thêm dần bột mì vào, khuấy bột liên tục. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.

Đặt bột đã được làm lạnh lên bàn đã tráng bột và cán thành một lớp mỏng. Không nên cán mỏng quá, nếu không bánh sẽ bị dai. Nếu có nhiều bột, bạn chỉ cần cho phần thừa vào tủ lạnh cho đến lần sau.

Cắt các bức tượng nhỏ ra khỏi bột và đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C trong 7-10 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhẹ. Làm nguội bánh trước khi trang trí.

10. Bánh quy truyền thống "Ginger Men"

Thành phần

• 120 g bơ;
• 150 g đường;
• 100 g mật ong;
• 1 trứng lớn;
• 2 thìa nước;
• 320 g bột mì;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• ½ thìa muối;
• 2 thìa cà phê gừng xay
• ½ thìa quế xay;
• ½ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• ½ thìa đinh hương xay.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ và đường bằng máy trộn. Thêm mật ong, trứng và nước và khuấy đều. Trong một bát khác, kết hợp các nguyên liệu còn lại và dần dần cho chúng vào bột, khuấy liên tục. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Lăn bột thành một lớp mỏng trên bề mặt đã trải sẵn bột mì. Cắt các bức tượng nhỏ ra khỏi bột và đặt chúng trên tấm nướng có bôi dầu thực vật hoặc lót bằng giấy da. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 8-10 phút, cho đến khi bánh chín vàng.

Cách trang trí bánh quy Giáng sinh

Bây giờ bạn đã nướng một số bánh quy có hương vị thơm ngon, đã đến lúc biến chúng thành một món đồ trang trí bàn tiệc thực sự của lễ hội. Với nhiều loại khuôn, men ngon, màu thực phẩm và một ống tiêm nấu ăn, bạn có thể tạo ra những tác phẩm nghệ thuật thực sự. Dưới đây là một số ý tưởng cho cảm hứng:

readerdigest.ca

1. Men cổ điển

Thành phần

• 250 g đường đóng băng;
• 4 thìa sữa;
• vanillin - trên mũi dao.

Sự chuẩn bị

Đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn cho đến khi mịn. Lớp phủ không nên chạy, nhưng đồng thời, bạn nên thoải mái khi trang trí bánh quy.

Nếu đá quá đặc, hãy cho thêm một ít sữa. Xin lưu ý rằng nó sẽ tăng âm lượng hơn nữa. Sau đó, bạn có thể thêm màu thực phẩm nếu muốn.

Lớp men này khô trong vài giờ. Nhưng nếu bạn muốn trang trí bánh quy với một số loại sốt bánh kẹo, thì tốt hơn là làm điều này ngay lập tức sau khi phủ băng. Điều này sẽ giúp trang sức bám dính tốt hơn.

Có rất nhiều thiết kế ban đầu cho bánh quy Giáng sinh:

2. Men protein

Thành phần

• 2 lòng trắng trứng gà;
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 330 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Đánh lòng trắng trứng và nước cốt chanh bằng máy trộn. Thêm đường icing đã rây vào và đánh cho đến khi mịn. Nếu kem quá loãng thì cho thêm một ít đường bột, nếu đặc quá thì cho thêm một ít nước.

Dưới đây là một số ý tưởng để trang trí bánh quy với protein đóng băng:

3. Men dầu

Thành phần

• 75 g bơ đun chảy;
• 500 g đường đóng băng;
• vanillin - trên mũi dao;
• 5 thìa sữa.

Sự chuẩn bị

Đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn cho đến khi thành kem. Nếu đá quá loãng, hãy thêm một chút sữa.

Kiểm tra cách trang trí bằng kem phủ bơ dễ dàng như thế nào:

Bạn có thể trang trí cây ngày Tết bằng những chiếc bánh quy đẹp mắt như vậy. Để làm điều này, bạn cần tạo các lỗ trên bánh quy trước khi nướng, sau đó chèn các dải ruy băng mỏng vào đó. Nó cũng có thể là một món quà bất thường.