6 công thức làm pancake kiều mạch ngon nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Bánh ngọt hấp dẫn với hương vị và mùi thơm khác thường.

Bánh kiều mạch cũng như các loại bánh thông thường, có thể dùng kèm với sữa đặc, các món bảo quản và mứt. Nhưng chúng đặc biệt phù hợp với các món trám mặn.

1. Bánh kếp từ kiều mạch và bột mì

Bột kiều mạch không chứa gluten, không giống như bột mì. Do đó, sau này thường được thêm vào bánh kếp kiều mạch để tạo độ dính.

Thành phần

• 400 ml sữa hoặc nước;
• 2 quả trứng;
• ½ thìa muối;
• ½ thìa cà phê đường;
• ¼ thìa cà phê muối nở;
• 100 g bột kiều mạch;
• 100 g bột mì;
• 2 thìa dầu thực vật + để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Đun nóng sữa hoặc nước một chút. Thêm trứng, muối, đường và muối nở vào và đánh bông. Kết hợp hai loại bột. Cho dần dần bột mì vào hỗn hợp lỏng, khuấy kỹ. Thêm dầu.

Làm nóng chảo trước và chải bằng dầu. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng nhẹ.

Nướng phần còn lại theo cách tương tự. Không nhất thiết phải tra dầu vào chảo mỗi lần. Nếu bánh kếp quá dày đối với bạn, hãy pha loãng bột một chút với sữa hoặc nước - điều này sẽ làm cho bánh mỏng hơn.

2. Bánh kếp từ bột kiều mạch không thêm lúa mì

Làm nguội bột thật kỹ trước khi nướng những chiếc bánh kếp này. Bước này sẽ đạt được kết quả hoàn hảo.

Thành phần

• 150 g bột kiều mạch;
• 2 quả trứng;
• ¾ thìa muối;
• 250 ml sữa;
• 20 g bơ;
• 125 ml nước;
• dầu thực vật - để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Thêm trứng, muối, sữa lạnh và bơ đun chảy vào bột. Khuấy đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng.

Dùng ni lông đậy lại để bột tiếp xúc với bột. Để lạnh ít nhất 3 giờ, tốt nhất là qua đêm. Sau đó đổ nước đá vào âu bột và dùng máy đánh trứng đánh lại một lần nữa.

Bôi mỡ vào chảo đã làm nóng trước với dầu trước khi tráng bánh pancake đầu tiên. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng nhẹ.

3. Bánh kếp men làm từ bột kiều mạch và bột mì

Bột theo công thức này thì đặc nên bánh xèo sẽ tròn trịa như bánh xèo.

Thành phần

• 3 thìa bơ;
• 600 ml sữa;
• 2 thìa cà phê men khô;
• 2 thìa cà phê đường;
• ½ thìa muối;
• 1 quả trứng;
• 150 g bột kiều mạch;
• 150 g bột mì;
• dầu thực vật - để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ và để nguội. Đun sữa hơi nóng, cho men vào khuấy đều. Để nó trong 5-10 phút. Sau đó, thêm đường, muối, trứng và bơ.

Đánh đều cho tan hết đường và muối. Thêm cả hai loại bột và nhào bột. Đậy nắp hộp bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong 40 - 50 phút. Khi bột sánh lại, khuấy đều, đậy nắp lại và để thêm 30 - 40 phút.

Khuấy bột một lần nữa trước khi nướng. Bôi dầu vào chảo nóng. Nướng từng chiếc bánh xèo trên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

4. Bánh kếp kiều mạch với rượu táo của Jamie Oliver

Bánh kếp từ đầu bếp nổi tiếng sẽ không đặc như men, nhưng cũng không mỏng.

Thành phần

• 3 quả trứng;
• 100 g bơ + để bôi trơn;
• 275 ml rượu táo;
• 250 ml nước;
• một chút muối;
• 250 g bột kiều mạch.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Thêm bơ đã đun chảy đã nguội, rượu táo, nước và muối. Trộn đều.

Đổ dần bột vào khối, khuấy cho bột mịn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Làm nóng chảo và chải bằng dầu. Nướng bánh trên cả hai mặt cho đến khi chín vàng nhẹ.

5. Bánh kếp kiều mạch thuần chay

Thay vì trứng, hạt lanh ngâm được sử dụng ở đây: chúng có xu hướng giữ các thành phần của bột lại với nhau. Thêm chút đường nếu muốn.

Thành phần

• 1 thìa hạt lanh nghiền
• 750 ml + 3 thìa nước;
• 300 g bột kiều mạch;
• ½ thìa muối;
• dầu thực vật - để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Đổ hạt lanh với 3 muỗng canh nước, khuấy đều và để trong 15 phút. Sau đó, bằng máy xay hoặc máy trộn, đánh khối hạt lanh, nước, bột mì và muối còn lại cho đến khi mịn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm. Nếu bột làm lạnh quá đặc, hãy pha loãng một chút với nước lạnh.

Làm nóng chảo và bôi dầu. Trải một ít bột lên chảo và nướng cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Chuẩn bị phần còn lại của bánh kếp theo cách tương tự.

6. Bánh kếp thuần chay làm từ kiều mạch và bột mì với sữa kiều mạch

Những chiếc bánh xèo này khá mỏng, có thể dễ dàng cuộn lại hoặc gấp lại nhiều lần. Như trong công thức trước, hạt lanh được sử dụng ở đây. Và sữa kiều mạch mang lại cho các món nướng một hương vị đặc trưng hơn nữa.

Thành phần

• 70 g bột mì;
• 30 g bột kiều mạch;
• 1½ thìa cà phê hạt lanh nghiền
• một chút muối;
• 1 thìa cà phê đường
• ¹⁄₃ thìa cà phê muối nở
• 1 thìa cà phê giấm táo hoặc nước cốt chanh
• 1 thìa dầu thực vật + để bôi trơn;
• 250 ml sữa kiều mạch.

Sự chuẩn bị

Kết hợp hai loại bột, hạt lanh, muối và đường. Làm nguội baking soda với giấm hoặc nước cốt chanh và đổ vào hỗn hợp bột. Thêm 1 thìa dầu.

Đổ dần sữa vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều khối lượng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp và để ở nhiệt độ phòng trong 15-30 phút.

Nướng bánh trong chảo nóng có phết bơ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Cũng đọc?

• 7 công thức làm bánh kếp yến mạch ngon
• Bánh kếp với kẹo dẻo và bánh quy
• Bánh cuốn nấm
• 10 công thức làm pancake kefir ngon nhất
• 7 công thức làm bánh pancake nước tuyệt vời