9 công thức nấu cà tím cay kiểu Hàn Quốc

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các món ăn cay với cà rốt, ớt, dưa chuột, gừng, tỏi và nhiều hơn nữa. Hãy thưởng thức chúng ngay bây giờ và thu hoạch chúng cho mùa đông.

1. Cà tím kho gừng kiểu Hàn Quốc

Thành phần

• 120 ml nước;
• 60-80 ml nước tương;
• 2 thìa đường nâu
• 2 nhánh tỏi;
• một miếng gừng (dài khoảng 2½ cm);
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê bột ngô
• ½ thìa ớt
• 1 quả cà tím;
• 1 củ hành tây;
• 1 thìa dầu hướng dương;
• hạt vừng - để rắc;
• một ít mùi tây;
• một ít hành lá.

Sự chuẩn bị

Trộn nước, xì dầu, đường, tỏi băm và gừng, dầu mè, tinh bột và ớt. Cắt cà tím thành các khối lớn và hành tây thành các phần tư của các khoanh.

Đun chảo ở lửa vừa, đun nóng dầu hướng dương rồi cho hành tây vào xào cho đến khi mềm. Thêm cà tím và nước sốt, đảo đều và nấu, đậy nắp trong khoảng 10 phút.

Rắc hạt mè và rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.

2. Cà tím sốt ớt tươi kiểu Hàn Quốc

Thành phần

• 3-4 quả cà tím;
• một số lông của hành lá cùng với một phần màu trắng;
• 5 nhánh tỏi;
• 1 trái ớt hiểm đỏ;
• ¼ bó ngò;
• 1 thìa dầu mè
• 2 thìa xì dầu
• 1 thìa nước mắm (có thể thay thế bằng 2 thìa nước tương);
• 1 thìa hạt vừng.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành các miếng lớn. Hấp chúng, đậy nắp, trong 10 phút.

Băm nhuyễn hành tỏi, ớt và ngò rí. Thêm dầu mè, xì dầu, nước mắm, mè vào khuấy đều.

Khi cà tím vẫn còn ấm, hãy xé chúng theo chiều dọc thành dải. Cho vào hỗn hợp và khuấy đều. Nếu muốn, bạn có thể để rau ướp gia vị một chút.

3. Cà tím kiểu Hàn Quốc với ớt chuông và mật ong

Thành phần

• 3 quả cà tím;
• muối để nếm;
• 4 thìa dầu thực vật;
• ½ bó mùi tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 trái ớt chuông;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 thìa hạt vừng
• 2 muỗng canh giấm táo
• 2 thìa xì dầu
• 1 thìa mật ong;
• 1 thìa cà phê rau mùi
• ½ thìa ớt đỏ xay;
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành khối dài. Đặt lên khay nướng, nêm muối và đổ dầu lên trên một nửa. Nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 20-25 phút và để nguội.

Kết hợp mùi tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và muối. Đặt sang một bên trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác.

Cắt ớt chuông thành các dải mỏng dài và hành tây thành các phần tư. Nạo cà rốt bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc hoặc máy xay thô thông thường.

Cho rau sống, cà tím, tỏi và vừng rang vào tô. Trộn phần dầu còn lại, giấm, nước tương, mật ong, rau mùi và hai loại tiêu xay. Đổ hỗn hợp vào, khuấy đều và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.

4. Cà tím cà rốt kiểu Hàn Quốc

Thành phần

• 3 quả cà tím;
• 1 thìa muối
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• 1 thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê rau mùi xay;
• 3-4 muỗng canh dầu hướng dương;
• 1 thìa xì dầu
• 2 nhánh tỏi;
• 3 muỗng canh giấm táo
• 1 thìa hạt vừng
• 1/2 bó mùi tây.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành dải và hành tây thành nửa vòng. Nạo cà rốt bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc hoặc máy xay thô thông thường. Kết hợp hành tây và cà rốt với nhục đậu khấu, đường và rau mùi.

Cho cà tím vào chảo dầu đã đun nóng và chiên ở lửa vừa cho đến khi chín. Chuyển nóng sang rau sống.

Thêm nước tương, tỏi băm, giấm, hạt mè, và mùi tây băm nhỏ. Khuấy đều, để nguội và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.

