Thực phẩm tốt cho mắt

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Sức khỏe của mắt không chỉ phụ thuộc vào ánh sáng thích hợp, khoảng cách từ sách hoặc màn hình mà còn phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng của chúng ta.

Một cơ quan tuyệt vời …

Do khả năng điều chỉnh siêu tốt, mắt là một trong những cơ quan tuyệt vời nhất trong cơ thể. Tất cả các cơ mắt đều chuyển động liên tục để thực hiện đồng thời ba chức năng cần thiết cho thị lực:

1. Nghiên cứu trường nhìn.
2. Sự giãn nở và co lại của đồng tử phù hợp với điều kiện ánh sáng (khẩu độ).
3. Thay đổi độ cong của thủy tinh thể của mắt phù hợp với khoảng cách đến vật nhìn thấy mà vẫn giữ được tiêu điểm.

Ngoài ra, mắt liên tục gửi thông tin đến não qua các dây thần kinh thị giác. Người ta ước tính rằng ở trạng thái thức, khoảng một triệu tế bào thần kinh hình thành nên võng mạc của mắt gửi thông tin đến não với khối lượng tương đương 100 megabyte mỗi giây.

… ai cần quá ít

Để thực hiện tất cả các chức năng này, mắt chỉ cần một lượng nhỏ oxy và một số nguyên tố có trong thực phẩm:

1. Vitamin A. Nó cần thiết cho sự hình thành của rhodopsin, một sắc tố nhạy cảm với ánh sáng được tìm thấy trong các tế bào của võng mạc mắt, cũng như để giữ ẩm cho kết mạc (màng nhầy của mắt) và giữ cho nó ở tình trạng tốt.
2. Carotenoid là thuốc nhuộm tự nhiên được tìm thấy trong các sản phẩm thực vật. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa và giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
3. Vitamin C và E là chất chống oxy hóa được tìm thấy độc quyền trong trái cây, rau, các loại hạt và mầm ngũ cốc. Sự thiếu hụt của chúng dẫn đến đục thủy tinh thể và mất thị lực.

Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, đặc biệt là những thực phẩm được mô tả trong bài viết này, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho mắt.

Viêm kết mạc

Viêm kết mạc có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau, chẳng hạn như nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc do khói thuốc.

Chế độ ăn uống thiếu vitamin A và B dẫn đến khô kết mạc, kích thích và làm nặng thêm tình trạng viêm kết mạc.

Tăng

Quả mơ

Vitamin A

Vitamin nhóm B

»

Thoái hóa điểm vàng võng mạc

Đây là một trong những nguyên nhân chính gây mù lòa ở những người trên 65 tuổi. Điểm vàng chỉ rộng 2 mm và là vùng nhạy cảm nhất của võng mạc mắt, nơi thị lực phụ thuộc nhiều nhất.

Gây tổn thương điểm vàng:

• tiếp xúc lâu với ánh sáng mạnh;
• các gốc tự do do cơ thể tạo ra, cũng như xâm nhập vào cơ thể từ khói thuốc lá và các chất độc hại khác;
• thiếu chất chống oxy hóa có thể trung hòa các gốc tự do.

Các chất hiệu quả nhất để ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng là carotenoid, đặc biệt là zeaxanthin và lutein, được tìm thấy trong rau bina và cải xoăn. Beta-carotene trong cà rốt không hiệu quả.

Tăng

Rau chân vịt

Bắp cải

Những quả cam

Kẽm

Chất chống oxy hóa

»

Giảm thị lực

Giảm thị lực có thể do nhiều nguyên nhân: đục thủy tinh thể, tổn thương não hoặc khối u. Nhưng nguyên nhân phổ biến nhất là do rối loạn chức năng võng mạc, có thể do bệnh tiểu đường và xơ cứng động mạch.

Sự thiếu hụt chất chống oxy hóa do thiếu trái cây, rau, quả hạch chứa dầu và hạt trong chế độ ăn uống có thể làm hỏng võng mạc của mắt và gây giảm thị lực.

Tăng

Cà rốt

Rau chân vịt

Quả mơ

Quả bí ngô

Quả việt quất

Blackberry

»

Bệnh tăng nhãn áp

Bệnh tăng nhãn áp là do tăng nhãn áp. Điều này dẫn đến teo võng mạc và dây thần kinh thị giác, gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng cho thị lực.

Mặc dù bệnh tăng nhãn áp góc đóng, dạng phổ biến nhất của bệnh này, xảy ra do biến dạng giải phẫu của mắt, chế độ ăn uống cũng có thể ảnh hưởng đến nhãn áp, cải thiện hoặc làm xấu đi quá trình bệnh tăng nhãn áp.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Vitamin B1	Axit béo
Vitamin A	Chất đạm
Những quả cam	Cà phê

»

Đục thủy tinh thể

Đục thủy tinh thể là sự che phủ của thủy tinh thể trong của mắt. Cách đây vài năm người ta tin rằng đây là hệ quả tất yếu của quá trình lão hóa cơ thể và không có cách nào để ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Có một mối quan hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn uống và sự hình thành đục thủy tinh thể. Tiêu thụ nhiều thực phẩm có chứa provitamin A và chất chống oxy hóa - vitamin C và E, có thể ngăn ngừa sự hình thành của bệnh đục thủy tinh thể ở tuổi trưởng thành. Chúng ta đang nói về rau, trái cây, hạt giống.

Mặt khác, bệnh tiểu đường, một số loại thuốc và tiếp xúc với tia cực tím và tia X, tất cả đều góp phần hình thành bệnh đục thủy tinh thể.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Quả bí ngô	Sản phẩm từ sữa
Chất chống oxy hóa	Chất béo
Vitamin C	Bơ
Vitamin E	Muối

»

Quáng gà

Bệnh quáng gà là tình trạng suy giảm thị lực đột ngột trong điều kiện ánh sáng yếu hoặc hoàn toàn không thể nhìn thấy trong bóng tối. Đây là một trong những triệu chứng sớm nhất của sự thiếu hụt vitamin A.

Tăng

Cà rốt

Quả mơ

Trái xoài

»

Dựa trên cuốn sách "Thực phẩm lành mạnh".