Tìm hiểu những câu chuyện hoang đường từ những cuốn sách nổi tiếng về ăn uống lành mạnh

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nên loại bỏ những gì khỏi chế độ ăn uống để tốt cho sức khỏe? Mọi điều! Theo sách ăn kiêng bán chạy nhất. Nó có đúng không? Hãy cùng kêu gọi khoa học giúp đỡ và lật tẩy một số lầm tưởng từ những cuốn sách phổ biến về dinh dưỡng.

Đừng ăn lúa mì - bạn sẽ giảm cân

Sách:và Cái bụng lúa mì của William Davis.

Luận văn

Theo chuyên gia tim mạch người Mỹ, Tiến sĩ William Davis, lúa mì là nguyên nhân chính gây ra tình trạng thừa cân.

Con người đã ăn lúa mì trong khoảng 10 nghìn năm. Tuy nhiên, các giống lúa mì được trồng ngày nay rất khác so với lúa mì ngày xưa. Chúng chứa gluten, do đó kích thích sự thèm ăn.

Ngoài ra lúa mì hiện đại có chứa amylopectin. Carbohydrate này nhanh chóng được hấp thụ khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Rất nhiều insulin được tiết ra từ tuyến tụy, dẫn đến sự tích tụ chất béo bên trong. Kết quả là - một dạ dày, cân nặng dư thừa và một "bó" bệnh đồng thời.

Phản đề

Các cuốn sách từ bộ sách Wheat Belly được lập luận rất chặt chẽ, do đó rất thuyết phục. Tiến sĩ Davis nhất quán về lý do tại sao lúa mì hiện đại là một vấn đề sức khỏe. Đặc biệt, ông liên kết việc phổ biến các giống lúa mì lai với sự gia tăng số lượng người béo phì. Nhưng tương quan là mối quan hệ nhân quả.

Một trong những nguyên nhân khiến số người béo phì gia tăng là do sự già đi của thế hệ trẻ bùng nổ. Cho dù bạn ăn lúa mì hay không, khi bạn già đi, chất béo sẽ tích tụ ở bụng và hai bên hông.

Đúng vậy, chất béo ở bụng (hay còn gọi là bụng, hay còn gọi là nội tạng) khá ngấm ngầm: nó kích thích sự tổng hợp cortisol, hormone căng thẳng. Và nếu bạn tuân theo logic này, thì có chất béo "tốt" và "xấu". Tuy nhiên, theo đó, các chất lắng đọng được coi là vô hại trong mô mỡ của cơ mông dẫn đến sự phát triển của hội chứng chuyển hóa (trạng thái tiền đái tháo đường). Do đó, mỡ mông (mỡ ở dưới) cũng nguy hiểm không kém mỡ bụng.

Nhưng ngay cả khi chúng ta cho rằng chất béo bụng là có hại nhất, thì liệu lúa mì có phải là nguyên nhân gây ra sự hình thành của nó? Câu hỏi lớn …

Nếu bạn thực sự muốn giảm béo bụng, hãy nghiên cứu các axit béo bão hòa và không bão hòa và theo dõi lượng carbohydrate của bạn. Có những nghiên cứu cho thấy những người ăn chất béo không bão hòa và chất xơ tiêu hóa (yến mạch, đậu, lúa mạch) trong khẩu phần ăn của họ dần dần loại bỏ được chất béo nội tạng.

Giảm độ pH của bạn nếu bạn muốn mảnh mai

Sách:Cách chữa bệnh bằng kiềm của Stefan Domenig, Ăn theo cách kiềm của Natasha Corrett, Sách dạy nấu ăn bằng axit-kiềm tuyệt vời của Bonnie Ross.

Luận văn

Có nhiều loại chế độ ăn kiêng kiềm. Bản chất của chúng là đạt được sự cân bằng axit-bazơ tối ưu của các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Người ta tin rằng nhờ đó, quá trình trao đổi chất sẽ diễn ra bình thường và trọng lượng dư thừa sẽ biến mất. Tính axit tăng lên làm giảm hoạt động, phá hủy xương và phát sinh bệnh tật. Ngược lại, môi trường kiềm được coi là có lợi.

Mỗi sản phẩm đều có tính axit hoặc kiềm. Hơn nữa, chúng có tác động hoàn toàn ngược lại đối với cơ thể. Những chất có tính axit sẽ kiềm hóa, và những vị trung tính sẽ bị ôxy hóa. Tỷ lệ tối ưu được coi là tỷ lệ của 70% sản phẩm kiềm hóa (rau xanh, rau, trái cây, quả mọng) và 30% tạo axit (cà phê tự nhiên, protein, pho mát, đậu, mì ống, v.v.).

