7 công thức chế biến khoai tây thơm với nấm chanterelles

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Hãy thử kết hợp ngon với hành tây, cây xô thơm và mật ong, kem và kem chua, rượu vang và pho mát.

Trước khi nấu, hãy phân loại nấm và rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ chất bẩn.

1. Khoai tây chiên với chanterelles và hành tây

Thành phần

• 500 g chanterelles;
• 500 g khoai tây;
• 1 củ hành tây lớn;
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt rau má thành một nửa hoặc phần tư, các miếng khoai tây nhỏ, hành tây thái nhỏ.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên hành tây trong 4-5 phút và thêm chanterelles. Sau 15 phút, cho khoai tây vào, nêm muối và tiếp tục chiên cho đến khi chín mềm, khoảng 20 phút hoặc lâu hơn một chút.

2. Khoai tây nghiền với chanterelles

Thành phần

• 250 g chanterelles;
• 5-6 nhánh húng quế hoặc bất kỳ loại cây xanh nào khác;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm;
• 700 g khoai tây;
• nước - để nấu ăn;
• 200 ml sữa;
• 1 thìa bơ
• hương vị hạt tiêu.

Sự chuẩn bị

Cắt các chanterelles thành một nửa hoặc một phần tư. Cắt nhỏ rau xanh.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Ướp muối nấm và chiên trong 20-25 phút.

Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng lớn. Đun sôi trong nước muối từ 12-15 phút. Sau đó để ráo nước và bắc chảo lên bếp thêm một hoặc hai phút để hơi ẩm còn lại bay hơi hết. Thêm sữa ấm, bơ và xay nhuyễn bằng dụng cụ đẩy hoặc máy xay.

Cho nấm vào khoai tây nghiền hoặc trộn với nó. Rắc rau thơm và tiêu.

3. Khoai tây với chanterelles sốt kem chua

Thành phần

• 500 g chanterelles;
• 700 g khoai tây;
• Kem 360 ml;
• 360 g kem chua;
• muối để nếm;
• 1 - 2 thìa bơ.

Sự chuẩn bị

Cắt nấm thành nửa hoặc tư, khoai tây thành miếng vừa. Trộn kem với kem chua và muối.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên chanterelles trong 7-10 phút. Thêm nước sốt và khoai tây, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 40-50 phút. Khuấy liên tục. Mở nắp một vài phút trước khi nấu.

4. Khoai tây Hasselbeck với nấm chanterelles

Thành phần

• 4 củ khoai tây vừa;
• 7-9 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm;
• 2-3 thìa bơ;
• 250 g chanterelles;
• 200 g cải xoăn hoặc lá rau bina;
• 1 thìa nước chanh

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ khoai tây và cứa vài mm theo chiều dọc của khoai tây. Chà xát với một nửa dầu thực vật và muối. Đặt lên khay nướng có lót giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 220 ° C trong 30 phút. Lấy ra khỏi lò, quét với dầu thực vật một lần nữa và nấu cùng một lượng.

Đun nóng bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm chanterelles đã cắt nhỏ, muối và nấu trong 20-25 phút. 5-7 phút trước khi nấu, cho bắp cải hoặc rau bina vào và rưới nước chanh lên.

Rắc khoai tây đã hoàn thành với nấm, bắp cải hoặc rau bina và dùng khi còn ấm.

5. Khoai tây với nấm chanterelles sốt rượu vang

Thành phần

• 300 g chanterelles;
• 300 g khoai tây;
• 4 củ hành tây;
• 3 nhánh hương thảo;
• 3 nhánh mùi tây;
• 4 thìa bơ;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 200 ml nước hoặc hơn;
• 180 ml rượu vang đỏ.

Sự chuẩn bị

Cắt nấm thành một nửa hoặc phần tư, khoai tây cỡ vừa và hành tây nhỏ. Cắt nhỏ lá hương thảo và mùi tây.

