Thực phẩm cho sức khỏe động mạch

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Sức khỏe động mạch liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống. Một số thành phần trong chế độ ăn uống có hại cho động mạch, trong khi những thành phần khác lại có lợi.

Các chất có hại cho sức khỏe của động mạch: natri (chủ yếu ở dạng muối ăn), chất béo bão hòa và cholesterol, chỉ có trong các sản phẩm động vật.

Thành phần có lợi: chất chống oxy hóa, được tìm thấy chủ yếu trong trái cây và rau quả, chất xơ hòa tan (trái cây, rau và các loại đậu) và axit béo không bão hòa (quả hạch, hạt và dầu thực vật).

Cholesterol là kẻ thù chính của động mạch

Cholesterol cần thiết cho cơ thể và bản thân nó không nên được coi là một chất độc. Cơ thể có thể sản xuất đủ cholesterol cho nhu cầu của mình mà không cần các nguồn bên ngoài.

Cholesterol chỉ có hại vì nó tích tụ trên thành động mạch, gây xơ cứng động mạch. Khi đạt đến mức quan trọng của cholesterol trong máu, nguy cơ xơ cứng động mạch và đau tim sẽ tăng lên.

Cholesterol là điều kiện cần nhưng không đủ để khởi phát bệnh xơ cứng động mạch. Căn bệnh này xảy ra do tác động của một số yếu tố:

1. Tăng lượng cholesterol trong máu.
2. Thiếu chất chống oxy hóa như provitamin A, vitamin C và E, flavonoid và các chất phytochemical khác do chế độ ăn ít trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt.
3. Chất béo bão hòa dư thừa từ chế độ ăn nhiều sữa, trứng, động vật có vỏ, thịt và các sản phẩm từ thịt.
4. Ít hoạt động thể chất, hút thuốc lá, căng thẳng, bất thường nội tiết tố, khuynh hướng di truyền.

Vì vậy, chỉ lo không vượt quá mức cholesterol cho phép là chưa đủ. Một số bác sĩ kê đơn thuốc và khuyến nghị một chế độ ăn kiêng để giảm mức cholesterol, nhưng những biện pháp nửa vời như vậy không đủ để tránh xơ cứng động mạch và các biến chứng của nó. Các cơn đau tim phổ biến hơn ở những người có mức cholesterol bình thường.

Có hai loại cholesterol, được phân biệt bởi các lipoprotein vận chuyển chúng:

1. Cholesterol có hại. Kết hợp với lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) và gây xơ cứng động mạch.
2. Cholesterol tốt. Kết hợp với lipoprotein mật độ cao (HDL), giúp bảo vệ chống lại chứng xơ cứng động mạch. Dầu ô liu và hoạt động thể chất làm tăng mức HDL.

Cụm từ "mức cholesterol trong máu" dùng để chỉ tổng lượng cholesterol.

Để có các động mạch khỏe mạnh và giảm nguy cơ xơ cứng động mạch và các biến chứng của nó (đau tim, đột quỵ, lưu thông máu kém), bạn cần giảm tổng lượng cholesterol và tăng mức chống oxy hóa trong máu.

Các yêu cầu trên có thể dễ dàng đạt được nếu bạn bao gồm thực phẩm tươi có nguồn gốc thực vật trong chế độ ăn uống của mình.

Xơ cứng động mạch

Đó là một quá trình thoái hóa có thể ảnh hưởng đến tất cả các động mạch. Nó bắt đầu với sự lắng đọng của cholesterol trên lớp vỏ bên trong của chúng - nội tạng. Sự dày lên và cứng lại của các động mạch, cùng với việc giảm đường kính bên trong của chúng, làm giảm lưu thông máu qua chúng. Tuần hoàn máu càng kém thì các chức năng sống càng yếu.

Hút thuốc lá và chế độ ăn uống nghèo nàn là hai trong số những nguyên nhân chính gây ra chứng xơ cứng động mạch.

Chế độ ăn uống có lẽ là yếu tố quan trọng nhất trong bệnh xơ cứng động mạch. Trên thực tế, bệnh xơ cứng động mạch không xảy ra ở những nhóm dân cư kém phát triển hoặc dẫn đầu lối sống nguyên thủy ăn thức ăn thô hơn và tự nhiên hơn. Ngược lại, ở các nước phương Tây, chứng xơ cứng động mạch ngày càng phổ biến, do việc sử dụng thức ăn tinh và nhân tạo ngày càng nhiều.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Trái cây	Thịt
Các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt	Trứng
Cây họ đậu	Muối
Rau	Sản phẩm từ sữa
Quả hạch	Pho mát cứng
Chất xơ bổ sung	Cà phê
Tỏi	đường trắng
Dầu thực vật	Rượu
Axít folic

»

Đột quỵ

Tai biến mạch máu não còn được gọi là liệt hoặc tai biến mạch máu não. Đây là kết quả của việc một phần não đột ngột bị thiếu máu do:

• vỡ động mạch và xuất huyết não sau đó;
• tắc nghẽn động mạch do cục máu đông hình thành trực tiếp trong não hoặc ở đó.

