10 cách nấu tôm ngon

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Hãy thử takitos, thuyền bí ngòi, risotto và hơn thế nữa.

Những gì cần nhớ

• Tôm sú miền Bắc, tôm tiến vua hay tôm sú khác nhau về kích thước và giá trị. Nói chung, các loài giáp xác càng lớn, chúng càng đắt tiền. Tất cả các loại hương vị về như nhau. Người dân các thành phố biển rất may mắn: họ có thể mua được tôm tươi, nhưng tôm đông lạnh cũng rất thích hợp để chế biến.
• Thường tôm được bán theo cân hoặc đóng bao. Chú ý đến ngày hết hạn và hình thức bên ngoài. Nếu có những đốm đen trên vỏ, sản phẩm đã bị thiu và đuôi thẳng chứng tỏ tôm đã được đông lạnh đã chết. Càng ít băng trên động vật giáp xác càng tốt.
• Để rã đông tôm đúng cách, hãy đặt một chiếc đĩa ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh và đợi cho đá tan hết. Để rã đông nhanh hơn, hãy đặt túi trong nước ở nhiệt độ phòng.
• Tôm có thể được nấu chín và ăn cả vỏ, nhưng tôm lột vỏ được sử dụng phổ biến hơn. Để thực hiện, bạn cần ngắt đầu, xé chân, bỏ vỏ và bỏ đuôi, kéo về phía mình. Nếu bạn nhìn thấy thực quản của tôm - một đường sẫm màu dọc theo lưng, hãy kéo nó ra.

1. Tôm chiên tỏi vermouth

Thành phần

• 500 g tôm;
• muối, hạt tiêu đen - để nếm;
• 2 thìa bơ;
• 4 nhánh tỏi;
• ¼ ly rượu vermouth, trắng khô;
• 1 thìa nước chanh
• ¼ muỗng cà phê vỏ chanh;
• 4 nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch và bóc vỏ tôm, bày đều ra đĩa và thấm khô bằng khăn giấy. Nêm với muối và hạt tiêu.

Đun nóng dầu trong chảo rồi cho tôm vào xào với lửa lớn trong 1 phút. Lật lại, thêm tỏi đã thái nhỏ và để thêm 1 phút. Sau đó khuấy đều và nấu trong 2 phút. Bày tôm ra đĩa.

Đổ rượu vermouth và chanh vào cùng một cái chảo. Đun sôi, chất lỏng sẽ hơi đặc. Thêm vỏ chanh và mùi tây cắt nhỏ. Đổ nước sốt lên tôm và đảo đều.

2. Takitos với ngô và tôm

Takitos hay flautas là một món ăn Mexico giống như bánh tét cuộn thành ống. Nhân bánh có thể được làm từ bất kỳ loại rau nào, và theo thông lệ, người ta thường phục vụ món khai vị với nước sốt.

Thành phần

• 2 bắp ngô tươi;
• 1 thìa dầu ô liu + để bôi trơn;
• ½ củ hành tây;
• 500 g tôm;
• 2 thìa cà phê ớt bột
• ½ thìa thì là xay;
• một chút muối;
• một nhúm hạt tiêu;
• 120 g ớt xanh;
• một mớ rau mùi tươi;
• 1 quả bơ
• 12 bánh bột mì nhỏ hoặc bánh ngô;
• 200 g pho mát bào;
• kem chua hoặc salsa để thưởng thức.

Sự chuẩn bị

Làm nóng chảo, cho ngô đã rửa sạch và lõi vào. Chiên đậu không dầu trên lửa lớn trong 6-8 phút cho đến khi đậu chín vàng, đảo liên tục. Đặt trong một cái bát.

Đổ dầu vào chảo và xào hành tây thái nhỏ trên lửa vừa trong 5 phút. Cho tôm đã bóc vỏ, ớt bột, thìa là, muối, tiêu vào đảo đều. Nấu khoảng 3-5 phút, cho đến khi tôm trong mờ. Xay ớt xanh và ngò, cho vào chảo và nấu trong 1 phút.

