Làm thế nào và bao nhiêu để nấu hến

Mục lục:

Cách chế biến trai
Nấu hến bao nhiêu
Cách nấu hến

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Cả hải sản tươi sống và đông lạnh sẽ ngon ngọt.

Cách chế biến trai

Nếu bạn nấu trai tươi, hãy phân loại chúng trước. Vứt bỏ tất cả các bản sao có cửa mở hoặc có dấu hiệu hư hỏng, chúng có thể bị hỏng. Khi nghi ngờ, hãy thả trai vào nước. Bạn chỉ có thể nấu những món chìm xuống đáy.

Rửa sạch trai dưới vòi nước. Loại bỏ bụi bẩn hoặc cặn tảo bám trên bề mặt, cách đơn giản nhất để làm điều này là dùng bàn chải cứng.

Nấu chín trai đông lạnh không có vỏ ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông. Trai trong vỏ có thể được rã đông. Để làm điều này, hãy chuyển chúng từ tủ đông sang tủ lạnh vài giờ trước khi nấu. Hãy chắc chắn để rửa sạch sau đó.

Nấu hến bao nhiêu

Thời gian nấu phụ thuộc vào kích cỡ của hải sản và hình thức của nó. Để có được một món ăn ngon và ngon ngọt, hãy nấu:

bóc vỏ, tươi đông lạnh - 5-7 phút;
bóc vỏ luộc-đông lạnh - 2-3 phút;
tươi trong vỏ - 3-7 phút;
đông lạnh trong vỏ - 5-10 phút;
luộc và đông lạnh trong vỏ - 3-4 phút.

Đếm ngược thời gian nấu sau khi nước sôi trở lại.

Không nấu quá chín trai, nếu không trai sẽ bị mất vị. Ngay sau khi nấu, bỏ vào chao hoặc lấy ra bằng thìa có rãnh; bạn không cần để chúng trong nước dùng.

Nếu sau khi luộc, vỏ trai vẫn chưa mở ra thì bạn nên vứt bỏ chúng đi.

Cách nấu hến

Phương pháp 1

Phương pháp này phù hợp với vẹm tươi và đông lạnh, trai còn vỏ và trai đã tách vỏ. Đun sôi nước trong một cái chảo, một lít là đủ cho một kg sản phẩm. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn, tỏi, rau thơm và một lát chanh tùy thích. Bạn cũng có thể đổ 200-250 ml rượu trắng khô vào nồi. Nhúng hến vào nước sôi và nấu ở lửa lớn hoặc vừa cho đến khi hến chín mềm.

Phương pháp 2

Trai tươi còn nguyên vỏ có thể được nấu khác nhau. Để làm điều này, đun sôi 100–150 ml nước cho 500 g trai vào nồi. Thêm một ít dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ. Cho hến vào nồi, đậy nắp và nấu ở lửa vừa - to. Sau khoảng 1,5–2 phút, lắc chảo vài lần mà không cần nhấc nắp.

Nấu tổng cộng 3-5 phút cho đến khi trai mở ra.