Trong chảo, đun nóng một nửa dầu ở lửa vừa. Thêm khoai tây, chanterelles, hành tây, hương thảo, muối, tiêu và khuấy đều. Chiên khoảng 8 phút, khuấy liên tục. Đổ 100 ml nước vào, đậy nắp, giảm lửa và nấu trong 20-25 phút. Thêm nước để nó không bay hơi hoàn toàn.

Xếp khoai tây với nấm ra đĩa, để phần đã chiên ở dưới. Đổ rượu vào chảo, vặn nhỏ lửa và thêm phần dầu còn lại. Khuấy trong vài phút, sau đó giảm lửa và nấu cùng một lượng. Đổ nước sốt lên nấm và khoai tây, hoặc dùng riêng và rắc mùi tây.

6. Khoai tây với chanterelles, cây xô thơm và mật ong

Thành phần

• 450 g chanterelles;
• 800 g khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• Cây xô thơm 3-5 nhánh;
• 2-3 nhánh cỏ xạ hương;
• 4 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm;
• 1 thìa cà phê mật ong;
• 1-2 thìa nước;
• 1 - 2 thìa bơ.

Sự chuẩn bị

Cắt rau câu thành một nửa hoặc phần tư, khoai tây thành miếng vừa và hành tây thành nửa vòng. Cắt cây xô thơm và cỏ xạ hương.

Trong chảo, đun nóng một nửa dầu thực vật trên lửa nhỏ. Cho hành tây và muối vào xào trong 5-10 phút. Thêm mật ong và nước vài phút trước khi nấu, khuấy đều. Thêm nấm và nấu thêm 20-25 phút.

Luộc khoai tây trong nước muối trong 15 phút. Bỏ vào một cái chao và để trong vài phút cho hết chất lỏng. Cho khoai tây vào chảo cùng với hành tây và nấm, đảo đều rồi đổ dầu thực vật vào. Để lửa trong 4-5 phút.

Đun nóng bơ trong chảo nhỏ và xào sage trong vài phút.

Bày khoai tây với chanterelles ra đĩa, rắc xô thơm và cỏ xạ hương.

Hãy chắc chắn để làm điều đó?

Cách nấu khoai tây non trong lò và trên bếp: 10 món ngon

7. Khoai tây gratin với nấm chanterelles

Thành phần

• 250 g chanterelles;
• 100 g pho mát nửa cứng;
• 5-6 nhánh mùi tây;
• 850-900 g khoai tây;
• 3 thìa bơ;
• 1 thìa bột mì;
• 180 ml sữa;
• muối để nếm;
• hương vị hạt tiêu;
• 1 thìa dầu ô liu
• 2 thìa bánh mì vụn.

Sự chuẩn bị

Cắt nấm thành một nửa hoặc một phần tư. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Cắt nhỏ mùi tây.

Luộc khoai từ 3-5 phút, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để nguội, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

Trong chảo, đun chảy 1 thìa bơ ở lửa vừa. Lấy ra khỏi bếp. Cho bột mì vào, khuấy đều để không bị vón cục rồi đổ 120 ml sữa vào. Trở lại bếp và đun sôi trên lửa nhỏ. Đổ sữa, muối còn lại vào và nấu trong 10-15 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm một nửa số phô mai và khuấy đều.

Đun chảy thêm 1 thìa bơ trong chảo khác ở lửa vừa. Thêm nấm, muối, tiêu và xào trong 3-5 phút. Rắc mùi tây.

Đánh dầu ô liu vào đĩa nướng. Cho một nửa số khoai tây, tiêu, đánh vài thìa nước sốt và thêm một nửa số nấm. Lặp lại các lớp, trên cùng và các mặt với nước sốt còn lại, rắc vụn bánh mì và bơ thái nhỏ, sau đó là pho mát. Nướng trong lò ở nhiệt độ 175 ° C trong khoảng 35–45 phút.

Cũng đọc ???

• 10 công thức nấu nấm nhồi bông đơn giản
• 13 cách tốt nhất để nướng khoai tây trong lò
• 7 bí quyết nấu ăn bằng khoai tây bạn nên thử
• 10 công thức nấu súp champignon thơm
• Khoai tây chiên giòn với giấm và muối