Probiotics là gì và chúng ta có cần chúng không?

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Probiotics là một ngôi sao như vậy trong số các sản phẩm sức khỏe. Giống như Kim Kardashian. Mọi người đều biết ngôi sao là gì, còn anh ta làm gì thì không rõ. Vì vậy, probiotics, tất nhiên, rất hữu ích. Và prebiotics cũng vậy (chúng thậm chí không giống nhau). Vậy chúng hữu ích để làm gì và tại sao? Hãy xem nào.

Probiotics

Chế phẩm sinh học là gì? Đây là tên của vi sinh vật, có hoạt tính có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người.

Định nghĩa này không phải là mơ hồ, và tất cả là bởi vì có khá nhiều chế phẩm sinh học. Bifidobacteria và lactobacilli đang được nghiên cứu tích cực, mỗi nhóm này đều có đầy đủ các chủng vi sinh vật. Tất cả chúng, bằng cách này hay cách khác, giúp chúng ta sống, chúng làm việc không mệt mỏi vì lợi ích của chúng ta. Chúng có tác dụng tiêu hóa, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng và khoáng chất từ thức ăn, sản xuất vitamin B và K, bảo vệ chúng ta khỏi vi khuẩn có hại, và đối với một số, thậm chí còn có tác động tích cực đến khả năng miễn dịch.

Họ ăn gì với

Có hai lựa chọn để vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể. Chúng ta ăn thực phẩm có chứa men vi sinh hoặc dùng thuốc đặc trị. Ở dạng tự nhiên, men vi sinh được tìm thấy trong thực phẩm lên men, và đó là:

• dưa cải và kim chi,
• dưa chua không được chế biến với giấm,
• miso,
• Sữa chua,
• kefir,
• tempeh (đậu nành châu Á).

Để đạt được thứ hạng cao của probiotic, sản phẩm phải đáp ứng một số tiêu chí: nó phải chứa nhiều bifidobacteria hoặc lactobacilli, những vi khuẩn này phải còn sống và sẽ có thể đi đến ruột ở dạng này.

Vấn đề là gì? Đầu tiên, thực tế là vi khuẩn có lợi phải tồn tại khi tắm trong axit clohydric của dạ dày, và sau đó là tác động của các enzym trong ruột non, để hoạt động tốt ở ruột già.

Không biết bạn cần ăn bao nhiêu tấn sữa chua cho việc này. Tuy nhiên, không ai thực sự biết bao nhiêu tấn bột và viên nén từ nhà thuốc nên được tiêu thụ.

Prebiotics

Prebiotics không phải là tên thứ hai của vi khuẩn, mà là những chất mà vi khuẩn ăn vào. Và chúng ta càng có nhiều “thức ăn” này, vi khuẩn càng phát triển, sinh sôi và hoạt động tốt hơn.

Hầu hết men vi sinh thích ăn chất xơ, tinh bột và đường phức hợp. Nhưng không phải tất cả chất xơ đều xứng đáng là prebiotic. Xét cho cùng, nhiệm vụ của prebiotics cũng giống như nhiệm vụ của probiotics: đi qua hầu hết các đường tiêu hóa mà không làm mất đi các đặc tính của nó.

Họ ăn gì với

Để có hiệu quả tốt nhất, các sản phẩm prebiotic nên được ăn sống hoặc sau khi xử lý nhiệt tối thiểu, và điều này nên được thực hiện thường xuyên. Bạn cũng cần theo dõi độ tươi của rau. Rau vừa chín tới hoặc chưa chín (như chuối xanh) là tốt nhất. Bạn cần gì nữa để cho những người bạn vi khuẩn nhỏ của mình ăn? Các sản phẩm như:

• khoai tây,
• chuối,
• măng tây,
• tỏi tây,
• củ hành,
• salad rau diếp xoăn,
• tỏi,
• cây củ cải.

Và "sinh học" khác

Đã rõ hơn một chút tại sao các chế phẩm dược phẩm giống nhau không phải lúc nào cũng có thể giúp giải quyết các vấn đề về đường tiêu hóa. Một số có vi khuẩn, nhưng không có môi trường dinh dưỡng. Ở một số người thì ngược lại: có thứ để cung cấp men vi sinh, nhưng bản thân vi khuẩn lại không có.

Tuy nhiên, có synbiotics - đây là các sản phẩm và chế phẩm có chứa cả probiotics và prebiotics.

Trong số các sản phẩm có chất xơ lên men, tức là dưa cải, rau ngâm không dấm.

Có lợi ích gì không

Câu hỏi chính là: liệu có đáng để cố gắng bằng cách nào đó đưa những vi khuẩn này vào ruột để cảm nhận tất cả những lợi ích của công việc của chúng không? Bạn co thể thử. Xem xét một số yếu tố.

Chúng ta không biết hàm lượng vi sinh vật có lợi trong thực phẩm lên men thông thường. Và bao nhiêu sẽ nhận được an toàn và âm thanh đến ruột, người ta chỉ có thể đoán (rất có thể, sẽ có rất ít trong số họ).

Ngay cả trong các sản phẩm cho biết số lượng đơn vị sống chứa đựng, không phải mọi thứ đều có thể hoàn hảo. Mỗi loại men vi sinh có điều kiện bảo quản, thời hạn sử dụng riêng, vì vậy những gì ghi trên bao bì có thể khác với những gì bạn ăn.

Ngoài ra, các loại thực phẩm khác nhau chứa các vi khuẩn khác nhau, và do đó ảnh hưởng của chúng cũng khác nhau.

Với các chế phẩm dược phẩm, có vẻ như, tình hình đơn giản hơn. Nhưng nó chỉ có vẻ.

Chế phẩm sinh học vẫn còn rất nhiều nghiên cứu để thực hiện. Hầu hết các thử nghiệm được thực hiện với một mẫu nhỏ (có nghĩa là vài chục người tham gia nghiên cứu), tác động của một loại vi khuẩn được nghiên cứu. Kết quả là có lợi, nhưng không phải lúc nào cũng như ở mọi nơi.

Ngoài ra, men vi sinh từ hiệu thuốc là vi khuẩn sống giống như trong sữa chua và bắp cải, tức là hầu hết sẽ không sống sót trong ruột.

Đầu ra

Sau tất cả, chúng ta đã biết rằng kefir, sữa chua và dưa cải bắp rất hữu ích, bạn cần ăn nhiều rau và trái cây hơn. Mỗi khi bạn quyết định ăn gì: xúc xích hoặc trái cây và salad sữa chua - hãy nhớ rằng bạn cần thêm men vi sinh và prebiotics. Và tất cả sẽ tốt.