Điều gì sẽ xảy ra với bạn sau khi bỏ đường

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nghiện đường là một hiện tượng rất thực tế, giống như nghiện nicotine. Do đó, bỏ đường, dù chỉ một lúc, bạn có thể gặp phải những cảm giác không mấy dễ chịu nhất. Vậy điều gì sẽ xảy ra khi bạn hạn chế ăn đồ ngọt?

Phần thưởng tự nhiên, liều lượng không tự nhiên

Trong khoa học thần kinh, thức ăn được gọi là "phần thưởng tự nhiên". Để chúng ta tồn tại như một giống loài, những hành động như ăn uống, quan hệ tình dục, chăm sóc người khác phải khiến não bộ hài lòng để chúng ta muốn lặp đi lặp lại chúng.

Kết quả của quá trình tiến hóa, con đường mesolimbic đã hình thành - đây là loại hệ thống trong não giải mã các phần thưởng tự nhiên. Khi chúng ta làm điều gì đó thú vị, chất dẫn truyền thần kinh dopamine sẽ được giải phóng, chất này được não sử dụng để đánh giá và thúc đẩy, củng cố các hoạt động quan trọng đối với sự tồn tại và sinh sản. Ví dụ, sự kết nối này là cần thiết để quyết định xem có nên ăn một miếng bánh khác hay không: “Đúng vậy, chiếc bánh này rất ngon. Chúng ta phải ghi nhớ cho tương lai."

Tất nhiên, không phải tất cả thực phẩm đều được tạo ra như nhau. Hầu hết mọi người thích thức ăn ngọt hơn thức ăn chua hoặc đắng. Bởi vì về mặt tiến hóa, hệ thống mesolimbic của chúng ta đã học được rằng thực phẩm có đường cung cấp một nguồn carbohydrate lành mạnh cho cơ thể của chúng ta. Khi tổ tiên chúng ta đang hái quả, logic rất đơn giản: chua có nghĩa là chưa chín, đắng - cẩn thận, độc.

là một chuyện, nhưng kể từ đó chế độ ăn uống của chúng tôi đã thay đổi. Một thập kỷ trước, các nhà khoa học đã tính toán rằng một người Mỹ trung bình tiêu thụ 22 muỗng cà phê đường bổ sung mỗi ngày, tương đương với thêm 350 calo. Và con số rất có thể đã tăng lên trong thời gian này. Một vài tháng trước, các nhà khoa học ở Anh đã tuyên bố rằng một phụ nữ Anh trung bình tiêu thụ 238 muỗng cà phê đường mỗi tuần.

Ngày nay, khi sự tiện lợi đã trở nên quan trọng đối với chúng ta khi lựa chọn thực phẩm, hầu như không thể tìm thấy thực phẩm chế biến, bán thành phẩm không thêm đường - để tạo hương vị, bảo quản hoặc cả hai.

Đường thêm vào tác động lên sự ranh mãnh, và chúng tôi thậm chí không biết mình đang mắc câu. Cũng giống như ma túy - nicotine, cocaine, heroin - não bộ bị nghiện bởi sự sung sướng của đường.

Nghiện đường là có thật

Bỏ đường mấy ngày đầu sẽ dai. Nhiều người bắt đầu ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều carbohydrate để bù đắp lượng đường thiếu hụt.

Có bốn yếu tố cấu thành nên bất kỳ chứng nghiện nào: sử dụng dai dẳng, cai nghiện, khát nước và nhạy cảm chéo (khi quen với một chất, bạn dễ bị nghiện chất khác, mạnh hơn). Tất cả các thành phần này đều có trong cơn thèm đường.

Một thí nghiệm điển hình xác nhận điều này trông như thế này: mỗi ngày trong 12 giờ, chuột không được tiếp cận với thức ăn, và trong 12 giờ tiếp theo, chúng được tiếp cận với dung dịch đường và thức ăn thông thường. Sau một tháng thực hiện lối sống này, những con chuột biểu hiện hành vi tương tự như của một kẻ lạm dụng ma túy. Trong một thời gian ngắn, chúng quen với việc dành nhiều thời gian cho dung dịch đường hơn là thức ăn thông thường. Trong thời gian nhịn ăn, họ phát triển từng cơn lo lắng và trầm cảm. Và họ nhanh chóng mắc các chứng nghiện khác.

Tiêu thụ đường theo thời gian dẫn đến sản xuất dopamine kéo dài và kích thích nhiều hơn các vùng não sản xuất khoái cảm. Và theo thời gian, để đạt được hiệu quả tương tự, bạn cần nhiều đường hơn, vì não trở nên dung nạp nó.

