7 công thức gừng cho tâm trạng tuyệt vời vào mùa đông

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Trong thời tiết lạnh giá, bạn đặc biệt muốn thưởng thức một thứ gì đó ấm áp và cay nồng. Trong lựa chọn này - súp, món chính và món tráng miệng với gừng, có thể được chuẩn bị vào một ngày mùa đông bình thường và cho những ngày lễ. Thêm vào đó là một công thức đơn giản để làm trà gừng sẽ không để lại một cơ hội nào trong thời tiết xấu.

Súp

Súp kem gừng-cà rốt

Thành phần

• 2 thìa bơ ngọt
• 2 củ hành tây;
• 6 ly nước luộc gà;
• 900 g cà rốt gọt vỏ và cắt nhỏ;
• 2 thìa gừng nạo;
• 1 ly kem;
• muối, tiêu trắng và kem chua vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cho bơ vào chảo đun chảy ở lửa vừa. Cho hành tím đã bóc vỏ và thái nhỏ vào. Nấu nó, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm. Sau đó cho nước dùng, cà rốt và gừng vào. Đậy nắp nồi, đun sôi, giảm lửa và nấu canh cho đến khi cà rốt chín mềm.

Lấy đĩa ra khỏi bếp, để nguội trong năm phút, chuyển phần vào máy xay và băm cho đến khi mịn. Làm tương tự cho toàn bộ món ăn.

Tuân thủ các nguyên tắc sau khi xử lý súp nóng:

• đổ đầy không quá một nửa máy xay;
• để nắp mở về một phía để tránh nổ do nhiệt;
• phủ khăn lên máy xay trước khi trộn.

Chuyển súp kem trở lại nồi, để lửa lớn và thêm kem vào. Trong khi khuấy súp, đun sôi, nêm muối và tiêu rồi tắt bếp. Ăn kèm với kem chua.

Mì udon cay với thịt bò

Thành phần

• 700 g thịt bò;
• 8 ly nước luộc thịt;
• 4 ly nước;
• ½ chén nước tương;
• 110 g gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng;
• 1 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• ½ hoa hồi;
• 220 g nấm hương;
• 3 cọng hành lá cắt khúc;
• 450 g mì udon.

Sự chuẩn bị

Cho thịt, nước dùng, nước, xì dầu, gừng, hoa hồi, hành tỏi băm nhỏ vào nồi. Đặt nồi trên lửa nhỏ, đậy nắp và nấu cho đến khi thịt mềm (quá trình này có thể mất vài giờ). Sau đó vớt thịt ra, để hơi nguội rồi chia thành từng miếng lớn.

Lọc nước dùng và đun nhỏ lửa. Thêm thịt, nấm cắt nhỏ và hành lá. Nấu trong 15 phút, cho đến khi nấm mềm.

Đồng thời luộc mì trong nước muối cho đến khi chín. Sau đó để ráo nước và cho mì vào chần sơ qua.

Món ăn chính

Thăn heo sốt gừng

Thành phần

• 600 g thịt lợn thăn;
• 2 thìa cà phê dầu thực vật;
• muối và tiêu xay vừa ăn.

Cho nước sốt:

• ½ ly nước táo;
• ½ chén nước luộc gà;
• 1 thìa xì dầu
• 3 thìa nho khô trắng;
• ½ thìa gừng xay;
• ¼ thìa cà phê bột ngô;
• 1 thìa cà phê nước.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị phần thịt lợn thăn trước. Để làm được điều này, bạn sẽ cần một chiếc chảo dùng được cho cả lò nướng và chiên trên bếp.

Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt lợn vào, nêm chút muối và tiêu, nấu trên lửa lớn cho đến khi chín vàng (khoảng ba phút mỗi mặt).

Sau đó chuyển chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-200 độ và nướng thịt trong 18-20 phút. Lật miếng hai lần trong khi nấu. Nếu bạn có nhiệt kế nhà bếp, thì tín hiệu rằng thăn đã sẵn sàng sẽ là số đọc 60 độ ở phần dày nhất của miếng.

Chuyển thịt lợn sang một tấm gỗ và để nó nghỉ trong 10 phút. Chuẩn bị nước sốt lúc này.

Trong cùng chảo đã nấu thịt thăn, kết hợp nước táo, nước dùng, nước tương, nho khô và gừng rồi đun sôi. Nấu trong khoảng bốn phút, cho đến khi chất lỏng bay hơi một nửa.

Sau đó, hòa tan tinh bột trong một thìa cà phê nước và thêm vào nước sốt. Tiếp tục nấu cho đến khi đủ đặc (30-60 giây).

Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Chia thịt lợn ra bát và dùng nóng với nước sốt.

