Thực phẩm nào chứa vitamin A

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Bạn nên yêu thích bí đỏ, rau bina hoặc gan.

Vitamin A là một trong những thứ không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi người. Vì hai lý do Vitamin A là gì và tại sao chúng ta cần nó? …

Đầu tiên, chúng ta không thể tồn tại nếu không có anh ấy. Hợp chất hòa tan trong chất béo này tham gia vào nhiều quá trình khác nhau của cơ thể:

• Cung cấp cho chúng tôi khả năng nhìn thấy trong ánh sáng yếu. Nếu không có vitamin A, việc sản xuất các sắc tố nhạy cảm với ánh sáng trong võng mạc là không thể, vì vậy việc thiếu hụt vitamin A là một cách chắc chắn dẫn đến suy giảm thị lực và quáng gà, đặc biệt là ở trẻ em.
• Duy trì sự toàn vẹn của màng nhầy. Khi thiếu vitamin, màng nhầy trở nên mỏng hơn: vết cắt ở mắt, khô ở miệng, vi rút và vi khuẩn dễ dàng xâm nhập qua mũi.
• Tăng tốc độ chữa lành trong trường hợp da bị tổn thương.
• Thúc đẩy sự phát triển và tăng trưởng mô bình thường, từ não đến xương.
• Chịu trách nhiệm về khả năng miễn dịch. Đặc biệt, một rào cản, liên quan đến việc sản xuất chất nhờn giữ lại vi khuẩn.
• Vitamin A cần thiết cho một thai kỳ khỏe mạnh và cho con bú.

Thứ hai, cơ thể chúng ta không thể tự tạo ra vitamin A. Cách duy nhất để có được nó là ăn thứ gì đó có chứa nó. Những chất như vậy, mà chúng ta chỉ có thể nhận được từ bên ngoài, được gọi là không thể thay thế được.

Để duy trì sức khỏe, bạn cần bổ sung Vitamin A mỗi ngày từ thực phẩm:

• trẻ em từ 0 đến 13 tuổi - 300-600 mcg vitamin A;
• phụ nữ từ 14 tuổi trở lên - 700 mcg;
• cho nam giới từ 14 tuổi trở lên - 900 mcg.

Uống vitamin hiệu thuốc không phải là một lựa chọn. Quá liều thậm chí có thể tồi tệ hơn sự thiếu hụt. Do đó, Vitamin A (Retinoid) tốt hơn và an toàn hơn để lấy nó từ thực phẩm.

Hãy nói ngay rằng: loại cà rốt nổi tiếng, chứa Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho bản phát hành di sản chuẩn tham chiếu 835 mcg vitamin A trên 100 g, còn lâu mới là người giữ kỷ lục về mặt này. Dưới đây là những gì nên ăn để đảm bảo bạn có đủ lượng thiết yếu cần thiết hàng ngày.

Và câu hỏi cảnh báo: không, xử lý nhiệt không làm giảm hàm lượng vitamin A và các hợp chất tan trong chất béo khác. Và trong một số trường hợp, nó thậm chí còn tăng lên.

1. Gan bò

Một khẩu phần 100 g gan bò chiên chứa khoảng 9.000 mcg Vitamin A, cao hơn nhiều so với giá trị hàng ngày. Nhưng quá liều sẽ không xảy ra: món ăn vẫn an toàn.

Ngoài ra, gan rất giàu protein, đồng, sắt, axit folic và vitamin B2, B12.

2. Xúc xích gan heo

Vitamin A được giữ lại trong gan, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi có rất nhiều vitamin A trong bất kỳ sản phẩm nào được chế biến trên cơ sở của nó. Xúc xích gan cũng không ngoại lệ: nó có hơn 200 mcg trên 100 g Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho Bản phát hành kế thừa tham chiếu tiêu chuẩn 4.

3. Dầu gan cá

Một muỗng canh chất béo lỏng trên Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho bản phát hành di sản tham chiếu tiêu chuẩn chứa 4.000 mcg vitamin A. Nếu bạn mua dầu cá dưới dạng viên nang, nồng độ có thể khác: nó được ghi trên bao bì.

Ngoài ra, loại dầu cá này còn cung cấp cho cơ thể lượng vitamin D và axit béo omega-3 cần thiết.

4. Gan cừu

Gan cừu luộc hoặc nướng chứa nhiều Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia hơn để phát hành di sản tham chiếu tiêu chuẩn, 7.000 mcg Vitamin A trên 100 gram khẩu phần.

5. Khoai lang (khoai lang)

Một củ khoai lang nướng cả vỏ chứa Vitamin A hơn 1.400 mcg vitamin A.

Nhưng có một sắc thái: giống như trong tất cả các loại thực phẩm từ thực vật (và cả cà rốt cũng vậy), vitamin trong khoai lang ở dạng beta-carotene. Để chất này được hấp thụ, người ta phải thêm một ít chất béo vào khoai lang: ví dụ như bơ hoặc kem chua.

6. Pate gan ngỗng

Nó chứa hơn 1.000 mcg vitamin A trên 100 g.

7. Cải bó xôi

Một phần rau bina - luộc hoặc đông lạnh - chứa nhiều Vitamin A hơn so với cùng một lượng cà rốt sống. Chúng tôi nhắc bạn rằng để beta-carotene từ rau bina được hấp thụ, nó phải được ăn cùng với dầu.

8. Bí ngô

Nướng hoặc hình chiếc bánh - chọn tùy chọn nào phù hợp với sở thích của bạn. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ nhận được nhiều hơn một chút Vitamin A beta-carotene từ một phần ăn này so với từ cà rốt.