8 công thức làm mứt táo ngon nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Trong suốt, màu hổ phách, với toàn bộ táo, lê, mận, cam quýt và rượu cognac - cho dù bạn chọn công thức nào, món mứt sẽ trở nên ngon và thơm.

Để bảo quản mứt cho mùa đông, hãy phân phối mứt trong các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Sau đó lật ngược chúng lại, dùng thứ gì đó bọc lại và để nguội. Bảo quản phôi ở nơi tối và mát.

1. Mứt táo trong suốt với những lát

Thành phần:

• 1 kg táo (đã gọt vỏ);
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ táo và cắt miếng lớn. Đậy chúng với đường, khuấy đều và để qua đêm. Trong thời gian này, họ sẽ để nước ép ra ngoài. Để ráo nó vào một cái chảo riêng. Chuyển táo sang một cái chảo khác.

Đặt một chảo nước trái cây trên lửa và đun sôi. Đổ nước sôi lên táo và để nguội hoàn toàn - khoảng 12 giờ.

Xả nước táo một lần nữa, đun sôi và đổ lên trên trái cây. Để nó trong 12 giờ nữa. Lặp lại việc đổ nước sôi lên táo và để lại trong 12 giờ.

Sau đó để mứt ở lửa vừa phải và đun sôi. Giảm nhiệt một chút và đun trong 20 phút nữa.

10 loại bánh ngon và nguyên bản với táo →

2. Mứt táo hổ phách

Thành phần:

• 1 kg táo (đã gọt vỏ);
• 1 kg đường;
• 1/2 thìa quế xay.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát mỏng, nhỏ. Đậy táo với đường và khuấy đều. Để nó trong vài giờ hoặc qua đêm cho chúng chảy nước.

Sau đó chuyển trái cây và nước trái cây vào một cái chảo và để nó ở lửa rất nhỏ. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trong 1½ - 2 giờ.

Cuối cùng, thêm quế và khuấy đều. Táo phải trong và xi-rô phải đặc và có màu hổ phách.

3. Mứt từ táo nguyên quả

Thành phần:

• 1 kg ranetki hoặc các loại táo nhỏ khác;
• 1 kg đường;
• 250 ml nước;
• ¼ muỗng cà phê axit xitric.

Sự chuẩn bị

Trên mỗi quả táo, dùng tăm tạo nhiều lỗ sâu. Nhưng không được đâm xuyên qua trái cây, nếu không phần vỏ sẽ bị bong ra trong quá trình nấu.

Đổ đường vào nồi, đổ ngập nước. Để lửa vừa phải và đợi cho đường bắt đầu tan. Thêm axit xitric và thỉnh thoảng khuấy đều, nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Cho táo vào xi-rô, khuấy đều và đun sôi trên lửa thật nhỏ. Nấu thêm 5 phút và bắc chảo ra khỏi bếp.

Đậy táo bằng một cái đĩa và ấn xuống với một trọng lượng nhỏ, chẳng hạn như một cái lọ đựng nước. Để táo từ 10-12 tiếng cho ngấm siro.

Bỏ cân, đun sôi lại mứt trên lửa thật nhỏ và đun trong 10 phút. Không khuấy táo để tránh làm hỏng táo.

Sau đó lại cho quả vào áp chế trong 10-12 giờ. Đun mứt lần thứ ba - 15 phút sau khi xi-rô sôi.

4. Mứt táo

Thành phần:

• 2½ kg táo (chưa gọt vỏ);
• 1/2 kg đường.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ và bỏ hạt táo. Cắt trái cây thành những miếng nêm lớn và đặt trên khay nướng.

Đặt nó vào lò nướng 170 ° C đã được làm nóng trước trong khoảng 20 phút, cho đến khi táo mềm. Sau đó xay chúng trong máy xay sinh tố và xay qua rây.

Chuyển nước sốt táo vào một cái chảo có đáy dày và thêm đường. Nếu táo rất ngọt, có thể giảm lượng đường.

Đảo liên tục, đun mứt trên lửa lớn trong 20-30 phút. Khi nó bắt đầu sôi và trở nên trong mờ, cho một ít mứt ra đĩa. Nếu nó không lan rộng và không có chất lỏng thoát ra từ nó, bạn có thể lấy nó ra khỏi đám cháy.

Nấu gì từ táo, ngoại trừ charlotte →

5. Táo và lê xay nhuyễn

Thành phần:

• 250 g táo (gọt vỏ);
• 250 g lê (gọt vỏ);
• 1 thìa nước
• 300 g đường.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ và bỏ hạt táo và lê. Cắt trái cây thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi.

Thêm nước và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong khoảng 35 phút, cho đến khi trái cây chín mềm. Làm nhuyễn chúng bằng máy xay cầm tay.

Thêm đường, khuấy đều và đun sôi. Sau đó đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút.

10 chiếc bánh nướng nhân lê ngon không thể cưỡng lại →

6. Mứt từ táo và mận

Thành phần:

• 1 kg táo (đã gọt vỏ);
• 1 kg mận (đã làm sạch);
• 1/2 kg đường;
• 150 ml nước;
• ½ thìa cà phê axit xitric.

Sự chuẩn bị

Lõi táo và cắt thành những lát vừa. Cắt đôi quả mận và bỏ hạt.

Đổ đường vào nồi, đổ ngập nước. Để lửa vừa phải, thỉnh thoảng khuấy cho đường tan hoàn toàn. Cho táo và mận vào xi-rô.

Đun sôi mứt, đun sôi trong 10 phút, lấy ra khỏi bếp và để trong 4 giờ. Đun mứt thêm hai lần theo cách tương tự. Khi kết thúc lần đun sôi cuối cùng, thêm axit xitric, khuấy đều và nấu thêm 5 phút.

10 chiếc bánh nướng nhân mận đơn giản dành cho những người yêu thích vị chua nhẹ →

7. Mứt táo và cam

Thành phần:

• 1 kg táo (chưa gọt vỏ);
• 1 quả cam;
• 600 g đường.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ táo và bỏ hạt. Cắt trái cây thành các khối vuông nhỏ.

Cắt bỏ vỏ và lớp trắng bên ngoài quả cam. Cắt vỏ cam và cùi cam thành từng lát. Cho chúng qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố.

Cho táo và cam vào nồi, phủ đường lên trên. Khuấy và đun sôi trên lửa nhỏ. Nấu mứt, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 50 phút nữa.

8. Mứt từ táo, chanh và các loại hạt với rượu cognac

Thành phần:

• 500 g táo (gọt vỏ);
• 300 g đường;
• 1 quả chanh;
• 50 ml nước;
• 100 g quả óc chó;
• 40 ml rượu mạnh;
• 1 lá nguyệt quế khô

Sự chuẩn bị

Cắt táo thành từng miếng lớn, bỏ lõi. Đổ đường vào nồi, thêm vỏ chanh bào nhuyễn, nước cốt chanh và nước.

Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sôi. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.

Cho táo vào xi-rô đang sôi và nấu trong 5-10 phút, cho đến khi mềm. Thêm các loại hạt và nấu thêm 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Đổ rượu cognac vào và khuấy đều. Thêm lá nguyệt quế sau vài phút. Đun mứt trong 15 phút nữa và bỏ lavrushka ra.