15 công thức làm bánh quy sô cô la chắc chắn bạn sẽ muốn thử

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Với những miếng sô cô la, các loại hạt, caramen, dừa, bạc hà, cam và nhiều hơn nữa. Ngọt ngào răng sẽ không thể cưỡng lại!

1. Bánh quy sô cô la với cacao

Thành phần

• 180 g bột mì;
• 60 g bột ca cao không đường;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 230 g bơ;
• 150-200 g đường nâu;
• 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, ca cao và bột nở. Đánh một nửa bơ mềm và đường bằng máy trộn. Đun chảy phần bơ còn lại, thêm vào hỗn hợp đường cùng với trứng và đánh đều lần nữa. Trộn hỗn hợp bơ và bột.

Nắn bột thành một chiếc bánh quy và đặt trên khay nướng có lót giấy da. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 17-18 phút.

2. Bánh quy với những miếng sô cô la

Thành phần

• 100 g đường trắng;
• 160 g đường nâu;
• 1 thìa cà phê muối
• 115 g bơ;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 155 g bột mì;
• ½ thìa muối nở;
• 110 g sô cô la sữa;
• 110 g sô cô la đen.

Sự chuẩn bị

Kết hợp hai loại đường, muối và bơ đun chảy. Thêm trứng và chiết xuất vani và trộn cho đến khi mịn. Rây bột mì cùng với muối nở, cho vào hỗn hợp đã chuẩn bị và trộn đều. Bẻ sô cô la thành những miếng vừa và cho vào bột.

Bọc kín hộp chứa tất cả các thành phần bằng màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ. Nặn bột thành từng viên rồi đặt lên khay nướng có lót giấy bạc. Các viên bột sẽ bị nhão trong quá trình nấu nướng, vì vậy hãy đặt chúng cách nhau ít nhất 10 cm và cách các mép của tấm nướng 5 cm. Nướng ở 180 ° C trong 12-15 phút và làm nguội hoàn toàn.

3. Bánh quy chocolate chip cẩm thạch

Thành phần

• 150 g bột mì;
• 60 g bột ca cao không đường;
• 200 g icing sugar + để lăn;
• một chút muối;
• 1½ thìa cà phê bột nở
• 60 g bơ;
• 2 quả trứng;
• 1 thìa chiết xuất vani

Sự chuẩn bị

Rây bột mì, ca cao, đường cát, muối và bột nở vào và khuấy đều. Dùng nĩa để xoa hỗn hợp với bơ đã được làm mềm. Đánh trứng riêng và chiết xuất vani. Trộn hỗn hợp trứng với hỗn hợp bột mì. Đậy hộp bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong một giờ.

Cán bột thành những viên nhỏ rồi lăn đều trong đường bột. Đặt trên khay nướng có lót giấy da, cách xa nhau. Nướng trong 12 phút ở 190 ° C. Dưới tác động của nhiệt, bánh quy sẽ bị nhão và trở nên như thể bị nứt.

4. Bánh quy sô cô la

Thành phần

• 11 muỗng cà phê sô cô la phết
• 100 g bơ;
• 140 g đường;
• 1 quả trứng;
• 140 g bột mì;
• 40 g bột ca cao không đường;
• 1 thìa cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị

Lót đĩa bằng màng bám và một thìa sô cô la. Đặt trong ngăn đá trong khi bạn nấu bột. Đánh bơ mềm và đường bằng máy trộn. Thêm trứng và trộn đều. Thêm bột mì, ca cao và bột nở rồi nhào bột.

Chia nó thành 11 phần bằng nhau, và mỗi phần được giảm một nửa. Làm phẳng một miếng, đặt nhân sô cô la đông lạnh lên trên và nửa còn lại phủ lên. Ghim các mép lại và nắn thành quả bóng. Làm mù phần còn lại của cookie theo cách tương tự. Đặt lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong 10-12 phút ở 180 ° C.

5. Bánh quy dừa sô cô la

Thành phần

• 250 g bơ;
• 130 g đường;
• 1 thìa cà phê vani đường
• một chút muối;
• 2 quả trứng;
• 50 g bột ca cao không đường;
• 500 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 100 g dừa bào sợi;
• 80 g đường đóng băng;
• 2 lòng trắng trứng gà;
• 1 - 2 thìa sữa đặc;
• 100 g sô cô la trắng.

Sự chuẩn bị

Dùng nĩa chà xát bơ đã làm mềm, đường, đường vani và muối. Thêm trứng và đánh kỹ. Đổ cacao vào. Cho từng phần bột mì đã rây và bột nở vào, khuấy đều cho đến khi mịn.

Đối với nhân bánh, kết hợp dừa nạo, đường bột, protein thô và sữa đặc. Tạo một chiếc bánh từ một miếng bột nhỏ, đặt một viên nhân lên trên, buộc chặt các cạnh và tạo thành một chiếc bánh quy thuôn dài. Làm mù phần còn lại của cookie theo cách tương tự.

Đặt nó trên khay nướng có lót giấy da. Nướng 15 phút ở 180 ° C. Làm tan chảy sô cô la trắng trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Cho hỗn hợp vào một chiếc túi và đổ bánh quy lên trên.

