10 chiếc bánh tart chanh bạn sẽ làm đi làm lại

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Món tráng miệng cực kỳ ngon, thơm và đẹp mắt với nhân kem, đá lạnh, bánh trứng đường, sữa đặc, ricotta và hạnh nhân.

1. Bánh chanh nhân kem trên bánh ngọt

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 125 g bơ;
• 250 g bột mì + để rắc;
• 90 g đường bánh mì;
• một chút muối;
• 1 quả cam;
• 1 quả trứng.

Để điền:

• 6 quả chanh;
• 250 g đường caster;
• 100 g đường vani;
• 9 quả trứng;
• Kem đặc 300 ml.

Sự chuẩn bị

Cắt bơ lạnh thành từng miếng nhỏ và trộn với bột mì cho đến khi vụn. Bạn có thể làm thủ công hoặc bằng máy xay sinh tố. Thêm đường, muối và vỏ cam bào nhuyễn. Đập trứng vào và nhào bột.

Tạo thành một quả bóng ra khỏi nó, làm phẳng nó, bọc nó trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 1,5 giờ.

Rắc bột mì ra bàn và cán mỏng bột thành một lớp dày khoảng 0,5 cm Cho bột vào khuôn có đường kính 24 cm, dàn phẳng và cắt bỏ phần thừa. Lót bột bằng giấy bạc hoặc giấy da và phủ đậu khô lên trên. Cần tải để bánh không bị phồng.

Cho vào tủ lạnh 20 phút. Sau đó chuyển vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút. Lấy cân ra và nướng thêm 5 phút.

Nạo mịn vỏ chanh và vắt lấy nước. Thêm đường, bột và trứng và đánh kỹ. Trong khi đánh bông, thêm kem vào hỗn hợp. Sau đó lọc hỗn hợp qua một cái rây và đổ nó lên bột đến các cạnh.

Nướng bánh ở nhiệt độ 160 ° C trong 25-30 phút và để nguội hoàn toàn.

2. Bánh chanh dẻo với đá

Thành phần

Đối với bánh:

• 120 g bơ;
• 120 g đường;
• 2 quả trứng;
• 120 g bột mì;
• 1 quả chanh;
• 1½ thìa cà phê bột nở.

Đối với men:

• 4 thìa nước cốt chanh
• 150 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Trộn bơ đã làm mềm và đường. Thêm trứng vào hỗn hợp. Sau đó cho bột mì vào trộn đều. Thêm vỏ chanh bào nhuyễn, nước cốt của một nửa hoặc cả quả chanh, bột nở và trộn đều một lần nữa.

Lót một chiếc đĩa dài 22-23 cm bằng giấy da và đặt bột ở đó. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C trong khoảng 20 phút. Bánh nên nướng chín vàng. Để kiểm tra độ chín, bạn dùng tăm chọc vào giữa bánh. Cô ấy nên đi ra ngoài sạch sẽ.

Trộn nước cốt chanh và đường đóng băng rồi đổ hỗn hợp lên bánh đã nguội.

3. Bánh meringue chanh

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 250 g bột mì + để rắc;
• 115 g bơ;
• 1 quả trứng;
• một chút muối;
• 1 thìa cà phê đường
• 2-3 thìa sữa hoặc nước.

Để điền:

• 3 quả chanh;
• 150 g đường;
• 1 thìa bột ngô
• 3 quả trứng;
• 50 g bơ.

Đối với bánh trứng đường:

• 4 lòng trắng trứng gà;
• ½ quả chanh;
• một chút muối;
• 200 g đường.

Sự chuẩn bị

Trộn bột mì, bơ tan chảy đã nguội, trứng, muối và đường. Đổ sữa hoặc nước vào và nhào bột. Rắc bột mì lên bàn và cán mỏng bột trên mặt bàn. Đặt khuôn vào khuôn có đường kính 23-25 cm và vuốt phẳng mặt đáy và thành bên. Đậy bằng giấy bạc, rắc đậu khô và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 20 phút.

Trong một cái chảo, kết hợp vỏ xay mịn của hai quả chanh, nước ép của ba quả chanh, đường, tinh bột và trứng. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, hơi đặc ở nhiệt độ vừa phải và thêm dầu. Khi hỗn hợp đặc hơn, lấy chảo ra khỏi bếp.

Đặt nhân lên vỏ bánh và cán mỏng. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong khi nấu meringue. Để làm điều này, đánh lòng trắng, nước cốt chanh và muối bằng máy trộn cho đến khi thành kem, dần dần thêm đường. Cho hỗn hợp lên trên phần nhân chanh và nướng bánh thêm 30 phút ở 140 ° C.

4. Bánh chanh nhân kem bơ sữa đặc

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 125 g bánh quy vụn;
• 6 thìa bơ;
• 130 g đường;
• một ít dầu thực vật.

