6 công thức nấu dưa chuột xào cho những ai đã chán ăn salad

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Món ăn nhẹ ban đầu sẽ giúp bạn có cái nhìn mới mẻ về món rau quen thuộc.

Dưa chuột từ trung bình đến lớn là hoàn hảo cho các món ăn này. Nhưng tốt hơn hết là không nên sử dụng những quả đã chín quá mức đã bắt đầu chuyển sang màu vàng.

1. Dưa chuột chiên bột và xì dầu

Thành phần

• 1 quả dưa chuột;
• 2 thìa xì dầu
• 100 g bột mì;
• 2 thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê tiêu đen;
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê ớt bột;
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 2 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng. Cho vào bát, phủ nước tương, khuấy đều và để trong 10-15 phút.

Trộn bột mì với muối, tiêu, đường, ớt bột và bột tỏi.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Nhúng các lát dưa chuột vào hỗn hợp bột và chiên trong 1 phút cho mỗi mặt.

2. Dưa chuột chiên giòn

Thành phần

• 1 quả dưa chuột lớn;
• 7-8 nhánh mùi tây;
• 200 g bột mì;
• 240 ml bia nhẹ;
• 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị bạn chọn
• 5-6 thìa sốt mayonnaise hoặc kem chua;
• 2-3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Dưa chuột gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng và bỏ lõi để làm thành các khoanh. Lau khô với khăn giấy. Cắt nhuyễn mùi tây.

Trộn bột mì với bia và gia vị để tạo thành một khối không vón cục.

Đối với nước sốt, kết hợp mayonnaise với mùi tây và để trong tủ lạnh 10-15 phút.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Nhúng dưa chuột vào bột bia và chiên trong vài phút mỗi bên. Ăn kèm với nước sốt ướp lạnh.

3. Dưa chuột chiên vừng

Thành phần

• 3-5 cọng hành lá;
• 1 nhánh tỏi;
• 4-5 quả dưa chuột;
• ½ thìa muối;
• 2-3 thìa cà phê ô liu hoặc dầu thực vật khác;
• 1 thìa cà phê hạt mè
• 1 thìa cà phê dầu mè (có thể thay thế bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào).

Sự chuẩn bị

Cắt hành. Cho tỏi qua máy ép.

Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng nhỏ. Rắc muối, đảo đều và để khoảng 5-7 phút. Sau đó ép lấy phần nước cốt đã tiết ra.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa lớn. Phi tỏi trong 15-20 giây, sau đó cho dưa chuột vào và nấu thêm 1 phút. Tắt bếp, thêm hành tây và mè, rưới dầu mè vào, đảo đều.

4. Dưa chuột xào đậu gừng cay

Thành phần

• 1 nhánh tỏi;
• 2-3 cọng hành lá;
• 1 miếng gừng (dài không quá 1 cm);
• 650-680 g dưa chuột;
• 2 ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa dầu ô liu
• 2 thìa đậu đóng hộp
• 2 thìa cà phê đường;
• ớt đỏ để nếm;
• 1 - 2 thìa tương ớt;
• 120 ml nước;
• 2 thìa cà phê dầu mè (hoặc dầu thực vật khác).

Sự chuẩn bị

Băm nhỏ tỏi, hành và gừng.

Cắt dưa chuột thành từng miếng lớn và bỏ hạt. Đặt vào một cái chao, rắc 2 thìa cà phê muối và để yên trong 20-25 phút để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa lớn. Thêm tỏi, đậu, gừng và hành lá. Nấu trong khoảng 30 giây. Thêm dưa chuột với đường, muối và hạt tiêu, rưới nước sốt lên và nấu thêm 30 giây. Đậy nắp lại bằng nước và để lửa trong 3-4 phút nữa. Thêm bơ còn lại và phục vụ.

5. Dưa chuột xào thịt heo

Thành phần

• 3 quả dưa chuột lớn;
• 2 thìa cà phê muối
• 200 g thịt lợn băm;
• 3 thìa cà phê xì dầu
• 4 thìa cà phê dầu thực vật;
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê tinh bột;
• 2 thìa cà phê nước
• 1 thìa cà phê ớt đỏ
• 3-4 tép tỏi.

Sự chuẩn bị

Cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ, rắc muối, đảo đều và để trong 30 phút. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.

Trong một cái bát, trộn thịt xay với 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu, nước mắm và một nửa phần bột. Để trong tủ lạnh 30-60 phút hoặc lâu hơn.

Trong một bát riêng, đánh bông nước tương còn lại với nước, tinh bột và 1 thìa cà phê dầu.

Trong chảo, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ở lửa vừa. Cho thịt băm ra đĩa, dàn mỏng và để trong 30 giây. Khuấy đều, rắc ớt đỏ và nấu cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng 20 phút hoặc lâu hơn. Đặt trong một cái bát.

Lau sạch chảo. Thêm phần dầu còn lại và đun trên lửa lớn. Phi tỏi băm nhỏ trong 10-15 giây, cho dưa chuột vào và nấu thêm 2 phút. Cho thịt lợn trở lại chảo, rưới nước sốt lên trên và nấu thêm 30-50 giây, đảo liên tục.

6. Dưa chuột nhồi thịt

Thành phần

• 2-3 quả dưa chuột;
• 2-3 cọng hành lá;
• 1 miếng gừng (dài không quá 1 cm);
• 200-230 g thịt lợn băm;
• 1 lòng trắng trứng gà;
• 4 thìa rượu sherry;
• 4 thìa xì dầu
• 4 thìa cà phê đường;
• 3½ muỗng canh dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2½ thìa bột mì;
• 300 ml nước dùng gà (bạn có thể từ một khối lập phương);
• 1 thìa dầu hào - tùy ý;
• 1 thìa nước
• 1 nhúm rau mùi

Sự chuẩn bị

Cắt dưa chuột thành những miếng vừa, cao vài cm. Dùng một thìa cà phê để múc phần lớn cùi từ giữa ra để tạo thành những chiếc thùng có cạnh và đáy khá mỏng.

Băm nhỏ hành và gừng. Kết hợp với thịt băm, protein, một nửa rượu sherry, nước tương và đường, ½ muỗng canh dầu, muối và tiêu.

Nhúng dưa chuột vào 2 thìa bột mì rồi đổ nhân thịt vào.

Trong một chảo lớn, đun nóng phần dầu còn lại trên lửa nhỏ. Nâu dưa chuột nhồi trong 2-4 phút và bày ra đĩa.

Trong cùng chảo trên lửa vừa, đun sôi nước dùng với phần còn lại của rượu sherry, nước tương, bột mì và đường, nước và dầu hào. Thêm dưa chuột và nấu trong 10-15 phút. Sau đó bày ra đĩa. Tăng nhiệt độ, thêm rau mùi vào nước sốt và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút hoặc lâu hơn một chút để bay hơi ít nhất một phần ba độ ẩm.

Đổ nước sốt lên dưa chuột nhồi và dọn ra đĩa.

Cũng đọc ???

• 4 công thức nấu tương cà chua tươi ngon tự làm
• 12 công thức nấu cà chua nhồi dễ dàng
• 5 công thức nấu cà chua ngâm ngon
• 10 món salad nguyên bản với cà chua tươi
• 10 công thức nấu nước sốt cà chua dễ dàng