Thức dậy lúc 5 giờ sáng, tắm nước đá và ăn chay: cách tôi thực hiện lối sống lành mạnh trong một năm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nhà báo kiêm nhà văn Decca Aitkenhead đã chia sẻ kinh nghiệm cá nhân của mình.

Đầu năm 2017, tôi không thể rời giường. Tháng Giêng vừa mới bắt đầu, và tôi đã không thể giữ lời hứa của mình trong Năm Mới là đi tập thể dục một lần nữa vì bệnh cúm nặng nhất. Tôi phải nhờ bạn bè trông con. Khi họ đến, tôi bò ra cửa trước. Chỉ một cái liếc nhìn cái dáng đáng thương của tôi, đang bám vào bộ tản nhiệt ngoài hành lang, cũng đủ để họ nhẹ nhàng trách móc và khuyên tôi nên chăm sóc sức khỏe tốt hơn.

Tôi không thực hiện một lối sống hoàn toàn có hại, nhưng tôi chưa bao giờ thực sự nghĩ về sức khỏe. Bản chất tôi khá lười biếng và thích ăn uống. Cho đến năm 40 tuổi, sức khỏe vẫn tự duy trì. Thỉnh thoảng, tôi đến phòng tập thể dục, theo dõi cân nặng của mình và hoàn toàn dùng thẻ giảm giá sinh tố spirulina và thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tôi thậm chí không nghĩ rằng một ngày nào đó phương pháp này sẽ ngừng hoạt động.

Sau một đợt hóa trị khó khăn vào năm 2015, tôi đã tăng thêm cân, và chỉ còn lại cái tên của hệ thống miễn dịch của tôi. Cúm là rơm cuối cùng. Đã đến lúc cần phải có những biện pháp quyết liệt. Tôi cần sự giúp đỡ. Tôi tìm thấy một công ty nhỏ, Detox-Fit, cung cấp dịch vụ của một huấn luyện viên cá nhân và chuyên gia dinh dưỡng. Chỉ có họ không chỉ cung cấp thực phẩm lành mạnh, mà còn là chế độ ăn thuần chay.

Trước đây, tôi không nghĩ đến thái độ đối với động vật. Cô thích ăn thịt, và coi việc ăn chay không nói chuyện gì. Sau đó, tôi tự hỏi: Tôi không thể ăn ngay mà không trở thành một người ăn chay? Tại sao không chỉ lắng nghe cơ thể của bạn? Đây là một quyết định hợp lý đối với hầu hết, nhưng với tôi thì không. Cơ thể của tôi thường xuyên yêu cầu hai thanh Mars cho bữa sáng và một thanh sô cô la để khởi động.

Những người chủ của Detox-Fit trông giống như một biểu tượng của lý tưởng thể chất, và tôi quyết định thử nghiệm với một huấn luyện viên cá nhân và một chế độ ăn thuần chay trong ba tháng. Để đề phòng, tôi đã tham gia thử thách trên tạp chí Women’s Health và chụp ảnh bản thân trước khi kiểm tra. Những thử thách này dường như luôn rất hiệu quả đối với tôi.

Không có gì thúc đẩy bạn tránh xa tủ lạnh hơn là dự đoán về một bức ảnh "sau".

Vào cuối tháng 1 năm 2017, tôi bắt đầu tập luyện với huấn luyện viên ba hoặc bốn lần một tuần. Rory Lynn từng là một cầu thủ bóng bầu dục chuyên nghiệp. Anh ấy đã xóa tan mọi định kiến của tôi về huấn luyện viên cá nhân. Trước đây, đối với tôi, họ luôn dường như chỉ là biểu tượng của một phong cách sống.

Tôi chưa bao giờ bị thu hút bởi ý tưởng trả tiền cho ai đó để bị la trong phòng tập thể dục. Vì vậy, tôi đã tự mình thực hiện các bài tập tương tự trong gần 25 năm. Chúng không khác nhiều so với những gì mà hầu hết mọi người ở bất kỳ phòng tập thể dục nào làm: một vài bộ máy tập sức mạnh, một máy chạy bộ, và một số kiểu giật trong không khí như Jane Fonda. Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng tất cả những điều này thực tế chỉ là một sự lãng phí thời gian.

Không có gì giống như nó trong việc tập luyện với Rory. Tôi lao vào một thế giới xa lạ mới: một dáng đi của con gấu và những chiếc gùi, những động tác leo núi kiểu Thổ Nhĩ Kỳ và những cú gập bụng của người Nga, một cây cầu cơ mông trên một chân và một dáng đi cua. Có điều gì đó tương tự với những chuyển động từ cuộc sống hàng ngày: leo lên bục, ném bóng thuốc trên chiếu, đi đi lại lại với một gánh nặng.