Phản đề

Duy trì độ pH bình thường trong máu phụ thuộc vào hoạt động của thận. Cân bằng axit-bazơ trong máu người là một trong những thông số ổn định nhất. Chế độ ăn uống như vậy không thể phá vỡ nó.

Nghiên cứu khoa học về lợi ích của chế độ dinh dưỡng có tính kiềm đã chỉ ra rằng không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy thực phẩm kiềm hóa giúp xương chắc khỏe và bảo vệ chống lại bệnh loãng xương. Không có gì sai khi ăn nhiều rau và trái cây (xét cho cùng, chúng chỉ chứa ít calo hơn), nhưng chế độ ăn kiêng kiềm không nên được coi là liều thuốc chữa bách bệnh cho cân nặng dư thừa và chất sinh ung thư.

Probiotics - nền tảng của sự "cân bằng sinh thái" của cơ thể

Sách:Cuộc giải cứu probiotic của Ellison Tannis, Cuộc cách mạng về probiotic của Gary Hafneigl, Những thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe của Deidre Rawlings.

Luận văn

Các sản phẩm sữa lên men đang là mốt ngày nay. Tại sao uống sữa nếu bạn có kefir? Thật vậy, thực phẩm lên men có chứa vi khuẩn bifidobacteria và lactobacilli tuyệt vời, vô cùng hữu ích. Đây là những vi khuẩn "tốt". Chúng sống trong ruột của chúng ta và giúp tiêu hóa của chúng ta. Ngoài ra, chúng tăng cường hệ thống miễn dịch.

Phản đề

Thực phẩm có cần lên men để tốt cho sức khỏe không? Theo Hiệp hội Tiêu hóa Hoa Kỳ (AGA), men vi sinh được sử dụng rộng rãi để điều trị hội chứng ruột kích thích (IBS). Nhưng bệnh nhân không chỉ thuyên giảm khi họ uống sữa chua lên men mà còn khi họ uống sữa thường xuyên.

Giả sử probiotics thực sự hữu ích như những gì chúng được viết về. Nhưng điều này không có nghĩa là bằng cách mua sữa chua, kefir hoặc sữa nướng lên men được đánh dấu "probiotic", chúng ta sẽ làm giàu vi sinh vật chữa bệnh cho cơ thể. Khi vi khuẩn được nuôi trong phòng thí nghiệm và thử nghiệm trên người, người ta đảm bảo rằng mỗi đối tượng thử nghiệm sẽ nhận được một liều lượng cụ thể. Hầu hết các nhà sản xuất đều biết có bao nhiêu vi khuẩn có lợi trong mỗi gói sản phẩm. Thêm vào đó, họ không nỗ lực để giữ cho vi khuẩn "sống" như quảng cáo. Do đó, hầu hết chúng ta thường ăn và uống giả dược probiotic - thực phẩm có một lượng nhất định các vi khuẩn có lợi, nhưng than ôi, vi khuẩn đã chết.

Chế độ ăn uống thực phẩm thô làm sạch

Sách:Chế độ ăn uống giải độc thực phẩm thô Natalie Rose, Phương pháp chữa bệnh thô cho Jesse Jay Jacoby, Thực phẩm thô làm sạch Penny Shelton.

Luận văn

Thức ăn nấu chín tích tụ độc tố trong cơ thể. Và độc tố là nguồn gốc của trọng lượng dư thừa, cũng như là nguồn cảm hứng cho bệnh ung thư. Mặt khác, thực phẩm thô tự nhiên giúp thanh lọc cơ thể. Cơ thể nhận biết và hấp thụ các thực phẩm này một cách dễ dàng.

Ngoài ra, nấu ăn phá hủy các chất dinh dưỡng và làm biến tính các enzym quan trọng cho cuộc sống khỏe mạnh. Cuối cùng, một số loại thực phẩm không tốt với nhau. Vì vậy, bạn không nên ăn trái cây và rau cùng một lúc, nếu không bạn sẽ không nhận được lợi ích nào từ thứ trước hay thứ sau.

