Chúng ta có thực sự cần thuốc vitamin không?

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng tất cả các loại vitamin chúng ta cần đều có trong thức ăn thường ngày của chúng ta. Nhưng, các công ty bổ sung dinh dưỡng công nghiệp kể những câu chuyện hấp dẫn về việc thực phẩm thiếu vi chất dinh dưỡng thiết yếu như thế nào và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng là cứu cánh duy nhất. May mắn thay, sau rất nhiều nghiên cứu, cuộc tranh luận này đã kết thúc và bạn có thể tìm ra toàn bộ sự thật.

Vào ngày 10 tháng 10 năm 2011, một thí nghiệm tại Đại học Minnesota đã kết thúc, kết quả là người ta phát hiện ra rằng những phụ nữ uống vitamin tổng hợp có nguy cơ tử vong cao hơn những người không dùng. Hai ngày sau, các nhà nghiên cứu tại một phòng khám ở Cleveland phát hiện ra rằng những người đàn ông dùng thêm vitamin E sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Một tuần khó khăn cho vitamin, phải không?

Những kết quả này không có gì mới. Bảy nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng bổ sung vitamin làm tăng nguy cơ ung thư và bệnh tim. Tuy nhiên, vào năm 2012, hơn một nửa dân số Mỹ đang sử dụng thực phẩm chức năng. Tuy nhiên, một người vẫn có thể ảnh hưởng đến chứng nghiện vitamin trên toàn thế giới.

Linus Pauling, sinh năm 1901, là người nhận giải Nobel Hóa học và giải Hòa bình, giúp cho nghiên cứu của ông trong lĩnh vực khoa học vitamin có ý nghĩa quan trọng. Người bình thường không biết đến ông, nhưng chính ông là người đã phổ biến vitamin C. Tin rằng mình đã khám phá ra một phương pháp chữa lành mọi bệnh tật, Linus Pauling bắt đầu bổ sung vitamin C hàng ngày. Lúc đầu là 3000 miligam, sau đó anh ấy tăng liều này lên 10 lần, sau đó là 20 lần. Đối với tôi, dường như tôi đã trở nên sống và khỏe mạnh trở lại”. Năm 1970, Pauling đã xuất bản một bài báo kêu gọi công chúng bổ sung ít nhất 3.000 mg vitamin C mỗi ngày, gấp khoảng 50 lần nhu cầu hàng ngày. Pauling tin rằng một lượng vitamin C như vậy sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch đến mức trong một vài năm nữa, cảm lạnh thông thường sẽ chỉ trở thành một sự thật lịch sử.

Năm 1971, cuốn sách của Pauling có tựa đề "Vitamin C. Cảm lạnh và Cúm" được xuất bản, được bán với hàng triệu bản. Doanh số bán vitamin C đang tăng gấp hai, ba, rồi bốn lần. Các hiệu thuốc không thể đáp ứng kịp nhu cầu. Vào giữa những năm 1970, khoảng 50 triệu người Mỹ đang nghe theo lời khuyên của Pauling về vitamin C.

Đương nhiên, phần còn lại của các nhà khoa học không nhiệt tình với những ý tưởng mê hoặc của Pauling, tuy nhiên, những bài báo và bác bỏ của họ không có tác dụng đặc biệt đối với chứng nghiện vitamin. Và mặc dù nghiên cứu của các nhà khoa học độc lập đã chỉ ra sự ngớ ngẩn và ngu ngốc trong ý tưởng của Pauling, ông vẫn từ chối tin vào điều đó và tiếp tục quảng bá vitamin C trong các bài phát biểu, sách và bài báo của mình. Khi một ngày nọ, Pauling xuất hiện trước công chúng với những triệu chứng rõ ràng của cảm lạnh, anh ta nói rằng anh ta bị dị ứng.

Và có một bước ngoặt. Linus Pauling đã nâng tỷ lệ. Ông lập luận rằng vitamin C không chỉ có thể ngăn ngừa cảm lạnh mà còn có thể chữa lành bệnh ung thư. Thêm vào đó, nó có thể tăng tuổi thọ lên 110, và có thể là 150 năm.

Các bệnh nhân ung thư bắt đầu hy vọng vào sự hồi phục của họ. Ngày càng có nhiều người muốn tham gia vào cuộc thử nghiệm của Pauling. Trong các thí nghiệm của mình, Pauling đã cho bệnh nhân ung thư uống vitamin C. Liều cực cao.

Pauling tiếp tục. Ông bắt đầu lập luận rằng vitamin C, khi dùng với liều lượng lớn vitamin A, vitamin E, selen và beta-caroten, có thể chữa được hầu hết tất cả các bệnh mà nhân loại đã biết. Năm 1994, nghiên cứu bắt đầu. 30.000 người đàn ông hút thuốc lâu năm và tăng nguy cơ ung thư phổi đã được cung cấp vitamin A và beta-carotene. Vào cuối cuộc thử nghiệm, kết quả thật đáng thất vọng: những người đàn ông dùng vitamin A liều cao và beta-carotene thường bị ung thư và bệnh tim cao hơn 27% so với những người không dùng vitamin.

Vào năm 2007, các nhà nghiên cứu tại Viện Ung thư Quốc gia đã xem xét 11.000 người đàn ông dùng và không dùng một loại vitamin tổng hợp. Những người uống vitamin tổng hợp có nguy cơ tử vong vì ung thư cao gấp đôi.

Vào ngày 10 tháng 10 năm 2011, các nhà nghiên cứu tại Đại học Minnesota đã đánh giá 40.000 người đàn ông và phụ nữ lớn tuổi và phát hiện ra rằng những người uống vitamin tổng hợp bổ sung có tỷ lệ tử vong cao hơn. Có rất ít lý do để bổ sung dinh dưỡng, phải không?

Vào tháng 5 năm 1980, trong một cuộc phỏng vấn, Linus Pauling đã được hỏi, "Liệu vitamin C có bất kỳ hạn chế hoặc tác dụng phụ nào khi sử dụng lâu dài không?" Câu trả lời của Pauling chắc chắn và tự tin: "Không!"

Bảy tháng sau, vợ ông chết vì ung thư dạ dày, và năm 1994 Linus Pauling chết vì ung thư tuyến tiền liệt. Sự trùng hợp ngẫu nhiên?