9 loại thực phẩm giúp cải thiện trí nhớ

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Danh sách các loại thực phẩm giàu vitamin B, sắt và kẽm.

1. Dầu ô liu

Các nhà khoa học từ Đại học Temple của Mỹ đã xác nhận rằng dầu ô liu hỗ trợ trí nhớ và khả năng học tập, đồng thời ngăn ngừa sự hình thành các mảng mạch máu. Điều này là do nó có chứa polyphenol - chất chống oxy hóa quan trọng giúp làm chậm quá trình lão hóa trong não. Các tế bào càng trẻ lâu thì chúng càng có khả năng hoạt động hết công suất. Điều này có nghĩa là bộ nhớ sẽ hoạt động hiệu quả. Ngoài ra, polyphenol cải thiện quá trình trao đổi chất và hệ vi sinh đường ruột.

Để đạt được lợi ích tối đa, tốt nhất nên thêm dầu thô làm nước xốt salad: hai thìa cà phê mỗi ngày là đủ. Nhưng chiên sẽ không có lợi - khi đun nóng, các chất gây ung thư bắt đầu được giải phóng, và dầu mất hoàn toàn các đặc tính có lợi.

2 quả trứng

Trứng rất giàu choline, một chất quan trọng giúp hình thành các tế bào mới và có tác động tích cực đến các đầu dây thần kinh. Các xung thần kinh truyền qua não càng tốt thì trí nhớ của chúng ta sẽ hoạt động hiệu quả hơn. Khi các tế bào thần kinh được kết nối tốt với nhau, thông tin sẽ được hấp thụ nhanh hơn. Một quả trứng lớn chứa 20% giá trị choline hàng ngày - 113 miligam.

Trong trứng cũng có nhiều loại vitamin - B6, B9, B12 và D. Vitamin nhóm B làm giảm mức độ homocysteine, một loại hormone có thể “tấn công” thành mạch máu và hình thành cục máu đông. Vitamin B và D giúp hấp thụ protein và có tác động tích cực đến các tế bào não bằng cách kích thích sự sinh sản của chúng. Ngoài ra, protein của trứng được coi là loại protein dễ tiêu hóa nhất trong tất cả các loại protein động vật. Vì vậy, chúng ta càng ăn nhiều trứng, não càng nhận được nhiều "vật liệu xây dựng" và khả năng nhận thức được cải thiện.

Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn từ 2 đến 6 quả trứng mỗi tuần.

3. Hạt bí ngô

Giàu kẽm, hạt chia giúp não bộ hấp thụ và đồng hóa thông tin tốt hơn. Sản phẩm sẽ cung cấp cho cơ thể magie, tryptophan, selen, vitamin B1 và K, góp phần tăng khả năng tập trung, lưu giữ thông tin lâu dài trong trí nhớ và giảm mức độ căng thẳng.

Magiê, là một phần của hạt, có tác động tích cực đến hệ thần kinh, bao gồm cả các đầu dây thần kinh trong đầu của chúng ta. Để có được lượng chất dinh dưỡng tối đa, bạn cần ăn từ 50 đến 100 gam hạt mỗi ngày.

4. Nước ép củ cải đường

Các nhà khoa học từ Đại học Wake Forest đã phát hiện ra rằng nước ép củ dền cải thiện lưu lượng máu và oxy lên não, giúp não hoạt động hiệu quả hơn. Nước ép này có chứa chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Để trí nhớ hoạt động tốt hơn, các bác sĩ khuyên bạn nên uống tối đa hai ly nước trái cây mỗi ngày.

5. Bông cải xanh

Bông cải xanh, giống như trứng, chứa một lượng lớn choline và vitamin K. Nhờ chúng, khả năng nhận biết thông tin bằng lời nói và trí nhớ từng đoạn, ghi lại các sự kiện một cách chi tiết, được cải thiện. Bông cải xanh cũng chứa glucosinolate, có tác dụng ngăn ngừa sự phân hủy acetylcholine, hợp chất hữu cơ truyền các xung thần kinh. Nhờ đó, bông cải xanh tối ưu hóa hoạt động của hệ thần kinh và có tác động tích cực đến chức năng não bộ. Rau có thể ăn hàng ngày.

