10 món ăn từ cá rô đồng ngon và hấp dẫn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Sử dụng cá rô pike để làm bánh mì kẹp thịt, bánh phồng, một món ăn nhẹ, hoặc đơn giản là ướp và chiên trong chảo.

1. Pike perch bằng tiếng Ba Lan

Thành phần

• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ mùi tây hoặc ½ củ cần tây;
• 7 hạt tiêu đen;
• 1 lá nguyệt quế;
• ½ thìa muối;
• 700 g cá rô phi phi lê;
• 150 g bơ;
• 3 quả trứng gà ta;
• ½ quả chanh;
• muối, hạt tiêu đen - để nếm;
• các loại thảo mộc tươi để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, hành tây và rau mùi tây hoặc cần tây. Cho vào nồi và đổ ngập một lít nước. Thêm hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và muối. Đun sôi và để lửa vừa trong 15-20 phút. Để nguội nước dùng.

Cho phi lê cá rô vào chảo hoặc chảo chiên giòn. Đổ nước dùng đã nguội vào để tráng nhẹ cá. Đun sôi ở lửa vừa, sau đó giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 8-10 phút.

Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chảo nhỏ. Khi bắt đầu sôi, cho trứng đã thái nhỏ vào và đổ nước cốt chanh vào. Dùng nĩa đánh nhuyễn các nguyên liệu. Để lửa vừa trong 1-2 phút, nêm tiêu, muối vừa ăn, cho rau thơm thái nhỏ vào đảo đều.

Dùng kèm phi lê cá rô luộc với nước sốt.

2. Tai bằng tiếng Phần Lan

Thành phần

• 300 g tỏi tây;
• 300 g hành tây
• 600 g khoai tây;
• 600 g cá rô phi phi lê;
• hạt tiêu trắng - để nếm;
• muối, hạt tiêu đen - để nếm;
• một vài nhánh cỏ xạ hương tươi;
• rau mùi xay - để nếm;
• húng quế khô để nếm;
• 250 ml kem 10%;
• các loại thảo mộc tươi để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Cắt tỏi tây thành từng khoanh. Cắt hành tây thành miếng nhỏ, khoai tây thành khối nhỏ, và phi lê cá rô thành miếng lớn. Đặt một vài hạt tiêu trắng dưới đáy chảo, xếp hành tây, cá và khoai tây thành từng lớp.

Đổ nước sao cho cao hơn mặt rau 2-3 cm. Đặt trên lửa và đun sôi. Sau đó giảm ngọn lửa, nêm muối, tiêu và thêm cỏ xạ hương, rau mùi, húng quế. Nấu không khuấy trong 15 phút.

Đổ kem vào nồi, đun sôi trở lại và nấu thêm 3 phút.

Tai nên nguội bớt và ngâm trong 20-30 phút. Phục vụ súp với các loại rau thơm thái nhỏ.

3. Cá rô kho tộ

Thành phần

• 1 kg cá rô đồng;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• muối để nếm;
• 5 hạt tiêu đen;
• 2 hạt đậu Hà Lan;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• khoảng 9 muỗng cà phê gelatin;
• ½ quả chanh;
• 3 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Bán thịt cá rô pike. Cho xương sống, đầu, đuôi và vây vào nồi và tráng với 1¼L nước lạnh. Thêm cà rốt, cắt thành nhiều phần, toàn bộ hành tây bóc vỏ, muối, tiêu, lavrushka và thì là. Đun sôi và ninh nước dùng trong 40-60 phút.

Để nước trong xoong nguội, sau đó nhẹ nhàng lọc nước dùng qua rây mịn. Cặn lắng đọng lại dưới đáy nồi, không cần dùng nữa. Đừng vứt cà rốt đi.

Đổ nước dùng đã lọc vào nồi sạch, nêm muối vừa ăn. Cho phi lê cá rô pike vào và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Sau đó, lấy thìa khía cá ra và để nước dùng nguội đến nhiệt độ phòng.

Loại bỏ phần xương còn lại khỏi phi lê, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát phục vụ.

Lọc nước dùng một lần nữa, nhưng sau một vài lớp vải thưa. Cố gắng để cặn lắng dưới đáy chảo.

