Thực phẩm tốt cho sức khỏe dạ dày

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Dù thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng và ngon đến đâu, chúng ta cũng không thể nhận được bất kỳ lợi ích hay niềm vui nào nếu dạ dày của chúng ta bị bệnh hoặc hoạt động không tốt. Vì vậy, chúng ta cần biết thực phẩm nào có lợi nhất cho sức khỏe của dạ dày.

Lần trước chúng ta đã nói về thực phẩm tốt cho răng miệng. Hôm nay chúng ta sẽ nói về sức khỏe dạ dày, liên quan trực tiếp đến hoạt động và tính chất của axit clohydric. Một vài giọt chất này có thể phá hủy bất kỳ mô nào trong cơ thể người, gây đau dữ dội và giết chết các tế bào tiếp xúc. Tuy nhiên, bề mặt bên trong của dạ dày, được gọi là màng nhầy, có thể chịu được tác động của axit này mà không gây đau đớn trong suốt cuộc đời của một người.

Axit clohydric, cùng với pepsin, rất cần thiết để bắt đầu quá trình tiêu hóa thức ăn, và đặc biệt là protein.

Làm thế nào để dạ dày tự bảo vệ mình khỏi tác động ăn mòn của axit mà nó tạo ra? Có một hàng rào thực sự, được hình thành chủ yếu từ màng nhầy, bảo vệ các bức tường bên trong của dạ dày. Ở một mức độ lớn, sức khỏe của dạ dày phụ thuộc vào việc giữ cho hàng rào này ở tình trạng thích hợp.

Viêm dạ dày và hành tá tràng là hai bệnh thường gặp nhất do tổn thương niêm mạc dạ dày.

Rối loạn tiêu hóa

Định nghĩa và lý do

Rối loạn tiêu hóa khó tiêu và đau đớn. Rối loạn tiêu hóa thường được gọi là chứng khó tiêu. Các triệu chứng bao gồm ợ hơi, đầy hơi, khó chịu hoặc chướng bụng và chua.

Trong một số trường hợp, chứng khó tiêu có nguyên nhân hữu cơ và thậm chí có thể là triệu chứng ban đầu của một bệnh nghiêm trọng. Tuy nhiên, bệnh thường chỉ mang tính chất chức năng do chế độ ăn uống không hợp lý hoặc thói quen không lành mạnh. Vì vậy, để điều trị thành công, cần loại bỏ các nguyên nhân này càng sớm càng tốt. Nếu điều này không được thực hiện đúng thời gian, chứng đầy hơi khó tiêu có thể phát triển thành viêm dạ dày hoặc loét dạ dày.

Các yếu tố sau có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm chứng khó tiêu:

• nhai thức ăn kém (ăn khi đang di chuyển);
• ăn uống ngoài giờ học;
• căng thẳng hoặc căng thẳng thần kinh;
• thực phẩm chiên rán, chất bảo quản, đồ muối chua;
• chất béo dư thừa và sử dụng các thực phẩm kém dung nạp, chẳng hạn như sữa;
• thừa chất lỏng và sử dụng nước ngọt có ga và bia.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Hạt ngũ cốc	Chiên và cay
Các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt	Rượu
Rau xà lách	Cà phê
Quả bí ngô	Giấm
Đu đủ	Thức uống lạnh
Thì là	In đậm
Thức uống mạch nha	Động vật thân mềm và giáp xác
	Sô cô la
	Sữa

»

Viêm dạ dày

Định nghĩa và lý do

Viêm dạ dày là tình trạng niêm mạc dạ dày bị viêm nhiễm, thường do thói quen ăn uống không hợp lý hoặc các chất có hại cho dạ dày. Đây là danh sách chúng:

• đồ uống có cồn và cà phê;
• một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc chống viêm như aspirin;
• đồ ăn thức uống quá nóng hoặc quá lạnh (trà, bia, kem);
• Thuốc lá: Hút thuốc lá giải phóng nicotin và hắc ín, những chất này hòa tan trong nước bọt và đi vào dạ dày, gây viêm dạ dày.

