7 cách nấu khoai tây với nấm trên chảo và trong lò

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Hầm khoai tây và nấm trong nước sốt kem chua, nướng trong nồi và dưới lớp vỏ pho mát, chiên với hành tây và rau thơm.

Bất kỳ loại nấm nào cũng có thể được thêm vào khoai tây. Nấm ngọc cẩu và nấm sò, cũng như nấm trắng, nấm ngọc cẩu và nấm dương có thể được sử dụng mà không cần xử lý trước. Nhưng các loại nấm rừng còn lại, bạn nên luộc sơ qua nước sôi có pha muối 20 - 30 phút để nấm hết đắng.

1. Khoai tây chiên nấm

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• một vài thìa dầu thực vật;
• 500 g nấm hương;
• 1 kg khoai tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 mớ thì là.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ và chiên trong chảo với dầu nóng. Khi nấm chuyển sang màu vàng, cho nấm vào, cắt thành khối hoặc lát lớn.

Chiên hỗn hợp trên lửa vừa, không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chất lỏng bốc hơi khỏi nấm và chúng chuyển sang màu nâu. Chuyển phần bên trong chảo sang đĩa.

Cắt khoai tây thành các khối thô bằng nhau. Đổ đầy nước lạnh vào chúng trong vài phút, sau đó rửa sạch. Chuyển các que vào khăn giấy và lau khô để giữ khoai tây không bị rơi ra khi chiên.

Đun nóng thêm vài thìa dầu trong chảo. Cho khoai tây vào chiên khoảng 20 phút cho đến khi chín vàng, không cần đậy nắp. Bên trong của khoai tây phải mềm. Không nên khuấy quá thường xuyên để bột có thời gian chuyển sang màu nâu.

Khi khoai gần chín, cho nấm và hành tây vào. Thêm muối, tiêu và thì là thái nhỏ. Khuấy nhẹ và nấu thêm vài phút.

Cách nấu khoai tây dân dã với lớp vỏ giòn rụm →

2. Khoai tây với nấm nướng trong ống tay áo

Thành phần

• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 kg khoai tây;
• 400 g nấm hương;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cắt hành tây thành nửa vòng, cắt khoai tây và nấm thành những miếng lớn.

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, thêm muối, tiêu và dầu, đảo đều. Chuyển tất cả mọi thứ vào một túi nướng và dán chặt các mép.

Đặt tay áo lên khay nướng hoặc đĩa nướng. Làm vài lỗ thủng trên túi để không khí thoát ra ngoài. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 40-50 phút.

Nếu bạn muốn khoai tây có màu nâu, hãy cắt túi lên trên 10-15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.

Cách nướng khoai tây: 13 công thức nấu ăn ngon nhất →

3. Khoai tây hầm nấm

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• 500 g nấm hương;
• 1 kg khoai tây;
• nước;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 lá nguyệt quế khô.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ và bào cà rốt. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng rồi cho hành tây vào chiên cho đến khi mềm. Sau đó cho cà rốt vào xào sơ qua.

Cắt nấm thành từng miếng nhỏ và để chung với các loại rau. Thỉnh thoảng đun, khuấy trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.

Cắt nhỏ khoai tây. Cho vào chảo và tráng nước nóng sao cho ngập hết các miếng bột. Đun lửa vừa, đậy vung, khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín mềm.

5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm muối, tiêu, lavrushka và khuấy. Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị khác mà bạn lựa chọn. Để món ăn chín, đậy vung trong 15-20 phút trước khi dùng và bỏ lá nguyệt quế.

Cách nấu khoai tây: 12 món ngon từ Jamie Oliver →

4. Khoai tây với nấm trong chậu

Thành phần

Đối với 2 chậu:

• 4-5 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 200 g nấm hương;
• 2 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 4 thìa kem chua;
• 4-5 muỗng canh nước;
• 2 thìa bơ.

Sự chuẩn bị

Cắt khoai tây thành lát, hành tây thành nửa khoanh, và nấm thành miếng lớn. Xào nhẹ hành tây và nấm trong dầu thực vật nóng cho đến khi có màu vàng nâu.

