Những điều cần biết về bếp từ để không phải thất vọng khi mua hàng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Thức ăn sẽ chín nhanh hơn, nhưng các món ăn có thể sẽ phải thay đổi.

Bếp điện từ tiếp tục trở nên phổ biến. Trong khi một số bà nội trợ tự hào về vị trí trong bếp, những người khác lại nhún vai hoài nghi và nói về sự không an toàn khi sử dụng chúng. Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem sự thật thuộc về bên nào và liệu có nên thay đổi bếp điện hoặc bếp ga thông thường sang bếp cảm ứng mới hay không.

Nguyên lý hoạt động

Sự khác biệt chính giữa một bếp như vậy và một bếp điện hoặc gas cổ điển là ở nguyên lý hoạt động. Với bếp gas, mọi thứ đều hiển nhiên: quá trình đốt cháy gas tạo ra ngọn lửa làm nóng bát đĩa và thức ăn trong đó. Bếp điện cổ điển hoạt động bằng cách giải phóng năng lượng nhiệt khi dòng điện đi qua bộ phận đốt nóng bằng kim loại.

Họ nấu trên bếp từ sử dụng dòng điện cảm ứng. Dòng điện khi đi qua các vòng của cuộn dây đồng đặt dưới bếp được biến đổi thành điện từ trường xoay chiều. Nó tạo ra một dòng điện cảm ứng xoáy, làm chuyển động các electron ở đáy đĩa và làm nóng nó lên.

Các tính năng của sự lựa chọn các món ăn

Bếp từ yêu cầu sử dụng dụng cụ nấu nướng đặc biệt. Điều này liên quan trực tiếp đến nguyên lý cảm ứng: thiết bị của bếp giống như một máy biến áp từ các bài học vật lý, chỉ có cuộn sơ cấp là cuộn dây, còn cuộn thứ cấp là các món ăn.

Bạn chỉ có thể nấu trên bếp từ với chảo có đáy bằng sắt từ.

Các nhà sản xuất đánh dấu nó bằng một dấu hiệu đặc biệt dưới dạng hình xoắn ốc, và ngày nay bạn có thể mua một bộ bếp từ ở hầu hết mọi cửa hàng chuyên dụng.

Bạn có thể kiểm tra xem xoong, chảo của mình có phù hợp với bếp từ hay không bằng cách sử dụng nam châm: nếu có dính đáy thì bạn có thể yên tâm sử dụng.

Nếu bạn đặt một vật chứa không phù hợp lên bếp điện, đơn giản là bếp sẽ không hoạt động. Trong khi nấu, chỉ có đáy chảo nóng lên và theo đó, thức ăn trong đó, chứ không phải bếp. Do đó, nếu một miếng thức ăn rơi vào đầu đốt cũng không sao. Protein sẽ không bị cuộn lại, hành tây sẽ không bị cháy và bạn sẽ không phải vò than trong sự đau đớn.

Khi chọn bát đĩa, bạn nhất định phải chú ý đến đáy bát đĩa phải đều, không có vết lõm và chỗ phồng. Các nhà sản xuất khuyên bạn nên chọn bát đĩa sao cho đường kính của đáy phù hợp với đường kính của đầu đốt: chảo hoặc chảo rán càng nhỏ thì càng ít tốn điện.

Nhưng nếu bạn quen uống cà phê mới pha ở Turk vào buổi sáng thì sao? Sau đó, bạn sẽ phải mua thêm một bộ chuyển đổi đặc biệt - bộ chuyển đổi đĩa kim loại sẽ bao phủ bề mặt của đầu ghi.

