11 cách tốt nhất để nấu cà tím trong lò

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nướng chúng với pho mát, rau, nấm và thịt, làm khoai tây chiên giòn và nhẫn, nấu thịt viên ưa thích.

1. Cà tím nướng phô mai

Thành phần

• 2 quả cà tím;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 4 quả cà chua;
• 150 g phô mai mozzarella;
• ¼ bó húng quế.

Sự chuẩn bị

Cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc. Bạn không cần phải cắt bỏ cuống rau. Đặt cà tím lên khay nướng, úp mặt da xuống và rưới dầu ô liu. Cho vào lò nướng 200 ° C đã được làm nóng trước trong 25 phút cho mềm.

Cắt cà chua và phô mai mozzarella thành từng lát. Lấy cà tím ra khỏi lò và đặt cà chua và pho mát lên trên chúng. Nướng thêm 5 phút, cho đến khi phô mai mozzarella tan chảy. Trang trí với lá húng quế trước khi dùng.

12 món ngon từ cà tím →

2. Mì lasagna rau củ với cà tím

Thành phần

• 3 quả cà tím;
• muối để nếm;
• 1 thìa dầu ô liu
• 1 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 thìa cà phê oregano khô
• tiêu đen xay - để nếm;
• 600-700 g tương cà chua;
• 450 g ricotta;
• 1 quả trứng;
• 50 g parmesan;
• ½ bó mùi tây;
• 300-400 g phô mai mozzarella.

Sự chuẩn bị

Cắt bỏ phần đầu của quả cà tím. Cắt rau thành các dải dọc, rộng khoảng ½ cm, xếp thành từng lớp trên giá dây, muối và để trong 20 phút. Đảo lại, muối một lần nữa và để trong 20 phút nữa. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô rau.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho hành đã thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, lá oregano, muối và hạt tiêu vào xào trong vài phút cho đến khi hành trong mờ. Thêm tương cà chua vào, khuấy đều và nấu thêm vài phút để hỗn hợp nóng lên.

Trong một bát riêng, kết hợp ricotta, trứng, Parmesan bào (tiết kiệm một chút cho lớp phủ lasagna), mùi tây cắt nhỏ, muối và tiêu.

Quét một ít nước sốt cà chua lên đáy đĩa nướng. Đặt một vài dải cà tím lên trên, rải một phần ricotta và một phần mozzarella bào lên trên chúng. Thực hiện thêm 1-2 lớp theo cách tương tự. Cuối cùng, phết nước sốt cà chua, phô mai mozzarella và phô mai parmesan còn lại lên trên cà tím.

Đậy đĩa bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 35 phút.

Món lasagna tốt cho sức khỏe với bí ngòi và phô mai tươi →

3. Cà tím hầm chua ngọt

Thành phần

• 3 quả cà tím;
• 1 củ hành tím;
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa nụ bạch hoa - tùy chọn;
• 80 g ô liu;
• 400 g cà chua;
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 thìa đường

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành những khối vuông vừa phải và băm nhỏ hành tây. Đặt chúng vào một đĩa nướng, đổ dầu lên, nêm gia vị và đảo đều. Nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong 20 phút.

Sau đó thêm nụ bạch hoa, ô liu, cà chua thái hạt lựu, giấm và đường vào rau. Khuấy và nấu thêm 20 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Món khai vị Hy Lạp cà tím →

4. Cà tím nướng nấm và cà chua

Thành phần

• 3 quả cà tím;
• muối để nếm;
• 3 quả cà chua lớn;
• 6 cây nấm lớn;
• 200 g kem chua;
• 3 nhánh tỏi;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 100 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành từng lát dày khoảng 1 cm, rắc muối lên và để trong nửa giờ. Sau đó rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt cà chua và nấm thành các lát tương tự như cà tím. Kết hợp kem chua và tỏi băm nhỏ.

Đặt cà tím thành từng lớp trên khay nướng đã phết mỡ. Đặt một khoanh champignon và cà chua trên mỗi lát. Đánh với kem chua và rắc pho mát bào. Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 30 phút.

