Bạn có nên sợ lòng đỏ không

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Chúng chứa cholesterol, chất béo bão hòa và hơn thế nữa.

Tại sao lòng đỏ được coi là có hại

Trên các diễn đàn thể dục, bạn thường có thể tìm thấy khuyến nghị từ chối lòng đỏ trứng có hại cho sức khỏe không. Họ nói rằng chúng có ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch và làm tăng cân.

Tác hại tiềm ẩn đối với lòng đỏ có liên quan đến thành phần của chúng.

Có rất nhiều cholesterol trong lòng đỏ

Đây là sự thật. Một lòng đỏ nặng khoảng 20 g và chứa Trứng, lòng đỏ, sống, tươi lên đến 300 mg cholesterol (để so sánh: trong 20 g, ví dụ, thịt bò xay ít hơn 20 mg cholesterol).

Cho đến gần đây, người ta tin rằng không nên ăn hơn 300 mg mỗi ngày mà không gây hại cho sức khỏe. Và đối với những người có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch, các bác sĩ thậm chí còn khuyến cáo hạn chế nạp cholesterol từ thực phẩm xuống 200 mg mỗi ngày.

Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên Quả trứng vàng: Giá trị dinh dưỡng, hoạt tính sinh học và lợi ích mới nổi đối với sức khỏe con người nên ăn không quá ba quả trứng mỗi tuần!

Chúng chứa nhiều chất béo bão hòa

Đây cũng là một sự thật. Lên đến 2 g mỗi lòng đỏ là một lượng khá ấn tượng.

Chất béo bão hòa thực sự có thể dẫn đến Sự thật về chất béo bão hòa dẫn đến bệnh tim và tăng cân. Vì vậy, WHO khuyến cáo Healthy Diet không nên lạm dụng chúng.

Tại sao hầu hết mọi người vẫn nên ăn lòng đỏ

Cholesterol trong thức ăn ít ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu

Vào năm 2016, giới hạn tiêu thụ không quá 300 mg cholesterol mỗi ngày đã được xóa bỏ. Trong Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ (một bộ quy tắc ăn uống lành mạnh được Bộ Y tế Hoa Kỳ công bố thường xuyên), lần đầu tiên sau nhiều thập kỷ, các chuyên gia không nêu rõ Hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại: 2015-2020 trên giới hạn cholesterol hàng ngày.

Và tất cả chỉ vì các nhà khoa học đã hiểu rõ hơn về bản chất của chất này. Và chúng tôi đã đi đến kết luận rằng cholesterol mà chúng ta nhận được từ thực phẩm, trong hầu hết các trường hợp, không ảnh hưởng đến mức độ của nó trong máu theo bất kỳ cách nào.

Thực tế là bản thân cholesterol là một thứ quan trọng. Anh ta tham gia vào Cholesterol trong một số quá trình: tổng hợp vitamin D, sản xuất hormone steroid (testosterone, estrogen, progesterone), sản xuất axit mật, không thể thiếu nó để tiêu hóa khỏe mạnh. Do đó, cơ thể chúng ta theo dõi cẩn thận để mức độ cholesterol của nó không thay đổi Chế độ ăn kiêng Chế độ ăn giúp ức chế sự tổng hợp cholesterol của con người được đo bằng sự kết hợp Deuterium và mức độ axit Mevalonic trong nước tiểu.

Nếu bạn nạp quá ít cholesterol từ thức ăn, gan của bạn sẽ bắt đầu sản xuất nhiều cholesterol hơn. Mặt khác, nếu bạn ăn nhiều thực phẩm chứa cholesterol, gan sẽ giảm sản xuất.

Vì vậy việc tiêu thụ trứng nói chung và lòng đỏ nói riêng không ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu và không làm tăng Tiêu thụ trứng và nguy cơ bệnh mạch vành và đột quỵ: phân tích tổng hợp liều lượng-đáp ứng của các nghiên cứu đoàn hệ tiền cứu về nguy cơ bệnh tim và mạch máu.

Hơn nữa: trứng trong chế độ ăn uống không có hại. kể cả với những người đã mắc bệnh tim mạch.

Không quá nhiều chất béo bão hòa

WHO khuyến nghị giảm lượng chất béo bão hòa xuống 10% tổng lượng calo. Nếu lượng calo hàng ngày của bạn là 2.000 calo, bạn có thể nhận được khoảng 20 gam chất béo bão hòa mà không gây hại cho sức khỏe. Trong lòng đỏ, thu hồi, chỉ 2 g - ít hơn 10 lần giá trị cho phép.

