Carbohydrate đơn giản và Carbohydrate phức tạp

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Một lối sống lành mạnh không chỉ bao gồm hoạt động thể chất mà còn phải có chế độ dinh dưỡng hợp lý. Một đồ họa thông tin thú vị giải thích ở dạng có thể truy cập được carbohydrate phức tạp và đơn giản là gì, chúng thường được bao gồm trong những gì và chúng đóng vai trò gì trong nỗ lực lành mạnh của chúng ta.

© ảnh

Tại sao carbohydrate rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta?

Trong 10 năm qua, ý kiến về carbohydrate khác nhau rất nhiều. Một số chuyên gia dinh dưỡng tin rằng carbohydrate có lợi, trong khi những người khác khuyên nên cẩn thận với chúng. Sự thật đứng về phía ai? Trên thực tế, cả hai đều đúng.

Carbohydrate được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm. Nó không chỉ là bánh mì, cơm hay mì ống. Carbohydrate là bánh mì và ngũ cốc, mì ống và gạo, các loại hạt và hạt, rau và trái cây, sữa và các sản phẩm từ sữa, nước trái cây và soda, kẹo và món tráng miệng.

Carbohydrate phức hợp là tốt

Carbohydrate tốt còn được gọi là carbohydrate phức tạp. Cấu trúc hóa học và chất xơ của chúng khiến cơ thể chúng ta làm việc nhiều hơn để tiêu hóa chúng, đồng thời giải phóng năng lượng cho cơ thể hoạt động trong thời gian dài.

Thực phẩm nào chứa carbohydrate “tốt”?

Đây là bánh mì nguyên hạt, cám, rau xanh và rau thơm, hoa quả tươi.

Tại sao chúng hữu ích?

• Carbohydrate tốt có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng.
• Chỉ số đường huyết thấp.
• Chúng mang lại cho bạn cảm giác no lâu và ít calo.
• Kích thích tự nhiên của quá trình trao đổi chất.

Carbohydrate đơn có hại

Carbohydrate đơn giản là các phân tử đường nhỏ được cơ thể chúng ta hấp thụ nhanh chóng. Năng lượng được lưu trữ dưới dạng mật ong trong lược dưới dạng glycogen và vì nó không được sử dụng ngay lập tức, nó sẽ được chuyển hóa thành chất béo.

Thông thường, carbohydrate đơn giản được tìm thấy trong thực phẩm chế biến sẵn, từ đó các chất dinh dưỡng và chất xơ đã được chiết xuất để làm cho chúng trở nên "thân thiện" hơn với người tiêu dùng.

Thực phẩm nào chứa carbohydrate "xấu"?

Đây là đồ ngọt và món tráng miệng, ngũ cốc chế biến với đường, đồ uống có đường có ga và các đồ uống khác bao gồm đường, bánh mì tinh luyện (nghĩa là tất cả các loại bánh mì trắng-baguettes-bánh mà chúng ta đều yêu thích).

Tại sao chúng có hại?

• Ít chất xơ và chất dinh dưỡng.
• Chỉ số đường huyết cao.
• Lượng calo rỗng biến thành chất béo.
• Glucose trong máu cao và cảm thấy mệt mỏi.

Và chỉ trong trường hợp, một lưu ý thông tin nhỏ!

Chỉ số đường huyết (tiếng Anh là glycemic (glycemic), viết tắt là GI) - chỉ số đánh giá ảnh hưởng của thực phẩm sau khi tiêu thụ đến mức độ đường trong máu. Chỉ số đường huyết là sự phản ánh so sánh phản ứng của cơ thể đối với một sản phẩm với phản ứng của cơ thể đối với đường tinh khiết, có chỉ số đường huyết là 100. Đối với tất cả các loại thực phẩm khác, nó thay đổi từ 0 đến 100 hoặc hơn, tùy thuộc vào mức độ nhanh chúng được hấp thụ. Khi một loại thực phẩm được chỉ định chỉ số đường huyết thấp, điều đó có nghĩa là lượng đường trong máu tăng chậm khi tiêu thụ. Chỉ số đường huyết càng cao, lượng đường trong máu càng tăng nhanh sau khi ăn sản phẩm và lượng đường trong máu tức thời sau khi ăn thực phẩm càng cao.

Wikipedia