Công thức món nấm nướng tỏi thơm →

5. Khoai tây chiên

Thành phần

• 2 quả cà tím;
• một vài thìa dầu ô liu;
• 1 - 2 tép tỏi;
• ½ thìa ớt bột;
• 1 thìa cà phê oregano khô
• ½ thìa cỏ xạ hương khô;
• ½ thìa bột nghệ
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành từng lát mỏng. Nếu chúng đặc, thì thời gian nấu sẽ phải tăng gấp đôi.

Đặt cà tím lên khay nướng và quét dầu. Kết hợp tỏi băm nhỏ, ớt bột, rau kinh giới, cỏ xạ hương, nghệ, hạt tiêu và muối. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy theo sở thích. Rắc gia vị vừa ăn lên cà tím, lật lại, quét dầu một lần nữa và rắc gia vị.

Nướng cà tím ở 120 ° C trong 50-60 phút.

11 món ăn vặt hấp dẫn từ bia cho những ai đã chán cơm kho →

6. Cà tím nướng với thịt gà và rau

Thành phần

• 2 quả cà tím;
• 3 quả ớt chuông khác màu;
• 1 quả bí xanh;
• ½ bó hương thảo;
• 2-3 tép tỏi;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 4 ức gà không da;
• 250 g cà chua bi.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành các miếng lớn, ớt đã gọt vỏ thành các dải nhỏ và bí ngòi thành hình bán nguyệt. Nếu bí xanh già, hãy gọt bỏ vỏ.

Đặt rau vào đĩa nướng. Thêm một nửa lá hương thảo băm nhỏ, 1-2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh dầu và hạt nêm. Khuấy đều và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 20 phút.

Kết hợp phần dầu còn lại, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu và gần như tất cả lá hương thảo đã băm nhỏ. Để dành 4 chi nhánh toàn bộ cho sau này. Cắt nhỏ ở ức và xoa gà với dầu gia vị.

Cắt đôi quả cà chua và cho vào rau. Đặt ức gà vào đó. Đặt một nhánh hương thảo lên mỗi chúng. Nướng trong lò khoảng 18-20 phút nữa, cho đến khi gà chín hoàn toàn.

Nấu gì với gà: 6 công thức nấu ăn thú vị từ Gordon Ramsay →

7. Cà tím bỏ lò nhồi phô mai

Thành phần

• 80 ml dầu ô liu;
• 3 nhánh tỏi;
• một vài nhánh mùi tây;
• 2 thìa Parmesan nghiền;
• 2 quả cà tím;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 170-200 g phô mai mozzarella.

Sự chuẩn bị

Trộn dầu, tỏi băm, mùi tây băm nhỏ và parmesan. Tạo những vết cắt sâu trên cà tím, như trong video. Đặt rau trên giấy bạc.

Đánh đều cà tím với hỗn hợp dầu và nêm muối và tiêu. Cho rau củ với phô mai mozzarella bào. Bọc cà tím trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong một giờ.

Cà tím nướng với nhân cà chua và pho mát →

8. Cà tím và đậu thịt viên

Thành phần

• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 quả cà tím lớn;
• 60 ml nước;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 củ hành tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 200 g đậu trắng luộc hoặc đóng hộp;
• ¼ một mớ rau mùi tây;
• 100 g vụn bánh mì.

Sự chuẩn bị

Đun nóng ½ muỗng canh dầu trong chảo. Cho cà tím đã cắt miếng vừa vào, đổ ngập nước. Nêm muối và tiêu và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi cà tím mềm.

Cho nó vào cối xay sinh tố. Đổ thêm ½ muỗng canh dầu vào chảo và phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn trong khoảng 3-5 phút. Cho hành, tỏi, đậu và mùi tây băm nhỏ vào cà tím và trộn cho đến khi mịn nhưng không nhuyễn.

Trộn khối lượng thu được với vụn bánh mì. Thêm muối và tiêu. Bạn có thể thêm gia vị hoặc các loại gia vị khác cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Viên thành những quả bóng và đặt trên một tấm nướng, được bôi mỡ bằng dầu còn lại. Nướng thịt viên ở 190 ° C trong 25-30 phút, cho đến khi chín vàng.