Để so sánh, một lát thịt xông khói chứa tới 9 gam, một chiếc bánh mì kẹp phô mai chứa khoảng 10 gam, nếu bạn muốn giảm lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn thì nên bỏ thức ăn nhanh còn hơn là ăn đầy lòng đỏ tốt cho sức khỏe.

Nói chung, tác hại của chất béo bão hòa thường bị phóng đại. Nguy hiểm hơn nhiều là chất béo chuyển hóa, có nhiều trong đồ ăn nhanh, đồ nướng, đồ chiên rán. Họ thực sự đáng để bỏ.

Có nhiều vitamin và khoáng chất trong lòng đỏ

Lòng đỏ chứa tất cả các vitamin: Giá trị dinh dưỡng, hoạt tính sinh học và lợi ích mới nổi đối với sức khỏe con người, ngoại trừ axit ascorbic. Ăn một vài lòng đỏ là đủ để bổ sung 10-30% lượng vitamin hàng ngày.

Ngoài ra, sản phẩm này còn chứa nhiều selen, phốt pho, sắt, canxi, kẽm. Và các chất dinh dưỡng khác. Ví dụ, axit béo omega-3 và omega-6.

Lòng đỏ giúp bạn ăn ít hơn

Nói một cách chính xác, tác dụng của lòng đỏ chưa được nghiên cứu riêng biệt. Nhưng ăn trứng thực sự giúp lâu hơn Ăn trứng vào bữa sáng ảnh hưởng đến lượng glucose và ghrelin trong huyết tương, đồng thời làm giảm năng lượng nạp vào trong 24 giờ tiếp theo ở nam giới trưởng thành. cảm thấy no. Điều này có nghĩa là trứng có thể được khuyến khích cho những người muốn kiểm soát cân nặng.

Yolks thúc đẩy sức khỏe não bộ

Chúng chứa choline (vitamin B4), rất quan trọng cho hoạt động của não và hệ thần kinh nói chung. Trên cơ sở đó, chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine được sản xuất, chịu trách nhiệm truyền chính xác các xung thần kinh trong cơ thể.

Có rất nhiều choline trong lòng đỏ đến nỗi trứng được coi là loại thực phẩm chính Lượng Choline Thông thường Liên quan đến Tiêu thụ Thực phẩm Trứng và Protein ở Hoa Kỳ. nguồn của nó trong chế độ ăn uống của cư dân Hoa Kỳ.

Bạn có thể ăn bao nhiêu lòng đỏ mỗi ngày

Trong phần lớn các nghiên cứu, mọi người không được cho ăn nhiều hơn 3 quả trứng mỗi ngày. Liều này có thể được coi là có lợi cho sức khỏe một cách rõ ràng. Nhưng mọi thứ vượt quá nó vẫn là lãnh thổ chưa được khám phá cho khoa học.

Tuy nhiên, có một công trình chuyên đề thú vị Cholesterol huyết tương bình thường ở một người đàn ông 88 tuổi ăn 25 quả trứng mỗi ngày. Các cơ chế của sự thích nghi., trong đó các nhà khoa học đã nghiên cứu một người đàn ông 88 tuổi ăn 25 quả trứng mỗi ngày. Anh ta có mức cholesterol bình thường và nhìn chung có sức khỏe tốt.

Ai cần ăn lòng đỏ chính xác hơn?

Bất chấp những lợi ích sức khỏe của lòng đỏ, có những người thực sự cần giảm số lượng trứng trong chế độ ăn uống của họ hoặc tránh chúng hoàn toàn. Chúng có Toàn bộ Trứng và Lòng đỏ Trứng Có hại cho Bạn hay Tốt?:

• Có khuynh hướng di truyền với mức cholesterol trong máu cao.
• Có phản ứng quá mức với cholesterol từ thức ăn.
• Ăn nhiều thức ăn béo và thức ăn nhanh. Những người như vậy cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống của họ để đưa lượng chất béo về mức lành mạnh.
• Mắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa. Lòng đỏ rất khó tiêu hóa.

Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường loại II nên cẩn thận hơn với lòng đỏ. Nếu bạn thuộc bất kỳ trường hợp nào trong số này, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc nhà trị liệu của bạn và làm theo các khuyến nghị của họ.