Để điền:

• 800 g sữa đặc (2 lon tiêu chuẩn);
• 3 lòng đỏ trứng gà;
• 160 ml nước cốt chanh;
• một chút muối.

Đối với kem bơ và trang trí:

• 250 g kem tươi;
• 40 g đường đóng băng;
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 3 lát chanh;
• một nhánh bạc hà.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bánh quy đã nghiền, bơ tan chảy để nguội và đường. Bôi dầu thực vật lên đĩa 23 cm rồi phết bột lên mặt dưới và mặt bên. Nướng 8 phút ở 180 ° C.

Trộn sữa đặc, lòng đỏ, nước cốt chanh và muối bằng máy trộn. Đánh đều mọi thứ với nhau trong 4-5 phút. Đổ nhân lên trên bột, dàn phẳng và nướng thêm 10 phút. Để bánh nguội một chút và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.

Đánh bông kem, đường đóng băng và chiết xuất vani bằng máy trộn. Đặt kem bơ vào giữa chiếc bánh, trên cùng là các khoanh chanh và một nhánh bạc hà.

5. Bánh hạnh nhân chanh với bột men

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 350-400 g bột mì;
• 20 g đường;
• một chút muối;
• 6 g men khô nhanh;
• 200 g bơ;
• 150 ml nước.

Để điền:

• 2-3 quả chanh;
• 300 g đường;
• 1 thìa bột ngô
• một ít bột hạnh nhân;
• một nắm cánh hoa hạnh nhân;
• đường đóng băng - để phủi bụi.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, đường, muối và men. Thêm dầu và nước và nhào cho bột mềm, đồng nhất. Dùng khăn đậy kín hộp đựng bột lại và để ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút cho bột hơi nổi lên.

Đặt chanh vào nước sôi trong một phút. Sau đó cắt quả thành từng miếng nhỏ và bỏ hạt. Đánh bông chanh, đường và tinh bột bằng máy xay sinh tố.

Chia bột làm đôi và cán mỏng thành từng lớp vừa với khay nướng. Đặt một lớp lên khay nướng có lót giấy da, rắc bột hạnh nhân và cánh hoa. Trải nhân bánh lên trên.

Phủ một lớp bột thứ hai, bịt các mép lại và dùng nĩa chọc thủng phần trên. Nướng khoảng 30 phút ở 180 ° C, để nguội và lọc bụi.

6. Jamie Oliver's Lemon Ricotta Pie

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 250 g bột mì + để rắc;
• 50 g đường đóng băng + rắc;
• một chút muối;
• 75 ml dầu ô liu;
• 75 ml rượu trắng (Oliver dùng Greco di Tufo);
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani.

Để điền:

• 150 ml nước cốt chanh;
• 500 g ricotta;
• 150 g đường cát;
• 2 quả trứng;
• 1-2 thìa vỏ chanh bào nhuyễn.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, đường đóng băng và muối. Đổ dầu, rượu vang và chiết xuất vani vào và nhào bột. Tạo thành một quả bóng từ nó, hơi dẹt, bọc nó trong màng bám và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Rắc bột mì lên bàn và cán mỏng bột trên mặt bàn thành một lớp dày 3 mm. Xếp ra khuôn có đường kính 25 cm, dàn phẳng và cắt bỏ phần thừa. Dùng nĩa đâm vào đáy vài chỗ, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 1,5 giờ. Sau đó cho đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút.

Kết hợp nước chanh, ricotta, đường và trứng. Đặt hỗn hợp lên vỏ bánh và nướng trong 30 phút. Rắc đường và vỏ chanh 5 phút trước khi nấu. Để nguội bánh và phủi bụi một lần nữa.

Thêm vào mục yêu thích?

Cách nấu món bánh Tsvetaevsky huyền thoại

7. Bánh kem chanh

Thành phần

Đối với lớp kem:

• 240 g kem phô mai;
• 180 g đường đóng băng;
• 1 quả trứng;
• 60 g bơ;
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani;
• ½ quả chanh.

Đối với bài kiểm tra:

• 110 g bột mì;
• 2 thìa cà phê bột nở
• một chút muối;
• 100 g đường;
• 120 g bơ + để bôi trơn;
• 2 quả trứng;
• 2 quả chanh;
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani;
• đường đóng băng - để phủi bụi.

Sự chuẩn bị

Đánh kem pho mát bằng máy trộn trong 5 phút. Đổ đường đóng băng vào và khuấy trong vài phút. Thêm trứng vào, đánh đều hỗn hợp một lần nữa, sau đó thêm bơ đã đun chảy đã làm lạnh, chiết xuất vani, vỏ chanh bào nhuyễn vào và khuấy đều lần nữa. Khối lượng phải có độ sệt như kem.

