Hack cuộc sống cho kẻ lười biếng: bánh sô cô la trong một món ăn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Hoạt động tẻ nhạt nhất trong quá trình nấu nướng không chỉ là ở trên bếp, mà là thường xuyên dọn dẹp và rửa bát đĩa bẩn. Đối với tất cả những người muốn giảm thiểu hậu quả khó chịu của việc nấu ăn, có một công thức làm bánh sô cô la, được chuẩn bị trong một bát.

Đánh các nguyên liệu khô và lỏng riêng biệt với nhau sau đó kết hợp chúng thành một khối bột đồng nhất là một quy trình cổ điển và quen thuộc với tất cả những ai thường xuyên làm đồ nướng. Thường xuyên hơn không, việc đánh riêng các nguyên liệu lỏng như trứng và kem là rất quan trọng trong các công thức nấu ăn, trong đó những nguyên liệu đó là "lực nâng" chính của bột, chẳng hạn như các protein đã đánh bông lên đến đỉnh ổn định trong công thức "Bánh quy thiên thần" cổ điển. Trong công thức này, bột sẽ trở nên tươi tốt do có nhiều soda, hay đúng hơn là carbon dioxide, nó sẽ giải phóng sau khi phản ứng với giấm, và do đó, nhiệm vụ chính của chúng ta chỉ là trộn các nguyên liệu một cách hoàn hảo cho đến khi mịn.

Tất cả các thành phần khô trước tiên được gửi vào một cái bát sâu. Tất nhiên, chúng tôi rây trước bột mì và ca cao.

Sau đó, cẩn thận kết nối tất cả các thành phần với nhau bằng máy đánh trứng. Sẽ mất ít nhất một phút để khuấy, vì điều cực kỳ quan trọng là chúng ta phải đảm bảo rằng baking soda được phân bố đều trong hỗn hợp, nếu không bột có thể nổi lên từng mảng.

Bây giờ chúng ta chuyển sang chất lỏng và không do dự, đổ sữa và dầu thực vật vào, sau đó thêm trứng và bơ mềm.

Để nhào, bạn phải chuyển sang máy đánh trứng hạng nặng và thay thế máy đánh trứng bằng máy trộn chính thức: nhào bột trong 30 giây ở tốc độ tối thiểu, sau đó đánh thêm tối đa 3 phút nữa, định kỳ đánh dọc theo thành và đáy của bột. tô bằng thìa.

Đổ bột vào khay nướng 20 cm, sau khi phủ giấy dầu lên đáy và bôi dầu lên thành đĩa. Bạn sẽ mất khoảng một giờ để nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ. Như thường lệ, kiểm tra độ sẵn sàng bằng que, tăm hoặc que diêm.

Đầu tiên, bạn cho bánh vào khuôn để nguội khoảng 20 phút rồi lấy ra và úp ngược khuôn bánh lại, để bánh nguội hoàn toàn.

Phục vụ bánh đã hoàn thành rắc đường bột, ca cao hoặc ganache. Tuy nhiên, trong trường hợp sau, bạn sẽ phải làm vấy bẩn thêm một chiếc bát nữa …

Công thức nấu ăn

Thành phần:

• bột mì - 1 muỗng canh. (208 g);
• soda - 1 ½ muỗng cà phê. (7, 5 g);
• muối - 1 muỗng cà phê;
• bột ca cao - ⅔ muỗng canh. (78 g);
• đường - 1 ½ muỗng canh. (300g);
• dầu thực vật - ¼ muỗng canh. (60 ml);
• bơ - 60 g;
• trứng - 2 chiếc;
• giấm - 1 muỗng canh. l. (15 ml);
• sữa - 1 muỗng canh. (310 ml).

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Chúng tôi bao phủ hình thức có thể tháo rời với đường kính 20 cm bằng giấy da, và bôi dầu lên các bức tường.
2. Rây bột mì với cacao và soda vào tô, thêm muối và đường. Trộn kỹ.
3. Cho bơ mềm vào hỗn hợp khô, đổ sữa với dầu thực vật và giấm vào, đập một vài quả trứng lớn. Trước tiên, chúng tôi nhào bột bằng máy trộn trong 30 giây ở tốc độ thấp, và sau đó trong 3 phút nữa ở tốc độ tối đa.
4. Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng khoảng một giờ. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.