10 loại mứt sẽ trở thành món yêu thích của bạn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Bánh mì ngắn, nạo, bột xù, men, nạc, với pho mát hoặc các loại hạt - bất kỳ chiếc bánh nào cũng sẽ trở nên hoàn hảo.

1. Bánh nướng nhân mứt với nhân bánh giòn

Thành phần

• 180 g bơ;
• 200-300 g đường;
• một chút muối;
• 2 quả trứng;
• 420 g bột mì + một ít để rắc;
• 2 thìa cà phê bột nở
• 300 g mứt đặc.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ ở nhiệt độ phòng với đường và muối bằng máy trộn. Đánh từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Bạn sẽ có một khối kem mềm mịn. Rây bột mì với bột nở, cho chúng vào khối lượng đã chuẩn bị và nhào bột.

Rắc bột mì lên bàn và cán mỏng bột ở tất cả các mặt. Cắt bỏ một phần ba khối lượng, bọc vào túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Vặn nhẹ phần bột còn lại thành hình chữ nhật, bọc trong túi hoặc ni lông và cho vào tủ lạnh trong 40 phút.

Lót đĩa nướng 40 x 27 cm bằng giấy da. Giấy da phải mở rộng ra ngoài các cạnh của chảo. Cho bột vào tủ lạnh và dùng tay vuốt cho bột mịn. Chải nó với mứt. Mứt chua là tốt nhất cho công thức này, vì bột có nhiều đường. Bào khối lượng từ tủ đông trên máy nghiền thô.

Nướng bánh 35-40 phút ở 180 ° C cho đến khi chín vàng và để nguội.

2. Pie với mứt, pho mát và bánh trứng đường

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 2 lòng đỏ trứng gà;
• 100 g đường;
• ⅓ thìa muối;
• 180 g bơ;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 350-400 g bột mì.

Để điền:

• 360 g phô mai tươi;
• 1 lòng đỏ trứng gà;
• 1 thìa đường
• 1 thìa cà phê vani đường
• 300-400 g mứt dày bất kỳ.

Đối với bánh trứng đường:

• 3 lòng trắng trứng gà;
• một chút muối;
• 80 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Đánh lòng đỏ, đường và muối bằng máy trộn cho đến khi thành kem. Thêm bơ đã làm mềm và bột nở vào và đánh tiếp. Cho bột mì đã rây và nhào bột. Đặt nó ra khuôn 24x24 cm, tạo thành các cạnh cao khoảng 3-4 cm.

Xay phô mai với lòng đỏ, đường và vani. Đặt nhân lên trên bột. Một chút trước khi chạm đến các cạnh của nó, hãy phân phối mứt lên trên. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 20-25 phút.

Trong khi chờ đợi, đánh lòng trắng trứng và muối bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Tiếp tục đánh bông, cho dần đường bột vào và tăng tốc độ. Bạn sẽ có một khối dày, màu trắng kem.

Đặt nó trên một chiếc bánh và nướng trong khoảng 15 phút ở 160 ° C. Để nguội hoàn toàn món ăn đã hoàn thành.

3. Mở bánh với mứt

Thành phần

• 200 g bơ;
• 80-100 g đường;
• một chút muối;
• 2 lòng đỏ trứng gà;
• 300 g bột mì;
• 1-1½ thìa cà phê bột nở;
• 2–2½ thìa bột ngô;
• 350-450 g mứt bất kỳ.

Sự chuẩn bị

Cho bơ đã làm mềm, đường và muối vào máy xay sinh tố. Đánh bông lòng đỏ, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Thêm bột mì và bột nở, nhào bột.

Cán mỏng khối bột thành một lớp dày 1 cm. Lót khuôn có đường kính 24–26 cm bằng giấy da, trải bột lên trên và dùng nĩa châm vào vài chỗ.

Trộn đều tinh bột và mứt. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào vào nhân theo sở thích của mình. Đặt mứt lên bột và làm phẳng. Nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 180 ° C.

4. Bánh rời với mứt và hạnh nhân

Thành phần

• 150 g bột mì;
• 150 g bột báng;
• 100 g đường;
• 1 thìa cà phê bột nở
• một chút muối;
• 100 g bơ;
• 1 lòng đỏ;
• 400 g mứt bất kỳ;
• 1½ muỗng canh bột ngô
• một số ít cánh hoa hạnh nhân.

