10 công thức làm bánh bắp cải ngon nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nếu bạn không thích bánh nướng bắp cải, thì bạn chưa thử những món này.

1. Bánh men với bắp cải và trứng

Thành phần

• 500 g bột mì;
• muối để nếm;
• 2 thìa đường;
• 22 g men khô;
• 250 g bơ;
• 400 ml sữa;
• 1 đầu bắp cải;
• 3-4 muỗng canh dầu thực vật;
• 4 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Rây bột mì, cho ½ thìa muối, đường và men vào trộn đều. Cho bơ vào bột và dùng tay bóp nát thành những vụn thô. Đổ 250 ml sữa vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Dùng khăn bọc kín khối bột và để ở nơi ấm áp trong 40-60 phút.

Cắt bắp cải thành các dải nhỏ và cho vào chảo dầu đã đun nóng. Chiên trên lửa lớn trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó giảm nhiệt, đổ phần sữa còn lại vào và đun thêm 20-30 phút. Nêm nếm cải thảo cho vừa ăn. Luộc 3 quả trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ.

Khi bột nổi lên, cán mỏng thành hai lớp. Một trong số chúng phải lớn hơn cái còn lại. Đặt một lớp bột lớn hơn dưới đáy đĩa nướng, trải bắp cải và trứng lên trên rồi phủ thêm lớp thứ hai.

Ghép chặt các mép bột lại và dùng nĩa tạo nhiều lỗ trên bề mặt bánh. Đánh bông lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 phút.

2. Puff pie với bắp cải và nấm

Thành phần

• 2-3 thìa dầu thực vật;
• ½ đầu bắp cải;
• 1 củ cà rốt;
• 300 g nấm ngọc cẩu;
• muối để nếm;
• ¼ bó hành lá;
• 500 g bánh phồng;
• 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong chảo. Cắt bắp cải thành các dải nhỏ, bào cà rốt và cắt nấm thành từng lát mỏng. Cho các nguyên liệu này vào chảo và chiên, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 15 phút.

Thêm muối và hành khô băm nhỏ vào phần nhân đã hoàn thành và đảo đều. Cán mỏng bột thành hai lớp và đặt một lớp xuống đáy chảo nướng. Trải nhân bánh ra và phủ một lớp bột khác lên trên.

Kết hợp các cạnh của bột và cọ qua trứng đã đánh. Dùng nĩa đâm nhiều lần để thoát hơi nước. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 25 phút.

Bánh quiche với gà và nấm: một công thức thực sự của Pháp →

3. Bánh pía với bắp cải, giăm bông và sốt kem

Thành phần

• 30 g bơ;
• 1 củ hành tây;
• 1 đầu bắp cải;
• muối để nếm;
• 2 thìa bột mì;
• 350 ml nước dùng gà nóng;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 ½ thìa cà phê mù tạt
• Kem 150 ml;
• 400 g giăm bông;
• 350 g bánh phồng;
• 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Đun chảy gần như tất cả bơ trong chảo. Cho nửa củ hành tây đã cắt nhỏ vào xào trên lửa nhỏ trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Băm nhỏ bắp cải và cho vào nước muối sôi khoảng 10-15 phút. Không nên nấu chín hoàn toàn bắp cải. Sau đó xả hết nước và chuyển sang thùng chứa nước lạnh.

Trong một cái chảo, đun chảy phần bơ còn lại ở lửa vừa, thêm bột mì và nấu trong một phút, khuấy liên tục. Đổ nước dùng vào và khuấy đều cho đến khi đặc. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Thêm muối, tiêu, mù tạt và kem, khuấy đều và nấu thêm một phút. Cho thịt nguội, bắp cải và hành tây vào nước sốt và trộn đều.

Chuyển phần nhân vào một đĩa nướng có viền. Cán mỏng miếng bột theo kích thước của khuôn. Phủ nhân lên trên và dùng nĩa ấn xuống mép bột. Đánh bông lên bề mặt bánh rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút.