Cách làm cà tím cuộn hạt tỏi →

9. Cà tím nhồi thịt bò

Thành phần

• 2 quả cà tím;
• muối để nếm;
• một vài thìa dầu ô liu;
• 1 củ hành tây;
• 1 - 2 tép tỏi;
• 300 g thịt bò xay;
• ¼ một bó thì là hoặc mùi tây;
• 1 quả cà chua;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 50-100 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc. Cắt thịt ra khỏi chúng, để lại thành dày khoảng 1 cm. Cắt thịt thành các khối vuông lớn. Rắc tàu và cùi cà tím với muối và để trong 20 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô bằng khăn giấy.

Đặt thuyền vào đĩa nướng và quét với 2 muỗng canh dầu. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 ° C trong 15 phút.

Đun nóng vài thìa dầu trong chảo ở lửa vừa. Đặt cùi cà tím ở đó, chiên cho đến khi vàng nâu và chuyển ra đĩa. Phi thơm hành tỏi đã thái nhỏ rồi cho vào bã.

Đổ thêm ít dầu vào chảo, cho thịt bò vào chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chín vàng. Sau đó cho rau xanh đã cắt nhỏ, cùi cà tím, hành, tỏi và cà chua thái hạt lựu vào thịt. Nêm muối và tiêu và khuấy đều.

Nhồi tàu cà tím với thịt băm và rau. Rắc phô mai bào và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 30 phút.

10 món ăn tuyệt vời từ thịt bò →

10. Cà tím giòn nhẫn

Thành phần

• 1 quả cà tím;
• 100 g bột mì;
• muối để nếm;
• 3 quả trứng;
• 150 g vụn bánh mì;
• 50 g parmesan.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành từng lát rộng khoảng ½ cm, lấy lõi chúng để tạo thành các khoanh.

Trong một bát, trộn bột mì và một ít muối, trong một bát khác, đánh trứng và trong bát thứ ba, kết hợp bánh quy giòn, Parmesan nghiền và một chút muối. Trước tiên, nhúng những chiếc nhẫn vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng và lăn trong vụn bánh mì.

Đặt những chiếc vòng lên một giá dây có lót một tấm giấy nướng bên dưới. Nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong 20 phút, cho đến khi các vòng có màu vàng nâu và giòn.

12 món ăn nhẹ đơn giản sẽ giúp ích trong mọi tình huống →

11. Cà tím nướng với khoai tây và phô mai dê

Thành phần

• 3 quả cà tím;
• một vài thìa dầu ô liu;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 500 g khoai tây;
• 4-5 quả cà chua lớn;
• một vài nhánh cỏ xạ hương;
• ½ quả chanh;
• 180 g pho mát dê;
• 100 g ô liu.

Sự chuẩn bị

Cắt bỏ phần đầu của quả cà tím. Cắt rau thành các dải mỏng theo chiều dọc và đặt lên khay nướng. Tẩm mỡ cả hai mặt với 1-2 thìa dầu và rắc muối tiêu. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút. Sau đó, đặt cà tím lên khăn giấy.

Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo ở lửa vừa. Phi hành tây thái nhỏ trên đó trong 10-12 phút. Sau đó, thêm tỏi băm và nấu thêm vài phút. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng.

Bôi dầu lên đĩa nướng. Đặt một nửa số khoai tây ở đó, bên trên rải một nửa cà tím, một nửa hành tỏi và một nửa cà chua, cắt thành từng lát mỏng. Rắc một ít cỏ xạ hương cắt nhỏ và một ít vỏ chanh bào và rưới nhẹ nước chanh. Nêm, phân phối một nửa pho mát và một nửa ô liu cắt lát.

Lặp lại tất cả các lớp ngoại trừ khoai tây. Đặt phần khoai tây còn lại lên trên và chải với dầu ô liu. Nướng món ăn ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 45 phút, cho đến khi khoai tây nướng và chín vàng.