Đổ chất lỏng vào một cái chảo sạch và thêm 1 muỗng gelatin cho mỗi 100 ml. Để lửa nhỏ và không đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan hết.

Lọc nước dùng một lần nữa qua rây mịn và đổ phi lê cá vào từng đĩa. Trang trí với những lát cà rốt luộc cắt nhỏ, chanh và vài lát trứng luộc.

Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Khi món ăn đã đông lại, dọn ra đĩa, trang trí với rau thơm thái nhỏ.

4. Cá rô kho gừng quế

Thành phần

• 2 muỗng xốt teriyaki
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa cà phê quế
• 5 cây hành lá lông;
• ½ quả chanh;
• muối, hạt tiêu đen - để nếm;
• 900 g cá rô phi phi lê;
• 2-3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Đổ sốt teriyaki vào tô, thêm 1 muỗng canh nước, gừng, quế, hành lá thái nhỏ, nước cốt chanh, muối và tiêu xay. Khuấy đều các nguyên liệu.

Cắt phi lê cá thành từng miếng nhỏ và cho vào nước xốt. Đậy nắp và khuấy các chất trong bát sau mỗi 20 phút trong một giờ.

Đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa. Chiên các miếng phi lê mỗi bên cho đến khi có màu vàng nâu.

5. Phô mai nướng cốt lết cá rô

Thành phần

• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 100 g pho mát cứng bất kỳ;
• 500 g cá rô phi lê;
• muối, hỗn hợp ớt xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Đổ 1 thìa dầu ô liu vào chảo sâu lòng và đun ở lửa vừa. Thêm hành tây thái nhỏ và xào trong vài phút. Sau đó cho cà rốt đã nạo vào. Đun nhỏ lửa cho rau chín mềm rồi bày ra đĩa để nguội. Thêm phô mai vụn vào chúng.

Cho cá vào nồi đun với 2 cốc nước. Nấu cá rô trong 10 phút trên lửa vừa. Đặt miếng phi lê đã hoàn thành ra đĩa. Khi nguội bớt, dùng nĩa tán nhuyễn, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thêm khối lượng cá vào rau và pho mát, trộn kỹ và tạo thành những miếng chả nhỏ. Đặt chúng trên một tấm nướng đã được bôi mỡ và nướng trong lò ở 200 ° C trong 15 phút.

6. Cá rô đồng nướng rau củ

Thành phần

• 1 con cá rô phi;
• muối, hạt tiêu đen - để nếm;
• 2 thìa mù tạt;
• 1 quả chanh;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả cà chua;
• mùi tây tươi để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt ruột và rửa sạch cá rô bằng nước lạnh, sau đó thấm khô bằng khăn ăn hoặc khăn. Cắt chéo sâu ở một bên thân thịt. Chà xát cá với muối và hạt tiêu đen và để riêng trong 20 phút.

Đặt giấy bạc lên khay nướng và đặt xác thịt lên trên. Trộn mù tạt với ½ nước cốt chanh và quét lên mình cá với nước sốt thu được.

Cắt hành tây, cà chua và ½ quả chanh thành những lát mỏng. Chèn một phần của các thành phần này vào mỗi vết cắt của zander. Đặt các loại rau còn lại và mùi tây thái nhỏ lên trên thân thịt. Gói cá trong giấy bạc.

Làm nóng lò ở 200 ° C. Nướng cá rô đồng trong 30 phút, sau đó mở giấy bạc và nướng thêm 10-15 phút.

Đánh giá nó?

Cách nấu gà trong lò: 15 công thức nấu ăn ngon nhất

7. Heh từ cá rô đồng

Thành phần

• 500 g cá rô phi phi lê;
• 1 muỗng canh axit axetic 70%;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• muối để nếm;
• 1 thìa cà phê rau mùi xay tròn;
• ½ thìa ớt đỏ xay;
• 100 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cắt phi lê cá thành từng miếng thuôn dài, dày khoảng 1 cm và cho vào bát sâu. Đổ giấm vào, trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Bào cà rốt đã gọt vỏ bằng ống hút dài. Chia từng củ hành tây thành các phần tư và cắt mỏng. Đặt hành tây và cà rốt lên trên cá. Nêm muối, ngò và tiêu.