5. Cà tím nguyên củ Hàn Quốc

Thành phần

• 6-8 quả cà tím nhỏ;
• ½ củ hành tây;
• 5 nhánh tỏi;
• một số lông của hành lá cùng với một phần màu trắng;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa xì dầu
• 2 thìa ớt
• 2 thìa cà phê adjika;
• 1 thìa đường
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1 thìa cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt mè + để rắc;
• một ít ớt đỏ.

Sự chuẩn bị

Chia đôi quả cà tím mà không cắt qua. Lật mặt của nó và thực hiện thêm hai đường cắt dọc.

Cắt hành và tỏi thành khối nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

Cho hành và tỏi vào chảo với dầu đã đun nóng, chiên nhẹ trên lửa nhỏ. Thêm hành lá vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong 4-5 phút.

Chuyển thịt rang vào một cái bát. Thêm nước tương, ớt mảnh, adjika, đường, tiêu đen, dầu mè, muối và hạt mè vào đó. Trộn kỹ.

Chà xát kỹ bên trong quả cà tím với hỗn hợp sền sệt. Hấp chúng, đậy nắp, trong 15 phút. Trang trí với ớt thái nhỏ và hạt mè trước khi dùng.

6. Cà tím kiểu Hàn Quốc với ớt chuông và cà chua

Thành phần

• 2 quả cà tím;
• 1 quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• ½ quả ớt chuông;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 3 nhánh tỏi;
• vài nhánh ngò;
• ½ thìa cà phê rau mùi xay;
• ¼ muỗng cà phê tiêu hỗn hợp;
• 1 thìa xì dầu
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Chia cà tím thành những miếng dài, mỏng. Cắt cà chua thành khối vuông, hành tây thành nửa khoanh và ớt chuông thành các dải dài.

Đun nóng dầu ở lửa vừa và xào hành cho đến khi hành trong mờ. Cho cà chua vào nấu thêm 2-3 phút. Thêm ớt chuông và chiên cùng một lượng.

Cho cà tím vào nấu khoảng 5-7 phút. Cho tỏi băm nhỏ, rau thơm, rau mùi, tiêu và xì dầu vào khuấy đều. Muối nếu cần thiết. Để đĩa dưới nắp một chút.

Làm một món khai vị ban đầu?

Cách làm cà tím cuộn hạt tỏi

7. Cà tím kiểu Hàn Quốc với dưa chuột, cà rốt và ớt chuông

Thành phần

• 3-4 quả cà tím;
• 1 củ cà rốt;
• 3-4 quả dưa chuột;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 củ hành tây;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 5 - 6 tép tỏi;
• vài nhánh ngò;
• một vài nhánh của thì là;
• một vài nhánh mùi tây;
• 1 quả ớt xanh;
• 1 - 2 thìa cà phê đường;
• 3 thìa xì dầu
• một hỗn hợp ớt để vừa ăn;
• 1 - 2 thìa cà phê muối;
• 2 thìa giấm táo.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành khối dài và mỏng. Nhúng qua nước sôi trong 2 phút rồi dùng chao để ráo.

Bào cà rốt bằng máy xay thô hoặc máy xay được sử dụng cho cà rốt Hàn Quốc. Cắt dưa chuột và ớt chuông thành dải, và hành tây thành khối nhỏ.

Chiên hành trong dầu nóng. Trộn tất cả các loại rau đã chuẩn bị, tỏi băm nhỏ, rau thơm và ớt cay, đường, nước tương, hỗn hợp tiêu, muối và giấm. Cho vào tủ lạnh để ngấm trong 2-3 giờ.

Nuông chiều bản thân?

Món khai vị cà tím Hy Lạp

8. Cà tím kiểu Hàn cho mùa đông với ớt, cà rốt và rau thơm

Thành phần

• 2½ kg cà tím;
• 2-3 thìa muối;
• 700 g ớt chuông;
• 1 quả ớt đỏ;
• 500 g cà rốt;
• 3 - 6 tép tỏi;
• 6 thìa dầu thực vật;
• 10 hạt tiêu đen;
• 1 thìa cà phê hạt rau mùi
• 1 thìa đường
• 3-4 thìa xì dầu;
• 150 g mùi tây và ngò;
• một vài thìa giấm gạo.

