Cách tính hàm lượng calo của một món ăn phức tạp

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Một công thức đơn giản và các dịch vụ sẽ giúp bạn tính hàm lượng calo trong 100 g của bất kỳ món ăn phức tạp nào.

Thông thường, chỉ có ức gà luộc, cơm, dưa chuột và các loại thực phẩm đơn giản khác vẫn còn trong chế độ ăn kiêng của một người đã đi xuống con đường khó tính toán lượng calo. Để tính toán giá trị năng lượng của một món ăn, chỉ cần cân nó và nhập các số vào một ứng dụng đặc biệt là đủ.

Một chuyên gia đếm calo có thể nấu một nồi borscht trong một tuần, goulash, salad, cốt lết và luôn biết giá trị năng lượng của một phần. Để làm được điều này, bạn cần học cách tính toán có bao nhiêu calo, protein, chất béo và carbohydrate có trong 100 g một món ăn phức tạp.

Hãy tìm cách làm điều này, bằng cách sử dụng ví dụ về món salad Olivier, không phải là hữu ích nhất, nhưng có liên quan vào đêm giao thừa.

Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần:

• 300 g khoai tây luộc;
• 300 g xúc xích Doctor's;
• 5 quả trứng;
• 150 g dưa chua;
• 200 g đậu xanh đóng hộp;
• 120 g sốt mayonnaise.

Tính khối lượng của đĩa đã hoàn thành

Trước khi chế biến món ăn, phải cân từng thành phần, ghi kết quả.

Một con số quan trọng khác là khối lượng cuối cùng của món ăn thành phẩm. Trong trường hợp này, nó sẽ là 1 345 g, có nghĩa là một quả trứng C1 nặng khoảng 55 g. Tất nhiên, bạn chỉ có thể cân món ăn đã hoàn thành cùng với bát hoặc chảo đựng nó. Do đó, hãy xác định trước khối lượng của vật chứa và trừ đi con số cuối cùng.

Cân những đồ dùng bạn thường sử dụng và ghi lại các kết quả đã đọc vào một cuốn sổ. Điều này sẽ hữu ích nếu bạn quên không biết trọng lượng của bát rỗng.

Đếm calo bằng bảng

Chúng tôi lập một bảng trong đó chúng tôi quy định thành phần, số lượng của nó, hàm lượng calo cho lượng sản phẩm được sử dụng (trong trường hợp này là 300 g khoai tây luộc hoặc 120 g sốt mayonnaise) và hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate. Bạn có thể tìm hiểu sản phẩm KBZhU trong ứng dụng đếm calo.

Bảng sẽ trông giống như sau:

Nguyên liệu	Số lượng, g	Giá trị năng lượng, kcal	Protein, g	Béo, g	Carbohydrate, g
Khoai tây luộc	300	246	6	1, 2	50, 1
Xúc xích "Bác sĩ"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
Dưa muối	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Trứng	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Đậu xanh	200	104	9, 6	0, 4	15
mayonaise	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Toàn bộ:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

Để biết có bao nhiêu calo, protein, chất béo và carbohydrate trong một món ăn phức tạp, bạn cần nhớ quy tắc tỷ lệ đơn giản - sự bằng nhau của hai tỷ lệ:

tổng hàm lượng calo của món ăn / trọng lượng của món ăn = hàm lượng calo của một phần ăn / 100 g.

Từ tỷ lệ này, chúng tôi nhận được một công thức chung để tính hàm lượng calo của một món ăn:

tổng hàm lượng calo của món ăn * 100 / trọng lượng của món ăn = hàm lượng calo trong 100 g.

Cách nó hoạt động với ví dụ về một bảng:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

Trong 100 g salad Olivier, được nấu theo đúng công thức, 172, 3 kcal. Công thức này cũng thích hợp để tính hàm lượng dinh dưỡng đa lượng. Chỉ thay vì tổng hàm lượng calo, bạn phải thay thế tổng số protein, chất béo hoặc carbohydrate có trong món ăn. Ví dụ:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 g protein trên 100 g salad;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g chất béo trên 100 g rau diếp;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g carbohydrate trên 100 g salad.

Đếm calo bằng các dịch vụ

Không có quá nhiều dịch vụ sẽ tính toán hàm lượng calo và hàm lượng BJU trong một món ăn cho bạn. Chúng kém chính xác hơn so với tính toán của bạn. Chương trình tính toán trọng lượng cuối cùng của món ăn bằng cách cộng trọng lượng của tất cả các thành phần. Điều này đúng nếu tất cả các thành phần là rắn. Nhưng nó không tính đến mức độ bay hơi của chất lỏng.

Với tính năng đếm dạng bảng, không thể cân được nước do hàm lượng calo bằng không. Nội dung của nó sẽ được phản ánh trong trọng lượng cuối cùng của món ăn. Đối với dịch vụ, lượng nước sẽ phải được tính đến và nhập vào cột thích hợp.

Các dịch vụ tính toán hàm lượng calo trong 100 g món ăn đã được tạo ra cách đây rất lâu, do đó chúng được phân biệt bởi thiết kế quá tải và quảng cáo tràn lan. Nhưng họ sẽ nhanh chóng thực hiện tất cả các phép tính. Để làm điều này, bạn thậm chí không cần phải đăng ký trên các trang web.

Calorizator.ru

Trên trang web Calorizator.ru, bạn có thể tính toán có bao nhiêu calo, protein, chất béo, carbohydrate có trong 100 g món ăn trong phần "Máy phân tích thực phẩm".

Tất cả các thành phần phải được nhập vào bảng (bạn có thể chọn từ danh sách thả xuống) và cho biết số lượng của chúng.

Dịch vụ sẽ hiển thị các con số có thể được nhập vào ứng dụng theo dõi lượng calo của bạn. Nhân tiện, kết quả tính toán trùng với kết quả thu được bằng công thức.

Diets.ru

Để tính hàm lượng calo của một món ăn 100 g trên trang web Diets.ru, bạn cần chọn tiêu đề "Máy tính calo", sau đó là mục "Tính calo của một món ăn đã hoàn thành".

Hơn nữa, thuật toán của các hành động cũng giống nhau: chúng tôi nhập các thành phần và số lượng của chúng, chúng tôi sẽ có được các phép tính cuối cùng.

Trên Diets.ru có một tùy chọn "Tính đến việc luộc (giảm khối lượng trong khi nấu)", vì vậy bạn có thể thêm khoai tây sống, không luộc mà là khoai tây vào bàn và đánh dấu chọn dưới bàn.

Bất kỳ phương pháp nào trong số này sẽ giúp tính toán giá trị năng lượng gần đúng của một món ăn, vì không có dịch vụ nào biết có bao nhiêu calo trong một quả táo cụ thể, một miếng thịt, một phần ngũ cốc và bao nhiêu trong số chúng sẽ được cơ thể hấp thụ. Tuy nhiên, những con số gần đúng này đủ để tạo ra một chế độ ăn kiêng để giảm cân hoặc tăng cân.