3 món súp phô mai đơn giản cho mọi sở thích

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Súp phô mai là món ăn ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Và những lựa chọn với thịt gà, bia và rau quả này chắc chắn sẽ không khiến bạn thờ ơ. Hơn nữa, tác giả của một trong những công thức là chính Jamie Oliver.

Súp phô mai gà

Thành phần

• 500 g thịt gà phi lê;
• 200 g pho mát đã qua chế biến;
• 400 g khoai tây;
• 150 g hành tây;
• 180 g cà rốt;
• 3 lá nguyệt quế;
• 2 hạt đậu Hà Lan;
• bơ - để chiên;
• muối và hạt tiêu đen xay - để nếm;
• rau xanh và bánh mì - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cho phi lê vào nồi 3 lít, đổ ngập nước. Đặt chảo ở lửa vừa. Khi nước dùng sôi, nêm chút muối, cho hạt nêm và lá nguyệt quế vào. Nấu thịt trong 20 phút.

5-7 phút sau khi nước dùng sôi, cho khoai tây đã gọt vỏ và cắt hạt lựu vào. Trong khi nấu với thịt, xào bơ với hành tây băm nhỏ và cà rốt nạo, nêm muối và tiêu xay.

Khi phi lê đã hoàn thành, lấy nó ra khỏi chảo và cắt thành khối vuông. Cho súp vào xào và nấu với khoai tây trong 5-7 phút. Sau đó cho thịt trở lại chảo, nấu khoảng 3-4 phút và thêm phô mai đã chế biến bào hoặc thái nhỏ vào. Khuấy súp, đợi phô mai tan chảy và lấy ra khỏi nhiệt.

Trang trí súp với các loại thảo mộc và bánh mì nướng trước khi dùng.

Súp phô mai bia

Thành phần

• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 củ hành tây vừa, băm nhỏ;
• 2-3 nhúm muối và tiêu xay;
• 2 nhánh tỏi, băm nhuyễn;
• 350 ml bia nhẹ không có vị đắng rõ rệt;
• 3 chén gà kho
• ½ chén bột mì;
• 2 cốc sữa ít béo
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay;
• 140 g pho mát cay (cheddar thì tốt hơn);
• thịt xông khói chiên, rau thơm và bánh mì nướng - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Đổ dầu ô liu vào một chiếc chảo có đáy dày (dầu phải ngập đáy, để có thể tăng thể tích quy định) và đun ở lửa vừa. Thêm hành, muối và hạt tiêu và nấu trong 4-5 phút. Sau đó, thêm tỏi và nấu thêm một phút. Đổ bia vào, đun sôi, giảm lửa nhỏ và đun khoảng 20 phút cho đến khi hành chín mềm.

Đổ hỗn hợp bia và 1 ½ cốc nước gà vào máy xay. Mở nắp và đậy nắp máy xay bằng khăn để ngăn chất lỏng nóng nổ và bắn tung tóe. Xay súp cho đến khi mịn.

Trong một bát riêng, đánh tan bột mì và nửa ly nước kho gà. Chuyển sang nồi đã làm nóng trước và nấu trong 1-2 phút, khuấy liên tục. Sau đó cho hỗn hợp bia trở lại nồi, khuấy đều, thêm ly nước kho gà còn lại và đun sôi. Nấu khoảng 10 phút cho đến khi sệt lại, sau đó cho sữa đã trộn với tiêu xay vào nấu thêm 10 phút. Lấy đĩa ra khỏi nhiệt. Thêm phô mai vụn và khuấy cho đến khi tan chảy.

Phục vụ súp với thịt xông khói chiên, bánh mì nướng hoặc rau thơm.

Phô mai và súp rau của Jamie Oliver

Thành phần

• 2 củ cà rốt;
• 2 cọng cần tây;
• 2 củ hành tây vừa;
• 2 nhánh tỏi;
• 800 g súp lơ trắng;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 200 g phô mai mềm vừa;
• 2 viên thịt gà hoặc rau củ;
• muối và hạt tiêu đen để nếm;
• 1 thìa cà phê mù tạt
• rau xanh - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà rốt, cần tây, hành tây và tỏi thành khối vuông và chia súp lơ thành các bông hoa. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn, sau đó cho rau vào nấu ở lửa vừa, đậy nắp, thỉnh thoảng đảo đều. Chờ cho cà rốt mềm và hành tây vàng nhẹ, quá trình này có thể mất khoảng 10 phút.

Trong một bát riêng, hòa tan các viên bouillon trong 1, 8-2 lít nước sôi. Thêm nước dùng vào rau, đun sôi và để nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi rau mềm.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt, thêm pho mát, mù tạt, muối và tiêu. Xay súp trong máy xay sinh tố và phục vụ trang trí với pho mát bào và rau thơm.