Gọt vỏ bơ và cắt thành khối vuông. Trộn với ngô và tôm.

Cho 1 thìa hỗn hợp vào mỗi bánh tortilla và rắc 1-2 thìa phô mai. Cuộn bánh nướng lại và đặt cạnh xuống trên một tấm nướng đã phết mỡ. Nướng 15–20 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C. Nhúng takitos đã hoàn thành vào nước sốt salsa hoặc kem chua.

3. Salad tôm, ngô và bơ

Thành phần

• 500 g tôm;
• 1 thìa cà phê gia vị cajun hoặc hỗn hợp tiêu
• một nhúm muối ăn;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 thìa bơ;
• một bó rau diếp romano;
• 3 quả cà chua;
• 3 quả dưa chuột nhỏ;
• 2 quả bơ;
• ½ củ hành tím;
• 200 g ngô tươi hoặc đóng hộp:
• 3 thìa nước cốt chanh
• một mớ rau mùi nhỏ;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa cà phê muối biển
• một nhúm hạt tiêu đen;
• gia vị yêu thích để nếm.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch và bóc vỏ tôm. Cho vào một cái tô sâu và thêm hỗn hợp cajun hoặc tiêu, muối và tỏi đập dập vào, khuấy đều.

Trong một chiếc chảo chống dính, đun nóng bơ và xào tôm trên lửa vừa cho đến khi tôm trong. Đặt trong một cái bát.

Cắt nhỏ rau diếp, cà chua và dưa chuột đã rửa sạch, cắt quả bơ đã gọt vỏ thành hình khối và hành tây cắt thành nửa khoanh. Thêm ngô và kết hợp mọi thứ với tôm.

Kết hợp nước cốt chanh, rau mùi thái nhỏ và dầu ô liu. Rắc muối biển, tiêu đen và các loại gia vị yêu thích của bạn, đảo đều và nêm gia vị cho món salad.

4. Salad tôm, đậu và rau thơm Ý

Thành phần

• 450 g tôm;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh giấm rượu
• 1 thìa gia vị thảo mộc Ý;
• 1 thìa cà phê muối
• 200 g cà chua bi;
• 1 củ hành tím nhỏ;
• 400 g đậu trắng đóng hộp;
• một bó rau diếp lớn.

Sự chuẩn bị

Tôm rửa sạch, bóc vỏ và luộc chín.

Đánh đều dầu ô liu, giấm rượu, hạt nêm và muối. Đổ hỗn hợp lên tôm, dùng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ.

Cắt cà chua thành đôi và hành tây thành hình khối. Cho đậu que, rau củ vào đảo đều. Đặt chúng lên trên lá rau diếp và đặt tôm đã ướp lạnh lên trên.

5. Risotto tôm và rượu trắng

Thành phần

• 30 g bơ;
• 400-500 g tôm;
• muối, tiêu - để nếm;
• ½ củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 85 ml rượu trắng khô;
• 270 g gạo arborio;
• 750 ml nước luộc gà;
• 250 ml sữa ở nhiệt độ phòng;
• 40 g parmesan;
• 150 g đậu Hà Lan đông lạnh.

Sự chuẩn bị

Đun nóng 10 g bơ trong chảo ở lửa vừa, cho tôm đã bóc vỏ vào. Nêm với muối và hạt tiêu. Nấu khoảng 1½ phút, đảo và nấu thêm 1 phút nữa rồi bày ra đĩa. Nấu tất cả tôm theo cách tương tự.

Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi. Thêm 10 g dầu và chiên rau trong cùng một chảo cho đến khi trong suốt. Đổ rượu vào và đun sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi hết mùi hăng của rượu.

Thêm gạo và khuấy trong 30 giây. Đổ 500 ml nước kho gà vào và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.

Thêm sữa và nước dùng còn lại. Khuấy và nấu trong 3 phút. Sau đó, khuấy lại và để trong 2 phút nữa.

