Nấu gì trên lửa: 10 món ăn đơn giản và ngon

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Trên than, bạn không chỉ có thể làm thịt nướng, khoai tây nướng và xúc xích chiên. Chúng tôi cho bạn biết những món khác bạn có thể nấu thú vị trong một bữa ăn ngoài trời.

1. Bánh mì kẹp thịt

Thành phần

• 150 g thịt lợn băm;
• 350 g thịt bò xay;
• 1 củ hành tây;
• muối để nếm;
• tiêu xay - để nếm;
• dầu thực vật - để bôi trơn ghi;
• 4 bánh burger;
• 4 thìa cà phê hạt mù tạt
• 4 lá xà lách;
• 1 quả cà chua lớn
• 2 quả dưa chua;
• 4 lát pho mát đã qua chế biến;
• 4 muỗng canh tương cà.

Sự chuẩn bị

Trộn đều thịt lợn và thịt bò xay, hành khô băm nhuyễn cho vào thịt. Trộn đều thịt xay, thêm muối và hạt tiêu. Bánh tẻ có đường kính lớn hơn một chút so với bánh tẻ.

Để ngăn không cho cốt lết biến thành thạch, tốt hơn hết bạn nên để chúng ra tự nhiên trong túi tủ lạnh. Nếu bạn không có, hãy giữ các loại thực phẩm tiện lợi trong tủ đông trước chuyến đi.

Bôi mỡ phần cốt lết bằng dầu thực vật, đặt trên giá thép và chiên trong 15-20 phút, thỉnh thoảng trở mặt. Cho thành phẩm vào tô, phủ giấy bạc và để khoảng 5-7 phút. Cắt bánh theo chiều dọc, đặt lên giá và chiên cho đến khi vỏ bánh giòn nhẹ.

Dùng hạt mù tạt phủ lên nửa dưới của chiếc bánh mì và ráp bánh mì kẹp thịt lại theo trình tự sau: rau diếp, lát cà chua, một vài lát dưa chuột muối, cốt lết, pho mát. Dùng nửa trên của cuộn phủ lên cấu trúc, bôi mỡ bằng sốt cà chua.

2. Cá kho

Thành phần

• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
• muối để nếm;
• tiêu xay - để nếm;
• 4 món bít tết - cá hồi, cá hồi và cá hồi sẽ làm;
• nước cốt của nửa quả chanh.

Sự chuẩn bị

Kết hợp dầu, cỏ xạ hương, muối và hạt tiêu. Đánh cá với hỗn hợp và để riêng trong một giờ.

Đặt miếng bít tết lên giá đỡ bằng dây kẽm và chiên trên than nóng trong 10-15 phút. Rưới nước chanh trước khi dùng.

3. Chân gà ướp nước xốt thơm

Thành phần

• 3 thìa xì dầu
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng xốt Worcester
• nước cốt của nửa quả chanh;
• 2 nhánh tỏi;
• tiêu xay - để nếm;
• 8 cái đùi gà.

Sự chuẩn bị

Kết hợp tất cả các thành phần lỏng, thêm tỏi và hạt tiêu thái nhỏ. Đổ hỗn hợp nước xốt thu được lên gà và để trong vài giờ. Sẽ thuận tiện hơn để làm điều này ở nhà và mang những cây đùi gà đã ngâm muối về tự nhiên.

Đặt gà lên giá đỡ bằng dây mỡ và nướng trên than. Xoay giá dây định kỳ để gà chín đều. Khi lớp vỏ chiên chắc chắn xuất hiện, món ăn đã sẵn sàng.

Công thức tương tự có thể được sử dụng để nấu cánh hoặc đùi gà.

Các quy tắc chính để nấu trên ngọn lửa

Chuẩn bị địa điểm. Không được có nhà, cây cối hoặc bụi rậm gần đó. Nếu bạn sẽ nấu ăn mà không có thịt nướng, hãy loại bỏ lớp cỏ trên cùng và lót đá hoặc đào hố lửa vào trong.

Chọn củi bình thường. Củi làm từ những cây rụng lá, chẳng hạn như táo, cây bồ đề hoặc bạch dương, hoạt động tốt. Tốt hơn là không nên để lộn xộn với các khúc gỗ thông và vân sam: thực phẩm có thể có dư vị khó chịu. Hàng rào cũ và những món đồ nội thất cũng không phù hợp: sơn và vecni bị cháy sẽ làm hỏng hương vị và mùi thơm của món ăn.

Không phải vội. Tốt hơn là bạn không nên nấu thức ăn trên ngọn lửa trần mà hãy đun trên than nóng, nên đợi cho đến khi củi cháy hết. Khi than phủ đầy tro trắng, bạn có thể bắt đầu.

Ghi nhớ các biện pháp phòng ngừa an toàn. Không nắm vào giá có dây điện nóng hoặc cố gắng lật thức ăn bằng tay không. Đi giày bít mũi và áo sơ mi dài tay, cột tóc dài thành đuôi ngựa.

Chuẩn bị sẵn thuốc chữa bỏng. Thuốc mỡ kháng khuẩn "Levomekol" giúp chữa bỏng độ hai, vết cắt và vết thương có mủ. Nó làm giảm viêm và thúc đẩy quá trình chữa lành mô nhanh chóng.

Đừng để một ngọn lửa âm ỉ mà không có người trông coi. Khi nó cháy hết, hãy rải than thành một lớp đều, đổ đầy nước và đặt phần than đã loại bỏ lên trên.

4. Những chiếc thuyền cà tím

Thành phần

• 2 quả cà tím lớn;
• 3 nhánh tỏi;
• 4 thìa bột cà chua;
• muối để nếm;
• tiêu xay - để nếm;
• 200 g phô mai.

