5 công thức tuyệt vời cho món goulash thịt bò

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Thịt sẽ trở nên mềm, thơm và ngon một cách đáng kinh ngạc.

1. Goulash thịt bò Hungary

Thành phần

• 1 kg thịt bò;
• 1 quả ớt đỏ ngọt;
• 1 củ hành tây;
• 5 nhánh tỏi;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 1 lá nguyệt quế;
• ¾ thìa muối;
• ¼ một thìa cà phê tiêu đen xay;
• 3 thìa ớt bột;
• 300 ml nước dùng thịt bò (bạn có thể từ khối lập phương) hoặc nước;
• 3 thìa bột cà chua.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt bò thành miếng vừa phải với cạnh 3-4 cm, tiêu và hành tây thành khối nhỏ. Cho tỏi qua máy ép.

Trong chảo hoặc chảo sâu lòng, đun dầu ở lửa vừa. Xào hành tây và ớt trong 5-6 phút. Thêm lá nguyệt quế và tỏi và nấu trong 1 phút.

Đặt thịt bò vào chảo rau. Rắc muối, tiêu đen và ớt bột. Chiên thêm 5 phút, khuấy liên tục. Sau đó đổ nước dùng với tương cà chua. Đun sôi, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 1,5-2 giờ.

2. Goulash thịt bò kiểu Liên Xô

Thành phần

• 500 g thịt bò;
• 1 củ hành tây;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa bơ;
• 2 thìa bột mì;
• 1 thìa cà phê bột cà chua
• 1 lít nước;
• 1 lá nguyệt quế;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt bò thành miếng vừa phải với các cạnh khoảng 3 cm, hành tây cắt thành nửa khoanh.

Trong chảo hoặc chảo sâu lòng, đun dầu ở lửa vừa. Nướng thịt cho đến khi chín vàng, sau đó cho hành tây vào nấu thêm 6-7 phút.

Trong một chảo riêng, đun chảy bơ và xào bột cho đến khi có màu nâu. Thêm bột cà chua và đun nhỏ lửa trong 1–1,5 phút. Đổ 2 thìa nước vào khuấy đều để không bị vón cục.

Cho thịt vào chảo sạch hoặc chảo sâu lòng. Đổ nước sốt cà chua, phần nước còn lại lên trên, thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Đậy nắp và đun ở lửa vừa trong 1,5 giờ.

3. Goulash thịt bò với cà rốt và cần tây

Thành phần

• 500 g thịt bò;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 cọng cần tây
• 1 nhánh tỏi;
• 1 nhánh rau xanh - để phục vụ;
• 3 thìa ớt bột;
• 1 thìa lá oregano hoặc kinh giới
• ½ thìa thì là;
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa dầu thực vật;
• 3 thìa bột mì;
• 1 lá nguyệt quế;
• 3-4 hạt tiêu đen allspice;
• 120 ml rượu vang đỏ;
• 1 lít nước luộc thịt bò (bạn có thể từ hình khối) hoặc nước.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt bò thành miếng vừa phải với cạnh 3-4 cm, hành tây, cà rốt và cần tây thành những miếng nhỏ. Cho tỏi qua máy ép. Cắt nhỏ rau xanh.

Trộn thịt với ớt bột, rau kinh giới, thìa là và muối. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh 20-30 phút.

Trong chảo hoặc chảo sâu lòng, đun dầu ở lửa vừa. Xào hành tây, cà rốt và cần tây trong 5-7 phút. Sau đó cho thịt bò vào, rắc bột mì vào nấu cho đến khi chín vàng, đảo liên tục.

Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào thịt và rau. Đổ rượu và nước dùng vào. Đảm bảo rằng tất cả thịt bò được bao phủ trong chất lỏng. Nếu không, hãy thêm một ít nước.

Đun sôi, đậy nắp và đun ở lửa vừa trong khoảng 1,5 giờ.

Ăn kèm với các loại thảo mộc và trang trí tùy thích.

4. Goulash thịt bò với khoai tây và cà rốt

Thành phần

• 700 g thịt bò;
• 1 củ cà rốt;
• 5-6 củ khoai tây nhỏ;
• 2 củ hành tây;
• 2 thìa cà phê bơ;
• 1 thìa cà phê thì là;
• 2 thìa ớt bột;
• 2 thìa bột mì;
• 1 thìa cà phê muối
• 1 nhúm tiêu xay;
• 500 ml nước luộc thịt bò (bạn có thể từ khối lập phương) hoặc nước;
• 2 thìa bột cà chua.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ với cạnh khoảng 3 cm, cà rốt và khoai tây - thái sợi. Cắt hành.

Đun chảy bơ trong chảo hoặc chảo sâu lòng. Chiên hành trong 3-5 phút, nêm thìa là và ớt bột.

Rắc thịt bò với bột mì, muối và tiêu. Sau đó đặt nó vào hành tây và nấu trong 2-3 phút.

Đổ nước dùng với tương cà chua, cho khoai tây và cà rốt vào. Khuấy đều, đun sôi. Sau đó đậy nắp lại và đun ở lửa vừa trong 1, 5-2 giờ.

5. Goulash thịt bò với thịt xông khói

Thành phần

• 1 kg thịt bò;
• 3 củ hành tây;
• 1 quả chanh;
• 2-3 nhánh cây xanh - tùy chọn;
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa bột mì;
• 100 g thịt ba chỉ;
• 6 nhánh tỏi;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa bột cà chua
• 2 thìa ớt bột ngọt
• 1 thìa cà phê thì là xay;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 200 ml nước.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt bò thành miếng vừa phải với các cạnh khoảng 4 cm, hành tây cắt nhỏ. Lấy vỏ chanh ra khỏi vỏ và nạo trên một chiếc máy vắt mịn. Cắt nhỏ rau xanh.

Nêm thịt với muối và bột năng, trộn đều. Cắt thịt xông khói và tỏi bằng dao hoặc bằng máy xay thực phẩm.

Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu lòng ở lửa vừa. Xếp thịt bò thành từng lớp và có màu nâu trong 6-8 phút, đảo liên tục. Bạn có thể cần chia trước thịt thành hai phần và chiên riêng từng phần. Điều này sẽ làm chín thịt đồng đều. Đặt mọi thứ trên một cái đĩa.

Chiên thịt xông khói và tỏi trong phần dầu còn lại trong chảo trong khoảng 3-4 phút. Đổ tương cà chua vào và đun nhỏ lửa trong 1-2 phút.

Cho thịt bò, ớt bột, hạt mắc ca, lá nguyệt quế, vỏ vào phần sốt đã chuẩn bị và đổ 1 lít nước sôi vào. Đậy nắp và nấu trong 1 giờ trên lửa vừa. Sau đó cho hành tây, phần nước nóng còn lại vào và đun lửa liu riu trong 30 phút nữa.

Rắc rau thơm trước khi dùng.