10 bánh chuối với sô cô la, caramen, kem bơ và hơn thế nữa

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Do hương vị tươi sáng và hương thơm của chúng, những món tráng miệng này sẽ biến mất khỏi bàn ăn trong vài phút.

1. Bánh chuối caramel ngược

Thành phần

• 6 quả chuối;
• 3 quả trứng;
• 120 ml dầu thực vật;
• 100 g đường trắng;
• 1 thìa quế xay
• 250 g bột mì;
• 1-1½ thìa cà phê bột nở;
• 115 g bơ;
• 200 g đường nâu.

Sự chuẩn bị

Dùng nĩa để nghiền 4 quả chuối. Thêm trứng, dầu, đường và quế và trộn đều. Đổ bột mì đã trộn với bột nở vào và trộn kỹ một lần nữa cho đến khi mịn.

Đun chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ vừa phải. Hòa tan đường nâu vào đó. Tăng nhiệt độ lên một chút và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt.

Đổ caramen vào chảo có kích thước 23 x 23 cm, cắt chuối còn lại thành từng lát và đặt lên trên caramen. Trải bột lên trên. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 - 50 phút. Để nguội và úp nó vào đĩa phục vụ.

2. Bánh chuối sữa đông

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 1 quả trứng;
• một chút muối;
• 1 thìa đường
• một chút vanillin;
• 100 g bơ + một ít để bôi trơn;
• 200 g bột mì.

Để điền:

• 1 quả trứng;
• 100 g đường;
• 150 g kem chua;
• 150 g phô mai tươi;
• 2 thìa bột mì;
• 2 quả chuối.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng, muối, đường và vanilin. Thêm bơ đã làm mềm và trộn đều. Cho bột mì vào, dùng nĩa trộn đều và dùng tay nhào bột.

Bây giờ đi vào việc nhồi nhét. Đánh bông trứng, đường và kem chua. Thêm phô mai và bột mì vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Nếu sữa đông quá khô, hãy xay qua rây trước.

Bôi mỡ vào chảo dài 22 cm, phết bột lên đáy và thành chảo. Cắt chuối thành từng lát, đặt trên bột và phủ hỗn hợp sữa đông lên. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 40 phút.

12 công thức tốt nhất để hầm pho mát trong lò nướng, nồi nấu chậm, lò vi sóng và trong chảo →

3. Bánh shortcrust chuối và sữa trứng

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 160 g bột mì;
• ½ thìa muối;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 60 g bơ;
• 60 ml nước.

Để làm nhân, kem và trang trí:

• 6 lòng đỏ trứng gà;
• 100 g đường;
• 30 g tinh bột ngô;
• ½ thìa muối;
• 360 ml sữa;
• một chút vanillin;
• 300 g kem tươi;
• 4½ quả chuối;
• 3 thìa đường bột.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, muối và dầu thực vật. Thêm những miếng bơ lạnh và nghiền thành vụn. Đổ nước vào và nhào bột. Tạo thành một quả bóng từ nó, nghiền nát một chút, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Cán mỏng bột thành một lớp tròn rồi trải lên mặt đáy và thành khuôn đường kính 23 cm, dùng nĩa chọc nhiều lỗ trên bột rồi rắc đậu khô lên trên. Cần tải như vậy để bánh không bị phồng. Nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong khoảng 35 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Đánh bông lòng đỏ trứng, đường, tinh bột và muối trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi sữa rồi đổ dần trứng vào, đánh liên tục. Thêm vanilin. Trong khi khuấy, đun trên lửa vừa phải cho đến khi kem đặc lại.

Xay kem qua rây cho vào hộp chịu nhiệt. Che bề mặt của kem bằng màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Sau đó cho 120 g kem tươi vào khuấy đều.

Cắt chuối thành từng lát và đặt chúng trên lớp vỏ đã nguội. Phết một nửa kem lên trên, gần hết chuối còn lại và phủ nửa kem còn lại.

Đánh bông phần kem còn lại và đường đóng băng cho đến khi thành kem. Đổ hỗn hợp vào túi nấu và tạo hình các cạnh của chiếc bánh thành hình hoa thị. Trang trí giữa bánh và kem bằng các lát chuối. Làm lạnh bánh trước khi cắt lát.

10 chiếc bánh nướng nhân lê ngon không thể cưỡng lại →

4. Bánh chuối phủ đường cát

Thành phần

Đối với bánh:

• 250 g bột mì;
• 3 thìa cà phê bột nở;
• 1 thìa cà phê muối
• 3 quả chuối chín;
• 115 g bơ + một ít để bôi trơn;
• 250 g đường;
• một chút vanillin;
• 2 quả trứng;
• 240 ml sữa.