6. Bánh quy với cacao và sô cô la

Thành phần

• 180 g bơ;
• 1 quả trứng;
• 150 g đường;
• 200 g sô cô la đen;
• 210 g bột mì;
• một chút vanillin;
• 90 g bột ca cao không đường;
• ½ thìa cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ mềm và trứng bằng máy trộn, thêm đường và đánh tiếp. Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy, để nguội một chút và thêm vào hỗn hợp bơ. Kết hợp bột mì, vanillin, ca cao và bột nở. Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ và nhào bột.

Tạo thành một quả bóng từ nó, bọc bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó cuộn xúc xích 5–6 cm ra khỏi bột, dùng giấy bạc bọc lại và để trong tủ lạnh thêm một giờ.

Cắt xúc xích thành các miếng 5-7 mm và đặt trên khay nướng có lót giấy da. Nướng ở nhiệt độ 165 ° C trong 20-22 phút.

Răng ngọt sẽ đánh giá cao?

5 công thức nấu ăn nguyên bản với sô cô la đen

7. Bánh quy sô cô la không có trứng

Thành phần

• 230 g bơ;
• 200 g đường;
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 60 ml sữa;
• 60 g ca cao;
• 340–380 g bột mì + để rắc;
• 2 thìa cà phê bột nở
• một ít dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Đánh đều bơ mềm và đường bằng máy trộn. Đổ chiết xuất vani và sữa vào, đánh bông, thêm cacao và đánh tiếp. Trong khi khuấy, thêm bột mì và hỗn hợp bột nở theo từng phần. Nhào bột.

Rắc bột mì lên bàn, đặt bột lên trên và phủ một lớp bột nhẹ lên mặt bàn. Cán mỏng và cắt hình. Lót một tấm nướng bằng giấy da, phết dầu mỡ và đặt bánh vào đó.

Nướng nó trong 10-15 phút ở 200 ° C. Lấy ra khỏi lò và để trong 10 phút.

Nó có thể hữu ích?

9 công thức bột không trứng tốt nhất

8. Bánh quy cà phê sô cô la với các loại hạt

Thành phần

• 115 g bơ;
• 70 g sô cô la đen;
• 1½ thìa cà phê hòa tan;
• 150 g đường trắng;
• 150 g đường nâu;
• 2 quả trứng;
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 250 g bột mì;
• 40 g bột ca cao không đường;
• ½ thìa cà phê bột nở;
• ¼ thìa muối;
• 120 g quả óc chó băm nhỏ + để rắc;
• một ít dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Trong khi khuấy, đun chảy bơ và sô cô la trong nồi cách thủy. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm cà phê, đạt được độ đặc đồng nhất và hơi nguội. Thêm đường, trứng và chiết xuất vani và trộn đều.

Cho bột mì, ca cao, bột nở và muối vào một hộp riêng. Tạo một chỗ lõm ở giữa, thêm khối sô cô la và nhào bột. Thêm các loại hạt và khuấy.

Lót hai tấm nướng bằng giấy da và cọ bằng dầu. Múc bột ra và rắc các loại hạt lên mỗi chiếc bánh quy. Nướng trong 10 phút ở 180 ° C và để nguội hoàn toàn.

Thí nghiệm?

10 công thức pha cà phê mát lạnh với sô cô la, chuối, kem, v.v

9. Bánh quy sô cô la ba thành phần

Thành phần

• 20 g bột mì;
• 20 g bột ngô;
• 115 g sô cô la sữa;
• một ít bơ.

Sự chuẩn bị

Rây bột mì và tinh bột. Chia nhỏ sô cô la và đun chảy trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Kết hợp tất cả các thành phần và cho bột mềm vào một túi nấu ăn. Bôi mỡ vào một tấm nướng và tạo hình thành những chiếc bánh quy. Nướng ở nhiệt độ 160 ° C trong khoảng 10 phút và để nguội hoàn toàn.

Làm đi?

Sô cô la Fudge ba thành phần

mười. Không nướng Bánh quy sô cô la bột yến mạch bơ đậu phộng

Thành phần

• 115 g bơ;
• 50 g bột ca cao không đường;
• 300-400 g đường;
• 120 ml sữa;
• 300-400 g bột yến mạch ăn liền;
• 120 g bơ đậu phộng;
• 1 ½ thìa cà phê chiết xuất vani.

Sự chuẩn bị

Cho bơ đã cắt lát, ca cao, đường và sữa vào nồi. Khuấy và đun sôi trên lửa vừa. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trong 1,5 phút.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Thêm bột yến mạch, bơ đậu phộng và chiết xuất vani và khuấy đều. Nắn thành những chiếc bánh quy và đặt trên khay nướng có lót giấy da. Để nó trong 30 - 40 phút. Nếu bánh không đông trong một thời gian dài, hãy đặt chúng vào tủ lạnh một lúc.

Tìm hiểu ☕️

Cách làm sô cô la nóng hoàn hảo: lời khuyên từ những người làm sô cô la nổi tiếng

11. Bánh quy sô cô la không có bột

Thành phần

• 125 g bơ;
• 200 g sô cô la đen;
• 2 quả trứng;
• 100 g đường trắng;
• 100 g đường nâu;
• 30 - 40 g bột ca cao không đường;
• một chút muối;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 130 g bột bắp.