Xơ cứng động mạch là nguyên nhân chính dẫn đến đột quỵ vì nó làm cho động mạch bị vỡ và hình thành cục máu đông. Tăng huyết áp, hút thuốc và tiểu đường cũng làm tăng nguy cơ đột quỵ.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Trái cây	Thịt
Rau	Trứng
Tỏi	Muối
Dầu ô liu	Sản phẩm từ sữa
Mỡ cá	Pho mát cứng
Selen	đường trắng
	Cà phê
	Rượu

»

Sự mỏng manh của mạch máu

Đó là sự suy yếu của các mạch máu nhỏ dẫn đến xuất huyết và tụ máu do chấn thương nhỏ.

Nguyên nhân là do sự yếu di truyền chung của mô liên kết, vốn tạo nên thành động mạch và tĩnh mạch. Sự thiếu hụt một số loại vitamin, đặc biệt là vitamin C, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng này.

Tăng

Chanh vàng

Cam quýt

Vitamin C

Flavonoid

»

Tăng huyết áp

Một huyết áp nhất định phải được duy trì trong động mạch để lưu thông máu thích hợp đến tất cả các mô. Chẩn đoán tăng huyết áp được thực hiện nếu có một hoặc cả hai dấu hiệu sau:

• Áp suất tâm thu (trên) trên 140 mm Hg.
• Huyết áp tâm trương (thấp hơn) trên 90 mm Hg.

Tăng huyết áp xảy ra mà không có triệu chứng và được đặc trưng bởi sự suy thoái dần dần tình trạng của các động mạch và các cơ quan khác nhau.

Chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì mức huyết áp khỏe mạnh. Bạn càng ăn nhiều trái cây và rau nấu chín đơn giản, nguy cơ tăng huyết áp càng giảm.

Nicotine là một chất co mạch (làm co các động mạch). Do đó, hút thuốc làm tăng huyết áp, được ghi nhận sau một điếu thuốc.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Sản phẩm lợi tiểu	Muối
Lá rau xanh	Thịt
Cây họ đậu	giăm bông
Trái cây	Xúc xích
Rau cần tây	Rượu
Quả bí ngô	Cà phê
Tỏi	Phô mai trưởng thành
Guavu	Trứng
Lê	Tiêu
Bưởi	Đồ uống kích thích
Chất xơ bổ sung
Kali
Canxi
Magiê
Mỡ cá

»

Hội chứng Raynaud

Một căn bệnh đặc trưng bởi sự co thắt đột ngột của các động mạch ngoại vi, thường là ở bàn tay, đầu tiên chuyển sang màu nhợt nhạt, sau đó chuyển sang màu xanh lam và cuối cùng đỏ lên khi cơn co thắt giảm đi.

Hội chứng này phổ biến hơn nhiều ở phụ nữ sau mãn kinh.

Các trường hợp đã biết gây ra hội chứng Raynaud:

• hút thuốc,
• căng thẳng về cảm xúc,
• hạ thân nhiệt
• sử dụng các thiết bị rung động như máy sấy tóc hoặc máy xay trong nhà bếp.

Mặc dù điều trị y tế hoặc phẫu thuật có thể cần thiết trong một số trường hợp, nhưng một số loại thực phẩm nhất định có thể giúp ngăn ngừa hội chứng Raynaud phát triển.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Tỏi	Rượu
Quả hạch	Đồ uống kích thích
Vitamin E
Flavonoid
Mỡ cá

»

Frostbite

Cóng, hay ớn lạnh, là hậu quả của việc lưu thông máu không đủ trong các mao mạch nhỏ cung cấp cho da. Hạ thân nhiệt hoặc đi giày chật có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm chứng rối loạn này. Thuốc lá cũng góp phần làm tê cóng bằng cách thu hẹp các động mạch và giảm lưu thông.

Các triệu chứng là sưng tấy ở những vùng da bị tổn thương, thường là cánh tay hoặc chân, ngứa và rát. Tình trạng viêm thường tự khỏi, mặc dù đôi khi các vị trí viêm loét và bị nhiễm trùng.

Bệnh cần điều trị tại chỗ dưới dạng thuốc chườm hoặc thuốc bắc. Một số loại thực phẩm cũng có thể cải thiện sức khỏe của mao mạch và lưu thông máu.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Trái cây họ cam quýt	Rượu
Tỏi	Đồ uống kích thích
Vitamin C
Vitamin E
Flavonoid

»

Dựa trên cuốn sách "Thực phẩm lành mạnh".