Đĩa này cho phép bạn nấu thức ăn bằng các dụng cụ nấu thông thường không dùng được cho bếp từ. Tuy nhiên, nó hầu như không thuận tiện để sử dụng nó một cách liên tục. Thứ nhất, các nhà sản xuất bộ chuyển đổi không khuyên bạn nên bật bếp ở mức công suất tối đa, điều này vốn đã hạn chế bạn trong việc nấu nướng. Thứ hai, một đĩa vẫn không đủ để bạn nấu nhiều món cùng lúc trên nhiều ổ ghi khác nhau. Nên nghĩ đến việc mua nó nếu bạn thực sự có nhu cầu sử dụng bát đĩa nhỏ, công suất thấp hoặc trung bình. Ví dụ, để pha cà phê hoặc hâm nóng sữa.

Khả năng sinh lời

Cảm ứng không tiêu tốn năng lượng để đốt nóng bề mặt tiếp xúc và không khí. Sự mất nhiệt được loại trừ, vì tất cả các lực đều được ném vào làm nóng thức ăn.

Thức ăn được nấu chín nhanh hơn: không cần làm nóng chảo trước, quá trình làm nóng bắt đầu ngay lập tức và nhiệt lượng được phân bổ chặt chẽ dọc theo đường kính của đáy bát đĩa, tối ưu hóa việc tiêu thụ năng lượng.

Mặt khác, có khả năng bạn sẽ phải thay bát đĩa mới.

Nhiều kiểu dáng và chức năng

Cũng giống như bếp từ cổ điển, bếp từ được sản xuất với nhiều phiên bản khác nhau:

• Kích thước đầy đủ - bếp nấu ăn độc lập với lò nướng và bếp nấu ăn.
• Hob - một bảng điều khiển tích hợp có thể được cài đặt trực tiếp vào bàn làm việc.
• Cầm tay - bếp điện di động có một hoặc hai đầu đốt.
• Kết hợp - được trang bị cả đầu đốt cảm ứng và cổ điển.

Chọn bất kỳ tùy chọn nào, tùy thuộc vào nhà bếp của bạn.

Để làm cho quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng và thoải mái hơn, các nhà sản xuất đã không quá khắt khe và đang giới thiệu ngày càng nhiều chức năng bổ sung, một số trong số đó có thể thực sự hữu ích.

• Tăng cường (Booster hoặc Power Boost) - chức năng chuyển nguồn từ bếp điện này sang bếp điện khác. Bạn chỉ cần mượn một chút điện năng từ ổ ghi miễn phí trong một thời gian nếu bạn cần nấu một bữa ăn rất nhanh. Hầu hết tất cả các mô hình đều được trang bị nó.
• Bắt đầu nhanh (Khởi động nhanh) - bạn bật bếp và nó sẽ tự động phát hiện trên bếp điện có các món ăn.
• Chế độ giữ ấm - Với chức năng được bật, bạn có thể để thức ăn chín trên bếp, không bị nguội.
• Hẹn giờ có và không tự động tắt máy - bạn cài đặt thời gian nấu, sau đó tín hiệu phát ra âm thanh và bếp điện tắt (tự động tắt) hoặc tiếp tục hoạt động (không tự động tắt).
• Tắt máy an toàn - nó sẽ hoạt động nếu chất lỏng dính vào bếp: tất cả các đầu đốt sẽ tự động tắt.
• Kiểm soát công suất và nhiệt độ - bạn tạo điều kiện tối ưu cho việc chuẩn bị các món ăn cụ thể. Một số phạm vi cung cấp lựa chọn phương pháp nấu ăn thích hợp, chẳng hạn như chiên, luộc hoặc hầm.
• Tạm ngừng - nếu bạn cần phân tâm trong một thời gian ngắn, chỉ cần nhấn tạm dừng và làm việc của bạn. Trong trường hợp này, các cài đặt đã cài đặt trước đó sẽ không được đặt lại.

Khi chọn bếp, hãy chú ý đến những chức năng mà bạn thực sự cần. Càng nhiều biến thể được cung cấp, giá sẽ càng cao. Nhưng bạn sẽ sử dụng tất cả chúng trong thực tế?

