Dinh dưỡng hợp lý. Chất đạm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Chúng ta tiếp tục chủ đề của các bài viết về dinh dưỡng hợp lý, phần mở đầu có thể tham khảo ở đây, và hôm nay chúng ta sẽ nói về protein. Trái ngược với quan niệm phổ biến rằng protein chỉ cần thiết cho chiều cao, điều đáng nói là protein cũng là một chất quan trọng đối với cơ thể chúng ta như carbohydrate.

Protein là chất hữu cơ tự nhiên được cấu tạo từ các axit amin và đóng vai trò cơ bản trong hoạt động sống của cơ thể. Protein là nguồn cung cấp axit amin duy nhất cho con người. Vì nhiều axit amin, chẳng hạn như leucine, isoleucine, valine và những axit khác, không được cơ thể chúng ta tổng hợp, và lựa chọn duy nhất để cung cấp chúng cho chúng ta là thực phẩm. Protein đóng một số vai trò chính trong cơ thể chúng ta:

• là cơ sở để xây dựng mô cơ;
• là nguyên liệu để cấu tạo nên tất cả các tế bào, mô và cơ quan;
• cung cấp khả năng miễn dịch của cơ thể và hoạt động như các kháng thể;
• tham gia vào quá trình tiêu hóa và chuyển hóa năng lượng.

Bây giờ chúng ta đã phát hiện ra rằng protein vẫn quan trọng đối với chúng ta, chúng ta cần phải quyết định về số lượng của nó, vì cả thiếu và thừa protein đều có thể dẫn đến kết quả thảm hại. Nhưng những người bình thường không gắn bó với thế giới thể thao chuyên nghiệp không có nguy cơ bị dư thừa protein, một vấn đề phổ biến hơn nhiều là sự thiếu hụt của nó. Nó đầy ắp với cái gì? Đầu tiên, vi phạm chuyển hóa năng lượng; thứ hai, sự gián đoạn trong công việc của các cơ quan nội tạng, chẳng hạn như gan và tuyến tụy; nó cũng dẫn đến teo cơ. Bảng dưới đây cho thấy định mức protein cho nam giới và phụ nữ.

Các nguồn cung cấp protein chính là thịt, cá, các sản phẩm từ sữa và các loại hạt. Nếu vì lý do nào đó mà bạn không ăn được thịt, thì hãy bổ sung đủ lượng thức ăn thực vật có chứa protein. Ngũ cốc cũng chứa một lượng nhỏ protein (khoảng 5-7%), nhưng thành phần axit amin của nó không có nghĩa là hoàn hảo, vì vậy chúng sẽ không phải là một nguồn protein tốt. Đừng quên rằng các sản phẩm như sữa, thịt lợn, các loại hạt, ngoài một lượng lớn protein còn có một lượng chất béo vừa đủ, vì vậy bạn cũng nên bắt đầu từ việc này.

Nếu thói quen hàng ngày không cho phép bạn ăn tại nơi làm việc, thì một món protein lắc có thể là một trợ giúp tốt, thay thế một hoặc nhiều bữa ăn thực phẩm giàu protein. Trái với suy nghĩ của nhiều người, chúng không được tiêm vào tĩnh mạch và những cơ bắp to lớn và xấu xí sẽ không phát triển từ chúng trong một ngày. Vì vậy, đừng sợ rằng họ sẽ làm hại bạn.