Sự chuẩn bị

Cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc. Dùng thìa múc cùi tạo thành những chiếc thuyền. Đừng lạm dụng nó: những chiếc thuyền phải giữ được hình dạng của chúng.

Cắt cùi cà tím thành từng khối nhỏ hoặc dùng nĩa nghiền nhuyễn, trộn với tương cà chua, tỏi băm nhỏ, muối và tiêu. Đặt nhân bánh và rắc phô mai lên trên. Bọc kết cấu bằng giấy bạc và nướng trên than hoa cho đến khi cà tím chín mềm.

5. Bruschetta với tiêu nướng

Thành phần

• 2 trái ớt ngọt;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả cà chua;
• một bó húng quế;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• 1 ciabatta (nếu không, một ổ bánh mì hoặc bánh mì thông thường sẽ làm được);
• 200 g phô mai.

Sự chuẩn bị

Rửa ớt thật sạch, bọc trong giấy bạc và nướng trên than hoa trong vòng 15-20 phút. Bỏ vỏ và hạt, cắt ớt thành sợi mỏng. Băm nhuyễn tỏi, cà chua và húng quế. Thêm dầu ô liu và muối và khuấy đều.

Cắt bánh mì thành từng lát dày khoảng 1, 5 cm, rưới dầu ô liu và hơ trên lửa cho đến khi vỏ bánh nhạt. Đặt các lát pho mát, hỗn hợp rau và gia vị lên bánh mì nướng.

6. Khachapuri trên xiên

Thành phần

• 1 gói bánh phồng;
• 500 g suluguni.

Sự chuẩn bị

Cắt bánh phồng đã rã đông thành các dải dài và suluguni thành các khối dày 3 cm.

Đặt một khối suluguni trên mỗi xiên và bọc một dải bột lên trên pho mát. Siết chặt các mép bột cẩn thận để các dải bột không bị bung ra và phô mai không bị chảy ra ngoài. Nướng trên than nóng cho đến khi có màu vàng nâu.

7. Pizza

Thành phần

• 1 đế bánh pizza đông lạnh hoặc một gói bánh ngọt;
• 5 thìa nước sốt cà chua hoặc bột nhão
• 200 g xúc xích hun khói;
• 7 quả cà chua bi;
• 100 g pho mát;
• 1 bó húng quế
• 1 bó rau arugula

Sự chuẩn bị

Nếu sử dụng bánh phồng, hãy rã đông và kéo căng nó lên bằng kích thước của giá nướng. Đặt bột hoặc đế đã làm sẵn lên giá thép có phủ giấy bạc, chiên mặt trống ở một mặt, lật mặt lại, phết nước sốt cà chua cho mặt đã chín vàng.

Cắt xúc xích thành từng lát mỏng và cà chua làm đôi. Đặt chúng lên trên bánh pizza và rắc phô mai và húng quế thái nhỏ lên trên. Khi phô mai tan chảy, bánh pizza đã sẵn sàng. Trang trí bằng rau arugula trước khi phục vụ.

8. Champignons với pho mát

Thành phần

• 10 cây nấm lớn;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• tiêu xay - để nếm;
• 100 g pho mát - lý tưởng cho bánh pizza suluguni và mozzarella.

Sự chuẩn bị

Nấm rửa thật sạch, cắt bỏ cuống và thấm khô. Rưới dầu thực vật, thêm muối và tiêu, đảo đều và để yên trong 10 phút.

Đặt nấm lên giá treo bằng dây kẽm và đặt một miếng pho mát vào mỗi chiếc mũ. Nướng trên than trong 15-20 phút. Những loại nấm này hoàn hảo như một món ăn phụ cho cá hoặc gà, và như một món ăn độc lập.

9. Ức gà ướp mật ong

Thành phần

• 900 g ức gà bỏ da và xương;
• 1 thìa cà phê dầu ô liu
• muối để nếm;
• tiêu xay - để nếm;
• ½ thìa cà phê ớt bột;
• ¾ một thìa cà phê hành khô;
• 2 thìa mật ong;
• 2 muỗng canh giấm balsamic
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 - 2 tép tỏi.

Sự chuẩn bị

Chà phi lê với dầu, muối, tiêu, ớt bột và hành khô rồi cho vào túi. Kết hợp mật ong, giấm, tương cà và tỏi băm.

Chia đôi phần nước xốt. Cho một phần vào hộp, và thêm phần kia vào gà. Lắc túi để ướp tất cả phi lê và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Nướng vú trên giá dây trong 5-7 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng dao cắt miếng phi lê. Nó không được có màu hồng ở bên trong. Đun nóng nhẹ phần nước xốt còn lại và quét lên gà.

10. Cá sốt cà chua và húng quế

Thành phần

• 2 nhánh tỏi;
• muối để nếm;
• 1½ muỗng canh dầu ô liu
• 700 g cá hồi phi lê;
• 1 bó húng quế
• 2 quả cà chua;
• tiêu xay cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Băm nhỏ tỏi và xay với muối. Trộn hỗn hợp thu được với một thìa dầu. Bôi dầu còn lại vào miếng giấy bạc và lót cá, mặt da xuống dưới, lên trên.

Đánh cá hồi với hỗn hợp tỏi, đặt một nửa số húng quế thái nhỏ và lát cà chua lên trên. Nêm với muối và hạt tiêu.

Bọc giấy bạc lại và đặt cá lên giá dây. Nấu trong 10-12 phút cho đến khi cá hồi chín. Rắc phần húng quế còn lại trước khi dùng.