Đặt một số khoai tây, hành tây và nấm vào chậu. Lặp lại các lớp, rắc muối và tiêu. Trên cùng nên là một lớp khoai tây.

Trộn kem chua và nước cho đến khi mịn. Đặt một thìa bơ lên trên khoai tây và rưới nước sốt kem chua lên trên.

Đậy nắp nồi và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 30 phút. Bỏ nắp và nấu thêm 10 phút để khoai tây chuyển màu nâu.

Làm thế nào để nấu thịt trong nồi: quy tắc, tinh tế, công thức nấu ăn →

5. Hầm với khoai tây và nấm dưới lớp vỏ pho mát

Thành phần

• 2 thìa bột mì;
• 600 ml sữa;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
• 3 nhánh tỏi;
• 1 củ hành tây;
• 1 kg khoai tây;
• 500 g nấm hương;
• 1 thìa bơ
• 200 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Trong chảo, thỉnh thoảng đảo đều, chiên nhẹ cho bột chín vàng. Đổ sữa theo từng phần, đánh liên tục để không bị vón cục. Nêm nếm nước sốt với muối, tiêu và cỏ xạ hương.

Hành tỏi băm nhuyễn. Cho rau vào nước sốt, đảo đều và nấu thêm 5 phút trên lửa nhỏ.

Cắt khoai tây thành từng lát mỏng và nấm thành từng lát hoặc miếng nhỏ. Dầu một món nướng. Đặt một nửa số khoai tây ở đó, rải nấm lên trên và đánh chúng với một nửa nước sốt.

Múc phần khoai tây còn lại và phết một nửa nước sốt còn lại lên trên chúng. Nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong khoảng 45 phút. Sau đó rắc phô mai bào và nấu thêm 10 phút.

7 mẹo vặt trong đời sống ẩm thực với khoai tây mà bạn nên thử →

6. Khoai tây nhồi nấm

Thành phần

• 4-5 củ khoai tây lớn;
• 150 g nấm (loại tốt nhất - champignons);
• ½ bó thì là;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2-3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Thực hiện nhiều vết cắt ngang sâu trên mỗi củ khoai tây, cách nhau khoảng 5 mm. Để không vô tình cắt hoàn toàn khoai tây, hãy đặt các thanh gỗ bên dưới nó.

Cắt nấm thành khối vuông nhỏ. Kết hợp chúng với thì là cắt nhỏ, muối và tiêu. Nhẹ nhàng lấp đầy từng củ khoai tây đã cắt với nhân nấm.

Đặt khoai đã nhồi bông lên khay nướng có lót giấy bạc và quét dầu. Phủ một tờ giấy bạc thứ hai và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và nấu thêm khoảng 5-10 phút để khoai chín vàng.

Có thể mất nhiều thời gian hơn để nướng, tùy thuộc vào kích thước của rau. Dùng nĩa hoặc dao đâm vào khoai tây: nếu chúng mềm, bạn có thể lấy ra khỏi lò.

Trang trí ban đầu: khoai tây Hasselbeck →

7. Khoai tây hầm nấm sốt kem chua

Thành phần

• 350 g nấm hương;
• 1 củ hành tây;
• 1 thìa bơ
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• 1 kg khoai tây;
• nước;
• muối để nếm;
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• 2 lá nguyệt quế khô
• 120 g kem chua;
• 1 mớ thì là.

Sự chuẩn bị

Cắt nấm thành các miếng lớn và hành tây thành các khối nhỏ. Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng và thêm dầu thực vật. Chiên nấm cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm.

Cho khoai tây đã cắt hạt lựu vào chảo. Đổ nước nóng vào ngập gần hết khoai tây. Thêm muối, nhục đậu khấu và lavrushka và đun ở lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi khoai tây mềm.

Đổ 4–5 thìa nước ấm vào kem chua và khuấy đều. Thêm nước sốt kem chua vào khoai tây và nấm và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm thì là đã cắt nhỏ, khuấy đều và loại bỏ lavrushka.