Phản đề

Các chương trình cai nghiện liên quan đến việc loại bỏ độc tố và chất độc thông qua chế độ ăn uống. Nhưng ngay cả khi không có nó, chúng ta có các cơ quan giải độc được thiết kế để giải phóng cơ thể khỏi mọi thứ độc hại và xa lạ - đó là gan và thận. Nếu chúng không hoạt động, cà rốt sẽ không giúp ích gì.

Nghiên cứu về đặc tính chống ung thư của thực phẩm sống. Một số người cho rằng chế độ ăn thực phẩm thô giúp giảm nguy cơ ung thư; những người khác nói rằng, trái lại, rau nấu chín an toàn hơn.

Xử lý nhiệt không giết chết các chất dinh dưỡng. Đồng thời, lycopene có lợi trong cà chua sẽ được hấp thụ tốt hơn nếu cà chua được nấu chín với một số loại chất béo. "Hiệu suất" của các enzym phụ thuộc vào nhiều yếu tố: nhiệt độ, pH và những yếu tố khác. Và không thể xác định được điều gì đã tước đi các đặc tính tự nhiên của các enzym: môi trường axit trong dạ dày hoặc quá trình nấu nướng.

Và điều cuối cùng. Trong khoa học, không có lập luận thuyết phục nào tại sao bạn không thể kết hợp rau và trái cây, cũng như bất kỳ loại thực phẩm nào khác.

Đã đến lúc lấy đường ra

Sách:Vụ tự tử bằng đường của Nancy Appleton, The sugar blues của William Dufty, The sugar country của Jeff O'Connell, Việc vượt qua cơn nghiện đường của Carly Randolph Pitman.

Luận văn

Ngày nay đường không chỉ bị lạm dụng bởi những người lười biếng. Theo nhà nội tiết học, tiến sĩ khoa học y tế, tác giả của một số cuốn sách về vấn đề béo phì, và các bài giảng phổ biến ("", "") Robert Lustig, đường dẫn đến béo phì, xúc tác tuổi già, làm "rối loạn" gan và có rất nhiều đặc tính có hại.

Nhưng quan trọng nhất, phản ứng của não với đường cũng giống như với cocaine và heroin. Tiến sĩ Nancy Appleton nói rằng vấn đề mấu chốt là trong khi tâm trí chúng ta nói "Tôi không muốn cái này", thì cơ thể chúng ta lại nói "Tôi cần cái này". Và đến lượt mình, các nhà sản xuất không vội cảnh báo mức độ rộng rãi của các sản phẩm có chứa đường.

Phản đề

Không ai nói rằng một miếng bánh bông lan ngâm trong xi-rô và được trộn với sô-cô-la là tốt cho sức khỏe. Nhưng đây không phải là cocaine.

Hầu hết các nghiên cứu và thử nghiệm khoa học được thực hiện trên chuột. Trong trường hợp này, điều quan trọng là cơ thể động vật gặm nhấm và cơ thể người phản ứng với kích thích này hoặc kích thích đó theo cùng một cách. Chuột thí nghiệm thích đường. Tiêu thụ nó sẽ gây nghiện vì nó kích thích vùng sản sinh khoái cảm của não. Trong quá trình thí nghiệm, đường ảnh hưởng đến các trung tâm này.

Nhưng nghiên cứu được thực hiện trên con người là hoàn hảo. Nếu đường thực sự gây ra chứng nghiện tương tự như nghiện ma túy, thì sẽ hợp lý khi cho rằng đói tương đương với mong muốn ăn một thứ gì đó ngọt ngào, và những người thừa cân sẽ chỉ ăn bánh ngọt và đồ ngọt. Nhưng không có kịch bản nào trong số này là điển hình. Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy đường ngăn chặn các thụ thể gây ra sự gia tăng của "ma túy" trong não (opioid, endorphin). Có rất nhiều răng ngọt ngào trên thế giới. Có những người lạm dụng đường và không thể sống thiếu nó. Nhưng đây là những vấn đề khá cá nhân - ở mức độ sinh lý, đường không gây nghiện.

Siêu thực phẩm chữa mọi bệnh

Sách:The SuperFoods Rx của Steven Pratt và Katie Matthews, Các loại thực phẩm siêu miễn dịch của Francis Sheridan Goulart.

Luận văn

Siêu thực phẩm (SuperFood) có những đặc tính siêu việt và được các siêu sao khuyên dùng trong chế độ siêu ăn kiêng của họ. Nếu bạn hình thành một chế độ ăn kiêng siêu thực phẩm, bạn có thể thoát khỏi hầu hết các loại bệnh. Rốt cuộc, siêu thực phẩm chứa chất chống oxy hóa ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng tốc độ trao đổi chất và tất nhiên, thúc đẩy giảm cân.

