Toàn bộ sự thật về siêu thực phẩm: Quả Goji và hạt Chia có tốt như chúng không?

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Siêu thực phẩm là những loại thực phẩm chứa lượng chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Theo sự đảm bảo của các nhà tiếp thị, chúng có thể giúp bạn tiết kiệm thêm vài cân và chữa khỏi mọi bệnh tật. Sao mà tin được.

Ý tưởng rất hấp dẫn: có những sản phẩm lành mạnh, có những sản phẩm không lành mạnh và có những sản phẩm siêu hữu ích. Tại sao phải thay đổi thói quen ăn uống khi bạn có thể chỉ cần thêm quả goji vào bữa ăn của mình? Tại sao lại lắng xuống một chút khi hạt Chia trong bột yến mạch sẽ giúp bạn siêu khỏe mạnh chứ không chỉ khỏe mạnh? Theo nghiên cứu của EFSA Panel về các sản phẩm ăn kiêng, dinh dưỡng và dị ứng. … 61% người Anh cho biết họ thích siêu thực phẩm hơn khi đi mua hàng tạp hóa.

Sự thật không hồng hào như vậy. Nếu bạn ăn uống điều độ, ăn nhiều trái cây và rau quả, và tập thể dục thường xuyên thì không cần siêu thực phẩm. Nếu bạn không, thì không có siêu thực phẩm nào cứu bạn.

Chúng tôi đã viết về. Tuy nhiên, xu hướng thực phẩm liên tục thay đổi và các siêu thực phẩm mới đang thay thế những siêu thực phẩm cũ, mà những người sành ăn sẵn sàng bỏ ra số tiền đáng kể hàng tháng. Hôm nay chúng ta sẽ nói về những sản phẩm đang được yêu thích gần đây, và xem chúng có thực sự tốt như người ta vẫn nói hay không.

Bắp cải

Ngày nay, nó có lẽ là một trong những siêu thực phẩm phổ biến nhất. Đồng thời, tất cả mọi người đều quen thuộc. Bắp cải đã được trồng ở khắp mọi nơi trong hàng ngàn năm như một trong những loại cây trồng thực tế và bền bỉ nhất. Các giống và giống của Brassica oleracea (hay còn gọi là Bắp cải) là vô số: bắp cải trắng, bắp cải đỏ, xoăn, cải xoăn Tuscan, bông cải xanh, súp lơ trắng, su hào, cải Brussels, cộng với họ hàng gần nhất của chúng - củ cải, bắp cải Trung Quốc và Bắc Kinh.

Có lợi cho sức khỏe

Tất cả chúng ta đều biết chế độ ăn nhiều rau tốt cho sức khỏe như thế nào, vì vậy thật hợp lý khi đặt câu hỏi sau: tại sao bắp cải lại tốt hơn những loại khác?

Những người ủng hộ siêu thực phẩm có thể chỉ cần liệt kê tất cả các nguyên tố có lợi được tìm thấy với số lượng lớn trong bắp cải (sắt, vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa) và cho biết lý do tại sao cơ thể chúng ta cần chúng (tăng số lượng tế bào hồng cầu trong máu, loại bỏ các gốc tự do, giúp thông tiểu).

Nhưng hãy suy nghĩ một cách logic. Nếu bạn ăn bắp cải với số lượng lớn hoặc nhận được cùng các chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác, điều này không có nghĩa là cơ thể bạn đang nhận được siêu năng lực. Xe của bạn sẽ không đi nhanh hơn nếu bạn đổ nhiều xăng hơn vào bình.

Tất cả các loại rau đều chứa các lượng vitamin và khoáng chất khác nhau, có thể thay đổi tùy thuộc vào đất, cách chăm sóc và các yếu tố khác. Vì vậy, không có nghĩa lý gì khi tổ chức một cuộc thi về tính hữu ích của rau. Tất nhiên, cải xoăn thông thường chứa nhiều canxi, vitamin B6 và calo hơn so với bông cải xanh, cải Brussels, rau bina hoặc cà rốt. Nhưng bắp cải thông thường có ít vitamin A hơn cà rốt, ít sắt, kali và magiê hơn rau bina, và ít chất xơ hơn so với cải Brussels. Và không có một nghiên cứu nào chứng minh rằng tốt hơn không chỉ ăn rau và trái cây, mà là rau, trái cây và nhất thiết là bắp cải.

Trái bơ

Một món ăn ngon thực sự và là một trong những loại trái cây phổ biến nhất ở Mỹ. Về mặt kỹ thuật, nó giống một loại trái cây hơn là một loại rau. Nói chính xác hơn, đây là một quả mọng rất lớn. Mọi thứ về quả bơ đều khác thường: hình thức, mùi vị và thậm chí cả hàm lượng chất dinh dưỡng. Nhưng liệu anh ta có siêu năng lực?

