Bữa ăn gian lận đúng cách: 6 công thức làm bánh kếp và 7 món nhân cho chúng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Đôi khi bạn có thể mua được.

Chúng tôi đã tổng hợp thêm nhiều mẹo về cách duy trì sự tươi tắn và tràn đầy năng lượng.

Bước 1. Nướng bánh kếp

Bánh crepe của Pháp, bánh kếp của Mỹ, pannekokens của Hà Lan, ragmurkas của Thụy Điển, dosas của Ấn Độ, napilniki của Ukraine và bánh của Nga - hầu hết mọi quốc gia trên thế giới đều có cách chế biến món ăn này riêng. Thu thập công thức nấu ăn phổ biến cho bạn.

Bánh kếp sữa

Thành phần

• 4 quả trứng;
• 2 thìa đường;
• 1 nhúm muối;
• 1 lít sữa;
• 400 g bột mì;
• 2 thìa dầu thực vật;
• mỡ lợn, bơ, hướng dương hoặc dầu ô liu - để chiên.

Sự chuẩn bị

Cách tốt nhất để trộn các thành phần là trong một cái bát sâu. Đánh trứng và tạo bọt bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Thêm đường, muối và sữa. Thêm bột mì từng phần nhỏ, khuấy kỹ để bột không bị vón cục. Sau đó, một vài muỗng canh dầu thực vật - và bột đã sẵn sàng. Về độ đặc, nó sẽ giống như kem chua lỏng.

Làm nóng chảo trước khi bạn nấu bột. Bôi trơn bằng mỡ lợn, một miếng bơ nhỏ hoặc một giọt dầu thực vật - hướng dương hoặc ô liu. Đổ bột vào chảo bằng muôi hoặc thìa lớn. Chiên bánh cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

Nếu thích hơn, bạn có thể phết bơ lên các món nướng đã hoàn thành.

Bánh kếp ren

Thành phần

• 3 quả trứng;
• 1 nhúm muối;
• 300 ml nước sôi;
• 200 g bột mì;
• 300 ml sữa;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa đường;
• mỡ hoặc dầu - để chiên.

Sự chuẩn bị

Công thức cũng tương tự như lần trước, điểm khác biệt là ở cách nấu. Với nước sôi, bánh kếp trông giống như ren.

Cho trứng và muối vào, đánh cho đến khi sủi bọt, đổ nước sôi vào mà không cần tắt máy trộn. Thể tích của hỗn hợp sẽ tăng lên đáng kể - không có gì phải lo lắng, nó phải như vậy. Trong khi đánh bông, thêm bột mì, sau đó đến sữa, bơ và đường.

Nướng bánh kếp trong chảo đã được làm nóng trước, phết mỡ lợn hoặc bơ.

Để làm cho bánh kếp ngon, bạn cần có những nguyên liệu tươi và chất lượng cao. "" Là một trong những nhà sản xuất các sản phẩm từ sữa tự nhiên lớn nhất ở khu vực Đông Âu.

"Sản phẩm Savushkin" chỉ là sữa tươi, không chất bảo quản và chất điều vị, công nghệ hiện đại và trang thiết bị chất lượng cao. Các sản phẩm sữa tự nhiên và chất lượng cao sẽ trở thành nguồn cung cấp năng lượng và dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể bạn.

Openwork pancakes trên kefir

Thành phần

• 2 quả trứng;
• 500 ml kefir hoặc sữa chua;
• 1 nhúm muối nở;
• 300-400 g bột mì;
• 1 nhúm muối;
• 2 thìa đường;
• 250 ml nước sôi;
• 2 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Trộn trứng, kefir, soda, bột mì, muối và đường cho đến khi mịn. Cố gắng tránh vón cục. Thêm nước sôi vào bột từng phần nhỏ và trộn ngay lập tức.

Chiên bánh trong chảo dầu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bánh kếp với bột báng

Thành phần

• 6 cốc sữa tách béo
• 1 cốc bột báng
• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• 1 chén bột mì cứng;
• 4 lòng trắng trứng gà;
• 1 nhúm muối.