Đối với vụn cát và men:

• 250 g đường nâu;
• 250 g bột mì;
• 200 g bơ;
• 120 g đường đóng băng;
• 1 - 2 thìa sữa.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, bột nở và muối. Trong một hộp riêng, dùng nĩa nghiền chuối với khoai tây nghiền và trộn với bơ. Thêm đường, vanilin và trứng vào trộn đều. Đổ hỗn hợp bột vào, đổ sữa vào và trộn đều một lần nữa.

Trong một hộp khác, xay đường nâu, bột mì và bơ thành những miếng vụn. Bôi mỡ lên đĩa nướng có kích thước 33 x 23 cm Cho một nửa phần bột vào, rắc một phần ba số vụn cát, nửa phần bột còn lại rải lên trên và rắc nốt phần vụn bánh còn lại.

Nướng bánh trong vòng 50–55 phút ở 180 ° C. Đánh bông đường, sữa và đá lên bánh đã nguội một chút.

5 bánh trà nhanh và ngon →

5. Bánh chuối nhân kem

Thành phần

• 2 quả trứng;
• 100 g đường nâu;
• 100 g đường trắng;
• 60 ml dầu thực vật + một ít để bôi trơn;
• 60 g kem chua;
• một chút vanillin;
• 2 quả chuối chín;
• 125 g + 3 muỗng canh bột mì;
• ½ thìa cà phê bột nở;
• ½ thìa muối nở;
• một chút muối;
• 115 g kem phô mai.

Sự chuẩn bị

Đánh bông 1 quả trứng, đường nâu, 50 g đường trắng, bơ, kem chua và vanillin. Thêm chuối đã nghiền, dùng nĩa nghiền nát, khuấy đều. Thêm 125 g bột mì, bột nở, muối nở và muối vào trộn đều một lần nữa.

Đánh bông kem phô mai, 50 g đường trắng, 1 quả trứng và 3 thìa bột mì bằng máy trộn. Cho dầu vào chảo 23 x 12 cm.

Cho vào chảo bột. Phết hỗn hợp kem lên trên và phủ nhẹ phần bột còn lại. Nướng khoảng 50 phút ở 180 ° C. Làm nguội bánh trước khi cắt lát.

11 công thức làm bánh pho mát hoàn hảo cho những ai yêu thích kinh điển và thử nghiệm →

6. Bánh chuối kem chua kem chuối

Thành phần

• 3 quả trứng;
• 150 g đường;
• 140 g kem chua;
• 100 g bơ + một ít để bôi trơn;
• 250 g bột mì + một ít để rắc;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 3 quả chuối;
• một chút vanillin;
• vài lát sô cô la.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng, 100 g đường và 80 g kem chua cho đến khi mịn. Thêm bơ đã đun chảy và khuấy đều. Cho bột mì đã rây và bột nở vào khuấy đều một lần nữa.

Cắt 2 quả chuối thành khối vuông nhỏ, cho vào bột và khuấy đều. Bôi mỡ vào chảo 20 x 15 cm và rắc bột mì lên. Chia khối bột thành hình và nướng khoảng 30 phút ở 200 ° C.

Dùng máy trộn để đánh phần đường còn lại, kem chua, chuối và vanillin cho đến khi mịn. Phủ kem lên chiếc bánh đã nguội và rắc sô cô la bào lên trên.

Như một loại kem chua khác: cách nấu các loại bánh ngọt và bánh nướng quen thuộc từ thời thơ ấu →

7. Bánh chuối sô cô la

Thành phần

• 3 quả chuối chín;
• 2 quả trứng;
• 140 g sữa chua Hy Lạp
• 115 g mật ong lỏng;
• một chút vanillin;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 115 g bột mì;
• 50 g bột cacao;
• 80 g sô cô la chip;
• một ít dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Dùng nĩa để tán nhuyễn chuối đã nghiền. Thêm trứng, sữa chua, mật ong, vanillin, baking soda và trộn đều. Thêm bột mì và bột cacao rồi nhào bột. Thêm vụn sô cô la và khuấy một lần nữa.

Bôi bơ lên đĩa nướng có kích thước 23 x 12 cm, cho bột vào và làm phẳng. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 45 phút. Để nguội một chút trước khi dùng.

