6 công thức nấu rượu adjika tự làm cho mùa đông

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Gia vị cay gồm ớt, cà chua, táo hoặc mận sẽ bổ sung lý tưởng cho thịt, rau và các món ăn khác.

1. Adjika từ ớt không cần nấu chín

Thành phần

Đối với một lon có thể tích ½ l:

• 500 g ớt đỏ;
• 150 g tỏi;
• 2-3 thìa muối;
• 2 muỗng canh hoa bia-suneli;
• 2 thìa rau mùi xay.

Sự chuẩn bị

Nếu bạn muốn adjika rất cay, đừng bóc hạt tiêu khỏi hạt. Chỉ cần cắt bỏ phần đuôi của rau.

Nếu bạn thích món ăn bớt nóng hơn, hãy cắt đôi quả ớt và bỏ hạt. Tốt hơn là bạn nên làm việc này với găng tay để không bị bỏng.

Cho ớt và tỏi hai lần vào máy xay thịt. Adjika có thể được đồng nhất hơn nữa bằng cách sử dụng máy xay sinh tố.

Thêm muối, hoa bia và rau mùi vào trộn đều. Cho adjika vào lọ đã khử trùng, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Hương thơm của món ăn sẽ tỏa ra hoàn toàn trong ít nhất ba ngày.

10 loại nước sốt nóng cho mọi sở thích →

2. Adjika từ cà chua

Thành phần

Đối với 4 lon có thể tích ½ l:

• 2 ½ kg cà chua;
• 500 g ớt chuông đỏ;
• 1 quả ớt đỏ;
• 150 g tỏi;
• ½ thìa muối;
• 100 g đường;
• 50 ml dầu thực vật;
• 25 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt cà chua thành miếng lớn và cắt các điểm đính kèm ở cuống. Xoay cà chua qua máy xay thịt.

Đậy chao bằng gạc, cho khối cà chua vào đó và để khoảng 30 - 40 phút cho ráo nước. Sau đó, bạn không phải làm bay hơi chất lỏng khỏi adjika trong một thời gian rất dài trong khi nấu.

Bỏ hạt ra khỏi ớt chuông. Cắt bỏ phần đuôi của ớt cay. Bạn không cần phải làm sạch hạt khỏi nó. Nghiền ớt và tép tỏi qua máy xay thịt.

Chuyển hỗn hợp cà chua vào chảo, thêm rau xoắn, muối, dầu và giấm. Khuấy và để lửa vừa. Đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy thêm trong 30 phút. Nếu adjika có vẻ loãng đối với bạn, bạn có thể nấu nó lâu hơn.

Phân phối adjika vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Lật ngược lon, bọc lại và để nguội hoàn toàn. Bảo quản phôi ở nơi tối và mát.

4 công thức làm tương cà chua tươi ngon tự làm →

3. Adjika từ táo

Thành phần

Đối với 5 lon có thể tích ½ l:

• 1 kg ớt chuông bất kỳ;
• 100 g ớt đỏ;
• 1 kg cà chua;
• 500 g táo chua ngọt;
• 2 thìa muối;
• 1 thìa cà phê tiêu hỗn hợp
• 100 g tỏi;
• 50 ml giấm 9%;
• 100 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Loại bỏ cuống và hạt của ớt chuông và ớt cay. Cắt cà chua thành những miếng lớn. Gọt vỏ và lõi táo và cắt thành những hạt nêm lớn.

Xay ớt, cà chua và táo qua máy xay thịt. Cho tất cả mọi thứ vào nồi và để lửa vừa, thêm hỗn hợp muối và hạt tiêu. Khuấy đều, đun sôi và nấu trong 20 phút.

5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm tỏi băm nhỏ, giấm và dầu vào tá dược. Trải adjika trong lọ đã khử trùng, cuộn lại, lật ngược, bọc và để nguội. Bảo quản phôi ở nơi tối và mát.

10 loại bánh ngon và nguyên bản với táo →

4. Adjika từ bí xanh

Thành phần

Đối với 4 lon có thể tích ½ l:

• 1/2 kg củ mài;
• 750 g cà chua;
• 2 trái ớt chuông đỏ;
• 50 g tỏi;
• 100 ml dầu thực vật;
• 2 thìa bột cà chua
• 100 g đường;
• 1 thìa muối
• ½ - 1 thìa ớt đỏ xay;
• 1 thìa cà phê axit axetic 70%.

Sự chuẩn bị

Cắt cải thìa và cà chua thành những miếng lớn. Nếu bí xanh già, hãy gọt vỏ và bỏ hạt. Bỏ hạt khỏi ớt chuông.

Xay bí ngòi, cà chua, ớt và tỏi qua máy xay thịt, cho vào nồi. Thêm dầu, tương cà chua, đường, muối và hạt tiêu và trộn đều.

Đun sôi adjika trên lửa lớn. Sau đó, giảm nó và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 30 phút nữa. 5 phút trước khi kết thúc nấu, đổ axit axetic vào.

Rải adjika nóng trong lọ và cuộn lại. Lật ngược lon, bọc lại và để nguội hoàn toàn. Lưu trữ adjika ở một nơi mát mẻ và tối.

10 cách hay để chế biến bí ngòi cho mùa đông →

5. Adjika từ mận

Thành phần

Đối với 4 lon có thể tích ½ l:

• 2 kg mận;
• 100 g tỏi;
• 2 quả cà chua;
• 1 quả ớt đỏ;
• 1 thìa muối
• 200 g đường.

Sự chuẩn bị

Cắt đôi quả mận và bỏ phần rỗ. Xay mận, tỏi, cà chua và ớt nguyên hạt qua máy xay thịt.

Đặt một đĩa thịt hầm trên lửa vừa. Thêm muối và đường, khuấy đều và đun sôi. Sau đó nấu thêm 20 phút.

Phân phối adjika vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Lật mặt trắng, bọc lại và để nguội. Lưu trữ adjika ở một nơi mát mẻ và tối.

4 công thức làm món mận ngâm - một món ăn vặt ngon và cay →

6. adjika xanh mà không cần nấu ăn

Thành phần

Đối với một lon có thể tích ½ l:

• 500 g ớt chuông xanh;
• 1 quả ớt xanh;
• 50 g tỏi;
• 1 mớ ngò - tùy ý;
• 3 thìa đường;
• ½ thìa muối;
• 2 thìa giấm táo.

Sự chuẩn bị

Bỏ hạt ra khỏi ớt chuông. Bỏ phần đuôi của ớt cay. Hạt cũng có thể được loại bỏ nếu bạn muốn một loại adjika ít hăng hơn.

Đánh nhuyễn ớt, tỏi và rau mùi qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay sinh tố. Thêm đường, muối và giấm, khuấy đều và để trong nửa giờ.

Cho adjika vào lọ đã khử trùng, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.