Sự chuẩn bị

Trộn đều bột mì, bột báng, đường, bột nở và muối. Thêm bơ đá xay thô và lòng đỏ rồi xay thành vụn. Tamper hơn một nửa số bột ở đáy và thành đĩa dài 26-28 cm.

Đục mứt bằng máy xay cầm tay và làm đặc với tinh bột. Đặt nhân lên trên bột, rắc phần bột còn lại và cánh hoa hạnh nhân lên trên. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 30 phút. Để nguội trước khi dùng.

5. Bánh men với mứt

Thành phần

• 200 g + 1½ muỗng canh bột mì + một ít để rắc;
• 2 thìa đường;
• 1 thìa cà phê men khô nhanh
• 60 ml sữa;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 200-250 g mứt bất kỳ;
• 1 thìa bơ

Sự chuẩn bị

Trộn 200 g bột mì, 1 thìa đường và men nở. Đổ sữa ấm và bơ vào, nhào bột. Tạo thành một quả bóng từ khối lượng, chuyển sang một cái bát, phủ một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong một giờ.

Rắc bột mì lên bàn và cán bột thành một lớp hình chữ nhật dày không quá 1 cm, cho mứt vào giữa miếng bột, chiếm 1/3 toàn bộ lớp bột. Ở giai đoạn này, tốt hơn là bạn nên xếp phần dày của mứt, trái cây hoặc quả mọng ra khỏi đó.

Dùng một nửa miếng bột phủ lên trên và chải phần chất lỏng của mứt. Che bằng nửa còn lại và dán cố định các cạnh. Đánh một ít bơ đã tan chảy lên bột. Trộn phần bơ đun chảy còn lại với đường và bột mì.

Chuyển bánh sang khay nướng có lót giấy da. Rắc nó với hỗn hợp đã chuẩn bị. Nướng khoảng 30 phút ở 180 ° C. Để nguội trước khi dùng.

6. Bánh phồng nhân mứt

Thành phần

• Một ít bột mì để đánh bụi;
• 500 g bánh phồng không men;
• 3-4 muỗng canh mứt bất kỳ;
• 1-2 thìa cà phê tinh bột khoai tây - tùy chọn;
• một ít sữa;
• 1 thìa đường
• 1-2 thìa cà phê hạt mè.

Sự chuẩn bị

Rắc bột mì lên bàn và cán mỏng bột thành hai lớp. Cắt hai hình tròn giống nhau ra khỏi chúng. Đặt một cái lên khay nướng có lót giấy da.

Đánh bột với mứt, không để bột đạt đến vành vài cm. Nếu mứt bị chảy nước, trộn với tinh bột. Phủ một hình tròn bột thứ hai.

Đặt một chiếc ly hoặc ly thủy tinh nhỏ vào giữa chiếc bánh tương lai. Cắt bột thành 16 miếng. Sau đó, xoắn mỗi trong số chúng ba lần quanh trục của nó theo một hướng.

Bôi sữa lên bột mà không bị dính mứt. Rắc đường và mè, cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 25-30 phút. Để nguội trước khi dùng.

Ghi chú lại ≡

20 món tráng miệng bánh phồng đơn giản

7. Bánh phồng men với mứt, quả óc chó và sô cô la đóng băng

Thành phần

• 500 g bột mì + một ít để rắc;
• 2 thìa cà phê men khô nhanh
• 1 thìa cà phê bột nở
• 50 ml sữa;
• 250 g đường;
• 1 quả trứng;
• 250 g bơ thực vật hoặc bơ lạt + 70 g bơ đóng băng;
• 250-300 g mứt mơ;
• 200 g quả óc chó;
• 100 g sô cô la đen.

Sự chuẩn bị

Trộn đều bột mì, men và bột nở đã rây. Đánh bông sữa âm ấm, 100 g đường và trứng để riêng. Thêm bơ thực vật đã đun chảy vào hỗn hợp bột và nhào cho bột mịn. Đậy hộp chứa bằng một khối lượng phim thu được và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.

Đục mứt bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Đối với món bánh này, mứt mơ là phù hợp nhất. Xay các loại hạt trong máy xay sinh tố, sau đó trộn chúng với mứt và phần đường còn lại.