Khi Rory thể hiện những bài tập này, chúng có vẻ đơn giản và thậm chí là buồn cười. Nhưng khi tôi bắt đầu thực hiện chúng, vài phút sau tôi đã nằm trên sàn cố gắng lấy lại hơi thở. "Khi nào chúng ta chuyển sang trình mô phỏng?" Tôi hỏi một cách ai oán. Hóa ra là không bao giờ.

Nhưng đó không phải là điều ngạc nhiên chính. Việc tập luyện gần như đến mức buồn nôn với Rory dễ dàng hơn nhiều so với việc tự mình lang thang trong phòng tập thể dục. Tính cách nóng nảy, tôi thường miễn cưỡng giao quyền kiểm soát cho người khác. Và tôi hoàn toàn ngạc nhiên về việc học hành dễ dàng hơn bao nhiêu khi mọi thứ đều do tôi quyết định. Khó khăn là buộc bản thân phải đến phòng tập thể dục, và sau đó không được lẻn ra khỏi đó sau 20 phút. Vì điều này, bạn phải đấu tranh với chính mình trong suốt quá trình tập luyện. Nhưng khi bạn có một huấn luyện viên, bạn có thể quên nó đi.

Bạn đến khi huấn luyện viên nói và bạn làm theo những gì ông ấy nói. Không cần ý chí ở đây.

Bằng cách nào đó, đối với tôi, những thói quen hữu ích khác đã bén rễ. Tôi thức dậy lúc 5 giờ sáng và bắt đầu ngày mới với 15 phút tắm nước lạnh. Điều này đã được gợi ý cho tôi bởi một người bạn cũng đã trải qua hóa trị liệu. Chúng được cho là có thể cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch. Lần đầu tiên tôi la cả nhà. Ngay sau đó tôi nhận ra rằng tôi cần phải vào một bồn tắm trống rỗng và dần dần đổ nước. Tôi sẽ không gọi đó là một trải nghiệm thú vị, nhưng cảm giác sau đó có thể so sánh với việc dùng thuốc nhóm A. Đôi khi sự xôn xao kéo dài đến tận giờ ăn trưa.

Chải khô cũng rất tốt để làm cho bạn cảm thấy tràn đầy sức sống. Nó rất hữu ích cho việc dẫn lưu bạch huyết và loại bỏ độc tố. Rất đơn giản: bạn dùng bàn chải khô massage toàn thân trong 10 phút, sau vài ngày da sẽ bắt đầu sáng lên.

Một điều bất ngờ khác đang chờ tôi. Thuần chay không phức tạp chút nào, mà đơn giản hóa cuộc sống. Chế độ ăn tạp là một cuộc tranh cãi bất tận giữa thiên thần và ác quỷ bên trong bạn. Mọi thứ bạn ăn đều cần phải có quyết định. Và vì vậy bạn chỉ cần đưa ra một quyết định - không ăn các sản phẩm từ động vật. Sau đó, bạn hầu như không nghĩ về thức ăn. Những lời kêu gọi khuyến mại để ăn một thứ gì đó có hại ngừng hoạt động. Thức ăn nhanh có thể quyến rũ bạn bao nhiêu tùy thích, bạn sẽ không còn khuất phục được nữa.

Nếu bạn chỉ ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật, khả năng bạn ăn phải thứ gì đó rất có hại sẽ được giảm thiểu càng nhiều càng tốt.

Rau, hạt, các loại đậu và trái cây đang trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống. Bạn không còn cần phải suy nghĩ về việc làm thế nào để nhồi nhét chúng vào chế độ ăn uống của mình. Tất nhiên, bạn có thể thưởng thức bỏng ngô hoặc khoai tây chiên. Nhưng thực phẩm như vậy, không giống như gà rán hoặc bánh pho mát, không được tạo ra một cách nhân tạo để đánh lừa giác quan của bạn để ăn ngày càng nhiều hơn. Do đó, không có nhiều tác hại từ nó.

Tất nhiên, những người ăn chay trường cảm thấy khó khăn hơn khi đến các quán cà phê và nhà hàng. Ứng dụng Happy Cow giúp tôi. Nó tìm thấy các cơ sở thuần chay ở hầu hết mọi nơi trên thế giới. Ngay cả ở thị trấn Spokane của Mỹ, nơi có hàng đầu tiên là bánh rán Krispy Kreme, Happy Cow đã tìm cho tôi một quán bar tươi ngon với các món cơm thuần chay. Ở Melbourne, tôi tình cờ gặp một nơi tuyệt vời có tên là Lord of the Fries, nơi bán schnitzels gà thuần chay và bánh mì kẹp thịt xông khói. Và ở London, cô đã có thể thỏa mãn nhu cầu ăn nhanh tại nhà hàng Sanctuary. Họ có món frittata không trứng trong thực đơn và món khoai tây chiên tuyệt vời với "cá" đậu phụ có vị như cá tuyết.

dự phòng appbox

Chủ nghĩa thuần chay không mang lại cho tôi bất kỳ khó khăn nào cho đến khi bạn bè mời tôi đến thăm.

