Tại sao sô cô la đen tốt cho sức khỏe của bạn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Sô cô la đen là một nguồn chất chống oxy hóa và khoáng chất tuyệt vời mà mọi người nên đưa vào chế độ ăn uống của mình. Chúng sẽ mang lại lợi ích cho toàn bộ cơ thể và đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn.

1. Giúp chống trầm cảm

Sô cô la chứa nhiều chất khác nhau ảnh hưởng đến tâm trạng:

• Theobromine. Nó cung cấp năng lượng và giúp giảm huyết áp. Tuy nhiên, năng lượng bùng nổ có thể kéo theo sự mệt mỏi, đó là lý do tại sao một số người gọi sô cô la là một chất nguy hiểm và gây nghiện.
• Anandamide. Nó có cấu trúc tương tự như tetrahydrocannabinol có trong cây gai dầu, nhưng có tác dụng nhẹ hơn. Nó cải thiện tâm trạng và tiếp thêm sinh lực, không gây nghiện và không gây hại cho tim và mạch máu, không giống như các chất kích thích khác.
• Phenyletylamin. Trong cơ thể, nó được chuyển đổi thành serotonin, một trong những chất hóa học điều chỉnh tâm trạng quan trọng nhất.

2. Bảo vệ chống lại bệnh tim mạch

Ăn ca cao thường xuyên giúp chống lại các bệnh về hệ tim mạch. Điều này được hỗ trợ bởi một nghiên cứu năm 2006, trong đó 470 người tham gia đã tiêu thụ các lượng ca cao khác nhau mỗi ngày. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng ca cao thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Trong một nghiên cứu khác, người ta thấy rằng hầu như tất cả các thành phần của ca cao - theobromine, nhiều polyphenol và chất chống oxy hóa - đều có tác động tích cực đến tim và mạch máu.

3. Có thể giúp chống lại bệnh tiểu đường

Sô cô la cải thiện chức năng của nội mô (các tế bào tạo nên lớp bên trong của mạch máu) và tăng độ nhạy cảm với insulin. Lớp nội mạc rất quan trọng đối với sức khỏe của động mạch, và độ nhạy insulin thường quyết định nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Tất nhiên, để bảo vệ mình khỏi bệnh tiểu đường, bạn cần ăn sô cô la đen ít đường.

4. Có thể ngăn ngừa đột quỵ

Gần đây, kết quả của một nghiên cứu đã được công bố, trong đó người ta thấy rằng sô cô la làm giảm khả năng đột quỵ. Các nhà khoa học đã theo dõi sức khỏe của những người tiêu thụ sô cô la thường xuyên và những người đã từ bỏ nó trong nhiều thập kỷ. Tổng cộng, các nhà nghiên cứu đã so sánh hiệu suất của hơn 20.000 người.

Tất nhiên, kết quả của các nghiên cứu như vậy không thể được coi là rõ ràng. Có thể những người ăn nhiều sô cô la có những thói quen phổ biến khác góp phần làm giảm khả năng đột quỵ của họ.

5. Ảnh hưởng đến hàm lượng cholesterol

Sô cô la ngăn cản quá trình oxy hóa cholesterol LDL, một trong những nguyên nhân gây ra xơ vữa động mạch. Khi cholesterol này bị oxy hóa, các lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) sẽ phản ứng trong cơ thể. Chúng làm hỏng động mạch và các cơ quan nội tạng, thậm chí có thể gây ung thư.

Chất chống oxy hóa, trong sô cô la rất giàu, được coi là một phương tiện chống lại LDL hoạt động.

6. Làm giảm huyết áp

Các nhà khoa học từ Đại học Harvard đã phân tích 24 nghiên cứu về các đặc tính của sô cô la và kết luận rằng sô cô la đen (với hàm lượng ca cao từ 50-70%) làm giảm huyết áp. Nó đặc biệt hữu ích cho những người đã bị tăng huyết áp.

7. Giúp giảm ho

Theobromine trong ca cao làm giảm hoạt động của dây thần kinh phế vị, một khu vực của não gây ra các cơn ho.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng sô cô la ngăn chặn cơn ho hiệu quả hơn các loại thuốc cảm thông thường - ngay cả những loại có chứa codeine gây mê nhẹ.

Để làm được điều này, một thí nghiệm đã được tiến hành trong đó những người tham gia được cung cấp nhiều loại thuốc giảm ho khác nhau. Một nhóm được cho dùng thuốc codeine thông thường, nhóm thứ hai dùng thuốc theobromine, và nhóm thứ ba dùng giả dược. Những người tham gia sau đó được tiếp xúc với capsaicin, một chất cay nồng có trong ớt. Nhóm dùng thuốc theobromine uống thêm một phần ba capsaicin để bắt đầu ho.

8. Hữu ích khi mang thai

Trong thời kỳ mang thai, có nguy cơ mắc chứng tiền sản giật, một tình trạng mà việc cung cấp máu cho thai nhi trở nên khó khăn hoặc ngừng hoàn toàn. Điều này là do sự gia tăng huyết áp xảy ra tự nhiên trong thai kỳ. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng tiêu thụ sô cô la thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ phát triển chứng tiền sản giật bằng cách giảm huyết áp.