Bảo vệ

Nguyên lý hoạt động của bếp từ khiến một số bà nội trợ không tin tưởng và e ngại. Các nhà sản xuất đảm bảo rằng nó an toàn và không có gì phải lo lắng. Nó có thực sự không?

Vadim Rukavitsyn chuyên gia tư vấn môi trường

Nhiều nghiên cứu khác nhau đã được thực hiện về độ an toàn của bếp từ, kết quả của chúng hơi khác nhau, nhưng họ đồng ý rằng ở khoảng cách dưới 30 cm từ bếp, trường điện từ vẫn vượt quá tiêu chuẩn. Ngoài ra, nếu bạn đặt một đĩa có đường kính nhỏ hơn đầu đốt trên bảng điều khiển, hoặc đặt nó không đồng đều một chút, thì bức xạ điện từ sẽ trở nên mạnh hơn và bán kính ảnh hưởng sẽ tăng lên.

Tuy nhiên, chuyên gia làm rõ rằng tất cả những điều này đều quan trọng nếu bạn dành hơn hai giờ mỗi ngày bên bếp lò. Trong những trường hợp khác, các tiêu chuẩn trở nên ít nghiêm ngặt hơn, cho phép bạn nấu ăn mà không gây hại cho sức khỏe.

Việc tuân thủ các hướng dẫn và các biện pháp phòng ngừa an toàn đối với bất kỳ thiết bị điện nào là điều bắt buộc. Bếp từ cũng không ngoại lệ. Như đã đề cập trước đó, bạn cần đặc biệt chú ý đến đường kính của chảo và loại đáy.

Trường điện từ của bếp từ không ảnh hưởng đến thực phẩm, vì bức xạ này không ion hóa và tác động chủ yếu lên bát đĩa, làm nóng chúng. Nếu chúng ta nói về ảnh hưởng đối với cơ thể, thì nó phụ thuộc rất nhiều vào tần số bức xạ, công suất và thời gian tiếp xúc của nó.

Vadim Rukavitsyn chuyên gia tư vấn môi trường

Ngoài ra, điều đặc biệt quan trọng đối với những người có máy tạo nhịp tim là tuân thủ các quy tắc an toàn. Nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bếp từ.

Khả năng cao là khi đến gần lò đã bật hơn 0,5 mét, máy điều hòa nhịp tim có thể bị hỏng.

Vadim Rukavitsyn chuyên gia tư vấn môi trường

Hầu hết các thiết bị gia dụng và tiện ích mà chúng ta sử dụng hàng ngày đều có tác động đến cơ thể của chúng ta theo cách này hay cách khác. Để đảm bảo việc sử dụng thoải mái các thiết bị mà chúng ta đã quá quen thuộc, điều quan trọng là phải tuân thủ tất cả các yêu cầu an toàn, không bỏ qua các hướng dẫn và tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các hướng dẫn. Vì vậy, trước hết bạn tự bảo vệ mình, và tất nhiên, kéo dài tuổi thọ thiết bị của bạn.

Kết quả

Thuận lợi

• Thức ăn chuẩn bị nhanh hơn.
• Mức tiêu thụ năng lượng được tối ưu hóa.
• Kho vũ khí có một số chức năng rất hữu ích.
• Bếp dễ làm sạch.
• Ít khả năng bị bỏng hơn.

nhược điểm

• Giá sẽ cao hơn so với các loại bếp tương tự (gas hoặc điện).
• Tất cả các dụng cụ nấu nướng có thể cần được thay thế.
• Các bộ điều hợp bổ sung cũng có thể hữu ích khi sử dụng các thùng chứa có đường kính đáy nhỏ. Ví dụ, một ly cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.
• Một số mô hình có thể có vẻ ồn ào so với các loại bếp cổ điển thông thường.
• Yêu cầu nghiêm ngặt đối với hoạt động do đặc thù của phương pháp nấu ăn.