Đun nóng dầu thực vật và đổ cà rốt vào. Khuấy kỹ các thành phần trong bát, sau đó để ủ trong 2-8 giờ.

Chuẩn bị?

Cách nấu cà rốt Hàn Quốc ngon ngọt và đậm đà hương vị

8. Cá rô sốt kem

Thành phần

• 2 quả trứng;
• muối, hạt tiêu đen - để nếm;
• 500 g cá rô phi phi lê;
• 4 thìa bột mì;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• Kem 400 ml;
• 400 g pho mát;
• Húng quế khô để nếm.

Sự chuẩn bị

Trong một cái bát sâu, đánh nhẹ trứng với muối và hạt tiêu đen. Cho phi lê cá đã cắt thành từng phần vào hỗn hợp và để yên trong 20-30 phút.

Rắc bột mì ra đĩa phẳng rồi lăn từng viên cá trong đó. Áp chảo nhẹ từng miếng phi lê trong dầu nóng, sau đó cho vào đĩa nướng và phủ kem lên trên.

Nướng cá khoảng 30–40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C. Sau đó rắc phô mai bào và húng quế ra đĩa rồi cho vào lò nướng lại trong 10-15 phút.

Thử nó?

10 món phụ bất thường ai cũng có thể xử lý

9. Nướng cá rô sốt kem chua trong nồi nấu chậm

Thành phần

• 750 g cá rô phi phi lê;
• 4 thìa bột mì;
• muối để nếm;
• gia vị cho cá - để nếm;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 200 ml kem chua.

Sự chuẩn bị

Cắt philê cá rô pike thành nhiều phần và dùng khăn ăn lau khô từng phần một. Cho bột mì, muối và hạt nêm vào tô rồi nhúng cá vào hỗn hợp.

Đổ dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột và đun nóng ở chế độ "Chiên". Không đậy nắp, chiên cá cả hai mặt cho đến khi vàng nâu rồi chuyển ra đĩa.

Cắt hành tây thành nửa khoanh và xào cho đến khi trong suốt trong hộp đựng nhiều bánh có mở nắp.

Trong một bát sâu, kết hợp 250 ml nước nóng, kem chua, muối và gia vị. Đặt cá lên trên hành tây, phủ nước sốt và đậy nắp hộp lại. Nấu trong 25-30 phút ở chế độ "Braise".

Tiết kiệm năng lượng ☝️

10 món ăn yêu thích của bạn tiện lợi hơn khi nấu trong tủ nấu cơm nhiều ngăn

10. Bánh phồng cá rô

Thành phần

• 200 g cá rô phi phi lê;
• 50 g thì là tươi;
• 50 g mùi tây tươi;
• 100 g hành lá;
• 3 củ khoai tây;
• 500 g bánh phồng làm sẵn;
• muối, hạt tiêu đen - để nếm;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa dầu hướng dương;
• 1 quả trứng gà.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch cá rô bằng nước lạnh, dùng khăn ăn thấm khô và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cắt nhỏ thì là, mùi tây và hành lá. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng.

Cuộn bánh phồng đã rã đông thành một lớp có kích thước 30 × 40 × 0,5 cm, cho cá đã ướp muối và tiêu vào giữa, thêm rau thơm. Rưới dầu ô liu, thoa đều khoai tây và nêm muối.

Nối hai đầu miếng bột lại và dùng tăm ghim lại, chừa một vài lỗ để hơi nước thoát ra ngoài.

Quét một tấm nướng bằng dầu hướng dương và đặt bánh lên trên. Phủ lòng đỏ đã đánh bông lên âu bột rồi cho vào lò sưởi ở nhiệt độ 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút.

Cũng đọc ???

• 7 món cá hấp dẫn của Gordon Ramsay
• Cách nấu cá: 9 công thức tuyệt vời từ Jamie Oliver
• 10 công thức nguyên bản cho chả cá
• 9 công thức tốt nhất để chế biến món cá trích dưới lớp áo lông thú cho những ai thích gây bất ngờ
• 10 công thức nấu ăn của Liên Xô có thể khiến bạn thơm miệng