Sự phân hủy đường cũng có thật

Năm 2002, Carlo Colantuoni và các đồng nghiệp của ông tại Đại học Princeton đã tiến hành một thí nghiệm thường quy trên chuột để thu được sự phụ thuộc vào đường và sau đó bỏ đường. Để làm được điều này, họ đã bị thiếu ăn hoặc sử dụng một loại thuốc ảnh hưởng đến hệ thống tưởng thưởng trong não (nó được sử dụng để điều trị chứng nghiện opioid). Cả hai phương pháp đều dẫn đến các vấn đề về thể chất: chuột kêu răng rắc và bất giác lắc đầu, và chân tay xuất hiện. Điều trị bằng thuốc dẫn đến lo lắng gia tăng.

Các thí nghiệm tương tự cho thấy hành vi tương tự, tương tự như trầm cảm, trong các nhiệm vụ như bài kiểm tra bơi cưỡng bức. Những con chuột nghiện đường có xu hướng thụ động (chỉ bơi trong nước) hơn là chủ động (cố gắng thoát ra ngoài).

Và theo đường, từ bỏ đường dẫn đến hành vi bốc đồng. Ban đầu, những con chuột được huấn luyện: nếu chúng nhấn một đòn bẩy, chúng sẽ nhận được nước. Sau đó, những con vật được đặt trong lồng, nơi một số con được tiếp cận với cả dung dịch đường và nước thông thường, trong khi những con khác chỉ được tiếp cận với nước. Sau 30 ngày, chuột lại được đặt trong lồng đòn bẩy. Và hóa ra những con chuột nghiện đường đã bóp cần gạt thường xuyên hơn nhiều.

Tất nhiên, đây là những cực đoan. Mọi người không bỏ ăn trong 12 giờ để có thể uống soda hoặc ăn bánh rán vào cuối ngày. Nhưng các nghiên cứu về loài gặm nhấm chắc chắn cung cấp cho chúng ta cái nhìn sâu sắc về nền tảng hóa chất thần kinh của chứng nghiện đường, cai đường và thay đổi hành vi.

Thông qua hàng chục chế độ ăn kiêng phổ biến và lời khuyên dinh dưỡng bán chạy nhất, chúng ta đã quen thuộc với khái niệm nghiện đường. Họ cũng đề cập đến việc ngừng sử dụng đường, thường dẫn đến cảm giác thèm ăn, dẫn đến phá vỡ chế độ ăn uống và ăn uống bốc đồng. Có hàng chục bài báo nói về nghị lực vô bờ bến và niềm hạnh phúc mới tìm thấy của những người đã từ bỏ đường.

Bạn vẫn muốn từ bỏ đường trong một thời gian? Sau đó, bạn có thể tự hỏi mất bao lâu để đối phó với cảm giác thèm ăn và các tác dụng phụ khác. Thật không may, không có câu trả lời chính xác - mọi thứ là riêng lẻ. Nhưng một khi bạn vượt qua những ngày đầu khó khăn nhất, phản ứng của não bạn sẽ thay đổi. Nếu bạn cố gắng ăn thứ gì đó ngọt sau vài ngày cắt bỏ đường, bạn sẽ thấy nó quá ngọt. Sự dung nạp đường biến mất.

Làm thế nào để cai nghiện đường một cách dễ dàng nhất có thể

Đừng bỏ qua đường hoàn toàn. Tốt hơn nên làm điều đó dần dần. Ví dụ, nếu bạn đã uống trà với hai thìa đường, hãy uống cùng một lúc - như vậy cơ thể sẽ dễ dàng làm quen với lối sống mới.
Không uống đồ uống có đường. Soda và hầu hết các loại nước trái cây đóng gói không làm dịu cơn khát của bạn mà thường chứa nhiều đường.
Khi bạn đã ăn kẹo cấm, hãy thực hành nó - hãy tập thể dục. Hoạt động thể chất cũng thúc đẩy sản xuất dopamine, do đó não sẽ nhận được cảm giác sảng khoái từ nó. Và lần tới, bạn sẽ muốn ngồi xổm vài lần hơn là ăn một thanh sô cô la.
Ăn ít hơn bình thường. Như chúng tôi đã đề cập, đường được thêm vào ngay cả những sản phẩm mà trên lý thuyết không nên có. Ví dụ, trong bán thành phẩm, để chúng được lưu trữ lâu hơn.
Thay thế đường bằng fructose. Fructose là một loại đường tự nhiên được tìm thấy trong tất cả các loại trái cây, rau quả và mật ong. Do đó, nếu bạn muốn một thứ gì đó ngọt ngào, đây là một chất thay thế tuyệt vời cho đường thông thường, nhưng ít calo hơn.