Sự chuẩn bị

Đổ bột báng vào sữa sôi, thêm bơ và nấu cho đến khi mềm. Chú ý độ đặc - bột quá đặc sẽ khó đổ vào chảo.

Trong khi cháo nguội, trộn bột mì với lòng trắng trứng. Sau đó kết hợp cả hai khối lượng, trộn kỹ, muối và bắt đầu nướng.

Bánh kếp yến mạch ăn kiêng

Thành phần

• 1 chén bột yến mạch
• 500 ml sữa;
• 500 ml nước;
• 2 thìa cà phê đường;
• 1 nhúm muối;
• 1 quả trứng;
• dầu ô liu - để chiên.

Sự chuẩn bị

Nấu bột yến mạch với sữa và nước. Để nguội, sau đó xay trong máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem chua lỏng. Thêm đường, muối và trứng vào bột, trộn đều. Chiên bánh trong dầu ô liu.

Bánh kếp ăn kiêng

Thành phần

• 1 quả trứng;
• 1½ cốc kefir;
• 6 thìa cám yến mạch xay;
• 4 thìa cám lúa mì xay;
• 1 nhúm muối;
• dầu ô liu - để chiên.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Không dừng lại, đổ từ từ và cẩn thận vào kefir, sau đó thêm cám. Đun cho hỗn hợp sánh mịn và cho muối vào.

Bột đã sẵn sàng. Chiên bánh trong dầu ô liu.

Bước 2. Chọn nhân

Bánh kếp được dùng với kem chua đặc, trứng cá muối đỏ hoặc cá muối nhẹ: cá hồi, cá hồi, cá hồi. Nấm ngâm sẽ là một bổ sung tốt.

Mứt, bảo quản, sữa đặc, mật ong hoặc sô cô la thích hợp cho bánh kếp ngọt. Bạn có thể trang trí món tráng miệng bằng quả mọng tươi, kem tươi và vụn sô cô la.

Nếu bạn sợ tăng thêm cân, hãy tránh các món ăn nhiều calo và chất béo. Thay thế chúng bằng mật ong, táo và quế, cam bằng đinh hương, anh đào hoặc dâu tây.

Bước 3. Chuẩn bị nhân bánh

Có nhiều lựa chọn khác nhau cho món khai vị và món tráng miệng.

Với giăm bông và pho mát

Thành phần

• 20 g bơ;
• 8 lát giăm bông;
• 40 g pho mát cứng;
• 8 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Làm nóng chảo, phết bơ và cho bánh pancake nóng đều hai mặt. Đảm bảo rằng nó không bị cháy. Đặt một lát giăm bông lên giữa bánh, rắc phô mai bào và nhẹ nhàng đổ một quả trứng lên trên. Gấp các cạnh của chiếc bánh pancake để trứng không bị chảy ra ngoài - bạn có thể gấp đôi chiếc bánh pancake lại. Đậy nắp chảo để trứng chiên chín nhanh hơn. Các thành phần được tính toán cho tám chiếc bánh kếp.

Với pate gan

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 500 g gan gà;
• 100 ml kem (10%);
• 1 mớ thì là;
• 1 thìa cà phê rau mùi
• 1 nhúm muối;
• 30 g bơ.

Sự chuẩn bị

Bạn có thể làm pate bằng chảo rán và nồi nấu chậm - nguyên tắc là như nhau. Kết hợp hành tây bóc vỏ và băm nhỏ với cà rốt nạo và chiên trong dầu thực vật.

Rửa sạch gan và loại bỏ các ống dẫn mật khỏi nó, nếu có. Đặt nội tạng vào chảo với rau và chiên cho đến khi nhạt. Sau đó cho kem, thì là và rau mùi vào và nêm muối. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 15 phút, định kỳ kiểm tra độ sẵn sàng.

Để nhân nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn, thêm bơ vào. Xay thành hỗn hợp sệt. Bắt đầu bánh kếp, trang trí với rau thơm và phục vụ.