Nhân tiện, bông cải xanh chứa rất nhiều vitamin C - thậm chí nhiều hơn các loại trái cây họ cam quýt, và quá trình bão hòa với chúng diễn ra nhanh hơn do hàm lượng chất xơ cao.

Rau cần được nấu chín ngay sau khi mua - hoặc đông lạnh để giữ lại nhiều vitamin và lợi ích hơn. Khi bảo quản trong thời gian dài mà không được làm lạnh, các chất hữu ích sẽ bị mất đi.

6. Nghệ

Một trong những loại gia vị sẵn có nhất đã được sử dụng trong văn hóa châu Á trong nhiều thế kỷ. Củ nghệ có chứa nguyên tố curcumin, giúp cải thiện lưu thông máu và lưu lượng oxy đến não, đồng thời cũng có khả năng phá vỡ các mảng mạch máu khét tiếng. Ngoài ra, chất curcumin có tác dụng chống viêm.

Một đặc tính hữu ích khác của nghệ là nó là một chất điều hòa miễn dịch phá vỡ các peptide kích hoạt sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Bạn cần tiêu thụ không quá một thìa gia vị mỗi ngày.

7. Đậu đen

Đậu đen chứa các vitamin B và khoáng chất quan trọng cho trí nhớ: folate, magiê, kali, sắt và canxi. Cùng nhau, chúng làm mới tế bào não và ngăn ngừa lão hóa.

Một trong những nguyên tố chính của đậu đen là mangan, cần thiết để tổng hợp acetylcholine vốn đã quen thuộc.

Các bác sĩ khuyến cáo không nên ăn đậu vì bệnh viêm dạ dày, viêm tụy và bệnh gút. Đối với những người khỏe mạnh, không có định mức tiêu thụ, tuy nhiên, cần nhớ hàm lượng calo cao trong sản phẩm - 341 kilocalories trên 100 gam.

8. Cải bó xôi

Rau bina chứa vitamin K, A, C và các sắc tố lutein và zeaxanthin. Vitamin K được coi là tốt nhất cho trí nhớ, vì nó tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, rất quan trọng cho việc xây dựng và hoạt động của các tế bào. Vitamin A và C giúp não hoạt động tốt hơn, chống viêm nhiễm, có lợi cho hệ miễn dịch.

Lutein và zeaxanthin đóng một vai trò quan trọng trong thị lực tốt và do đó là trí nhớ thị giác. Và nếu zeaxanthin đã được chứa trong võng mạc của mắt, thì lutein chỉ có thể đến với chúng ta từ bên ngoài, cùng với thức ăn có nguồn gốc thực vật.

Rau bina chứa lượng lutein lớn nhất trong số các loại thực vật ăn được. Tốt nhất là sử dụng rau trong món salad - nó giữ được các đặc tính tối đa khi còn tươi - và vò nát ở đó với tỷ lệ hàng ngày - khoảng 100-150 gam sản phẩm.

9. Quả óc chó

Sản phẩm chứa protein, vitamin B, K và P, chất béo lành mạnh như omega-3, phenol và các axit amin thiết yếu không được tổng hợp trong cơ thể và chỉ thu được từ thực phẩm. Quan trọng nhất đối với trí nhớ là axit alpha-linoleic, giúp tế bào não nhân lên. Quả óc chó cũng cải thiện lưu thông máu và là một nguồn chất chống oxy hóa.

Ngoài ra, các loại hạt giúp giảm huyết áp và bảo vệ động mạch, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim và não. Nếu không có hại cho con số, bạn có thể ăn từ 20 đến 30 gam mỗi ngày.