4. Mở bánh với bắp cải và thịt băm

Thành phần

• 200 g bột mì;
• 100 g bơ;
• 2 thìa nước;
• muối để nếm;
• 4 quả trứng;
• 250 g thịt băm (bạn có thể lấy bất kỳ, ví dụ như thịt lợn hoặc thịt bò);
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• ¼ một đầu bắp cải;
• 200 ml kem;
• 50 g pho mát cứng;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Trộn bột mì, bơ, nước, một chút muối và trứng cho đến khi mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để trong tủ lạnh 30 phút.

Chiên thịt băm trong dầu nóng trong 15 phút. Cho bắp cải thái nhỏ và muối vào thịt, đảo đều và nấu thêm 5-10 phút. Đánh bông trứng và kem còn lại. Thêm phô mai nghiền mịn, muối và hạt tiêu, sau đó khuấy đều.

Lăn viên bột đã được làm lạnh ra và đặt vào đáy khay nướng, ấn vào các mặt. Trải bắp cải và nhân thịt lên trên rồi đổ hỗn hợp phô mai vào. Nướng trong khoảng 40 phút ở 180 ° C.

10 món thịt băm ngon ai cũng có thể chế biến →

5. Bánh với bắp cải và khoai tây

Thành phần

• 6 thìa dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• ¼ một đầu bắp cải;
• 1 củ cà rốt;
• 3-4 củ khoai tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 200 g kem chua;
• 100 ml nước;
• 1 thìa cà phê đường
• 600-700 g bột mì;
• ½ thìa cà phê bột nở;
• 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Đun nóng một nửa dầu trong chảo và chiên nhẹ các dải hành tây nhỏ trong đó. Cho bắp cải thái mỏng và cà rốt nạo vào nấu trong vài phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm khoai tây thái hạt lựu, muối và hạt tiêu vào và khuấy đều. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy ý. Chiên khoảng 5-7 phút, sau đó để nguội.

Trộn bơ còn lại, kem chua, nước, đường và một chút muối. Rây bột mì và thêm nó vào các thành phần lỏng cùng với bột nở. Nhào bột. Nếu thấy loãng thì cho thêm một ít bột mì. Để bột nghỉ trong 15 phút.

Sau đó cán mỏng thành hai lớp để vừa với đĩa nướng. Đặt một nửa phần bột xuống đáy khuôn, rải nhân lên trên rồi phủ tiếp một lớp nữa. Kết nối các cạnh chắc chắn, tạo một vài lỗ trên đầu trang bằng nĩa và đánh bằng trứng đã đánh tan. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 30 phút.

6. Bánh phồng với bắp cải và thịt băm

Thành phần

• 500 g thịt băm (bạn có thể lấy bất kỳ, ví dụ như thịt lợn hoặc thịt bò);
• 3-4 muỗng canh dầu thực vật;
• 1 đầu bắp cải;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 kg bánh phồng;
• 50 g bơ.

Sự chuẩn bị

Cho thịt băm vào chảo dầu đã đun nóng và chiên cho đến khi chín vàng. Thêm bắp cải thái nhỏ, muối và hạt tiêu vào thịt, đảo đều và nấu thêm 15-20 phút.

Cán bột thành hai lớp, một lớp phải lớn hơn lớp kia. Đặt một lớp lớn hơn lên khay nướng, trải nhân bánh lên trên và phủ thêm lớp thứ hai. Nối các cạnh của miếng bột và dùng nĩa tạo nhiều lỗ trên đầu.

Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút. Đánh bông bánh đã hoàn thành với bơ tan chảy.

Cách làm bánh nướng nhân thịt: 7 công thức nấu ăn tuyệt vời →

7. Mở bánh trên kefir với bắp cải và cà chua

Thành phần

• ¼ một đầu bắp cải;
• 2 củ cà rốt;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 400 ml kefir;
• 1 quả trứng;
• ½ thìa muối nở;
• ½ thìa giấm;
• 300 g bột mì;
• 1 quả cà chua.

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải thành các dải nhỏ và bào cà rốt. Cho rau vào chảo dầu đã đun nóng, nêm gia vị, đảo đều và nấu khoảng 7-8 phút.