Tôi không muốn làm họ xấu hổ. Tôi ngây thơ nghĩ rằng yêu cầu họ không nấu gì riêng cho tôi là đủ. Hóa ra nỗi sợ gây ra sự bất tiện của tôi chẳng là gì so với sự hoảng sợ của những người chủ nhà khi nghĩ rằng khách của họ sẽ chỉ ăn bánh mì và lá rau diếp. Một món ăn thuần chay tinh tế đã được chuẩn bị cho tôi. Mặc dù nó có vị ngon tuyệt vời nhưng tôi cảm thấy khó chịu.

Trước đây, tôi luôn nghĩ: tại sao những người ăn chay không ăn những gì họ đưa cho khách và chỉ quay lại chế độ ăn kiêng của họ vào ngày hôm sau? Nhưng rồi tôi tin rằng họ sẽ thầm vui nếu ăn phải thứ có hại. Đối với tôi, dường như tôi sẽ cảm thấy như vậy ở vị trí của họ. Vì không phải lòng trắc ẩn đối với động vật đã khiến tôi ăn chay trường, nên tôi nghĩ mình sẽ không lo lắng nếu mình bỏ đi và ăn thứ gì đó nhiều thịt.

Nhưng ở đây một điều bất ngờ khác đang chờ tôi. Bây giờ khi tôi nhìn vào thịt, tôi không có mong muốn ăn nó. Và hoàn toàn không phải vì tổn hại cho cơ thể của tôi, mà là vì tôi nghĩ về những gì đã xảy ra với anh ta trước khi nó đến đĩa của tôi.

Ngay sau khi bạn bắt đầu nghĩ về nguồn gốc của thịt, bạn hiểu rằng không thể chấp nhận được việc ăn nó.

Tất nhiên, với tôi món bánh mì thịt xông khói vẫn ngon. Nhưng giữ một vài nô lệ ở nhà cũng sẽ rất thuận tiện, nhưng không có ai đúng ý họ sẽ làm điều này.

Sau ba tháng, tôi không thể quay lại lối sống cũ được nữa. Rory và tôi đã kéo dài thử thách thể thao cho đến cuối năm nay. Theo thời gian, phàn nàn duy nhất của tôi về lối sống lành mạnh là chứng nghiện tự mãn. Thái độ bất cẩn trước đây của tôi đối với sức khỏe đã biến mất. Tôi thậm chí còn bắt đầu thích cách sống mới.

Vào cuối năm đó, tôi đã giảm được 18 kg, hình thành cơ bắp mà tôi chưa từng biết là có tồn tại và lần đầu tiên sau nhiều năm tôi cảm thấy thể chất mạnh mẽ trở lại. Những bức ảnh có kết quả cho tạp chí Women’s Health dễ chịu hơn nhiều khi chụp. Nhưng sự thay đổi chính đến khi tôi chấp nhận con người mới của mình. Lúc đầu, tôi không thoải mái khi thừa nhận rằng tôi là một người ăn chay trường, nhưng bây giờ tôi thích nó.

Tôi thích rằng tôi không còn là kẻ đồng lõa với nỗi kinh hoàng làm nền tảng cho chế độ ăn kiêng hiện đại của phương Tây. Tôi thích nhìn nhận bản thân và hành tinh một cách nghiêm túc hơn.

Bây giờ tôi chỉ lo lắng về việc điều này sẽ dẫn đến đâu. Gần đây, một số người bạn từ Los Angeles đến thăm tôi. Họ luôn cuồng tín về sức khỏe của mình và khá phê phán chế độ ăn uống của tôi. Tôi đã viết trước cho họ rằng sẽ có một nhà bếp thuần chay không chứa gluten cho bữa tối và hỏi họ có sở thích ăn kiêng nào khác không. Thành thật mà nói, tôi muốn gây ấn tượng với họ nhiều hơn. Có thể có những sở thích nào khác ngoài "thuần chay" và "không chứa gluten"?

“Bây giờ chúng tôi chỉ ăn những thực phẩm phù hợp với nhóm máu của chúng tôi,” bạn bè của tôi trả lời tôi. Khi tôi cười, tôi cảm thấy không ổn. Nó có thực sự đang chờ đợi tôi không? Nếu tôi viết về dinh dưỡng nhóm máu vào năm tới, làm ơn, ai đó hãy đặt cho tôi một chiếc Big Mac.