Có lợi cho sức khỏe

Trái bơ có hàm lượng chất béo cao bất thường. Chúng ta đang nói về chất béo không bão hòa đơn bảo vệ hệ tim mạch của chúng ta. Cơ thể hấp thụ chúng từ nhiều loại thực phẩm: cá nhiều dầu, các loại hạt, ô liu và dầu hướng dương. Vì vậy, mặc dù nhẹ nhàng rõ ràng và hầu như không gây cảm giác no, bơ rất giàu calo. Một quả bơ chứa khoảng 240 calo (trong một thanh Mars - 228).

Đánh giá về tám nghiên cứu sơ bộ được thực hiện vào năm 2013 cho thấy ăn bơ Hass có lợi cho sức khỏe tim mạch của Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Nhưng vẫn chưa có dữ liệu chính xác. Đây là một điều khác cần chú ý: Bài đánh giá này được trả tiền bởi Hass Avocado Board, cơ quan đương nhiên quan tâm đến kết quả. Những nghiên cứu như vậy khó có thể được gọi là độc lập.

Tại một thời điểm, các ấn phẩm khác nhau đã nhất trí lập luận rằng bơ giúp điều trị bệnh bạch cầu. Vâng, chiết xuất avocatin B thực sự có lợi, nếu không phải vì một điều: nó được lấy từ hạt. Vì vậy, cho dù bạn ăn bao nhiêu quả bơ, bạn cũng khó có thể trở nên khỏe mạnh hơn.

Ngọc Hồng lựu

Trái cây tươi sáng, ngon ngọt, ngon và kỳ lạ. Grenadine, một loại xi-rô màu đỏ và là một thành phần quan trọng trong các loại cocktail có cồn, được làm từ nước ép lựu ngọt.

Có lợi cho sức khỏe

Vào năm 2012, một tòa án Hoa Kỳ đã cấm công ty nước ép lựu POM Wonderful đưa ra những tuyên bố táo bạo về lợi ích sức khỏe của Stephanie Strom. … … Ngày nay, các nhà khoa học chỉ đang tự hỏi những lợi ích mà một người có vấn đề về sức khỏe có thể nhận được từ nước ép lựu.

Do đó, người ta cho rằng nước ép lựu làm giảm mức cholesterol và do đó cải thiện lưu lượng máu đến tim. Nhưng không có bằng chứng xác thực nào được trình bày. Cũng có rất ít gợi ý rằng nước ép lựu có thể làm chậm sự tiến triển của ung thư tuyến tiền liệt.

Bạn sẽ không ngạc nhiên rằng lựu có nhiều chất chống oxy hóa (đặc biệt là ở phần vỏ bạn không ăn). Nhưng chúng không đáng kể so với lượng chất chống oxy hóa đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện sức khỏe.

quả Goji

Tên phổ biến của những loại quả kỳ lạ này là quả mọng sói. Chúng mọc trên một loại cây bụi được gọi là cây sói rừng thông thường. Theo truyền thuyết, nhà thảo dược Trung Quốc Li Qingyun sống 197 tuổi (theo một phiên bản khác - 256), tuân thủ chế độ ăn kiêng với quả goji. Nhưng cả tuổi thọ của gan dài cũng như thực tế là quả mọng ảnh hưởng đến nó như thế nào, đều chưa được chứng minh.

Có lợi cho sức khỏe

Quả Goji trông giống như nho hồng thuôn dài và khi sấy khô, trông giống như nho khô màu hồng. Chúng rất dễ ăn, có thể thêm vào các món ăn khác nhau.

Quả Goji đã đóng một vai trò quan trọng trong y học cổ truyền Trung Quốc trong hàng nghìn năm, nhưng đừng nhầm tưởng điều đó. Từ lâu, người ta đã chứng minh rằng y học cổ truyền Trung Quốc, cũng như y học cổ truyền châu Âu, tốt nhất là lãng phí thời gian cho một người, và tệ nhất, nó có hại cho sức khỏe.

Ăn quả goji hoặc nước ép từ chúng có thể sẽ không gây hại cho bạn, nhưng không có bằng chứng nào cho thấy chúng tốt cho sức khỏe hơn bất kỳ loại quả hoặc quả mọng nào khác của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh. … Các nghiên cứu thường khẳng định chúng chữa khỏi bệnh tim và hàng chục bệnh khác. Nhưng đối với những thay đổi nhỏ về sức khỏe xảy ra, cần phải có một lượng lớn chiết xuất quả goji. Ở nhà, nếu bạn tiêu thụ chúng với số lượng bình thường, bạn sẽ không thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng.