Nấm

Thành phần

• 300 g nấm lim rừng (có thể để đông lạnh);
• bơ hoặc dầu thực vật - để chiên;
• 1 củ cà rốt;
• 3-4 củ hành tây;
• 2 quả trứng;
• 1 nhúm muối;
• 1 nhúm tiêu.

Sự chuẩn bị

Rã đông và rửa sạch nấm. Sau đó, cắt chúng thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu. Rán riêng cà rốt và hành tây cho đến khi chín vàng. Luộc chín trứng và cắt nhỏ. Trộn tất cả các thành phần, thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đặt một phần nhỏ nhân lên bánh kếp và gấp thành hình tam giác, phong bì hoặc ống hút.

Với cá hồi và bơ

Thành phần

• 1 bó thì là tươi;
• 100 g pho mát kem mềm (có thể chế biến);
• 120 g phi lê cá hồi muối nhẹ;
• 1 quả bơ vừa
• 1 thìa cà phê vỏ bào

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ thì là tươi và trộn với phô mai. Trải chúng hai phần ba của chiếc bánh kếp. Cắt cá và bơ thành các dải nhỏ. Đặt chúng theo hai "lối đi", lùi lại khoảng 3 cm so với mép. Rắc vỏ chanh bào lên cá. Cuộn bánh kếp thành hình ống và phục vụ.

Sữa đông với nho khô

Thành phần

• 500 g pho mát tươi;
• 1 lòng đỏ trứng gà;
• 2 thìa kem chua;
• 3 thìa đường;
• 1 thìa cà phê vani
• ½ chén nho khô;
• 30 g bơ;
• đường bột hoặc mật ong - để phục vụ.

Sự chuẩn bị

Lấy một cái đĩa sâu lòng hoặc một cái bát nhựa, cho sữa đông vào rây qua rây. Thêm lòng đỏ, kem chua, đường, vani và nho khô vào hỗn hợp thu được. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và gửi vào tủ lạnh trong vài giờ. Phần tạm dừng này có thể được sử dụng để chuẩn bị bánh kếp. Bọc nhân sữa đông lại, chiên bánh trong bơ. Phục vụ trang trí với đường bột hoặc mật ong.

Sữa đông - kem

Thành phần

• 200 g pho mát tươi;
• 4 thìa sữa;
• 3 thìa súp rau xanh cắt nhỏ;
• 1 nhúm muối;
• 1 nhúm hạt tiêu;
• 100 ml kem nặng.

Sự chuẩn bị

Đặt sữa đông vào một cái tô sâu và thêm sữa và rau thơm vào đó. Nêm muối, tiêu và trộn đều cho đến khi thành kem. Đánh bông kem trong một bát riêng và sau đó kết hợp với sữa đông. Trải phần nhân lên bánh rồi cuộn lại. Món khai vị đã sẵn sàng.

Sữa đông chuối

Thành phần

• 3 quả chuối chín;
• 1 quả chanh;
• 200 g pho mát tươi;
• 2 thìa cà phê vani đường.

Sự chuẩn bị

Nghiền chuối bằng nĩa và rưới nước cốt chanh để cùi chuối không bị thâm. Trong một bát riêng, trộn phô mai và đường. Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi bông xốp. Thêm chuối xay nhuyễn vào và đánh đều một lần nữa. Phần nhân tinh tế cho bánh kếp đã sẵn sàng.

Một lựa chọn tuyệt vời để làm đầy sữa đông là vụn "". Phô mai tươi này rất giàu protein và canxi, vì nó được làm từ sữa bò tự nhiên và không chứa bất kỳ chất bảo quản hoặc chất thay thế chất béo sữa nào. Hương vị tự làm tươi của nó sẽ không khiến bạn thờ ơ.

Bán có "" cổ điển và vụn với tỷ lệ phần trăm hàm lượng chất béo khác nhau - từ 1% đến 9%. Và dành cho những ai theo chế độ ăn kiêng ít calo - không chất béo.