7 món bánh ngon sữa đặc

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Món tráng miệng đơn giản dành cho những người yêu thích đồ ngọt.

1. Bánh sô cô la sữa đặc đun sôi và kem phô mai

Thành phần

• 3 quả trứng;
• 90 g đường;
• 45 g bột mì;
• 18 g bột cacao;
• 380 g sữa đặc đun sôi;
• 170 g kem phô mai;
• sô cô la - để thưởng thức, để trang trí.

Sự chuẩn bị

Cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Chúng không nên trộn lẫn. Đánh lòng trắng bằng máy trộn trong vài phút, thêm đường từng chút một. Bạn sẽ có một khối màu trắng kem.

Tiếp tục đánh, thêm lòng đỏ lần lượt vào. Trộn bột và ca cao, rây. Trong một số cách tiếp cận, thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng và khuấy cho đến khi mịn.

Lót dưới đáy khuôn đường kính 18 cm bằng giấy da, cho bột vào rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm: nó sẽ khô ra khỏi bánh quy.

Sau đó lật ngược khuôn lại, đặt lên giá dây nguội và để trong 5 giờ. Sau đó lấy bánh quy ra. Cắt cẩn thận thành ba chiếc bánh bằng nhau.

Đánh sữa đặc và kem phô mai bằng máy trộn cho đến khi mịn. Ráp bánh bằng cách phết kem lên từng lớp vỏ và các mặt của món tráng miệng. Để lạnh trong vài giờ, hoặc tốt hơn là cả đêm. Rắc sô cô la đã bào lên mặt bánh.

2. Bánh Cookie chuối sữa đặc

Thành phần

• 2 thìa cà phê gelatin;
• 3 thìa nước;
• 250 g sữa đặc;
• 250 g kem chua, 20-25% chất béo;
• 2-3 quả chuối;
• 400 g bánh quy bơ.

Sự chuẩn bị

Đổ gelatin qua với nước lạnh và khuấy đều. Đặt vật chứa có khối lượng vào nồi cách thủy. Pha loãng gelatin, khuấy liên tục trong 2-3 phút, không đun sôi. Loại bỏ khối lượng khỏi nhiệt.

Đánh sữa đặc với kem chua bằng máy trộn. Cho gelatin vào, trộn đều và để kem trong ngăn đá tủ lạnh 20 phút. Cắt chuối thành từng lát.

Nó là thuận tiện nhất để thu thập một chiếc bánh như vậy trong biểu mẫu. Đặt một ít bánh quy ở dưới cùng, đánh một lớp kem và rải một ít chuối lên trên. Lặp lại các lớp cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu. Để lại một ít bánh quy, nghiền nát và rắc lên lớp kem cuối cùng.

Để bánh vào tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm. Trong thời gian này, bánh quy sẽ ngấm và món tráng miệng sẽ trở nên mềm.

3. Bánh sô cô la sữa đặc đun sôi và kem chua

Thành phần

• 400 g sữa đặc;
• 3 quả trứng;
• 160 g bột mì;
• 3 thìa bột cacao;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 1 thìa dấm 9%;
• một miếng bơ;
• 100 g đường;
• 100 ml nước;
• 400 g sữa đặc đun sôi;
• 400 g kem chua, 20-25% chất béo;
• quả óc chó để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Đánh đều sữa đặc và trứng. Thêm bột mì và ca cao và khuấy cho đến khi mịn. Thêm muối nở đã dập tắt giấm và trộn kỹ.

Lót đáy khuôn 22 cm bằng giấy da. Bôi bơ lên giấy và thành khuôn rồi đổ bột vào. Nướng trong 35-40 phút ở 180 ° C.

Làm nguội lớp vỏ hoàn toàn. Nếu nó bị phồng ở giữa, hãy cắt bỏ phần trên. Bạn sẽ cần nó sau này. Chia phần còn lại theo chiều dài thành ba phần bằng nhau.

Đổ đường vào nồi, đổ ngập nước. Để lửa vừa phải, khuấy đều tay cho đến khi cát tan hết. Sau đó làm nguội siro.

Đánh sữa đặc đã đun sôi và kem chua bằng máy trộn. Đổ nhẹ xi-rô lên lớp vỏ đầu tiên và phết một ít kem lên trên. Làm tương tự với những chiếc bánh còn lại. Phủ kem lên các mặt của bánh.

Nếu bạn có phần trên bị cắt, hãy vò nát và rắc lên bánh. Bạn cũng có thể sử dụng các loại hạt cắt nhỏ hoặc hỗn hợp của chúng với vụn bánh. Làm lạnh món tráng miệng trong 2-3 giờ.

4. Bánh pancake sữa đặc đun sôi và kem chua

Thành phần

• 250 ml nước;
• 500 ml sữa;
• 2 quả trứng;
• 3 thìa đường;
• ½ thìa muối;
• 320-350 g bột mì;
• 2 muỗng canh dầu thực vật + để bôi trơn;
• 500 g kem chua, 20-25% chất béo;
• 350 g sữa đặc đun sôi;
• 2 thìa rượu cognac - tùy chọn;
• quả mọng hoặc trái cây - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Đánh bông với nước, sữa, trứng, đường và muối. Cho bột đã rây vào trộn đều. Bột phải mịn, không bị vón cục. Đổ dầu vào, khuấy đều và để trong nửa giờ.

Đun nóng chảo và chải bằng dầu. Phủ một lớp bột mỏng lên mặt dưới và chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Nướng phần còn lại của bánh kếp theo cách tương tự. Làm nguội chúng.

Đánh kem chua bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Thêm dần sữa đặc trong khi đánh bông kem. Thêm rượu cognac nếu muốn.

Ráp bánh, phủ kem lên từng chiếc bánh rồi để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với quả mọng hoặc miếng trái cây.

