Làm thế nào và bao nhiêu để nấu chanterelles

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để bóc và nấu nấm cho súp, trước khi ngâm, đông lạnh và chiên.

Làm thế nào để chuẩn bị chanterelles

Đi qua nấm và tách khỏi tán lá và các mảnh vụn lớn khác. Đặt chanterelles vào một thùng nước lạnh. Rửa kỹ, loại bỏ các chất bẩn. Bạn có thể sử dụng một miếng vải hoặc miếng bọt biển mềm. Đặc biệt chú ý đến những nơi dưới mũ. Tốt hơn là thay đổi chất lỏng một vài lần.

Cắt bỏ phần dưới của chân. Chanterelles có thể được để nguyên vẹn, đặc biệt là những con nhỏ, hoặc cắt thành nhiều mảnh.

Chanterelles đông lạnh nên được để rã đông - 1-2 giờ. Hoặc bạn có thể cho chúng vào lò vi sóng trong 2-3 phút.

Bao nhiêu để nấu chanterelles

Thời gian nấu phụ thuộc vào cách sử dụng nấm tiếp theo. Sau khi luộc, chanterelles tươi nên được đun sôi:

• cho súp - 15–20 phút;
• trước khi ngâm - 20-25 phút;
• trước khi đông lạnh - 15–20 phút;
• trước khi chiên - 5-10 phút (mặc dù chanterelles hiếm khi được đun sôi).

Nấm đông lạnh sẽ sẵn sàng 10-15 phút sau khi luộc. Nếu bạn định chiên chúng, thì bạn không cần phải nấu chúng trước.

Cách nấu chanterelles

Đổ nước vào chảo và muối - ¹⁄₂ muỗng canh muối là đủ cho 1 lít. Đợi nước sôi rồi cho nấm vào.

Đun sôi nước. Sau đó, nấu chanterelles càng nhiều càng tốt. Hớt bỏ bọt nổi lên nếu cần.

Nếu bạn đang nấu súp với nấm chanterelles, bạn có thể nấu chúng ngay lập tức với các nguyên liệu còn lại. Nhưng chỉ với điều kiện là nấm được rửa thật sạch và gọt vỏ. Nếu nghi ngờ, sau khi đun sôi, chuyển nấm kim châm vào súp và nấu trong ít nhất 5-10 phút để món ăn có mùi thơm của nấm.