Trong quá trình nghiên cứu, một nhóm phụ nữ ăn sô cô la có hàm lượng flavonoid cao và một nhóm khác có hàm lượng flavonoid thấp. Kết quả khả quan đã được ghi nhận ở cả hai nhóm.

9. Kích thích chức năng não

Thường xuyên tiêu thụ sô cô la chất lượng cao giúp cải thiện khả năng xử lý thông tin, tư duy hình ảnh-tượng hình và trừu tượng cũng như trí nhớ hoạt động.

Các nhà tâm lý học người Anh từ Đại học Northumbria đã tiến hành một cuộc nghiên cứu và phát hiện ra rằng chất flavonoid có trong sô cô la giúp bạn đếm được trong đầu. Thí nghiệm đã so sánh khả năng tính toán của những người tham gia trước và sau khi uống một tách ca cao nóng.

10. Là một nguồn chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do trong cơ thể - các hạt liên quan đến ung thư.

Các nhà khoa học đã tính toán Chỉ số khả năng chống oxy hóa tương đối bằng cách cô lập chất chống oxy hóa từ sô cô la và kiểm tra tác động của chúng đối với các gốc tự do. Kết quả cho thấy bên ngoài cơ thể con người, chúng đối phó hiệu quả với các gốc tự do.

11. Bảo vệ da khỏi tia UV

Tất nhiên, hiệu quả bảo vệ sẽ cao hơn nếu ăn hạt cacao. Chúng được bán trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Nhưng sô cô la đen chất lượng cao sẽ đối phó với nhiệm vụ. Sô cô la chứa 85% ca cao chứa đủ flavonoid để bảo vệ chống lại bức xạ có hại.

12. Chứa nhiều chất dinh dưỡng

Một nửa cốc cacao nguyên chất chứa:

• Vitamin B2, 6% RDA.

  Loại vitamin này giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thụ sắt trong ruột. Nó cũng cải thiện tình trạng của da và tóc, và có tác động tích cực đến thị lực và chức năng não.

• Vitamin B3, 4% RDA.

  Tốt cho da, móng và hồng cầu. Giống như vitamin B2, nó tham gia vào quá trình trao đổi chất.

• Canxi, 5% của RDA.

  Cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ và tế bào thần kinh, điều chỉnh huyết áp và sản xuất hormone. Đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe xương và răng miệng.

• Sắt, 33% RDA.

  Tham gia vào quá trình hình thành huyết sắc tố và vận chuyển oxy. Sắt cũng tham gia vào quá trình sản xuất axit amin.

• Magiê, 53% RDA.

  Cùng với canxi, nó thúc đẩy quá trình co cơ và trao đổi chất, điều hòa huyết áp, giúp xương và răng chắc khỏe.

• Phốt pho, 30% RDA.

  Cần thiết cho sức khỏe của xương. Ngoài ra, nó là một phần của DNA và tham gia vào quá trình trao đổi chất.

• Kẽm, 40% RDA.

  Nó được sử dụng như một khối xây dựng của protein và tế bào, thúc đẩy sự hấp thụ vitamin A. Nó cũng hữu ích cho hệ thống miễn dịch.

• Đồng, 80% RDA.

  Đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các tế bào hồng cầu, rất hữu ích cho quá trình trao đổi chất, miễn dịch và hoạt động bình thường của hệ thần kinh.

• Mangan, 83% RDA.

  Một nguyên tố vi lượng và chất chống oxy hóa cần thiết cho sự phát triển của mô xương. Tuy nhiên, quá nhiều mangan có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe tâm thần.

• Axit béo omega-6, 378 mg.

  Cần thiết cho chức năng não, giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể, cung cấp năng lượng.

• Caffeine, 99 mg.

  Một chất kích thích được tìm thấy trong cà phê và trà và là thành phần gây tranh cãi nhất trong sô cô la.

Một thanh sô cô la đen (80% ca cao) sẽ chiếm khoảng một nửa lượng ca cao nói trên.

13. Cải thiện sự phân bố của các tế bào hồng cầu

Thường xuyên tiêu thụ sô cô la đen có thể ảnh hưởng tích cực đến độ rộng phân bố của các tế bào hồng cầu theo thể tích. Đơn vị này là một cách đáng tin cậy để đo lường chẩn đoán các bệnh của hệ thống tim mạch. Các nhà khoa học cho rằng sô cô la giúp cải thiện sự phân bố tế bào hồng cầu do hàm lượng sắt cao.

14. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Viêm là phản ứng của các mô với mầm bệnh, hóa chất, vết thương và nhiễm trùng. Ca cao điều chỉnh phản ứng viêm của hệ thống miễn dịch thông qua các flavonoid trong nó.

Ngoài ra, ca cao còn có tác động tích cực đến các mô bạch huyết và một số loại tế bào sản sinh ra kháng thể giúp chống lại vi khuẩn và bệnh tật.