Bào nhỏ parmesan và cho vào gạo cùng với đậu Hà Lan. Nêm muối và tiêu, cho tôm, dầu còn lại vào đảo đều. Sau đó, lấy risotto ra khỏi nhiệt.

6. Rau câu tôm

Thành phần

• 500 g tôm;
• 1 thìa gừng khô
• ¼ thìa cà phê tiêu trắng;
• một chút muối;
• 2-3 muỗng canh nước tương + cho phần ăn;
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 2 trái ớt chuông;
• 1 cọng cần tây
• 1 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 100 g đậu xanh.

Sự chuẩn bị

Bóc vỏ tôm và kết hợp với gừng, tiêu trắng, muối và nước tương.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho tôm vào nấu trong 1 phút, sau đó lật lại và nấu thêm 1 phút.

Rửa sạch, gọt vỏ và cắt ớt chuông, cần tây và cà rốt thành dải, hành tây thành nửa khoanh. Băm nhỏ tỏi. Đảo đều rau, cho đậu Hà Lan và tôm vào. Nướng các nguyên liệu trong 1 phút trên lửa lớn.

Khi dọn ra đĩa có thể rưới nước tương lên trên.

7. Tôm mật ong với quả óc chó

Thành phần

• 250 ml nước;
• 200 g đường;
• 200 g quả óc chó;
• 500 g tôm;
• một chút muối;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• 2 quả trứng;
• 160 g tinh bột ngô;
• dầu thực vật - để chiên;
• 4 muỗng xốt mayonnaise;
• 2 thìa mật ong;
• 2 thìa kem tươi
• hành lá - để phục vụ.

Sự chuẩn bị

Cho nước và đường vào một cái chảo nhỏ. Đun sôi ở lửa vừa, thêm quả óc chó vào và nấu trong 2 phút. Cho nhân vào bát, để nguội.

Rửa sạch và bóc vỏ tôm, thấm bằng khăn ăn, muối và tiêu. Đập trứng vào bát sâu lòng. Lăn tôm bằng cách nhúng chúng trước vào trứng, sau đó nhúng vào tinh bột.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên tôm 3-4 phút cho đến khi chín vàng. Đặt với quả óc chó.

Trộn sốt mayonnaise, mật ong và kem rồi đổ lên tôm. Trang trí với hành lá cắt nhỏ khi dùng.

Gây ngạc nhiên cho bạn bè của bạn?

Công thức nấu ăn với các loại hạt: satsivi, bánh pudding, bánh quy và các món ăn ngon khác

8. Enchilada tôm và ớt chuông

Enchilada Mexico là những cuộn được nướng trong lò với nước sốt ngon ngọt. Thông thường, món ăn được chế biến với thịt và rau. Bánh Tortillas có thể được thay thế bằng bột mì.

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 1 quả ớt jalapeno;
• 1 thìa dầu ô liu
• 500 g tôm;
• một chút muối;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• 4 thìa bơ;
• 4 thìa bột mì;
• 400 ml sữa;
• 100 g kem chua + để phục vụ;
• 1 trái ớt xanh
• 1 thìa cà phê thì là khô;
• 8 bánh ngô;
• 250 g pho mát;
• một mớ rau mùi.

Sự chuẩn bị

Bóc vỏ hành và tỏi, rửa sạch ớt chuông và ớt sừng, bỏ hạt. Cắt ớt và hành tây thành khối vuông. Đun nóng chảo dầu ô liu trên lửa vừa, cho tỏi băm nhỏ vào xào trong 1 phút, cho các nguyên liệu còn lại vào nấu thêm 7 phút. Loại bỏ rau khỏi nhiệt.

Rửa sạch tôm, bóc vỏ và cắt đôi. Nêm muối, tiêu rồi cho vào chảo xào trong 5 phút, đảo liên tục. Bày ra đĩa.

Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm bột mì, sữa và kem chua và khuấy đều cho đến khi không còn vón cục. Cho ớt thái nhỏ, thìa là và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Đổ một nửa nước sốt sữa lên khay nướng nhỏ.