Vì vậy, bác sĩ phẫu thuật người California, Stephen Pratt đã phát triển một hệ thống dinh dưỡng dựa trên 14 loại siêu thực phẩm (đậu, việt quất, bắp cải, cam, v.v.). Nếu bạn ăn chúng liên tục sẽ giảm cân, da đẹp và quá trình lão hóa diễn ra chậm lại.

Phản đề

Theo một số nghiên cứu, chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi ung thư trong ống nghiệm. Chúng trung hòa các gốc tự do gây ra các quá trình trong cơ thể tương tự như gỉ và thối rữa. Các gốc tự do được biết là phá hủy mọi thứ, kể cả vi sinh vật. Có gì sai khi tiêu diệt vi rút và vi khuẩn? Thực tế là chúng là một phần của hệ thống miễn dịch và cơ thể phải chống lại chúng.

liệu chất chống oxy hóa có ngăn ngừa ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy đây là trường hợp; những người khác cho rằng chất chống oxy hóa không tiêu diệt tế bào ung thư và thậm chí làm cho hóa trị kém hiệu quả. Rõ ràng, các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm là một chuyện, nhưng cơ thể con người lại hoàn toàn khác. Tế bào trong đĩa Petri có thể phản ứng theo một cách, nhưng trong một "hệ sinh thái" phức tạp của các cơ quan theo một cách khác.

Nó thậm chí còn khó khăn hơn với liều lượng. Trong phòng thí nghiệm, các nhà khoa học sử dụng chiết xuất (tức là chiết xuất cô đặc từ nguyên liệu thô) của siêu thực phẩm với liều lượng cụ thể. Khuyến nghị "ăn quả việt quất" không giải thích ăn bao nhiêu để nạp chất chống oxy hóa. Vì vậy, để cảm nhận được tác dụng chống oxy hóa của trà xanh, bạn cần uống vài cốc mỗi ngày (ba cốc trở lên). Đây không phải là một ý kiến hay khi bạn cho rằng chất tannin trong trà cản trở sự hấp thụ vitamin B9.

Siêu thực phẩm tốt cho bạn. Nhưng chúng không phải là thần dược cho tất cả các bệnh. Bạn không thể dựa vào chúng để ngăn ngừa ung thư. Xét cho cùng, siêu thực phẩm chủ yếu là thực phẩm, nó chứa nhiều thành phần ảnh hưởng đến cơ thể theo những cách khác nhau. Sẽ hiệu quả hơn nếu sử dụng các thành phần riêng lẻ có nguồn gốc từ một sản phẩm cụ thể với liều lượng được các bác sĩ chuyên khoa xác minh.

Uống nước trái cây - bạn sẽ gầy

Sách:Nước trái cây dành cho người gầy của Daniel Omar, Người béo, ốm và gần chết: trái cây và rau đã thay đổi cuộc đời tôi như thế nào của Joe Cross.

Luận văn

Nhiều người đã nghe. Người đàn ông trẻ nặng 150 kg, ốm yếu và cảm thấy ghê tởm. Cho đến một thời điểm tốt đẹp, tôi tìm đến một chuyên gia về ăn uống lành mạnh, Tiến sĩ Joel Furman. Ông khuyến nghị kiêng nước ép từ rau, trái cây và thảo mộc. Joe đã ăn nước trái cây trong hai tháng và giảm được 30 kg.

Chế độ ăn kiêng dựa trên nước trái cây tươi rất phổ biến vì nó được cho là giúp giải độc cơ thể. Nước trái cây là tinh khiết cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn cả trái cây và không có chất xơ khó tiêu.

Phản đề

Gan và thận làm sạch cơ thể khỏi chất độc. Không gì có thể thay thế các cơ quan này. Ngoài ra, không có bằng chứng nào cho thấy nước trái cây là một nguồn dinh dưỡng vô giá. Nhưng có những vấn đề thực sự có thể được tạo ra bằng cách chỉ ăn nước trái cây. Vi khuẩn nhanh chóng lắng xuống trong nước trái cây mới vắt. Nếu bạn uống nó, sau đó ngay lập tức.

Trong trái cây có rất nhiều đường “vô hình”, tức là về mặt tâm lý thuần túy, chúng ta không nhận thấy rằng mình đang tiêu thụ thứ gì đó ngọt, và do đó chúng ta dễ vi phạm liều lượng.