Kết hợp kefir, trứng, một chút muối và soda, làm nguội bằng giấm. Thêm dần bột mì vào, khuấy liên tục. Đổ bột vào một đĩa nướng sâu lòng, trên cùng với nhân bánh và các lát cà chua. Nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 180 ° C.

8. Bánh men với bắp cải và cá hộp

Thành phần

• 500-550 g bột mì;
• 5 g men khô;
• 3 thìa cà phê đường;
• muối để nếm;
• 400 ml sữa ấm;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• ½ đầu bắp cải;
• 250 g cá đóng hộp (ví dụ, cá thu đao);
• 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Thêm men, đường và muối vào bột và khuấy đều. Đổ sữa vào và khuấy một lần nữa cho đến khi mịn. Nhào bột bằng tay trong 10 phút, phủ một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong một giờ.

Đun nóng dầu trên chảo và cho nửa củ hành tây vào chiên nhẹ. Thêm cà rốt nạo và bắp cải thái nhỏ vào, nêm chút muối và đun khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Dùng nĩa nghiền thức ăn đóng hộp, cho rau vào và đảo đều.

Cán mỏng bột thành hai lớp. Một trong số chúng phải lớn hơn cái còn lại. Đặt một lớp bột lớn hơn vào khay nướng, trải phần nhân lên trên và phủ thêm lớp thứ hai. Nối các cạnh, dùng nĩa tạo một vài vết thủng và để yên trong 15-20 phút.

Sau đó đánh bông lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút.

Cách nấu cá: 9 công thức tuyệt vời từ Jamie Oliver →

9. Puff pastry với bắp cải và xúc xích

Thành phần

• ½ đầu bắp cải;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• vài cái xúc xích;
• 2 nhánh tỏi;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 bó rau mùi tây hoặc các loại rau xanh khác;
• 500 g bánh phồng;
• 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bắp cải và chiên trong dầu nóng khoảng 10 phút. Thêm cà rốt bào sợi, hành tây thái nhỏ và xúc xích thái sợi. Thỉnh thoảng nấu, khuấy thêm 10-15 phút. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ, gia vị và các loại thảo mộc băm nhỏ vào và nấu thêm vài phút.

Cán mỏng bột thành hai lớp. Một trong số chúng phải lớn hơn cái còn lại. Chuyển lớp lớn hơn sang đĩa nướng, trải phần nhân lên trên và phủ một lớp khác, nối các cạnh.

Dùng nĩa chọc một vài lỗ trên bề mặt bánh và dùng phới đánh trứng đánh bông lên. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút.

10. Bánh bắp cải nhân thịt băm và rau củ không bột

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt chuông;
• 2 quả cà chua;
• 600 g thịt băm (bạn có thể lấy bất kỳ);
• 50 g gạo tẻ;
• một vài nhánh mùi tây;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• một nhúm thìa là;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 200 ml nước luộc rau hoặc thịt;
• 1 đầu bắp cải;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 100 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Hành tỏi băm nhỏ. Cắt nhuyễn ớt. Gọt vỏ cà chua và bào sợi. Trộn thịt băm với rau đã chuẩn bị, gạo, mùi tây cắt nhỏ, gia vị và một nửa nước dùng. Đặt nhân vào tủ lạnh trong một giờ.

Bỏ cuống bắp cải, nhúng bắp cải vào nước sôi khoảng 5-7 phút rồi lấy lá hấp chín. Sắp xếp một vài chiếc lá vào một chiếc chảo có đáy có thể tháo rời sao cho chúng hơi treo ra khỏi mép. Đặt một nửa nhân bánh lên trên, đổ nửa phần nước dùng còn lại vào và dùng lá bắp cải đậy lại. Tạo một lớp khác như thế này với các thành phần còn lại.

Phủ dầu thực vật lên mặt bánh, phủ giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng một giờ. Lấy giấy bạc ra, rắc phô mai bào và nướng thêm 10 phút cho đến khi phô mai chín vàng.