Gà nướng gừng

Thành phần

• 2 thìa bơ, nấu mềm;
• 5 nhánh tỏi;
• 1 thìa gừng nạo
• 12 lát gừng mỏng;
• muối và tiêu xay vừa ăn;
• gà nặng 1, 8-2 kg;
• 1 ly nước;
• 1 củ hành tây;
• 2 quả ớt serrano;
• 1 cục vôi;
• ½ chén nước luộc gà;
• 1 muỗng canh nước mắm châu Á

Sự chuẩn bị

Cho bơ, tỏi băm nhỏ, gừng xay, muối và hạt tiêu vào tô. Thoa một nửa hỗn hợp dưới da gà, và thoa phần còn lại của hỗn hợp lên bên ngoài và bên trong. Nêm lại với muối và tiêu, nếu muốn.

Đặt gà vào đĩa cách nhiệt. Rải hành và ớt băm nhỏ, gừng lát và chanh thái nhỏ gần đó. Thêm nửa ly nước và cho khuôn vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ.

Nấu khoảng 30 phút, sau đó dùng kẹp để lật mặt ức gà xuống và nấu thêm 20 phút cho đến khi da chín vàng nhẹ. Sau đó lật mặt gà lại, đổ thêm nửa cốc nước và tiếp tục nướng trong 20 phút.

Lấy gà ra khỏi lò và nghiêng qua một cái chảo sạch để cho hết mỡ bên trong. Đặt chảo trên lửa lớn, đổ nước dùng vào và đun sôi. Thêm nước mắm vào nước dùng và khuấy đều. Lọc nước dùng nếu cần.

Dọn gà và nước sốt ra đĩa riêng. Sẽ ngon hơn khi nhúng các miếng thịt vào nước sốt.

món tráng miệng

Bánh quy bánh quy gừng

Thành phần

Cho những cái bánh quy:

• 1½ chén bột mì;
• 1 ½ thìa cà phê muối nở
• 2 thìa cà phê gừng xay
• 1 thìa cà phê quế
• ¼ thìa muối;
• 200 g bơ mềm;
• ¾ ly đường;
• 1 trứng lớn
• ¼ cốc mật đường.

Để điền:

• 6 thìa bơ mềm;
• 2 cốc đường;
• 1½ thìa nước cốt chanh

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, muối nở, gừng, quế và muối. Trong một bát riêng, đánh bơ và đường bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Thêm trứng, mật đường và các nguyên liệu khô. Đánh bông hỗn hợp ở tốc độ thấp.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Sử dụng một muỗng canh, trải bột lên khay nướng có lót giấy da. Để các cookie không bị dính vào nhau, hãy để các khoảng trống từ 9-10 cm giữa các khay. Nướng trong 20 phút, sau đó lấy ra và để nguội. Chuẩn bị toàn bộ bột theo cách tương tự.

Trong khi nướng bánh quy, chuẩn bị nhân bánh. Đánh bơ và đường cho đến khi nhẹ và không khí ở tốc độ trung bình. Sau đó, thêm nước cốt chanh và đánh kem lần nữa cho đến khi mịn.

Chia bánh quy đã nguội thành từng cặp. Đặt một thìa kem lên trên một chiếc bánh quy và ấn lên trên chiếc bánh kia. Bánh mì gừng ngọt đã sẵn sàng!

Cupcake nho khô cà rốt & gừng

Thành phần

• 200 g đường nâu;
• 150 g bột mì;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 160 ml dầu thực vật;
• 2 quả trứng;
• 250 g cà rốt nạo;
• 75 g nho khô;
• 100 g gừng mài.

Sự chuẩn bị

Đánh bông đường, bột mì, muối nở, dầu thực vật và trứng trong một tô lớn. Thêm cà rốt, nho khô và gừng vào trộn đều. Bạn nên làm một loại bột mịn.

Chuyển bột sang hộp thiếc muffin và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng một giờ.

Đồ uống

Trà gừng bạc hà và gia vị

Thành phần

• 3 cm củ gừng đã gọt vỏ và bào sợi;
• Quế thanh 1,5 cm;
• 4 quả thảo quả;
• 5 miếng đinh hương;
• ¼ cốc bạc hà tươi, cắt nhỏ;
• mật ong hoặc đường để vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cho gừng, bạc hà và gia vị vào trong một cái chảo hoặc một ấm trà lớn, cho 4 cốc nước sôi vào đậy nắp lại. Để trà trong 5 phút, lọc và rót ra cốc. Thêm đường hoặc mật ong vào thức uống.

Món trà cay này sẽ giúp bạn tiết kiệm trong thời tiết lạnh giá và cũng là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho các món tráng miệng.