Rắc bột mì ra bàn, bày bột ra và chia thành ba phần bằng nhau. Cuộn mỗi miếng thành một lớp mỏng khoảng 25 x 30 cm. Hình dạng có kích thước như vậy sẽ phù hợp nhất cho công thức này. Che khuôn bằng giấy da để khuôn kéo dài qua các cạnh.

Cho một lớp bột vào khuôn rồi trải một nửa phần nhân lên trên. Phủ tiếp lớp thứ hai, trải phần nhân còn lại và phủ tiếp lớp bột thứ ba. Giữ nguyên khoảng 30 - 40 phút, sau đó dùng nĩa châm nhiều lần. Nướng khoảng 25 phút ở 180 ° C.

Đun chảy sô cô la và 70 g bơ trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Phủ hỗn hợp bánh hơi nguội lên trên và để nguội hoàn toàn.

Nướng?

10 chiếc bánh bông lan hoa mai thơm và rất đẹp

8. Bánh nướng nhân mứt kefir

Thành phần

• 120-150 g đường;
• 2 quả trứng;
• 200 ml kefir;
• 250 g mứt bất kỳ;
• 260 g bột mì;
• 1 ½ thìa cà phê muối nở
• một ít dầu thực vật;
• vài thìa đường bột.

Sự chuẩn bị

Kết hợp đường và trứng. Thêm kefir và mứt và khuấy đều. Cho hỗn hợp bột mì và muối nở vào khuấy đều rồi nhào bột. Bôi bơ lên đĩa nướng 30 x 25 cm rồi đổ bột vào.

Nướng bánh khoảng 40-50 phút ở 180 ° C. Rắc đường đóng băng lên đĩa đã nguội.

Nó có thể hữu ích?

7 công thức tuyệt vời cho bột kefir cho bánh nướng, bánh pizza và hơn thế nữa

9. Bánh bông lan nhân mứt

Thành phần

• 4 quả trứng;
• ½ thìa muối;
• 200 g đường;
• 90 ml dầu thực vật + một ít để bôi trơn;
• 200 ml sữa;
• 400 g bột mì + một ít để rắc;
• 2 thìa cà phê bột nở
• một chút vanillin;
• 200-300 g mứt dày bất kỳ;
• vài thìa đường bột.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng và muối bằng máy trộn cho đến khi xuất hiện bọt. Thêm đường dần dần không ngừng. Bạn sẽ nhận được một khối lượng kem. Tiếp tục đánh, thêm bơ và sữa theo từng phần.

Kết hợp bột mì, bột nở và vanilin. Rây hỗn hợp này và thêm một ít vào khối trứng, đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Bôi mỡ lên đĩa 24–26 cm và rắc bột mì lên.

Cho một nửa số bột vào hộp đựng. Cho mứt dày lên trên và phủ phần bột còn lại lên trên. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống 160 ° C. Nướng bánh khoảng 50 phút, để nguội hoàn toàn rồi rắc đường bột lên trên.

Chuẩn bị?

10 loại bánh thơm ngon và nguyên bản với táo

10. Bánh nạc với mứt và trà

Thành phần

• 2 túi trà đen;
• 200 ml nước;
• 250 g bột mì;
• 200 g đường;
• 4 muỗng canh dầu thực vật + một ít để bôi trơn;
• 4 thìa mứt bất kỳ;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 1 thìa cà phê giấm 9%;
• 50-100 g sô cô la.

Sự chuẩn bị

Đổ nước sôi vào túi trà và để ngấm. Trà phải đậm đà. Kết hợp bột mì và đường đã rây. Thêm trà, bơ và mứt đã nguội vào trộn đều. Đổ baking soda lên bột, đổ giấm lên trên và trộn đều một lần nữa.

Bôi bơ lên đĩa 20 cm và đặt bột ở đó. Nướng ở 180 ° C trong 30–35 phút. Trang trí bánh đã nguội với sô cô la nóng chảy.

Cũng đọc ???

• 8 công thức và bí quyết làm mứt dâu tây giúp món tráng miệng trở nên hoàn hảo
• 6 công thức làm mứt mâm xôi thơm
• 6 công thức làm mứt nho đơn giản
• 6 công thức làm mứt bí đỏ đẹp mắt
• 8 công thức làm mứt táo ngon nhất