Ngoài ra, đường fructose và axit có trong trái cây ảnh hưởng tiêu cực đến men răng.

Nước trái cây tự mình không đáng sợ. Câu hỏi là ở cách tiếp cận tiêu dùng của họ. Nước ép quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Ăn như một người thượng cổ và khỏe mạnh

Sách:Câu trả lời của Paleo của Loren Cordain, Lời giải của Paleo của Robb Wolfe, Cơ thể nguyên thủy. Tâm trí nguyên thủy của Nora Gedgaudas.

Luận văn

Nó dựa trên ý tưởng rằng bạn cần ăn theo cách mà mọi người đã làm trong thời kỳ đồ đá, tức là loại trừ ngũ cốc, sữa và các loại đậu, đường, dầu chế biến và ăn thức ăn sẵn có của tổ tiên chúng ta, những người săn bắt và hái lượm (cá, thịt, quả mọng, quả hạch, rễ cây). Rốt cuộc, 10 nghìn năm trước, con người không biết về bệnh béo phì. Vì vậy, để được thon gọn và khỏe mạnh, chúng ta phải ăn các thực phẩm tự nhiên.

Phản đề

Chúng ta đang phát triển, và cứ sau vài nghìn năm, chúng ta có thể nêu ra những thay đổi rõ ràng. Vì vậy, con người đã phát triển khả năng dung nạp lactose, do đó cho phép chúng ta lấy canxi từ sữa. Ngoài ra, hệ tiêu hóa của chúng ta đã thích nghi với các loại đậu, có nhiều chất đạm và ít chất béo. Và chế độ ăn kiêng palo cấm cả sữa và đậu. Nhưng bản sắc lịch sử và dinh dưỡng hợp lý -.

Hơn nữa, chúng tôi không phải là những người duy nhất tiến hóa. Ngay cả khi bạn trở thành một nông dân và ăn thịt và rau trồng ở sân sau của bạn, bạn vẫn không thể đánh đồng mình với những người cổ đại. Động vật và thực vật cũng đã thay đổi. Ví dụ, ngô đã từng là một loại cỏ dại, nhưng bây giờ nó đã trở thành một loại cây trồng cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Ngoài ra, chúng ta tưởng tượng một thợ săn thời kỳ đồ đá cũ là một đồng loại mạnh mẽ, gầy guộc. Nhưng đây không phải là trường hợp. Những cuộc khai quật khảo cổ học khi đó con người cũng gặp vấn đề về sức khỏe, bao gồm cả bệnh động mạch.

Ăn chay - con đường giảm béo siêu tốc

Sách:Nĩa trên dao của Gene Stone và Caldwell Esselstin, Nghiên cứu về Trung Quốc của Colin Campbell.

Luận văn

Dựa trên các công trình nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, các bác sĩ hành nghề (Caldwell Esselstin, Colin Campbell và những người khác), bộ phim “Những chiếc dĩa thay vì dao” đã được bấm máy. Nó đã trở thành một cuốn sách bán chạy nhất trên toàn thế giới. Nó nói rằng protein và chất béo có nguồn gốc động vật gây ra một số bệnh nghiêm trọng (tiểu đường, bệnh tim mạch, v.v.). Trong khi chuyển sang thực phẩm hoàn toàn từ thực vật, ngược lại, chữa lành cơ thể.

Mối liên hệ giữa thói quen ăn uống và bệnh mãn tính cũng được thảo luận trong nhà sinh hóa học nổi tiếng Colin Campbell. Ông đã nghiên cứu thống kê tỷ lệ tử vong ở 65 quận ở Trung Quốc. Hóa ra là khi người dân nông thôn chiếm ưu thế ở Vương quốc Trung kỳ và chế độ ăn uống của họ dựa trên các sản phẩm thực vật, bệnh ung thư và tim mạch ít phổ biến hơn. Tất cả mọi thứ đã bị hư hỏng bởi quá trình toàn cầu hóa, khiến thức ăn động vật nhiều chất béo hơn.

Phản đề

Bộ phim không nói rõ ràng rằng chế độ ăn chay ít chất béo (bao gồm cả rau) ngăn chặn các quá trình gây ung thư. Bởi vì đó là một lời nói dối. Nghiên cứu cho thấy ăn chay trường có thể kéo dài tuổi thọ khi một người đã mắc bệnh ung thư ruột kết. Nhưng những người khác cho thấy rằng những người ăn chay đơn giản là khỏe mạnh hơn phần còn lại của dân số thế giới.