5. Bánh hai màu sữa đặc kem chua

Thành phần

• 100 g bơ;
• 380 g sữa đặc;
• 2 quả trứng;
• 140 g bột mì;
• ½ thìa muối nở;
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 4 thìa cà phê bột cacao;
• 400 g kem chua, 20-25% chất béo;
• 200 g đường;
• sô cô la - tùy chọn, để trang trí.

Sự chuẩn bị

Dùng máy đánh trứng kết hợp bơ tan chảy và sữa đặc. Thêm trứng vào khối lượng. Cho bột mì đã rây vào trộn đều. Thêm soda, đã làm nguội bằng nước chanh và đánh lại.

Để riêng một phần ba khối bột. Thêm bột cacao vào phần còn lại. Lót tờ giấy nướng bằng giấy da, lấp ⅔ khoảng trống bằng bột sô cô la, và xếp phần còn lại. Cố gắng không trộn lẫn chúng.

Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 10-15 phút. Sau đó lấy bánh ra và cắt theo đường chuyển tiếp giữa các bông hoa. Chia phần sô cô la lớn thành hai lớp vỏ. Phù hợp với phần nhỏ màu trắng với kích thước của chúng. Tổng cộng phải có ba chiếc bánh. Làm nguội chúng.

Kết hợp kem chua và đường. Sau này phải giải thể. Ráp bánh, phủ kem và các màu xen kẽ một cách tự do. Cắt các phần đã cắt của bánh và rắc phần tráng miệng với vụn bánh này lên. Bạn có thể trang trí thêm bằng sô cô la bào. Cho bánh vào tủ lạnh 1-2 tiếng.

6. Bánh "Napoleon" không trứng với kem sữa đặc

Thành phần

• 200 g bơ thực vật;
• 600 g bột mì + để rắc;
• 100 ml nước;
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 380 g sữa đặc;
• 760 g sữa đặc đun sôi.

Sự chuẩn bị

Cắt bơ thực vật thành từng miếng. Cho chúng vào bột và dùng nĩa nghiền nát. Hòa tan muối và soda vào nước. Đổ vào hỗn hợp khô và nhào cho bột chắc, có thể vón lại thành cục. Nếu nó không chảy ra, hãy thêm một ít chất lỏng hơn.

Chia bột thành 18–20 viên bột bằng nhau. Xếp chúng lên đĩa phẳng thành một lớp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 20 phút. Trong thời gian chờ đợi, trộn đều hai loại sữa đặc.

Rắc bột mì ra bàn. Lấy một viên bột ra và cho phần còn lại vào tủ đông. Dùng tay làm phẳng và cán mỏng thành một lớp mỏng dày khoảng 1 mm. Cắt một hình tròn ra khỏi bột bằng cách sử dụng một cái đĩa hoặc nắp đậy. Dùng nĩa rạch nhiều đường trên toàn bộ bề mặt bánh.

Rắc bột mì lên khay nướng và thêm bột đã chuẩn bị vào. Đặt những mẩu giấy vụn bên cạnh chúng - chúng sẽ rất hữu ích khi trang trí. Nướng vỏ bánh đúng nghĩa là 1 phút ở nhiệt độ 220 ° C. Nó sẽ được chuyển sang màu nâu. Lăn bánh ra và nướng bánh từ phần bột còn lại theo cách tương tự.

Phủ nhẹ kem lên đĩa bánh. Lấy phần tráng miệng từ những chiếc bánh đã nguội, phủ kem lên từng chiếc trừ chiếc cuối cùng. Đặt một tấm ván lên trên và ấn nhẹ bánh xuống. Sau đó phết kem lên trên và hai bên.

Cắt nhỏ những chiếc bánh và rắc lên mặt bánh. Đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm.

Nướng?

7 công thức cho một chiếc bánh Zebra đẹp mắt với kem chua, kefir, sữa và hơn thế nữa

7. Món bánh "Log" từ bánh phồng sữa đặc

Thành phần

• 500 g bột nhào không có men nở;
• bột mì - để phủi bụi;
• 1 thìa cà phê dầu thực vật;
• 350 g bơ;
• 250 g sữa đặc;
• 1 thìa rượu mạnh - tùy chọn;
• các loại hạt - tùy chọn, để trang trí.

Sự chuẩn bị

Lăn bột trên bề mặt bột thành một lớp dày khoảng 5 mm. Cắt nó thành các dải dài rộng khoảng 1 cm.

Bôi dầu thực vật lên tấm nướng và đặt các dải lên đó cách nhau một khoảng ngắn. Nếu mọi thứ không phù hợp, hãy nấu theo nhiều cách. Nướng bột trong vài phút ở nhiệt độ 220 ° C. Các sọc phải được làm nâu. Làm nguội chúng.

Đánh bơ mềm bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Thêm sữa đặc và cognac nếu muốn, đánh lại cho đến khi mịn.

Cho một ít kem lên một miếng màng bám lớn và thoa đều. Đặt 5-6 dải bột lên trên và đánh chúng bằng kem. Lặp lại các lớp cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu. Để lại một vài dải để trang trí.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại để tạo hình khúc gỗ. Cho vào tủ lạnh 12 giờ. Cắt nhỏ các dải còn lại và rắc lên bánh. Bạn có thể sử dụng các loại hạt để thay thế.

Cũng đọc ?? ☕️

• Cách làm bánh cà rốt và các món tráng miệng lạ nhưng ngon khác
• 15 loại kem giúp bánh mềm và ngon
• 6 công thức làm panna cotta - món tráng miệng tinh tế nhất của Ý
• 4 công thức làm bánh "Anthill" khiến bạn nhớ về tuổi thơ
• 10 loại bánh không nướng không thể phân biệt được với bánh nướng