Rây bột mì cùng với bột nở và muối. Thêm đường và khuấy đều. Sau đó, thêm bơ đã đun chảy để nguội, trứng, 2 thìa nước cốt chanh, vỏ hai quả chanh đã nghiền mịn và chiết xuất vani. Nhào bột.

Bôi bơ lên đĩa 22 cm và đặt bột ở đó. Rải đều khối kem lên trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 160 ° C trong 35–40 phút. Để bánh nguội, cho vào tủ lạnh một giờ và rắc đường bột lên trên.

Nuông chiều bản thân và những người thân yêu?

Như một loại kem chua khác nhau: cách nấu các loại bánh ngọt và bánh nướng quen thuộc từ thời thơ ấu

8. Bánh chanh xốp không trứng

Thành phần

• 275 g phô mai mềm hoặc sữa chua tự nhiên;
• 60 g đường đóng băng + rắc;
• 2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
• 2 thìa nước cốt chanh
• 3½ muỗng canh dầu thực vật + để bôi trơn;
• 190 g bột mì;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 1¾ thìa cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị

Kết hợp sữa đông hoặc sữa chua và đường bột. Thêm vỏ, nước cốt chanh, bơ và đánh bông. Rây bột mì cùng với muối nở và bột nở. Trộn hỗn hợp khô với chất lỏng.

Bôi mỡ vào chảo 16 cm và lót đáy bằng giấy da. Đặt viên bột vào đó và gõ nhẹ phần đáy xuống bàn. Nướng trong 30 phút ở 180 ° C. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm đâm vào bánh. Nó phải vẫn sạch sẽ.

Rắc đường icing lên bánh đã nguội.

Nó có thể hữu ích?

9 công thức bột không trứng tốt nhất

9. Bánh tart chanh leo thuần chay

Thành phần

Đối với bánh:

• 240 ml sữa hạnh nhân;
• 80 ml dầu ô liu + để bôi trơn;
• 1 thìa chiết xuất vani
• 200 g đường;
• 2-3 thìa vỏ chanh bào nhuyễn;
• 2-3 thìa nước cốt chanh;
• 250 g bột mì;
• 1 thìa bột ngô
• 1 thìa cà phê muối nở;
• ½ thìa muối.

Đối với men:

• 250 g đường đóng băng;
• 3-4 thìa sữa hạnh nhân.

Sự chuẩn bị

Kết hợp sữa hạnh nhân, dầu ô liu, chiết xuất vani, đường, vỏ và nước cốt chanh. Kết hợp riêng biệt bột mì, tinh bột, soda, muối và thêm vào khối chanh.

Phủ giấy da lên đáy khuôn có đường kính 20 - 22 cm, bôi dầu mỡ lên đáy và thành khuôn. Đặt bột lên giấy da và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-25 phút.

Kết hợp đường đóng băng với sữa hạnh nhân và phủ lên bánh đã nguội.

Thử nó?

16 công thức nấu ăn nhẹ bạn sẽ thích

10. Bánh hạnh nhân chanh không bột

Thành phần

• 4 quả trứng;
• 2 muỗng canh vỏ chanh bào mịn
• 100 g đường;
• 145 g bột hạnh nhân (bạn có thể tự làm bằng cách cắt nhỏ hạnh nhân);
• 1 thìa cà phê bột nở
• ¼ thìa cà phê thảo quả xay;
• 1 thìa cà phê giấm táo
• một chút muối;
• một chút bơ hoặc dầu thực vật;
• đường đóng băng - để rắc;
• một số hạnh nhân cắt nhỏ - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ. Trứng phải ở nhiệt độ phòng. Đánh bông lòng đỏ, vỏ và một nửa lượng đường. Trộn riêng bột hạnh nhân, bột nở và bạch đậu khấu. Trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp lòng đỏ.

Sử dụng máy trộn, tăng dần tốc độ, tạo bọt cho protein. Trong khi đánh trứng, thêm giấm và muối. Khi khối lượng tăng về thể tích, đổ phần đường còn lại vào. Bạn sẽ có một lớp bọt trắng dày.

Thêm nó vào hỗn hợp hạnh nhân đã chuẩn bị và khuấy nhẹ.

Lót đáy khuôn có đường kính 20-22 cm bằng giấy da. Bôi dầu lên đáy và thành khuôn. Đặt bột trên giấy da và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 phút.

Để nguội bánh thành phẩm rắc đường bột lên trên. Bạn cũng có thể trang trí nó với hạnh nhân.

Cũng đọc ???

• 10 bánh chuối với sô cô la, caramen, kem bơ và hơn thế nữa
• 10 chiếc bánh lê bạn không thể cưỡng lại
• 9 chiếc bánh nướng anh đào với hương thơm tươi sáng và vị chua dễ chịu
• 10 loại bánh thơm ngon và nguyên bản với táo
• 10 món bánh tart mận đơn giản cho những người yêu thích vị chua nhẹ