Đối với khuynh hướng của những người ăn chay và ăn thịt đối với bệnh tim, những người trước đây thực sự ít bị chúng hơn. Tuy nhiên, theo quy luật, họ có tỷ lệ tử vong do các bệnh khác cao hơn.

Trong khi các chuyên gia thừa nhận rằng Nghiên cứu Trung Quốc có mối tương quan chặt chẽ giữa chất béo và protein trong chế độ ăn uống, ung thư và bệnh tim, lý thuyết của Campbell có một số sai sót. Vì vậy, các nhà phê bình lưu ý rằng nhà khoa học quá chú trọng vào sự nguy hiểm của protein động vật và sử dụng số liệu thống kê làm nền cho giả thuyết của mình. Ngay cả chính Tiến sĩ Campbell cũng thừa nhận rằng thực phẩm 100% thực vật chưa chắc đã tốt hơn chế độ ăn chay 95%. Ngoài ra, có những nghiên cứu ngược lại. Ví dụ, họ ăn nhiều thức ăn có nguồn gốc động vật, kể cả chất béo bão hòa, nhưng tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp.

Carbohydrate là kẻ giết người cho não

Sách:Bộ não hạt của David Perlmutter.

Luận văn

Carbohydrate, cụ thể hơn là ngũ cốc, phá hủy não bộ của chúng ta. Nhà thần kinh học, chuyên gia dinh dưỡng David Perlmutter cho biết. Đó là tất cả về gluten, được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và các sản phẩm làm từ chúng. Gluten gây ra các vấn đề về trí nhớ, mất ngủ và gây nghiện. Nhưng bệnh Alzheimer, Parkinson, Rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) có thể tránh được. Nếu bạn từ bỏ ngũ cốc và làm phong phú chế độ ăn uống với nhiều thực phẩm béo hơn.

Phản đề

Đầu tiên, ý kiến này mâu thuẫn với chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật. Trên trang web về "Nĩa chống dao" có, nơi chứng minh sự sai lầm của các lý thuyết của Perlmutter và Davis (về lúa mì và mỡ bụng).

Thứ hai, trường hợp của chế độ ăn ít carb là rất mỏng manh. Mặc dù có những nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa béo phì và bệnh Alzheimer. Nhưng họ không chứng minh được rằng béo phì là nguyên nhân gây ra căn bệnh này. Phê bình: Không có mối liên hệ nào giữa gluten và suy giảm nhận thức. Ngoài ra, cuốn sách tuyên bố là một thực tế đã được chứng minh của nghiên cứu sơ bộ điều tra mối liên hệ giữa bệnh Herter và gluten.

Tuy nhiên, lợi thế trong công việc của Perlmutter là anh ấy đã chỉ cho chúng tôi ăn bao nhiêu cái bánh. Ngũ cốc thường là cơ sở của chế độ ăn kiêng của chúng ta. Bằng cách giảm số lượng của chúng và ưa thích các loại rau, chúng ta có thể làm cho chế độ ăn uống của mình lành mạnh hơn.

Kết quả

Như bạn có thể thấy, nhiều lý thuyết trong các cuốn sách phổ biến về ăn uống lành mạnh là lung lay và mâu thuẫn. Điều này không có nghĩa là chúng không hoạt động (đối với những người cụ thể trong một giai đoạn cụ thể của cuộc đời). Ngoài ra, tất cả các tác giả đều đúng ít nhất là để chuyển sang một chế độ ăn uống lành mạnh, bạn cần phải điều chỉnh lại toàn diện chế độ ăn uống và nghiên cứu cơ thể của mình, chứ không chỉ ăn salad rau vài lần một tuần.

Nhưng không có chế độ ăn kiêng thần kỳ nào trên thế giới có thể đốt cháy chất béo, chữa khỏi bệnh tật và quay ngược thời gian. Cũng như không có sản phẩm nào hoàn toàn có hại và hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Cũng như chưa và sẽ không phải là "thời điểm vàng" để mọi người ăn uống đúng cách và tốt cho sức khỏe. Mọi người lúc nào cũng sẽ đặt ra những câu hỏi: ăn gì để giảm cân, và thực phẩm để sống hay thực phẩm để sống?

Do đó, đừng tin vào những lời quảng cáo rầm rộ trên các trang bìa. Theo dõi nghiên cứu khoa học và cố gắng kiểm tra bất kỳ luận điểm nào có phản đề.