Hạt chia

Trên thực tế, hạt Chia không có mùi vị và hoạt động khá bất thường khi nấu chín: chúng tạo thành một loại gel nhớt khi trộn với bất kỳ chất lỏng nào. Chúng có thể được nghiền thành bột, thêm vào bột hoặc được sử dụng để làm đặc đồ uống. Chúng chứa nhiều axit béo omega-3.

Có lợi cho sức khỏe

Một trăm gam hạt Chia chứa 17 gam axit omega-3, nhiều gấp 8 lần so với cá hồi. Tuy nhiên, omega-3 trong hạt chia khác với omega-3 trong cá, do đó cơ thể hấp thụ ít hơn nhiều: khoảng 1,8g trên 100g hạt, so với 2,3g trong cá.

Để có đủ lượng axit, bạn phải ăn 100 gam hạt mỗi ngày, trong số những thứ khác, chứa 486 calo - gần giống như một chiếc bánh hamburger.

Nếu điều đó không làm phiền bạn, hãy trả lời câu hỏi: Tại sao bạn cần quá nhiều omega-3? Với cá, mọi thứ đều rõ ràng: nó không chỉ là nguồn cung cấp axit béo mà còn là chất bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch. Tất cả các nghiên cứu về lợi ích của omega-3 khá hỗn hợp, và cho đến nay không có lý do gì để tin rằng hạt chia tốt cho sức khỏe Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Củ cải đường

Trong thực tế của Nga, củ cải đường chưa bao giờ là một món ngon. Tuy nhiên, trong vài năm trở lại đây, mốt dành cho các món ăn từ củ cải đường đã xuất hiện khắp châu Âu, tuy nhiên, nó rất xứng đáng. Nó là một loại rau tuyệt vời dưới mọi hình thức. Nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc như một thành phần. Ngày nay bạn thậm chí có thể mua nước ép củ cải đường trong siêu thị thông thường.

Có lợi cho sức khỏe

So với các loại rau khác, củ cải đường là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất khá tầm thường. Tuy nhiên, giống như nhiều loại rau khác, nó rất giàu nitrat. Thực tế này bằng cách nào đó đã làm cho nó trở thành một loại siêu thực phẩm và một chất bổ sung thể thao phổ biến.

Những điều tốt đầu tiên: Nước ép củ cải đường làm giảm huyết áp của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh. … Đúng, trong thực tế, điều này không hữu ích lắm. Nếu bị cao huyết áp, tốt hơn hết bạn nên tập thể dục, ăn ít muối và uống thuốc theo chỉ định của bác sĩ.

Các nghiên cứu khác xác nhận rằng uống nước ép củ cải đường trước khi tập thể dục giúp cải thiện sức bền ở các vận động viên, vì nước ép giúp vận chuyển nhiều oxy hơn trong cơ thể (mặc dù điều này không làm thay đổi đáng kể thành tích thể thao về lâu dài).

Tuy nhiên, không nên ăn củ cải với thịt đỏ, vì điều này dẫn đến tăng lo lắng do nitrosamine E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … và tăng nguy cơ ung thư ruột (5,6% ở những người không ăn, so với 6,6% ở những người ăn nhiều).

Rong biển

Tất cả các loại tảo ăn được được gọi là rong biển: nori, tảo bẹ, kombu, wakame. Nó là một thành phần lâu đời trong ẩm thực phương Đông, đặc biệt là ẩm thực Nhật Bản. Mỗi loại có hương vị và thói quen nấu ăn riêng, nhưng chúng có rất nhiều điểm chung. Ví dụ, tất cả các loại tảo đều giàu vitamin B12.

Có lợi cho sức khỏe

Rong biển là một ví dụ hiếm hoi về một loại thực phẩm không phải động vật giàu vitamin B12. Nó là một thực phẩm cần thiết cho những người ăn chay, vì một số lý do, không bổ sung vitamin. Có nghĩa là, đối với một nhóm nhỏ những người bị thiếu dinh dưỡng nhưng không muốn uống thuốc, rong biển thực sự có thể trở thành một siêu thực phẩm. Đối với những người khác, đây chỉ là món ăn ngon và lành mạnh, là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, nhưng không có gì hơn.

Tảo có nhiều canxi và sắt, nhưng những chất dinh dưỡng này cũng có thể được lấy từ các nguồn khác.

Iốt, chất xơ và alginate trong rong biển thường được coi là sản phẩm giảm cân tuyệt vời, nhưng liệu chúng có thực sự hiệu quả hay không vẫn chưa được chứng minh. Lưu ý rằng iốt không phải là một nguyên tố cần được hấp thụ với số lượng lớn. Tuy nhiên, nó độc hại và có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp.

Tùy thuộc vào nơi tảo phát triển, chúng có thể chứa nhiều kim loại nặng. Với số lượng lớn, chúng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.