Mục lục:
- 1. Thịt ấm là bí quyết chính
- 2. Lau khô bề mặt của miếng bít tết. Ít nhất là với một máy sấy tóc …
- 3. Làm nóng chảo
- 4. Sử dụng dầu đúng cách
- 5. Muối để nếm
2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15
Chúng tôi cung cấp một lớp học nhỏ về nấu món bít tết tuyệt vời.
Có một miếng thịt bò sống ở phía trước của bạn, sẵn sàng để biến thành một miếng bít tết ngon ngọt. Làm thế nào nó là khó khăn để lấy và chiên nó? Không. Nhưng nếu bạn muốn nấu ăn không chỉ là một món ăn, mà là một kiệt tác ẩm thực thực sự, bạn sẽ phải thực hiện một vài thao tác đơn giản.
1. Thịt ấm là bí quyết chính
Đảm bảo thịt còn ấm trước khi nấu. Trong trường hợp này, khi chiên, nhiệt sẽ được phân bổ nhanh và đều trên miếng bánh.
Khi không có thời gian chờ đợi, hãy nhúng thịt đã bọc, chẳng hạn như trong màng bọc thực phẩm, trong nước ấm 30 phút trước khi nấu. Tùy chọn được gợi ý sẽ phù hợp nếu bạn về nhà chỉ một giờ trước khi quyết định chiên bít tết. Nếu không, chỉ cần để thịt trong vài giờ - kết quả sẽ hoàn toàn giống nhau.
2. Lau khô bề mặt của miếng bít tết. Ít nhất là với một máy sấy tóc …
Nếu miếng thịt bò bị ướt sẽ khó đạt được lớp vỏ giòn như ý muốn.
Chỉ cần lau khô miếng thịt bằng khăn giấy ngay trước khi nấu. Đừng nhầm lẫn với giấy vệ sinh có hương …
3. Làm nóng chảo
Điều chính ở đây là đạt được độ tương phản mong muốn. Giòn hấp dẫn bên ngoài và ngon ngọt bên trong.
Chúng tôi đang đợi chảo nóng lên đến mức hơi nước bốc ra từ chảo và bạn sẽ không thể giữ lòng bàn tay trên bề mặt của chảo trong vài giây. Chiên miếng bít tết trên lửa lớn trong 1,5 phút cho mỗi mặt.
Tiếp theo, hãy chú ý đến độ dày của miếng bánh. Nếu nó là khoảng 4 cm, thì miếng thịt bò có thể chịu được nhiệt độ trung bình trong một thời gian dài. Điều này sẽ đảm bảo caramen hóa tốt và giữ cho thịt không bị chảy nước. Do đó, hãy giảm nhiệt hơn nữa và mang miếng bít tết đến độ chín mong muốn.
Đối với thịt dày 2 cm, vừa / vừa hiếm, nướng nhanh cả hai mặt là đủ. Thực hành một chút, và bạn sẽ có "trực giác bít tết", cho phép bạn hướng dẫn quá trình nấu nướng bằng mắt.
4. Sử dụng dầu đúng cách
Đôi khi có thể mang theo một miếng bít tết với một miếng bơ thơm nóng chảy trên đó. Và đôi khi người đầu bếp gian xảo có thể đặt nó xuống khi đang nấu …
Mục tiêu chính của hành động này, mà tất cả mọi người đều im lặng, là để tăng khả năng dẫn nhiệt và các hương liệu phụ trợ, chẳng hạn như hương thảo và tỏi, vào một miếng thịt.
Một phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm một miếng bơ (tốt nhất là bơ sữa trâu) hoặc một ít dầu ô liu, lá hương thảo và vài tép tỏi đã đập dập vỏ vào chảo, sau đó đổ hỗn hợp thơm đã đun chảy lên thịt. Nói chung, món bít tết không có bơ có thể rất tuyệt. Một miếng bít tết có mắt tốt phải có đủ chất béo - nó sẽ không để thịt "khô" ngay cả khi không có thêm phụ gia ở dạng dầu.
5. Muối để nếm
Khi nào muối bít tết: trước, sau hay trong khi nấu ?! Các chuyên gia khác nhau về điểm số này.
Bít tết có chứa hơi ẩm nên được giữ lại trong quá trình nấu và chiên.
Một số khuyến cáo không nên ướp muối bít tết cho đến khi bạn nấu chín. Nếu không, nước cốt sẽ chảy ra khỏi thịt qua các thớ cơ “hở”. Những người khác khuyên nên cho muối vào giữa quá trình nấu ăn. Mặt khác, vẫn có những người khác khuyên bạn nên rắc một chút muối lên miếng bít tết và để trong khoảng 10 phút.
Qua thử nghiệm, chắc chắn bạn sẽ tìm được câu trả lời cho câu hỏi khó này. Điều chính là sử dụng muối thô!
Đề xuất:
Bẫy nghề tự do. Làm thế nào một freelancer mới bắt đầu có thể trở thành một chuyên gia hàng đầu mà không cần kết nối và kinh nghiệm
Làm việc tự do là một loại hình công việc không phải dành cho tất cả mọi người. Một bài viết của khách mời của Elizaveta Roshchina, một freelancer có kinh nghiệm, sẽ cho bạn biết cách thành công trong lĩnh vực kinh doanh này
Làm thế nào để trở thành một nhà trò chuyện thú vị
Sáu mẹo nhanh để tăng cường kỹ năng giao tiếp của bạn. 1. Đừng nhàm chán Bạn có kể một câu chuyện hấp dẫn và thấy mọi người ngáp không? Có lẽ câu chuyện này không thú vị như bạn nghĩ. Cố gắng hoàn thành nó và để người khác nói. 2.
Làm thế nào để trở thành một chuyên gia về an ninh mạng
Nếu bạn không quá quan tâm đến vấn đề an ninh mạng, hãy chuẩn bị tinh thần cho một ngày nào đó dữ liệu hộ chiếu hoặc CCV trong thẻ của bạn sẽ lọt vào tay những kẻ lừa đảo
Làm thế nào để biến một cuộc trò chuyện vô nghĩa thành một cuộc trò chuyện hiệu quả
Dưới đây là một số cách đơn giản và thiết thực để biến một cuộc trò chuyện vô nghĩa thành một cuộc trò chuyện hiệu quả và thú vị cho cả hai bên
Làm thế nào để trở thành một chuyên gia với mọi người
Về cách giao tiếp với mọi người dễ dàng và tự nhiên, làm quen, để lại ấn tượng tốt về bản thân và không mất liên lạc với những người đối thoại giỏi