Ba thành phần Sô cô la Fudge →

8. Bánh chuối cà rốt kem bơ

Thành phần

Đối với bánh:

• 115 g bơ;
• 150 g đường trắng;
• 100 g đường nâu;
• 2 quả trứng;
• 60 ml sữa;
• một chút vanillin;
• 250 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối nở;
• 1 thìa cà phê quế
• ¼ thìa muối;
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• 3 quả chuối chín;
• ½ một củ cà rốt nhỏ;
• 30 g hồ đào (có thể thay thế bằng quả óc chó);
• một ít dầu thực vật.

Đối với kem:

• 220 g kem phô mai;
• 220 g bơ;
• một chút vanillin;
• ¼ thìa muối;
• 60 g đường đóng băng;
• quả hồ đào (có thể thay thế cho quả óc chó) - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ và trộn với đường trắng và đường nâu. Thêm trứng, sữa và vanillin và trộn kỹ. Thêm bột mì, bột nở, muối nở, quế, muối và nhục đậu khấu và khuấy cho đến khi mịn.

Nghiền chuối bằng nĩa, bào cà rốt trên một cái máy xay thô và cắt nhỏ các loại hạt. Thêm các thành phần này vào bột và trộn đều một lần nữa.

Tra dầu khuôn 23 x 12 cm. Lót khuôn bằng giấy da để khuôn treo xuống từ cả hai phía. Điều này sẽ giúp bạn lấy bánh ra dễ dàng hơn. Trải bột ra và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 1 giờ.

Đánh bông kem phô mai và bơ bằng máy trộn. Thêm vanilin, muối và đường bột và đánh lại cho đến khi thành kem. Đánh kem lên bánh đã nguội và trang trí bằng các loại hạt.

Cách nấu bánh cà rốt và các món tráng miệng lạ nhưng ngon khác →

9. Bánh nướng với chuối, nhân kem chua - cam quýt và bánh trứng đường

Thành phần

• 4 quả trứng;
• 150 g bơ thực vật;
• một chút vanillin;
• 7 thìa đường;
• 240 g bột mì;
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 quả chanh;
• 4 quả chuối;
• 200 g kem chua;
• 20 g bánh pudding vani khô.

Sự chuẩn bị

Về phần bột, trộn 1 quả trứng, bơ thực vật, vanilin, 2 thìa đường, bột mì và bột nở. Bột nhào không được dính tay.

Đối với những quả trứng còn lại, bạn tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Thêm vỏ chanh bào, nước cốt chanh, 4 thìa đường, 2 quả chuối, kem chua và bánh pudding khô vào lòng đỏ. Đánh bằng máy trộn cho đến khi thành kem.

Trải bột lên mặt đáy và thành chảo 24 x 24 cm, cắt chuối còn lại thành từng lát và đặt lên trên mặt bột. Đổ kem chua lên trên chúng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 30 phút.

Dùng phới lồng đánh lòng trắng cho đến khi bông xốp. Trong khi tiếp tục đánh, bạn cho nốt thìa đường còn lại vào. Phết hỗn hợp lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút.

3 cách làm bánh trứng đường ngon tại nhà →

10. Bánh ngược nhân chuối caramel

Thành phần

• 250 g bánh phồng;
• 6 quả chuối;
• 115 g bơ + một ít để bôi trơn;
• 200 g đường nâu;
• một chút vanillin;
• 1 thìa cà phê quế

Sự chuẩn bị

Cán mỏng bột. Gắn một hình tròn 20 cm vào nó và cắt một hình tròn. Dùng nĩa chọc nhiều lỗ trên bột.

Cắt bỏ hai đầu của chuối. Cắt đôi quả chuối theo chiều ngang.

Cho bơ vào chảo hoặc chảo rộng và đun chảy ở lửa vừa. Thêm đường và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 5 phút, cho đến khi caramel mịn. Thêm vanilin và quế vào và khuấy đều.

Xếp chuối thành từng lớp trong caramen. Nấu trong vài phút cho mềm. Lật nửa chuối trong lúc nấu để chuối được bao phủ hoàn toàn trong caramel.

Bôi dầu lên đĩa 20 cm, xếp chuối thành khoanh tròn từng lớp. Nếu có những chỗ trống dưới đáy khuôn, hãy cắt đôi quả chuối một lần nữa và lấp đầy những khoảng trống.

Rưới phần caramen còn lại lên chuối và phủ một lớp bột áo lên trên. Dùng nĩa để hơi gấp mép bột vào trong. Nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Bánh nguội và chuyển sang đĩa phục vụ.