5 công thức nấu ăn ngon từ thịt kiểu Pháp

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Thịt heo ngon ngọt với nấm, rau và nước sốt dưới lớp vỏ phô mai thơm ngon đang chờ bạn.

1. Thịt kiểu Pháp với hành tây và pho mát

Thành phần

• 500 g thịt lợn thăn;
• 250 ml rượu trắng khô;
• 50–70 ml nước;
• muối để nếm;
• hạt tiêu đen để nếm;
• 4-5 củ hành tây;
• 200 g pho mát cứng;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 200 g sốt mayonnaise.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt lợn thành từng miếng dày khoảng 1 cm, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đập dập. Đổ rượu và nước vào và để trong 15 phút. Sau đó, loại bỏ, muối và tiêu.

Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh. Bào pho mát trên một máy nghiền vừa hoặc mịn.

Bôi dầu lên khay nướng. Cho thịt và hành tây lên trên, nêm sốt mayonnaise và rắc phô mai. Nướng trong lò khoảng 20-25 phút, hoặc lâu hơn một chút ở 180 ° C.

2. Thịt kiểu Pháp với pho mát và nấm

Thành phần

• 500 g thịt lợn thăn;
• muối để nếm;
• hạt tiêu đen để nếm;
• 1-2 củ hành tây;
• 200 g nấm ngọc cẩu;
• 150 g pho mát cứng;
• 1 pho mát đã qua chế biến;
• 2-3 tép tỏi;
• 3-5 nhánh thì là;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 2-3 thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt lợn thành từng miếng dày một cm rưỡi, bọc trong ni lông và đập bằng búa bếp. Nêm với muối và hạt tiêu.

Cắt hành tây thành nửa khoanh, nấm thành miếng nhỏ. Bào pho mát cứng trên máy xay thô, pho mát nóng chảy trên máy nghiền mịn. Cho tỏi qua máy ép. Cắt nhỏ rau xanh.

Trong chảo, đun nóng vài thìa dầu ở lửa vừa. Chiên nấm khoảng 5-7 phút, sau đó cho ⅓ số hành tây vào và nấu thêm với lượng tương tự. Để nguội và trộn với kem chua, tỏi, rau thơm, phô mai nấu chảy, ¼ phô mai cứng, muối và tiêu.

Bôi dầu lên đĩa nướng. Cho hành, thịt lên trên và chấm với nước sốt. Rắc phô mai lên trên. Nướng trong khoảng 25-30 phút ở 200-220 ° C. Sau đó tắt lò và để thịt nổi lên trong 10-15 phút.

3. Thịt kiểu Pháp với nấm, khoai tây và cà chua

Thành phần

• 300-400 g thịt lợn thăn hoặc bột giấy khác;
• 1 củ hành tây;
• 700-800 g champignon;
• 3-4 củ khoai tây;
• 8 - 10 quả cà chua;
• muối để nếm;
• hạt tiêu đen để nếm;
• 2-3 muỗng xốt mayonnaise;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 100 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt lợn thành từng lát dày từ 1 cm đến 2 cm, hành tây - thành nửa khoanh, nấm - cắt miếng nhỏ, khoai tây và cà chua - cắt lát mỏng khoảng 1 cm.

Bọc thịt trong màng, đánh tan, sau đó cho muối, tiêu và mỡ với sốt mayonnaise.

Trong chảo, đun nóng vài thìa dầu ở lửa vừa và chiên nấm trong 10-15 phút. Hơi nguội.

Bôi dầu lên đĩa nướng. Cho hành tây, khoai tây muối nhẹ, thịt, cà chua và nấm vào. Rắc phô mai bào sợi lên trên. Nướng trong khoảng 40–45 phút hoặc lâu hơn một chút ở 180 ° C.

4. Thịt kiểu Pháp với khoai tây và hành tây với nước sốt

Thành phần

• 700 g thịt lợn thăn hoặc bột giấy khác;
• muối để nếm;
• hạt tiêu đen để nếm;
• 5 - 6 củ khoai tây;
• 3 củ hành tây;
• 700 ml sữa;
• 1 thìa bơ
• 1 nhúm nhục đậu khấu
• 3 thìa bột mì;
• 3 quả trứng;
• 150 g pho mát cứng;
• 1 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt lợn thành từng lát dày khoảng 1 cm, bọc trong nilon và đập dập. Nêm với muối và hạt tiêu. Cắt khoai tây thành từng lát vừa phải, hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh.

Trong một cái chảo, trộn sữa với bơ, nhục đậu khấu, muối và tiêu. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khi dầu đã tan hết, cho một ít bột mì vào và tiếp tục khuấy. Sau vài phút, khi nước sốt đã sệt lại, bắc ra khỏi bếp. Để nguội một chút và trộn với trứng và pho mát bào trên một cái cối xay vừa.

Bôi mỡ món nướng bằng dầu thực vật. Đặt khoai tây vào đó, trên cùng - thịt và hành tây. Đổ sốt trứng sữa vào và nướng khoảng 40 phút ở 180 ° C.

5. Thịt kiểu Pháp với khoai tây, cà chua và pho mát

Thành phần

• 500 g thịt lợn thăn;
• muối để nếm;
• hạt tiêu đen để nếm;
• 500 g khoai tây;
• 3-4 quả cà chua;
• 2-3 củ hành tây;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• 150 g pho mát cứng;
• 2-3 tép tỏi;
• 5-7 nhánh thì là hoặc các loại thảo mộc khác;
• 200 g sốt mayonnaise.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt lợn thành từng lát vừa phải, đối với sườn. Bọc trong màng bọc thực phẩm và đánh bằng vồ bếp. Nêm với muối và hạt tiêu.

Cắt khoai tây và cà chua thành từng lát mỏng, hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh. Nêm vào khoai tây với muối, tiêu và trộn với 1-2 muỗng canh dầu. Bào pho mát trên máy xay thô. Cho tỏi qua máy ép, băm nhỏ các loại rau thơm, sau đó trộn mọi thứ với sốt mayonnaise.

Bôi dầu lên đĩa nướng. Đặt một lớp nửa khoai tây ở đó và đánh với nước sốt, sau đó là nửa củ hành tây, thịt với nước sốt, khoai tây với nước sốt, hành tây với cà chua và nước sốt một lần nữa.

Nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 30 - 40 phút. Sau đó rắc phô mai lên và nấu thêm 10-15 phút.