Sự chuẩn bị

Chia cà tím thành nhiều miếng lớn, bỏ phần tâm mềm, cắt phần còn lại thành khối dài. Rắc một nửa lượng muối và để trong 1-2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.

Cắt ớt chuông thành những dải mỏng dài và ớt hiểm thành những khoanh mỏng. Bào cà rốt cho cà rốt Hàn Quốc. Băm nhỏ tỏi.

Vắt cà tím ra khỏi nước và đổ vào một nửa số dầu. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và xếp rau thành một lớp. Nấu chúng theo mẻ. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 15-20 phút hoặc ít hơn. Cà tím phải có màu nâu nhẹ.

Ướp muối nhẹ cà rốt và ớt chuông nhớ là đều tay. Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào một tô lớn. Nghiền hạt tiêu đen và rau mùi trong cối, cho vào chảo với phần dầu nóng còn lại và ngay lập tức đổ rau lên trên. Thêm đường và nước tương vào và khuấy đều. Sau đó thêm rau xanh thái nhỏ vào.

Chia hỗn hợp vào các lọ ½ lít đã khử trùng và đổ 1 thìa giấm vào mỗi lọ. Đậy chúng bằng nắp đậy.

Lót đáy xoong bằng khăn gấp hoặc vải khác. Đặt các lọ, đổ đầy nước lên giá treo và đặt nồi ở nhiệt độ vừa phải. Đun sôi nước và khử trùng trong 20 phút.

Cuộn các khoảng trống, lật lại và quấn một thứ gì đó ấm. Sau khi nguội, di chuyển lọ đến nơi khô ráo, thoáng mát.

Chuẩn bị đồ dùng của bạn?

10 cách chế biến cà tím ngon cho mùa đông

9. Cà tím kiểu Hàn Quốc cho mùa đông với gia vị ớt chuông, hành tây và cà rốt

Thành phần

• 1 kg cà tím;
• 1½ thìa muối
• 250 g cà rốt;
• 200 g hành tây;
• 300 g ớt chuông;
• ½ đầu tỏi;
• ¼ - ½ quả ớt đỏ;
• 2 thìa đường;
• 2-3 thìa xì dầu;
• 1 thìa cà phê rau mùi
• 1 thìa gia vị cà rốt Hàn Quốc
• 70 ml dầu thực vật + để chiên;
• 50 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành khối dài. Rắc ½ thìa muối và để trong 1-2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.

Nạo cà rốt bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc. Đổ nước sôi vào chần qua trong 3 phút, bỏ vào chao và để nguội trong nước lạnh.

Cắt hành tây thành nửa khoanh, ớt chuông thành sợi dài mỏng, tỏi và ớt cay thành khối nhỏ.

Đặt tất cả các loại rau đã chuẩn bị, trừ cà tím, vào một thùng lớn. Thêm muối, đường, xì dầu, rau mùi, hạt nêm, dầu và dấm còn lại. Trộn kỹ.

Vắt cà tím ra nước. Đun nóng một ít dầu trong chảo ở lửa vừa và chiên chúng nhẹ. Nó là thuận tiện hơn để làm điều này theo lô.

Kết hợp với các thành phần còn lại. Để ướp trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào lọ ½ l đã được khử trùng và đậy kín bằng nắp.

Lót đáy xoong bằng khăn gấp hoặc vải khác. Đặt các lọ, đổ đầy nước lên giá treo và đặt nồi ở nhiệt độ vừa phải. Đun sôi nước và khử trùng trong 20 phút.

Cuộn các khoảng trống, lật lại và quấn một thứ gì đó ấm. Sau khi nguội, di chuyển lọ đến nơi khô ráo, thoáng mát.

Cũng đọc ???

• 12 món salad cà rốt Hàn Quốc đầu tiên biến mất khỏi bàn ăn
• 3 cách tốt nhất để đông lạnh cà tím cho mùa đông
• 10 cách làm chả bí ngòi ngon nhất
• Cách nấu măng tây hàn quốc
• 10 món súp bí ngòi lạ miệng dành cho những người sành ăn thực sự