Cho 1 thìa rau và tôm lên mỗi bánh tortilla, rắc phô mai bào và cuộn thành hình ống. Để lại một nửa pho mát để rắc.

Đặt các tấm trống lên khay nướng với đường nối xuống, đổ nước sốt còn lại lên, rắc phô mai. Để trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C trong 30 phút.

Trang trí với ngò thái nhỏ và kem chua khi dùng.

Tạo chỗ trống?

Bữa tối nhanh: cách chuẩn bị bánh mì kẹp thịt để dùng trong tương lai

9. Tàu hũ ky tôm

Thành phần

• 4 quả bí xanh lớn;
• một chút muối;
• một nhúm hạt tiêu;
• 1 nhánh cỏ xạ hương;
• 1 thìa dầu ô liu
• 2 thìa bơ;
• 400 g tôm;
• 2 quả cà chua;
• 3 nhánh tỏi;
• 50 g kem nặng;
• 100 g parmesan;
• ½ quả chanh;
• 100 g phô mai mozzarella;
• mùi tây - để phục vụ.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch, cắt lát bí xanh theo chiều dọc và khoét rãnh giữa mỗi loại rau để tạo hình thuyền. Để lại cùi cho miếng trám. Nêm muối, tiêu, rắc cỏ xạ hương cắt nhỏ. Bôi dầu ô liu lên tấm nướng và đặt thuyền vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 20 phút.

Đun chảy bơ trên lửa vừa, cho tôm đã bóc vỏ vào nấu khoảng 3-4 phút. Bày ra đĩa, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cắt bí ngòi, cà chua và tỏi thành khối vuông. Cho tôm vào chảo và nấu trong 1 phút. Thêm kem, Parmesan bào, nước cốt chanh và đun nhỏ lửa thêm 3 phút.

Điền vào những chiếc thuyền với kết quả lấp đầy. Phủ các lát mozzarella lên trên và nướng trong lò ở 180 ° C trong 10 phút. Rắc mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

Lựa chọn theo sở thích của bạn?

10 công thức làm bí ngòi nhồi trong lò nướng và trên bếp

10. Mỳ Ý sốt kem

Thành phần

• 2 ½ thìa cà phê muối
• 400 g fettuccine;
• 500 g tôm;
• tiêu và ớt bột để nêm nếm;
• 2 thìa bơ;
• 1 thìa dầu ô liu
• ½ củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• 130 ml rượu trắng;
• 300 g kem;
• 200 g parmesan;
• 3 nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Cho 2 thìa cà phê muối vào nồi nước sôi và thêm fettuccine vào. Nấu cho đến khi sánh lại trong 8 - 10 phút. Xả chất lỏng và không rửa lại mì ống.

Bóc vỏ tôm và rắc muối, tiêu và ớt bột. Cho chúng vào chảo lớn với bơ đã đun nóng và xào trong 2 phút ở lửa vừa. Đảo lại và nấu thêm 2 phút cho đến khi trong suốt. Bày ra đĩa.

Trong cùng một chảo, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Chiên hành tây băm nhỏ 3-5 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Băm nhỏ tỏi và cho hành tây vào xào trong 1 phút.

Đổ rượu lên trên rau và đun nhỏ lửa cho đến khi mùi rượu biến mất. Thêm kem, đun sôi và nấu trong 2 phút. Đổ 150 g phô mai bào vào và khuấy đều cho đến khi mịn.

Đổ nước sốt lên trên fettuccine và rắc parmesan còn lại và mùi tây thái nhỏ lên trên mì ống.

Cũng đọc ???

• 10 công thức chế biến món thịt heo luộc cho những ai đã chán lạp xưởng
• Cách nấu cá: 9 công thức tuyệt vời từ Jamie Oliver
• 8 công thức chế biến khoai tây cắt nhỏ thay cho khoai tây nghiền nhàm chán
• 10 công thức bánh mì sandwich ngon cho mọi sở thích
• 10 công thức chế biến thịt lợn trên chảo mà bạn muốn nấu đi nấu lại