Sự chuẩn bị

Trong khi khuấy, đun chảy bơ và sô cô la trong nồi cách thủy và để nguội. Đánh tan trứng và hai loại đường bằng máy trộn. Thêm sô cô la và khuấy. Thêm cacao, muối, bột nở và tinh bột rồi nhào bột.

Múc bột lên khay nướng có lót giấy da. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 10-12 phút.

Một lựa chọn thú vị khác?

Bánh quy sô cô la không bột

12. Bánh quy sô cô la bạc hà với kem bơ

Thành phần

• 80 g bơ;
• 100 g đường đóng băng;
• 1 lòng đỏ trứng gà;
• một chút muối;
• 140 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 3 nhánh bạc hà;
• 100 g sô cô la đen;
• 250 g kem phô mai;
• 2-3 thìa đường;
• một ít rượu mùi bạc hà - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ và đường đóng băng bằng máy trộn. Thêm lòng đỏ và muối và đánh đều một lần nữa. Rây bột mì cùng với bột nở, cho vào hỗn hợp bơ và trộn đều. Thêm lá bạc hà thái nhỏ và sô cô la xay thô.

Chia đôi khối bột rồi lăn từng phần thành chiếc xúc xích. Cắt chúng thành những miếng vừa phải và tạo thành những quả bóng. Làm phẳng chúng một chút bằng cách đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút rồi để nguội.

Đánh bông kem phô mai và đường bằng máy trộn. Thêm rượu mùi bạc hà vào kem, nếu muốn. Trải phần nhân lên trên một nửa chiếc bánh quy và phủ phần còn lại của chiếc bánh quy. Đặt món tráng miệng trong tủ lạnh trong 20-30 phút.

Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn?

Bánh quy may mắn giúp mọi người hạnh phúc hơn

13. Bánh quy sô cô la chip với vỏ cam

Thành phần

• 4 lòng đỏ trứng luộc chín;
• 100 g bơ;
• 70 g đường đóng băng;
• một chút muối;
• 1 quả cam;
• 110 g bột mì;
• 30 g bột ca cao không đường.

Sự chuẩn bị

Chà lòng đỏ qua rây. Thêm bơ đã làm mềm, đường và muối vào khuấy đều. Thêm vỏ cam đã xay mịn, bột mì và ca cao đã rây mịn và tạo thành hỗn hợp mịn. Tạo thành một quả bóng từ nó, bọc bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong 40 phút.

Cán mỏng bột đã ướp lạnh và cắt bánh quy ra. Đặt nó lên khay nướng có lót giấy da và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 ° C trong 15 phút.

Đối với những người yêu thích cam quýt?

10 chiếc bánh tart chanh bạn sẽ làm đi làm lại

14. Bánh quy sô cô la với caramen

Thành phần

• 200 g bột mì;
• 1½ thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối;
• một chút vanillin;
• 20 g bột ca cao không đường;
• 1 quả trứng;
• 100 g đường;
• 100 g bơ;
• 150 g bánh mì nướng.

Sự chuẩn bị

Rây bột mì, bột nở, muối, vanilin và cacao vào và khuấy đều. Dùng máy đánh trứng đánh tan, thêm đường vào đánh đều lần nữa. Trộn hỗn hợp bột mì với hỗn hợp trứng. Thêm bơ đun chảy và nhào bột. Tạo thành một quả bóng ra khỏi nó, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Chia bột thành từng phần nhỏ và vo thành từng viên. Làm bánh ra khỏi chúng, đặt lên trên kẹo bơ cứng, buộc chặt các cạnh và cuộn các viên lại. Đặt chúng cách xa nhau trên khay nướng có lót giấy da. Nướng bánh trong 12 phút ở 180 ° C và làm nguội.

Thử nó?

3 thành phần Chocolate Mousse Cake

15. Bánh quy truffle

Thành phần

• 150 g bơ;
• 100 g đường;
• 1 thìa cà phê vani đường
• 4 lòng đỏ trứng luộc chín;
• 250 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 70 g bột ca cao không đường;
• 35 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Xay bơ mềm với đường và vani. Dùng nĩa cắt lòng đỏ, thêm vào hỗn hợp bơ và trộn đều. Cho bột mì, bột nở và 25 g cacao đã rây vào rồi nhào bột.

Tạo hình kim tự tháp nhỏ từ nó và đặt trong tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 15 phút. Trộn phần cacao và đường bột còn lại. Nhúng bánh quy ấm vào hỗn hợp thu được.

Cũng đọc ???

• 14 sự thật về sô cô la sẽ khiến bạn yêu nó hơn
• Cách làm sô cô la nóng có cồn
• Phải làm gì nếu một lớp phủ màu trắng xuất hiện trên sô cô la
• Công thức ngắn gọn: cách làm bánh quy ngâm nước muối giòn
• Công thức nấu ăn với các loại hạt: satsivi, bánh pudding, bánh quy và các món ăn ngon khác