Sự đối xử

Điều trị bệnh viêm dạ dày cần có chế độ ăn uống khoa học, nhẹ nhàng để không gây kích ứng dạ dày. Điều quan trọng là tránh bất cứ thứ gì có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, có thể là hút thuốc hoặc căng thẳng.

Thuốc trung hòa axit, thường được chỉ định cho bệnh viêm dạ dày, ít có tác dụng nếu lối sống và thói quen ăn uống không được điều chỉnh.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Khoai tây	Rượu
Yến mạch	Thức uống lạnh
Lúa gạo	Cà phê
Tapiocu	Thực phẩm cay
Cà rốt	Động vật thân mềm và giáp xác
Trái bơ	Thịt
Quả bí ngô	Đường
dưa cải bắp	Kem
Táo	Cam quýt

»

Loét dạ dày và tá tràng

Định nghĩa và lý do

Loét là một tổn thương nghiêm trọng đối với niêm mạc dạ dày hoặc tá tràng.

Loét có thể do nhiều nguyên nhân:

• axit dạ dày dư thừa, tác động của các chất kích thích: gia vị, đồ uống có cồn, cà phê, đồ uống có ga, aspirin, thuốc lá, vv;
• hoạt động của vi khuẩn - tác nhân gây viêm dạ dày và loét dạ dày và tá tràng, chẳng hạn như Helicobacter pylori;
• căng thẳng hoặc căng thẳng thần kinh dẫn đến co mạch và giảm lưu lượng máu đến niêm mạc dạ dày, không được bảo vệ.

Sự đối xử

Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã chứng minh sự thất bại của một số phương pháp điều trị loét truyền thống.

Trước đây người ta cho rằng uống nhiều sữa sẽ giúp chữa lành vết loét. Ngày nay người ta biết rằng sữa có thể làm tăng nồng độ axit.

Các bác sĩ khuyên nên ăn thường xuyên và theo khẩu phần nhỏ. Nhưng cách làm này khiến dạ dày luôn trong tình trạng bị kích thích gần như liên tục, làm tăng sản xuất axit và ức chế quá trình lành vết thương. Ba bữa một ngày tốt hơn nhiều so với 5-6 bữa.

Nó cũng được khuyến cáo để tránh ăn chất xơ và thức ăn thô. Nếu được nhai kỹ, ngược lại, chúng sẽ bảo vệ khỏi bị loét.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Bắp cải	Rượu và cà phê
Khoai tây	Gia vị
Yến mạch	Động vật thân mềm và giáp xác
Dầu thực vật	Thịt và sữa
Mật ong	đường trắng
Chất xơ
Tapiocu
Đậu bắp
Cherimoyu
Vitamin A, C

»

Thoát vị mở thực quản của cơ hoành

Sự định nghĩa

Loại thoát vị này xảy ra khi phần trên của dạ dày bị dịch chuyển vào khoang ngực qua lỗ thực quản của cơ hoành. Rối loạn giải phẫu này can thiệp vào van giữa thực quản và dạ dày (cơ vòng), giữ các chất trong dạ dày trào ngược lên thực quản.

Triệu chứng phổ biến nhất của thoát vị gián đoạn là trào dịch chứa axit trong dạ dày vào thực quản. Kết quả là, axit tấn công thực quản và người bệnh trải qua cảm giác nóng rát điển hình được gọi là chứng ợ nóng.

Sự đối xử

Điều trị bằng chế độ ăn uống cho bệnh thoát vị gián đoạn chủ yếu bao gồm việc tránh:

• thức ăn làm giãn cơ vòng thực quản;
• thực phẩm kích thích sản xuất axit trong dạ dày.

Tập đúng tư thế để tránh gây áp lực lên vùng bụng trên và cai thuốc lá sẽ ức chế sự phát triển của thoát vị hoành và viêm hang vị dạ dày.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Khoai tây	Rượu và cà phê
Cà rốt	Gia vị
Rong biển	Sữa
Ngọc Hồng lựu	Sô cô la
	In đậm

»

Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ nói về thực phẩm tốt cho sức khỏe của gan. Ăn uống đúng cách, ăn uống vui vẻ và lành mạnh.

Dựa trên cuốn sách "Thực phẩm lành mạnh".