9 công thức bột không trứng tốt nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Men, sữa đông, bột xù, bột làm bánh quy cho bánh nướng, bánh kếp, bánh pizza và các loại bánh khác.

1. Bột men không trứng

Phù hợp với: bánh nướng, bánh nướng, bánh cuốn, bánh pizza.

Thành phần

• 15 g men tươi;
• ½ muỗng canh đường;
• 250 ml nước ấm;
• 500 g bột mì rây;
• 1 ½ muỗng canh dầu thực vật;
• ½ thìa muối.

Sự chuẩn bị

Vò men, thêm đường vào và dùng thìa chà xát. Bạn sẽ có một hỗn hợp lỏng. Đổ nước vào, thêm một chút bột năng rồi khuấy đều. Đậy khăn và để ở nơi ấm áp trong 15 phút.

Sau đó, thêm dầu và muối. Rây bột mì và thêm vào từng phần, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Dùng tay nhào bột. Nó phải đàn hồi và không được dính vào tay của bạn.

Dùng khăn bọc kín khối bột và để ở nơi ấm áp trong 40-50 phút. Trong thời gian này, nó sẽ tăng lên gấp 2–3 lần.

Cách nấu bánh nướng nhân mứt thơm ngon bằng lò nướng và chảo →

2. Bột nhào trên nước không có men và trứng

Phù hợp với: bánh nướng, bánh nướng, bánh cuốn, bánh pizza.

Thành phần

• Nước nóng 400 ml;
• ½ thìa muối;
• 150 g bơ;
• 600 g bột mì rây;
• ½ thìa muối nở;
• một vài giọt giấm.

Sự chuẩn bị

Hòa tan muối và dầu vào nước. Đổ một nửa bột vào hỗn hợp lỏng thu được và trộn kỹ. Thêm muối nở đã ngâm giấm và phần bột mì còn lại.

Dùng tay khuấy đều và nhào bột thật kỹ. Bọc bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

5 công thức làm bột nhào không có men trên nước, sữa, kefir và kem chua →

3. Bánh ngọt không trứng

Phù hợp với: bánh quy, bánh nướng, bánh tart.

Thành phần

• 300 g bột mì rây;
• 80 g đường;
• 170 g bơ lạnh;
• 1 thìa kem chua.

Sự chuẩn bị

Trộn đều bột mì và đường. Cho bơ đã cắt hạt lựu vào các nguyên liệu này và dùng tay nhào bột cho đến khi bột vụn.

Thêm kem chua và khuấy đều. Sau đó dùng tay nhào bột lần nữa cho đến khi mịn. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong một giờ.

Cách làm bột bánh mì ngắn: 3 công thức cơ bản →

4. Bột bánh quy không trứng

Phù hợp với: bánh quy.

Thành phần

• 100 g đường;
• 150 ml nước ở nhiệt độ phòng;
• 200 g sữa đặc;
• 250 g bột mì rây;
• 1 ½ thìa muối nở.

Sự chuẩn bị

Hòa tan đường vào nước, cho sữa đặc vào khuấy tan. Thêm bột mì và muối nở vào và nhào bột cho đến khi mịn.

Một công thức đơn giản cho một chiếc bánh quy với quả mọng →

5. Bánh ngọt Choux không trứng

Phù hợp với: bánh bao, bánh bao, bánh bao.

Thành phần

• 350 g bột mì rây;
• ½ thìa muối;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 200 ml nước nóng hoặc sữa.

Sự chuẩn bị

Trộn đều bột mì và muối. Cho bơ vào và đổ nước sôi hoặc sữa nóng vào, khuấy cho bột tan.

Khi bột đặc lại, nhào bằng tay trong vài phút. Đậy bằng khăn và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

Cách làm bánh bao ngon tự làm →

6. Bột kefir không có trứng và men

Phù hợp với: bánh nướng, bánh pizza, quét vôi trắng, bánh rán, bánh ngô.

Thành phần

• 300 g bột mì rây;
• ½ thìa muối nở;
• ½ thìa muối;
• 250 ml kefir;
• 1 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, muối nở và muối. Đổ kefir và bơ vào và khuấy cho đến khi mịn.

10 công thức làm bánh rán xốp thơm ngon có và không có nhân →

7. Bột đông không có trứng

Phù hợp với: bánh quy, bánh nướng, bánh tart.

Thành phần

• 350 g phô mai tươi;
• 250 g bơ mềm;
• 400 g rây bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ¼ thìa cà phê muối.

Sự chuẩn bị

Nghiền sữa đông và bơ. Cách nhanh nhất để làm điều này là bằng máy xay sinh tố. Kết hợp bột mì, bột nở và muối.

Đổ hỗn hợp bột mì vào pho mát và dùng tay nhào bột đến một hỗn hợp đồng nhất. Bọc nó trong màng bám và để trong tủ lạnh trong một giờ.

30 công thức làm bánh quy ngon với sô cô la, dừa, các loại hạt và hơn thế nữa →

8. Bánh phồng nhanh mà không cần trứng

Phù hợp với: bất kỳ bánh phồng.

Thành phần

• 250 g bột mì rây + một ít để cán;
• ½ thìa muối;
• 170 g bơ lạnh;
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 130 ml nước lạnh.

Sự chuẩn bị

Trộn đều bột mì và muối. Thêm viên bơ và nghiền bột thành vụn. Đổ nước cốt chanh và nước vào và nhào thành một khối bột đồng nhất.

Đặt bột lên bề mặt đã trải sẵn bột và cán mỏng thành một lớp dày 1 cm, gấp đôi lớp bột lại, xoay 90 ° và cán mỏng một lần nữa trong cùng một lớp. Lặp lại các bước cuối cùng một lần nữa.

Sau đó gấp lớp bột lại ba lần, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho bột vào tủ lạnh trong một giờ.

20 món tráng miệng bánh phồng đơn giản →

9. Bột không trứng

Phù hợp với: bánh kếp, rán.

Thành phần

• 400 ml sữa;
• 160 g bột mì rây;
• 1 thìa đường
• ½ thìa muối nở;
• ½ thìa muối;
• 2 ½ muỗng canh dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Thêm bột mì, đường, muối nở và muối vào sữa. Khuấy bột cho đến khi mịn và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Nếu bột loãng thì cho thêm một ít bột mì. Sau nửa giờ, đổ bơ vào bột và trộn.