3 công thức làm bánh mềm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Hãy làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những chiếc bánh Phục Sinh thơm mát, dịu dàng.

7 bí quyết làm bánh phô mai ngon

1. Phô mai tươi càng béo thì bánh nướng sẽ càng ngon.
2. Nếu sữa đông quá khô, bạn có thể xay qua rây hoặc nghiền nhẹ bằng máy xay sinh tố. Khi đó bột sẽ không bị vón cục.
3. Để bánh dễ lấy ra khỏi khuôn, hãy bôi dầu thực vật lên đáy và thành bánh. Không cần thiết phải bôi trơn khuôn giấy.
4. Bột không nên chiếm quá nửa khuôn vì bột sẽ nở ra khi nướng.
5. Nếu trong quá trình nấu, phần ngọn của bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu đậm, bạn có thể phủ chúng bằng giấy da.
6. Không nhất thiết phải sử dụng kích thước của các khuôn được liệt kê dưới đây trong công thức nấu ăn. Tuy nhiên, thời gian nướng có thể khác nhau. Tốt nhất là luôn tập trung vào trạng thái của những chiếc bánh Phục sinh. Xỏ chúng bằng que gỗ và nếu khô, lấy chúng ra khỏi lò.
7. Lấy bánh đã nướng xong ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

Bánh sữa đông

Phiên bản cổ điển của bánh ngọt Phục sinh mềm mịn với pho mát.

Thành phần

Đối với 6 khuôn đường kính 10 cm:

• 140 ml sữa;
• 11 g men khô;
• 200 g đường;
• 800 g bột mì;
• 3 quả trứng;
• 3 lòng đỏ trứng gà;
• ½ thìa muối;
• đường vani cho vừa ăn;
• 450 g phô mai tươi;
• 100 g bơ;
• nho khô hoặc trái cây khô khác để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Đổ men nở, 1 thìa đường và 5 thìa bột năng vào sữa ấm. Khuấy cho đến khi mịn và lấy ra để ở một nơi ấm áp. Bột nhào nên tăng khối lượng lên gấp 2-3 lần.

Đánh trứng, lòng đỏ, đường còn lại, muối và đường vani bằng máy trộn. Thêm sữa đông và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Trộn hỗn hợp với bơ đã được làm mềm. Tiếp tục đánh, thêm bột năng rồi đến một ít bột năng.

Đổ phần bột còn lại theo từng phần và dùng tay nhào bột. Bột sẽ đông lại nhưng vẫn hơi dính. Bọc nó trong túi hoặc bọc nhựa. Bột có thể để trong tủ lạnh trong 12 giờ hoặc để ở nơi ấm áp dưới khăn trong vài giờ, sau đó nhào và để thêm khoảng 2 giờ.

Nhúng nhẹ trái cây đã sấy khô vào bột rồi nhào vào bột. Chia hỗn hợp vào các khuôn và phủ khăn lên trên. Chờ cho bột nổi lên gần mặt trên. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C trong 40-50 phút.

Bánh sữa đông không men

Công thức này sẽ giúp ích cho những ai không thích men hoặc không muốn đợi bột nổi lên.

Thành phần

Đối với 2 khuôn đường kính 12 cm:

• 2 quả trứng;
• một chút muối;
• 200 g đường;
• một chút vanillin;
• 180 g phô mai tươi;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 150 g bột mì;
• nho khô hoặc trái cây khô khác để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng và muối bằng máy trộn. Tiếp tục nhào, thêm đường theo từng phần. Bạn sẽ có một khối màu trắng kem. Thêm vanillin và pho mát nhỏ vào nó và đánh một lần nữa.

Trộn bột nở với bột mì và thêm hỗn hợp theo từng phần thành khối đông. Đập bột bằng máy xay sinh tố, cho hoa quả khô vào khuấy đều. Chia bột vào các khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 45-50 phút.

Bánh sữa đông không men trong bơ

Một lựa chọn nướng tốt khác mà không cần men. Dầu sẽ làm cho nó đặc biệt mềm mại và thoáng mát.

Thành phần

Đối với 4 hộp thiếc có đường kính 10 cm:

• 120 g bơ;
• 220 g đường;
• đường vani cho vừa ăn;
• 3 quả trứng;
• 200 g phô mai;
• 250 g bột mì;
• một chút muối;
• 1 thìa cà phê bột nở
• nho khô hoặc trái cây khô khác để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ mềm với hai loại đường bằng máy trộn. Thêm từng quả trứng một và để hỗn hợp đồng nhất. Thêm phô mai và đánh đều một lần nữa.

Kết hợp bột mì, muối và bột nở. Trộn khối sữa đông với bột mì và thêm trái cây khô. Chia bột thành từng hộp và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút.